Salute e alimentazione
Vegano
La cucina vegana, basata esclusivamente su ingredienti di origine vegetale, conquista sempre più palati attenti alla salute e all'ambiente. Scopri ricette innovative, prodotti e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile.
194 articolidal 201126 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
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Alimenti23 aprile 2026
Soluzioni pronte: i dessert monoporzione rivoluzionano il servizio Horeca
Ricette16 gennaio 2026
Come preparare hummus speziato con friggitelli abbrustoliti
Attualità31 ottobre 2025
Vegetariani e vegani in calo in Italia, ma influenzano le tendenze food
Ricette1 luglio 2025
Cous cous estivo con contorno Marrakech
Alimenti22 maggio 2025
Piatti creativi a base di legumi e cereali, idee fresche e salutari per l'estate
Horeca8 maggio 2025
La tecnica conta più delle uova: parola di Manola Mandrile, pasticcera vegana
Attualità24 aprile 2025
Hamilton e DiCaprio chiudono i ristoranti vegani nel Regno Unito: ecco perché
Alimenti16 aprile 2025
Green Heroes Plant Smash Burger: il nuovo burger vegetale di SALOMON FoodWorld®
Check-in3 marzo 2025
Linfa da Visionnaire: cucina vegana e design in centro a Milano
Check-in20 febbraio 2025
Ramen Shifu Lambrate: la cucina giapponese si fa pop tra manga e piatti tipici
Check-in4 dicembre 2024
Da Cactus Milano tra pasticceria vegana e piatti senza carne
Attualità15 novembre 2024
I prodotti a base vegetale conquistano sempre di più le tavole italiane
Tutti gli articoli (194)
2024 (11)
5 ottobre 2024
"Salsiccia vegana" e "hamburger di soia": la Corte Ue stoppa la legge Lollobrigida?
22 maggio 2024Ecco come ridurre il sale in cucina grazie alle erbe “sostenibili”
19 maggio 2024Pronti a provare il primo ristorante veg di Livigno? Apre Stua da Legn
18 maggio 2024Tofu: dalla Cina al mondo, un alleato vegetale ricco di proteine
17 maggio 2024Polli: tante novità vegetali all'insegna del gusto e della sostenibilità
22 marzo 2024Calciatore professionista e vegano: ecco com'è possibile combinare le due cose
12 marzo 2024Dai pesti al caramello: ecco le novità 2024 di Menù per bar e ristoranti
20 gennaio 2024Il miglior street food? Per il Forchettiere il panino al lampredotto vegano
11 gennaio 2024Non solo per il Veganuary: crescono le proposte vegane nei ristoranti
7 gennaio 2024Ristoranti vegani, sempre di più e sempre più buoni in Italia
4 gennaio 2024Vegano? Non necessariamente è “sano”: lo dice uno studio scientifico
2023 (17)
30 dicembre 2023
Cerchi ricette vegetariane e vegane? Nel nuovo libro di Chiara Patrignani
29 novembre 2023Vino vegano, tutto quello che c'è da sapere sulla nuova frontiera dell'enologia
1 novembre 2023Ecco perché i legumi sono importanti per i vegani (ma non solo)
31 ottobre 2023World Vegan Day, l'Italia tra calo dei vegetariani e dibattito sulla carne sintetica
10 ottobre 2023La cucina vegetariana gourmet secondo Emanuele Rengo
27 settembre 2023Tirolo, 2 ristoranti contemporanei che non rinunciano alle tradizioni
12 settembre 2023Come cucinare la “carne” di origine vegetale? Con iCombi e iVario di Rational
4 agosto 2023Zhanna D'Art: uccisa dal veganesimo o da qualcos'altro? Cos'è l'ortoressia
20 luglio 2023Dove e quanti sono i ristoranti a Milano con almeno un piatto veg nel delivery?
5 luglio 2023Passi in avanti per vietare i nomi di carne per i prodotti vegetali
21 giugno 2023Parte dall'Australia la rivolta dei ristoranti contro i vegani "prepotenti"
20 giugno 2023Casa in affitto a New York? Non devi cucinare carne e pesce
15 giugno 2023Città italiane vegan friendly? Pisa la migliore, Milano “delude” per qualità
10 giugno 2023È la giornata mondiale dei falafel! Ottimi sostituti 100% veg della carne rossa
8 aprile 2023La città più vegan friendly d’Europa? Londra! E l’Italia come è messa?
22 febbraio 2023Nasce Vegâteau, il primo contest vegano per pasticceri professionisti
6 febbraio 2023Difficile trovare piatti veg in delivery? Ora non più grazie a Vegery
2022 (17)
4 novembre 2022
Francia: chiude Ona, il primo ristorante vegano con una stella Michelin
16 ottobre 2022In America è già finita l’era dalla carne sintetica “naturale”?
4 agosto 2022Vitamina B12: a cosa serve e quando va integrata
23 luglio 2022A Roma la monaca buddista coreana Jeong Kwan svela la sua cucina templare
14 maggio 2022Il mondo andrà verso l’addio alle carni?
11 maggio 2022Violife, l'alternativa al formaggio 100% vegana di Cattel
9 maggio 2022Agrolago, ristorante vegetariano sul lago di Bracciano
19 marzo 2022Vegani inglesi in guerra: Via il cuoio dai combat boots
4 marzo 2022La colazione degli italiani: boom del pancake, avanza la proposta vegana
25 febbraio 2022Pietro Leemann e Funny Veg uniti per formare il primo polo di cucina 100% vegetale
25 febbraio 2022Goody 1976, diners americano anni ’50 nel cuore di Roma
17 febbraio 2022Un italiano su dieci non mangia carne: è vegano il ristorante del futuro
25 gennaio 2022Per Salomon FoodWorld il 2022 è all’insegna del verde
24 gennaio 2022A gennaio le città diventano "veg": in testa Milano, Roma e Bologna
18 gennaio 2022Green e 100% made in Italy: ecco cosa comprano gli italiani
16 gennaio 2022Vegano per un mese? Ecco dove mangiare fuori casa!
5 gennaio 2022Pronti per comprare al supermercato le bistecche veg stampate in 3D?
2021 (46)
16 dicembre 2021
Un mese da vegano? Ecco i consigli della dietista
29 novembre 2021Il trend vegetariano influenza i consumi ma anche gli imballaggi dei prodotti
29 novembre 2021Tutti i benefici dei legumi. Ottimi alleati contro gravi malattie
25 novembre 2021Uno smoothie per convincere i bambini a mangiare verdure
8 novembre 2021Cinque errori da evitare se vuoi guadagnare con gli hamburger
1 novembre 2021Dieta vegana, vale davvero la pena rinunciare al gusto di un piatto gourmet?
26 ottobre 2021Salomon, dalla carne al veg
4 ottobre 2021Con Unilever Food Solutions il futuro è vegetale
19 settembre 2021Legumi, alimenti della salute! Ecco perché mangiarli spesso
12 settembre 2021Cittamani, tavola indiana nel cuore di Brera
10 settembre 2021Avvistato un nuovo “eroe verde”! Plant Chik’n Nuggets di Salomon
30 agosto 2021Il bambino non mangia la verdura? Prova con uno smoothie
13 agosto 2021Un Ferragosto 100% vegetale con le ricette di Irene Volpe
7 agosto 2021Bufera tra i vegani: le diete discriminano i nuovi generi sessuali
16 luglio 2021Un Caffè Pasticceria che sembra una gioielleria! Succede a Porto San Giorgio
1 luglio 2021Musica live e mini portate. L'estate del Mediterraneo di Roma
28 giugno 2021Gimber, concentrato di zenzero bio per mocktail estivi e menu vegani
9 giugno 2021Nuova Linfa nel panorama gastronomico milanese. Partita la rivoluzione 100% vegetale
6 giugno 2021Freschette, asporto o delivery di cucina bio tipica siciliana
30 maggio 2021Al Ristorante Massimo d'Azeglio un nuovo menu per godersi l'estate romana all'aria aperta
28 maggio 2021Hamburger, un'usanza americana. Ma quanto piace quello Made in Italy!
23 maggio 2021La battaglia green dei cuochi contro lo spreco alimentare
16 maggio 2021L'identikit del turista di domani: green, eclettico, amante del “free from”
12 maggio 2021Fashion, Pet Friendly o con esperienza? A ognuno il proprio stile di picnic
5 maggio 2021Svolta vegan del tre stelle Michelin: basta carne da Daniel Humm a New York
29 aprile 2021Bio, vegano e in lattina: la neonata cantina Zai traccia il futuro del vino
8 aprile 2021Ecco tutti i “free from” tra Dop e Igp per vegani e intolleranti
5 aprile 2021Crostata vegana pere e cioccolato
5 aprile 2021Hummus di fave vegano
4 aprile 2021Torta di carote gluten free
4 aprile 2021Conchiglioni vegani tofu e spinaci
3 aprile 2021Tre buoni motivi per scegliere più prodotti a base vegetale
3 aprile 2021Crostata di mele vegan
3 aprile 2021Polpette vegane di lenticchie al sugo di pomodoro
2 aprile 2021Lasagna vegana di asparagi al profumo affumicato
2 aprile 2021Torta pasqualina veg
1 aprile 2021Cioccolato a Pasqua immancabile: boom di quello vegano
1 aprile 2021Farifrittata vegana con asparagi, agretti e cipollotto rosso
1 aprile 2021Olive all’Ascolana vegan
30 marzo 2021Si alza il primo volo di Ego Airways tra made in Italy, menu ad hoc e servizi tailor made
9 marzo 2021Green Oat Burger di Salomon, tanto gusto e un cuore “veggie”
1 febbraio 2021Sempre più cibi vegetali in tavola: si punta su qualità e benessere
21 gennaio 2021Delivery, gli italiani vanno matti per i piatti vegani. Su UberEats boom di Vegan Poké e dolci
21 gennaio 2021L'ennesima follia di Ciampolillo: Congeliamo gli alberi di ulivo per salvarli dalla Xylella
5 gennaio 2021Buddha Bowl
4 gennaio 2021Si conclude la Vegetarian Challenge. A dicembre 300 chef partecipanti
2020 (30)
31 dicembre 2020
Iniziare l’anno da… vegano. Con Veganuary a gennaio si “prova” la dieta vegetale
6 dicembre 2020Vegetarian Challenge di novembre: per l'Italia vince Flavio Bardelli
23 ottobre 2020Non nominare la carne invano: se l'Ue tace serve una legge italiana
11 ottobre 2020Leggerezza e attenzione alla salute nei 29 hotel Belvita in Alto Adige
1 ottobre 2020Da Pitagora a Moliteo. Il boom della cucina vegetariana
5 settembre 2020Frolla morbida allo yogurt con crema alla vaniglia e fichi
3 settembre 2020Vegetarian Challenge, ad agosto oltre 225 cuochi e 1.405 ricette
8 agosto 2020Vegetarian Challenge di luglio. Record di ricette, 1.325 in gara
6 agosto 2020La Sardegna nel piatto
13 luglio 2020Vegetarian Challenge, a giugno oltre mille ricette in gara
14 giugno 2020Cilindro di polenta con legumi, montanara e mousse di ricotta
9 giugno 2020Vegetarian Challenge di maggio 188 i partecipanti da 19 Paesi
11 maggio 2020Vegetarian Challenge, ad aprile 159 partecipanti, è record
11 maggio 2020Lasagna con broccoli e granella di pistacchi
10 aprile 2020Vegetarian Challenge, a marzo 132 partecipanti da 15 Paesi
10 aprile 2020Reginella con broccoletti
6 aprile 2020"èSenza", la linea veg di Koch. Nel piatto ricette buone e veloci
21 marzo 2020Vegetarian Challenge, a febbraio raddoppiano i concorrenti in gara
21 marzo 2020Mezze maniche al pesto di peperoni e “muddica atturrata”
17 marzo 2020I bambini e la dieta sana. Dai genitori l’esempio è importante
4 marzo 2020Involtino di zucchina, avocado, finocchio marino e caviale di Aperol
26 febbraio 2020Caponata di melanzane
24 febbraio 2020Flower Burger, apre a Roma l’hamburgheria per soli vegani
18 febbraio 2020Involtino crudista con guacamole e funghi
13 febbraio 2020Nero per caso
8 febbraio 2020Ravioli di zucca al rosmarino
8 febbraio 2020Vegetarian Challenge entra nel vivo. Siglata la partnership con Wamc
5 febbraio 2020Food trends. Cibo più sano e sostenibile
28 gennaio 2020Menu vegan per le star del cinema. Dopo i Golden Globe, gli Oscar
3 gennaio 2020Ai Golden Globe niente carne. La cena sarà 100% vegetariana
2019 (15)
20 dicembre 2019
Bonduelle nel menu di Natale. Piatti ricchi, gustosi e salutari
19 dicembre 2019Vegetarian Challenge. La sfida per una dieta sana
10 dicembre 2019Al Teff o Zenzero e curcuma. Paste “superfood” veg e gluten free
18 novembre 2019Bimbo “vegano” muore a 18 mesi. Genitori accusati di omicidio
14 novembre 2019Rosato, vegano o in lattina. La wine mania è sempre più social
1 novembre 2019Cucina veg, sempre più qualità. Leemann: «Bene i giovani cuochi»
29 ottobre 2019Locali vegani in crescita. Ecco i 5 più prenotati su Quandoo
28 ottobre 2019Bologna è la città più "vegan". In Italia scelta di vita per l'1,9%
15 ottobre 2019The Vegetarian Chance. Premiato Ueda Satoru
9 ottobre 2019La gioia di essere vegani
31 luglio 2019Food sharing fenomeno dell’estate “Primo veg” piatto della vacanza
19 aprile 2019Salse Senna per tutti i gusti. Anche per intolleranti e vegani
9 aprile 2019A Milano torna FruttAmaMi. Uomo e natura, confronto nel piatto
7 marzo 2019I nuovi onnivori. Roberta Schira e il piacere della tavola
6 marzo 2019Pietro Leemann fa visita all’ex allievo. Al Mater Terrae un menu tutto vegano
2018 (15)
20 novembre 2018
Spesa italiana sempre più salutista. Italianità, bio e lifestyle le priorità
11 novembre 2018Pediatri, dieta veg inadeguata per la crescita e lo sviluppo dei bambini
4 ottobre 2018Boom di vegani nelle scuole milanesi +50% in 5 anni dal nido alle medie
12 settembre 2018A Sweety of Milano 2018 la nuova linea Lieviti di Decorì
2 settembre 2018Funghi champignon ripieni alla curcuma
31 agosto 2018Amonti & Lunaris Wellnessresort. Aperitivo con vista e piatti personalizzati
26 luglio 2018Barbecue estivi con Glovo. Grigliata senza stress grazie al delivery
21 luglio 2018Forte Village Resort. La Sardegna racchiusa in uno scrigno
20 luglio 2018Naturalmente a Milano. Un gelato biologico e per le intolleranze
27 giugno 2018Macellai francesi vessati dai vegani scrivono al Governo per chiedere tutela
13 giugno 2018Vitamina B12, proteine e ferro presenti anche nella dieta vegetariana
7 giugno 2018Morimondo, una serata dedicata al riso. Visita all'abbazia e cena veg di Leemann
15 febbraio 2018Nielsen, 5 nuovi profili di acquisto. Consumatore più attento e informato
26 gennaio 2018“Future is green” di Cucina Coquis. Sostenibilità a tavola, vino bio e cibo veg
13 gennaio 2018La carenza di vitamina B12 nel sangue provoca fatica, capogiri e pallore
2017 (22)
22 dicembre 2017
Oh mio caro pianeta
10 dicembre 2017Colazione, momento del servizio da non sottovalutare
29 novembre 2017Fvm lancia Veghiamo. Salumi vegetali biologici
17 ottobre 2017Le Veganette ai Carciofi Valbona si aggiudicano l’Italian Food Awards
16 ottobre 2017Pasta, farina e snack Legù. Solo a base di legumi
18 settembre 2017Il vegan secondo James Hansen. Un paradosso della società odierna
14 settembre 2017Uovo vegano brevettato. Un'idea di quattro studentesse di Udine
5 settembre 2017A tutela dei consumatori “veg”. Convegno sulle regole delle certificazioni
6 luglio 2017Più spesa per pesce, frutta e verdura. Gli italiani tornano alla “loro” Dieta?
21 giugno 2017Al Flora frutta e verdura di stagione. Cena “veg” dei fratelli Escalante
20 giugno 2017Le Carrube, parte la stagione estiva con la cucina pugliese di Massimo Santoro
27 maggio 2017Vegani versus resto del mondo? Servono educazione e informazione
16 maggio 2017Conserve Italia per l’alimentazione sana. Frullato Veggie Valfrutta il nuovo arrivato
15 maggio 2017Legumi Felicia, pasta 100% farina di Fagioli Verdi Mung bio
4 maggio 2017Specialità tirolesi in chiave gluten free. Alpenschlössl apre le porte ai celiaci
3 maggio 2017Cantina Aldeno, cuore bio e vegano 500 soci con vocazione al Trentodoc
26 aprile 2017Vecio Fritolin tra passato e presente. Nuovo staff, tradizione contemporanea
17 marzo 2017L'assessore Fava al Festival del Bollito «Sulla carne rossa servono notizie vere»
3 marzo 2017Ecosostenibilità in casa Tommasi. In produzione quattro vini biologici
28 febbraio 2017Vino vegano, +35% le aziende produttrici. Ma mancano regole per la certificazione
10 febbraio 2017Il Posthotel festeggia 35 anni di benessere. Arte olistica e menu vegan ad Achenkirch
3 febbraio 2017Italia, alimentazione sempre più green Vegani triplicati, ora a quota 1,8 milioni
2016 (4)
14 settembre 2016
Cucina vegana nei ristoranti di Bergamo. Si parte dal Relais San lorenzo
5 maggio 2016A Catania arriva CamBIOvita Expo Show cooking e convegni … green
30 marzo 2016A Bergamo torna la campagna Veg+ Menu vegani in 18 ristoranti della zona
10 marzo 2016Le Maldive, un vero paradiso... gourmet con la cucina dei Jeunes restaurateurs
2015 (2)
8 maggio 2015
Al Gran Galà Caffè di Torino aperitivo Vegan con le spezie
24 febbraio 2015Da “Nanù” speciali bagel farciti, tante delizie vegetariane e non solo
2014 (2)
9 dicembre 2014
Essere vegetariani è troppo difficile 4 su 5 tornano a mangiare carne
27 maggio 2014Nasce il primo circuito “Veg +”. Piatti vegani in 15 ristoranti bergamaschi
2011 (1)
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