Professioni e locali · archivio
Pasticcere: archivio 2021
Gli articoli di Italia a Tavola su pasticcere pubblicati nel 2021.
201 articoli nel 20211299 in tutto l'archivio
2021
31 dicembre 2021
Borgotufi, 33 sistemazioni indipendenti per godersi la magia della neve in Molise
31 dicembre 2021Personaggio dell’anno: Bonci, Carrara e Bevilacqua prendono il largo
31 dicembre 2021Nella Manovra 76 milioni di euro per cuochi e pasticceri
27 dicembre 2021Personaggio dell’anno, oltre 112mila votanti a una settimana dal via
23 dicembre 2021"Personaggio dell'anno", i votanti sono già oltre 50mila
22 dicembre 2021La pâte à choux... come non l’avete mai vista!
22 dicembre 2021Il Majestic di Bologna cambia faccia: in cucina il giovane Guglielmo Araldi
21 dicembre 2021Gli artigiani dell’Accademia Maestri Pasticceri portano in tavola la tradizione
21 dicembre 2021La Favola Fiasconaro su Food Network in “Eccellenze di Sicilia”
20 dicembre 2021Roma, i panettoni come antidoto alla pandemia. Tutte le creazioni in voga nella Capitale
20 dicembre 2021Sondaggio Personaggio dell'Anno, è partito il 1° turno! Tre settimane per votare
17 dicembre 2021Galleria Iginio Massari apre una nuova pasticceria nel cuore di Firenze
17 dicembre 2021Baldessari, una sorpresa nel panettone 2021
17 dicembre 2021Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza: tra poche ore votano i lettori
15 dicembre 2021Sherbeth Festival, vince Celal Karaarslan, maestro gelatiere in Austria
15 dicembre 2021Il panettone al cioccolato di Luca Montersino chiude la Velo Pastry Season
13 dicembre 2021A Luigi Biasetto il premio Artisti del Panettone 2021
13 dicembre 2021È Debora Vella l’Emergente Pastry 2021
10 dicembre 2021Se siamo uniti, il Made in Italy è più forte
10 dicembre 2021Sigep torna ad essere in presenza: nel 2022 l’edizione della rinascita
10 dicembre 2021Ricercatrice, diplomatica, collaborativa: Martina Brachetti si racconta
10 dicembre 2021Rinaldini, un panettone al pistacchio in omaggio a Dante
10 dicembre 2021Happy Natale Happy Panettone, due giorni con gli artisti del dolce natalizio più iconico
9 dicembre 2021Bonfitt-Cattive Compagnie e Pasticceria Barberini, ex aequo al Panettone Maximo 2021
6 dicembre 2021Rome Cavalieri si accende per Natale, tra ecologia e gusto
6 dicembre 202150 Top Italy Pasticcerie 2022, 10 categorie con i migliori dolci italiani
5 dicembre 2021“Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza”: 20 dicembre, via al sondaggio
5 dicembre 2021La frutta di pistacchio di Ádám Fazekas è il miglior gusto di gelato al mondo
3 dicembre 2021Da Snodo a Torino il cioccolato è protagonista fra storie e degustazioni
30 novembre 2021Le migliori pasticcerie e i migliori pasticceri d'Italia secondo il Gambero Rosso
29 novembre 2021Luca Montersino ai giovani: Scegliere la scuola per imparare il mestiere
29 novembre 2021Centinari, un esclusivo Panettone al Franciacorta
28 novembre 2021È già boom di panettoni a Milano. I migliori quelli di Achille Zoia e Helga Liberto
27 novembre 2021Lavazza sceglie Gino Fabbri per promuovere la selezione di miscele 1985
26 novembre 2021Il miglior Panettone d'Autore del Richemont Club Italia parla veneziano
26 novembre 2021“Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza”: ultimi giorni per presentare le candidature
24 novembre 2021La pasticceria Velo apre le porte a un poker di panettoni per Natale
24 novembre 2021Giuseppe Amato premiato a Parigi come Meilleur Patissier 2021
23 novembre 2021Tra arte e solidarietà nasce il nuovo panettone Fondazione Sant'Orsola
23 novembre 2021Bonverre, in vasocottura ricette di cuochi d'eccezione
17 novembre 2021I panettoni italiani premiati a HostMilano volano a Hong Kong
17 novembre 2021Mastro Panettone, Campania e Lombardia fanno incetta di premi
17 novembre 2021Rinaldini, 4 panettoni e un pandoro per un Natale goloso
16 novembre 2021Brescia e Bergamo celebrano il passato con il dolce longobardo "I Desideri"
16 novembre 2021Richemont Club, ecco il contest sul miglior panettone
15 novembre 2021Pioggia di premi per Pasticceria Loison
11 novembre 2021École Ducasse e ALMA, via a un corso di alta pasticceria
10 novembre 2021Addio a Roberto Catinari, l'artigiano pistoiese del cioccolato
9 novembre 2021La pasticceria unisce i professionisti di tutto il mondo
9 novembre 2021Il panettone di Matteo Dolcemascolo fra gusti classici, varianti e consigli pratici
8 novembre 2021Pandori e panettoni "a norma" con la linea Elite di Gruppo Eurovo
8 novembre 2021Ma dove è finita la torta al ristorante? I clienti preferiscono la piccola pasticceria…
7 novembre 2021Al napoletano Salvatore Tortora la coppa del mondo per il miglior panettone tradizionale
6 novembre 2021Con Dolce Menù, dessert di alta pasticceria in pochi passaggi
6 novembre 2021Il miglior panettone al cioccolato al mondo? Dello svizzero Luca Poncini
4 novembre 2021Valrhona-collection.it, l’e-shop per rendere ancora più dolce il Natale
3 novembre 2021Oseleta, i dolci del pastry chef Capogna ispirati all'armonia di Villa Cordevigo
2 novembre 2021L'arte di Rinaldini, lo stile di Tiffany: nasce un nuovo goloso format
2 novembre 2021Re Panettone torna a Milano e Napoli. Ma quest'anno non è da solo
27 ottobre 2021Pavoni, i bignè come non li avete mai visti
27 ottobre 2021Fipgc World Pastry Awards, dominio giapponese
25 ottobre 2021Il migliore panettone al mondo porta la firma del maestro Sal De Riso
24 ottobre 2021È francese il miglior Tiramisù del campionato mondiale Fipgc
23 ottobre 2021Panettone World Championship: ecco i venti finalisti
23 ottobre 2021Marta Boccanera e Felice Venanzi tra i Migliori Pasticcieri al Mondo
20 ottobre 2021Ecco i mondiali di pasticceria Fipgc. Quest'anno c'è anche il Tiramisù
17 ottobre 2021Four Seasons Milano e Jimmy Choo per l’afternoon tea
13 ottobre 2021Valrhona attende il Natale in stile Grande Nord
13 ottobre 2021Mondiale del Panettone Fipgc: premiati Albanesi, Garreffa, Porretto e Sacromonte Srl
12 ottobre 2021Condivisione, pluralità, giovani: i cardini dell’attività dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani
10 ottobre 2021Panettone e pandoro, sempre più creativi e destagionalizzati
8 ottobre 2021Nuove sinergie tra pasticceria e panificazione
8 ottobre 2021Meet Massari chiude in bellezza con una masterclass su panettone e pandoro
7 ottobre 2021Le mille storie raccontate da Panettone World Championship
5 ottobre 2021Avere il green pass è un atto di buon senso, anche in pasticceria
2 ottobre 2021Anno d’oro per i panificatori italiani: al Richemont Club la presidenza internazionale
1 ottobre 2021Il segreto di un panettone perfetto è scegliere la giusta farina
30 settembre 2021Da Cast Alimenti una festa in onore dei campioni mondiali di pasticceria
30 settembre 2021Identità Golose 2021, "ripresa" parola chiave tra i professionisti della ristorazione
29 settembre 2021I Maestri raccontano... L’arte pastaia italiana, oggi attenta alla sostenibilità
27 settembre 2021Il migliore panettone del mondo sarà svelato a Roma il 10 ottobre
25 settembre 2021Pasticceria, siamo Campioni del Mondo. L'Italia vince un altro mondiale
24 settembre 2021Il mondo intorno al panettone: a Caserta si incontrano i professionisti
24 settembre 2021Valrhona partner del congresso Identità Milano 2021
22 settembre 2021Panettone Day 2021, premiati Rannisi, Napoleone e Luccero
20 settembre 2021Milano, Marco Pinna è il nuovo pastry chef del Mandarin Oriental
18 settembre 2021Serena Urzì, dalla toga al toque da gelatiera
18 settembre 2021Anche i pasticceri puntano il dito contro le scuole: la formazione ricade su di noi
15 settembre 2021Mantecatori Staff Ice System, tre nuovi modelli
10 settembre 2021Prodotti e professionisti in passerella
8 settembre 2021Il miglior dolce per San Gennaro è di Luigi Avallone
6 settembre 2021Per un panettone regale, serve una farina alla Sua Altezza
4 settembre 2021Panificazione artistica, che cosa è? Due giorni di corso per apprenderla
31 agosto 2021Un dolce per San Gennaro: sette pasticceri pronti alla sfida finale
26 agosto 2021Piace a Minori il panettone in versione estiva
24 agosto 2021Carenza di pasticceri e personale? Servono più passione e formazione
23 agosto 2021I Maestri raccontano... L’arte della pasticceria di Sal De Riso
12 agosto 2021Per Ferragosto, panettoni estivi e gelato gluten free
11 agosto 2021Santi Palazzolo, la pasticceria post-Covid nel segno dell'innovazione
10 agosto 2021Sulla spiaggia di Minori è tempo della Notte del Panettone
9 agosto 2021Coupe du Monde de la Pâtisserie, il team Italia scalda i motori
3 agosto 2021Il Gelato Gentile 2021 lo firma Eugenio Morrone in partnership con il cioccolato Amedei
3 agosto 2021Roberto Mirante alla guida dei pasticceri piemontesi di Conpait
27 luglio 2021Fipgc sempre più “istituzionale”. Accordi per valorizzare il Made in Italy
23 luglio 2021La Fipgc apre le porte alla panificazione. Delega a Fabio Albanesi
13 luglio 2021Scuola Tessieri, via ai corsi: 32 allievi per il futuro della cucina
8 luglio 2021Capolavori in Tavola, la beneficenza di cuochi e imprenditori del food
2 luglio 2021Zucchero, qualità e sostenibilità al servizio dei professionisti
28 giugno 2021Il gelato (non) è uguale per tutti! Un mondo da scoprire...
22 giugno 2021Dolce novità all’Helvetia & Bristol con il corner di Iginio Massari
5 giugno 2021Coppa del Mondo del Panettone: ecco i 12 finalisti per quello al cioccolato
4 giugno 2021E-commerce, ricerca e sperimentazione. La pasticceria guarda avanti
4 giugno 2021Condivisione, crescita, giovani. Inizia il nuovo corso dei pasticceri AMPI
3 giugno 2021Prato la…. dolce: pasticceri e cuochi animano la città
27 maggio 2021Il miglior panettone salato? Quello ai peperoni e acciughe di Davide Muro
26 maggio 2021Creativo, dinamico, equilibrato: Tommaso Foglia si racconta
24 maggio 2021AMPI, la versione di Sal de Riso: Lo strappo, un vero colpo al cuore
20 maggio 2021Prato tutta da… mangiare. Torna il Festival del gusto
20 maggio 2021Pasticceria sempre più tecnologica per favorire gusto e sostenibilità
12 maggio 2021Il bar pasticceria Tiramisù raddoppia: un secondo laboratorio a Roma
11 maggio 2021La creatività del pasticcere deve seguire anche il mercato
6 maggio 2021Iginio Massari: «Dimissioni confermate». L'Ampi perde il suo fondatore?
4 maggio 2021Dallagiovanna e Cast Alimenti ancora insieme per la formazione
3 maggio 2021In Sicilia c’è un cannolo gigante… ma non si può mangiare
3 maggio 2021Sal De Riso nuovo presidente Ampi, ma rimane lo strappo con gli ex Fabbri e Massari
30 aprile 2021«Pasticcere, solo pasticcere»: Fabrizio Fiorani si racconta
30 aprile 2021Acque agitate all'Accademia Pasticceri: Fabbri e Massari si dimettono dall'AMPI
26 aprile 2021I Maestri AMPI dedicano un dolce speciale a tutte le mamme
20 aprile 2021Conoscenza e formazione forgiano i pasticceri di domani
16 aprile 2021I lunghi tempi della pandemia ci permettono di sperimentare
16 aprile 2021Di chi sarà il miglior panettone spagnolo? La sfida all’Atelier Barcelona
13 aprile 2021Dolce o salato, il gelato non può mancare al ristorante
3 aprile 2021Cena stellata in delivery in tutta Italia: mangiando si aiuta la ricerca scientifica
3 aprile 2021Uova di cioccolato? Sì ma di design. Ecco l’interpretazione di Fabio Longhin
3 aprile 2021Formazione e tutela professionale. Cuochi e pasticceri alleati, Fic e Conpait uniti
30 marzo 2021Colomba regina dei dolci pasquali, con lievito madre e ingredienti naturali
26 marzo 2021La pasticceria di domani chiede tecnologia e formazione
25 marzo 2021Passione lievitati per Andrea Barile. Parla il vincitore della Regina Colomba
25 marzo 2021Hausbrandt si conferma partner del format tv “Dolci di Pasqua”
23 marzo 2021L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria
23 marzo 2021Uova e colombe nel nuovo Lab. Si amplia la pasticceria dei Cerea
22 marzo 2021Birra e aceto? Risultato sorprendete con la nuova Opera Baladin
20 marzo 2021Federico Anzellotti tra i cinque migliori pasticceri al mondo
20 marzo 2021Colomba e pastiera uniscono l'Italia. Le migliori sono di Barile e Slama che vincono la gara nazionale
17 marzo 2021Caffè e mercati esteri chiudono Sigep "online"
17 marzo 2021Giornata della Torta. La Cheescake spopola sui social
16 marzo 2021Asti Spumante e Moscato d’Asti: a Pasqua brindisi made in Italy
15 marzo 2021Pasqua, Giappone e cioccolato: le ispirazioni vincenti per le colombe di Sal De Riso
15 marzo 2021Al simposio di Verona dedicato alla colomba, tre associazioni insieme per fare formazione
10 marzo 2021The Queen's flower
10 marzo 2021Packaging di lusso e tanto gusto, così Loison interpreta la Pasqua
6 marzo 2021Gottardello e Mascolo in vetta a “Una Mole di Colombe”
3 marzo 2021Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021
2 marzo 2021Colomba di Pasqua, il simposio per il rilancio dell'arte bianca
24 febbraio 2021Quali saranno le migliori colombe artigianali? Si decide sotto la Mole
23 febbraio 2021Tecnologia, alleata in laboratorio: agevola il lavoro del pasticcere
22 febbraio 2021Coppa del mondo del Panettone: sette italiani in finale a Lugano
22 febbraio 2021Nicola Fiasconaro, toro di cioccolato in memoria di Arturo Di Modica
22 febbraio 2021Ernst Knam oltre la pandemia: «Tempo di rimboccarsi le maniche»
18 febbraio 2021Isabella Potì nuova ambassador di Julius Meinl in Italia
16 febbraio 2021Il business dei dolci di Carnevale: mezzo miliardo per chiacchiere e frittelle
16 febbraio 2021Colomba e Pastiera, via alla sfida tra pasticceri su due dolci icona
15 febbraio 2021Premio IaT: Berna, Bonci, Esposito, Knam, Perciballi e Valbuzzi i Personaggi dell'anno 2020
14 febbraio 2021Simona Galimberti, passione dolci. Torta al cioccolato per innamorati
12 febbraio 2021Alta pasticceria e moda insieme per creare il dolce dell’amore. Da gustare tutto l'anno
12 febbraio 2021Sal De Riso nuovo volto di Hausbrandt. Presto i primi dolci al caffè
11 febbraio 2021Personaggio dell'Anno, 3° turno Sprint finale per i 36 candidati
10 febbraio 2021Negozi insieme contro la crisi: a Bergamo una pasticceria e una fiorista lanciano la Love Bag
10 febbraio 2021La tecnologia al servizio dell’arte pasticcera dei Maestri AMPI
9 febbraio 2021Antonio Chiera, la pasticceria è un'arte che va coltivata e condivisa
8 febbraio 2021Damiano Carrara si sposa. Il pasticcere sex symbol va all'altare
8 febbraio 2021Personaggio dell'Anno. Ultima settimana per il turno finale
7 febbraio 2021Dai nuovi lievitati alla ripresa. L'ottimismo di Sal De Riso
6 febbraio 2021Temperare il cioccolato: ma come si fa? A gradi diversi per Massari o Knam: i pasticceri si dividono, e tu?
5 febbraio 2021Accademia dei Georgofili, Nicola Fiasconaro è Accademico
4 febbraio 2021Personaggio dell'Anno, 3° turno Sale ancora il numero di votanti
2 febbraio 2021Artigianalità e ricerca, i motori della pasticceria
2 febbraio 2021Le frittelle di Luigi Biasetto ricordano i dolci della tradizione
1 febbraio 2021Personaggio dell'Anno, 3° turno I votanti vicini a quota 100mila
29 gennaio 2021Francesca Speranza: con lo stop agli eventi ho cominciato a scoprire il mio territorio
28 gennaio 2021AMPI e la pasticceria “online”, formazione tra passato e futuro, tradizione e innovazione
28 gennaio 2021Personaggio dell'Anno, 3° turno. I votanti sono già più di 40mila
27 gennaio 2021Coppa del Mondo di Panettone. In 32 si giocano la finale italiana
25 gennaio 2021Personaggio dell'anno, il 2° turno chiude con oltre 256mila votanti. Ecco i nomi dei 36 finalisti
22 gennaio 2021Damiano Carrara apre a Lucca. Un atelier nella sua città
21 gennaio 2021Personaggio dell'anno, 2° turno. Ultimo weekend per votare
20 gennaio 2021La migliore colomba italiana 2021 Il concorso fra pasticceri è online
20 gennaio 2021Addio al Noma per Stefano Ferraro: apre a Milano l'innovativo Loste café
20 gennaio 2021Torta a forma di organi genitali: pasticcera arrestata in Egitto
19 gennaio 2021Klainguti rinasce dopo la chiusura? Volpi e Paquier candidati per rilevare la storica pasticceria
18 gennaio 2021Personaggio dell'anno, 2° turno. Ultima settimana per votare
18 gennaio 2021Musolino: Il delivery ci ha aiutato, ma la pasticceria ora deve ripartire
15 gennaio 2021Il Made in Italy non è per tutti, se abusato perde di valore
14 gennaio 2021Giada Farina, tra cambi di prospettiva e boom di torte a domicilio
14 gennaio 2021Personaggio dell'anno, 2° turno: Cresce ancora il numero di votanti
11 gennaio 2021Personaggio dell'anno, 2° turno: in una settimana 120mila votanti
8 gennaio 2021Sigep e Sanremo ancora in bilico: si faranno? Gli albergatori restano in attesa e sperano
5 gennaio 2021Il pastry chef Vincenzo Romano: «La mia mission è rilanciare la pasticceria lucana»
4 gennaio 2021«Il settore pasticceria si è salvato», Iginio Massari guarda oltre il virus
4 gennaio 2021Personaggio dell'anno, il 1° turno chiude con oltre 210mila votanti
1 gennaio 2021Pesche di Prato, il dolce icona del Maestro Paolo Sacchetti
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