Salute e alimentazione
Vegetariano
La cucina vegetariana esclude carne e pesce, privilegiando un'alimentazione ricca di verdure, legumi, cereali e frutta. Un approccio al cibo che valorizza il gusto e il benessere, con un occhio di riguardo per la sostenibilità ambientale.
161 articolidal 200912 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Ricette16 gennaio 2026
Come preparare hummus speziato con friggitelli abbrustoliti

Check-in1 gennaio 2026
L'Ortone a Firenze: il pranzo della domenica diventa un’esperienza gourmet unica

Attualità28 dicembre 2025
Brigitte Bardot, da ex diva a mito dei vegetariani. Una vita per nulla scontata

Check-in1 dicembre 2025
A Catania la cucina siciliana incontra tecniche giapponesi con Giordana Iuppa

Attualità31 ottobre 2025
Vegetariani e vegani in calo in Italia, ma influenzano le tendenze food

Alimenti30 maggio 2025
Ragù vegetali Polli: tutto il sapore del Mediterraneo in chiave plant based

Ricette3 maggio 2025
Cavoli e capra: gnocchi alla parigina con cavolo nero, caprino e verza agrodolce

Check-in3 marzo 2025
Linfa da Visionnaire: cucina vegana e design in centro a Milano

Ricette3 gennaio 2025
Minestrone di verdure con brodo di Grana Padano Riserva

Check-in4 dicembre 2024
Da Cactus Milano tra pasticceria vegana e piatti senza carne

Check-in10 ottobre 2024
Avus, a Marino nelle terre della porchetta un ristorante di “evoluzione vegetale”

Attualità10 giugno 2024
Vegetariani, vegani e celiaci: un menu per tutti sui voli estivi di Vueling
Tutti gli articoli (161)
2024 (7)
19 maggio 2024
Pronti a provare il primo ristorante veg di Livigno? Apre Stua da Legn
18 maggio 2024Tofu: dalla Cina al mondo, un alleato vegetale ricco di proteine
17 maggio 2024Polli: tante novità vegetali all'insegna del gusto e della sostenibilità
6 marzo 2024Nell'anima della chef: il nuovo menu di Cantina Nicola, ristorante con vigna
17 gennaio 2024I vegani e vegetariani sono davvero più in salute?
16 gennaio 2024Opzione vegan nel menu: una necessità per il futuro dei ristoranti
7 gennaio 2024Ristoranti vegani, sempre di più e sempre più buoni in Italia
2023 (16)
29 dicembre 2023
Lorenzo Biagiarelli: «Smettere di mangiare carne? È un atto di sopravvivenza»
17 novembre 2023Ecco il menu d'autunno “rivoluzionario” di Viviana Varese a Viva Milano
2 novembre 2023The Garum Project, il “Sapore” secondo lo chef Mattia Baroni
31 ottobre 2023World Vegan Day, l'Italia tra calo dei vegetariani e dibattito sulla carne sintetica
28 ottobre 2023Ritorno alle carni? Ecco perché in molti dicono addio al vegetarianesimo
10 ottobre 2023La cucina vegetariana gourmet secondo Emanuele Rengo
5 ottobre 2023Sei vegetariano? Per la scienza potrebbe dipendere dai tuoi geni
27 settembre 2023Tirolo, 2 ristoranti contemporanei che non rinunciano alle tradizioni
3 settembre 2023Declino cognitivo? Si combatte con il consumo di verdure a foglia
1 settembre 2023In Francia finisce l'era della "carne vegetale". Stop a terminologia ingannevole
20 luglio 2023Dove e quanti sono i ristoranti a Milano con almeno un piatto veg nel delivery?
11 luglio 2023Lunaris 1964, ecco il nuovo menu vegetariano firmato da Matthias Kirchler
5 luglio 2023Passi in avanti per vietare i nomi di carne per i prodotti vegetali
3 maggio 2023Insulto nello scontrino a cliente vegetariana: il “caso” in un ristorante di Valencia
18 febbraio 2023Sostenibilità, bio o imballaggi: sfide equivoche se non c’è attenzione al fattore umano
10 gennaio 2023L'indagine: l'alimentazione vegetale piace ma l'"amore" dura poco
2022 (14)
20 dicembre 2022
Bonduelle Food Service: tutti i vantaggi dei vegetali surgelati
29 novembre 2022Cereali e legumi pronti in pochi minuti: la soluzione per i menu d’inverno
11 ottobre 2022Greenology, l’arte della cucina a base vegetale
26 settembre 2022Dalla carrozza ristorante al rifugio: in Svizzera per Swisstainable Veggie Day
4 agosto 2022Vitamina B12: a cosa serve e quando va integrata
31 maggio 2022La cucina di Koinè parla la lingua delle emozioni
14 maggio 2022Il mondo andrà verso l’addio alle carni?
9 maggio 2022Agrolago, ristorante vegetariano sul lago di Bracciano
8 marzo 2022Burger di verdure e legumi con Gorgonzola Dop
25 febbraio 2022Goody 1976, diners americano anni ’50 nel cuore di Roma
17 febbraio 2022Un italiano su dieci non mangia carne: è vegano il ristorante del futuro
2 febbraio 2022Alla scoperta degli ortaggi asiatici con Chef Kumalé
18 gennaio 2022Green e 100% made in Italy: ecco cosa comprano gli italiani
6 gennaio 2022Viaggio enogastronomico in una Milano da scoprire
2021 (21)
11 novembre 2021
Greenology, l’arte della cucina a base vegetale
1 novembre 2021Dieta vegana, vale davvero la pena rinunciare al gusto di un piatto gourmet?
26 ottobre 2021Bonduelle, il progetto Greenology promuove la verdura al ristorante
4 ottobre 2021Con Unilever Food Solutions il futuro è vegetale
1 ottobre 2021Un italiano su 10 è vegetariano! Non per tutti è la stessa cosa ma l'1 ottobre si festeggia
12 settembre 2021Cittamani, tavola indiana nel cuore di Brera
3 luglio 2021Anche i vegani sono ''assassini''? Nuove ricerche sul dolore delle piante
1 luglio 2021Musica live e mini portate. L'estate del Mediterraneo di Roma
6 giugno 2021Freschette, asporto o delivery di cucina bio tipica siciliana
30 maggio 2021Al Ristorante Massimo d'Azeglio un nuovo menu per godersi l'estate romana all'aria aperta
29 maggio 2021Soia, non solo per vegani e vegetariani: ecco perché la devono mangiare tutti
12 maggio 2021Fashion, Pet Friendly o con esperienza? A ognuno il proprio stile di picnic
11 maggio 2021Couscous vegetariano con caviale di melanzane alla siciliana
23 aprile 2021Dado Vegetale Bio Bauer, un cubetto ricco di zenzero
27 marzo 2021Benessere animale o fede religiosa? Quali diritti vengono prima
8 marzo 2021All'’Hosteria La Marca di Camerano una ricca cucina del “senza”
1 marzo 2021Dal dopoguerra alla next generation, come cambia la dieta degli italiani
12 febbraio 2021San Valentino e studenti poveri? Ci pensa il migliore ristorante veg al mondo
26 gennaio 2021La cucina di Antonio Chiodi Latini? Vegetariana, tecnica e bella
17 gennaio 2021Da GiveMeVeg, ristorante e delivery: solo piatti vegetali e creativi
13 gennaio 2021Il cibo come medicina. Il virus cambia la spesa degli italiani con alimenti vegetali e salutari
2020 (23)
31 dicembre 2020
Iniziare l’anno da… vegano. Con Veganuary a gennaio si “prova” la dieta vegetale
6 dicembre 2020Vegetarian Challenge di novembre: per l'Italia vince Flavio Bardelli
9 novembre 2020Vegetarian Challenge di ottobre, Deborah Biagini vince per l'Italia
23 ottobre 2020Non nominare la carne invano: se l'Ue tace serve una legge italiana
12 ottobre 2020Vegetarian Challenge di settembre. Per l'Italia vince Angela La Spisa
3 ottobre 2020L'autunno secondo Heinz Beck. Nuovo menu al Castello di Fighine
1 ottobre 2020Da Pitagora a Moliteo. Il boom della cucina vegetariana
3 settembre 2020Vegetarian Challenge, ad agosto oltre 225 cuochi e 1.405 ricette
1 settembre 2020Versatile, nutriente e sana. Le proprietà benefiche della soia
18 agosto 2020Alta cucina nel segno delle donne. Serata “green” all'Artifex
8 agosto 2020Vegetarian Challenge di luglio. Record di ricette, 1.325 in gara
6 agosto 2020La Sardegna nel piatto
13 luglio 2020Vegetarian Challenge, a giugno oltre mille ricette in gara
14 giugno 2020Cilindro di polenta con legumi, montanara e mousse di ricotta
9 giugno 2020Vegetarian Challenge di maggio 188 i partecipanti da 19 Paesi
10 aprile 2020Vegetarian Challenge, a marzo 132 partecipanti da 15 Paesi
6 aprile 2020"èSenza", la linea veg di Koch. Nel piatto ricette buone e veloci
24 febbraio 2020Flower Burger, apre a Roma l’hamburgheria per soli vegani
8 febbraio 2020Vegetarian Challenge entra nel vivo. Siglata la partnership con Wamc
5 febbraio 2020Food trends. Cibo più sano e sostenibile
23 gennaio 2020È arrivato il “veganuary” il mese della dieta vegana
11 gennaio 2020Il 6% degli europei è vegetariano. Fatturato verso i 6 miliardi di euro
3 gennaio 2020Ai Golden Globe niente carne. La cena sarà 100% vegetariana
2019 (16)
20 dicembre 2019
Bonduelle nel menu di Natale. Piatti ricchi, gustosi e salutari
20 novembre 2019Con il Rebel Whopper. Burger King è sempre più “veggy”
1 novembre 2019Cucina veg, sempre più qualità. Leemann: «Bene i giovani cuochi»
28 ottobre 2019Bologna è la città più "vegan". In Italia scelta di vita per l'1,9%
30 agosto 2019Piccolo dizionario dei clienti comuni
28 agosto 2019Piatti pronti al supermarket. Business da 1,3 miliardi di euro
31 luglio 2019Food sharing fenomeno dell’estate “Primo veg” piatto della vacanza
20 luglio 2019I sapori alle Freschette di Palermo ricordano i popoli di mezzo mondo
8 luglio 2019Maionese Develey in hamburgeria. Vegetale al 100% e senza uova
1 luglio 2019Fiore, a Roma una “Spa alimentare”
11 giugno 2019Verdechiaro, cucina salutistica da gustare anche a casa
4 giugno 2019Ginger Pantheon, viaggio nel gusto tra sapori mediterranei ed esotici
23 maggio 2019Il piatto della felicità esiste. La ricetta di Rugiati per Groupon
3 maggio 2019Il burger vegano debutta in Borsa e guadagna 2 miliardi in un giorno
19 marzo 2019Casa Perbellini si rifà il look. In arrivo la pasticceria e un menu veg
22 febbraio 2019Buongustai orobici al Villino delle Rose per apprezzare la cucina vegan e bio
2018 (15)
7 dicembre 2018
Pasta fresca per i supermercati. Arrivano i nuovi prodotti di J-Momo
17 novembre 2018Il “Vitto Pitagorico” 2.0 Esempio antico di menu equilibrato
25 ottobre 2018Exquisa, gusto e benessere anche per intolleranti e vegetariani
4 ottobre 2018Boom di vegani nelle scuole milanesi +50% in 5 anni dal nido alle medie
6 settembre 2018La Sardegna a km 0 all'agriturismo S'Ena Frisca
5 settembre 2018Nuovo cuoco al ristorante Mimmo Milano. Ai fornelli il giovane Andrea Marinello
2 settembre 2018Funghi champignon ripieni alla curcuma
31 agosto 2018Amonti & Lunaris Wellnessresort. Aperitivo con vista e piatti personalizzati
29 agosto 2018I sapori del Verdura Resort al Joia. Cena a 4 mani con Pierangelini e Leemann
26 luglio 2018Barbecue estivi con Glovo. Grigliata senza stress grazie al delivery
20 luglio 2018Naturalmente a Milano. Un gelato biologico e per le intolleranze
13 luglio 2018Good Blue a Milano. Nuovo fast food a impatto zero
13 giugno 2018Vitamina B12, proteine e ferro presenti anche nella dieta vegetariana
9 maggio 2018The Vegetarian Chance, 5ª edizione. Focus su sostenibilità e dieta veg
13 gennaio 2018La carenza di vitamina B12 nel sangue provoca fatica, capogiri e pallore
2017 (12)
10 dicembre 2017
Colazione, momento del servizio da non sottovalutare
29 novembre 2017Fvm lancia Veghiamo. Salumi vegetali biologici
3 ottobre 2017Ticino Vegetariano, festival in Svizzera. Al centro il valore etico del cibo
2 ottobre 2017Fryttatì, lo street food napoletano a Roma. Timballi di pasta fritti per tutti i gusti
6 luglio 2017Più spesa per pesce, frutta e verdura. Gli italiani tornano alla “loro” Dieta?
21 giugno 2017Al Flora frutta e verdura di stagione. Cena “veg” dei fratelli Escalante
27 maggio 2017Vegani versus resto del mondo? Servono educazione e informazione
16 maggio 2017Conserve Italia per l’alimentazione sana. Frullato Veggie Valfrutta il nuovo arrivato
4 maggio 2017Specialità tirolesi in chiave gluten free. Alpenschlössl apre le porte ai celiaci
17 marzo 2017L'assessore Fava al Festival del Bollito «Sulla carne rossa servono notizie vere»
22 febbraio 2017Banchetti di Stato rigorosamente green Una Germania veg e a chilometro zero
3 febbraio 2017Italia, alimentazione sempre più green Vegani triplicati, ora a quota 1,8 milioni
2016 (5)
29 giugno 2016
Menu vegano a 5 stelle per l'Hotel Villa Cora di Firenze
20 giugno 2016Hellmann’s Vegetariano. Double drive-thru
25 febbraio 2016Il tormentone della dieta vegetariana. Anche Berlusconi? Parola al macellaio!
14 gennaio 2016Un italiano su 10 dice addio alla carne e abbraccia una dieta vegetariana
8 gennaio 2016“Food Revolution” di John Robbins è rapporto tra alimentazione e ambiente
2015 (3)
8 maggio 2015
Al Gran Galà Caffè di Torino aperitivo Vegan con le spezie
24 febbraio 2015Da “Nanù” speciali bagel farciti, tante delizie vegetariane e non solo
14 gennaio 2015Crocchette vegetariane
2014 (3)
9 dicembre 2014
Essere vegetariani è troppo difficile 4 su 5 tornano a mangiare carne
23 novembre 2014Cannelloni vegetariani - DETOX
8 febbraio 2014I benefici dei latticini sui vegetariani. Fonte di proteine, calcio e zinco
2012 (2)
16 novembre 2012
VeganOk per Ristorante del Moro Un menu per tutte le esigenze
3 maggio 2012Escludi la carne dalla dieta? Era scritto nel Dna
2011 (4)
14 ottobre 2011
Cresce il biologico nel fuori casa E al bar quadruplica il fatturato
22 luglio 2011La dieta vegetariana fa bene alla salute Frutta e verdura contro la diverticolite
4 marzo 2011Dieta green per bambini? Nessun problema nella crescita
3 febbraio 2011Vegani e vegetariani, cuore a rischio Più vitamine nella dieta
2010 (6)
3 dicembre 2010
Cucina “green”, scuola per vegetariani. Due lezioni con il cuoco Simone Salvini
7 giugno 2010Vellutata di pomodori
28 maggio 2010Apre a Buccinasco il S. Event. Locale raffinato per tutti i palati
18 maggio 2010In aumento i ristoranti vegetariani. All'Hilton Milan la settimana "verde"
6 maggio 2010Settimana vegetariana all'Hilton Milan. Piatti biologici e prodotti locali
12 aprile 2010In nord Europa si diffonde il Veggie day Un giorno alla settimana senza carne
2009 (2)
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