Piatti e ricette · archivio

Pasticceria: archivio 2017

Gli articoli di Italia a Tavola su pasticceria pubblicati nel 2017.

105 articoli nel 20171752 in tutto l'archivio

2017

28 dicembre 2017

Sigep 2018, cresce l’attesa per i campionati di pasticceria

25 dicembre 2017

Imparare i segreti dei Maestri di farine all’Accademia di Molino Colombo

24 dicembre 2017

Staff Ice System a Sigep 2018 Dolci tentazioni al ristorante

23 dicembre 2017

Torte “Quella”. La dolcezza non ha più limiti!

22 dicembre 2017

Abbinare pasticceria e comunicazione. Corso con Debora Vena e Matteo Sgaravato

21 dicembre 2017

Nasce la Rinaldini Pastry. Porta la pasticceria italiana nel mondo

18 dicembre 2017

Tre nuove farine Molino Grassi per la pizzeria e la pasticceria

9 dicembre 2017

Dallagiovanna in tour con Iginio Massari

4 dicembre 2017

Iginio Massari sbarca a Milano. La nuova apertura a febbraio 2018

2 dicembre 2017

Pavoni Italia, una collezione 2018 ricca di novità e collaborazioni

2 dicembre 2017

La cultura italiana è anche dolcezza. AMPI porta la pasticceria nel mondo

30 novembre 2017

Pasticceri&Pasticcerie Gambero Rosso. Sono 21 le Tre Torte della 7ª edizione

23 novembre 2017

Andrea Tortora, pastry chef AMPI Con Niederkofler ha acceso le 3 stelle

22 novembre 2017

La pasticceria per la lotta al cancro. Un concerto a Bergamo con Luigi Radici

20 novembre 2017

Da Mazz a Napoli arriva la pizza. Si evolve la pasticceria partenopea

6 novembre 2017

San Martino, è l'ora dell’oca padovana. Ristoratori e pasticceri pronti ai fornelli

1 novembre 2017

Robotcream, le multifunzione per la cucina professionale

30 ottobre 2017

Ifse arriva in Cina. Corsi di cucina e pasticceria

30 ottobre 2017

Europain 2018, attesi a Parigi 65mila operatori della panificazione e pasticceria

27 ottobre 2017

Dai banchi di scuola al sac à poche

27 ottobre 2017

Il mondo del dolce alla portata di un click. La grande pasticceria debutta online

20 ottobre 2017

Agli italiani piace mangiare fuori casa. Nel 2016 spesi 78 miliardi di euro

18 ottobre 2017

Giuseppe Manilia vince il Trofeo Pavoni. Pasticcere dell’anno AMPI 2017

18 ottobre 2017

La ricercatezza delle piccole forme. Nuovo ricettario Debic

10 ottobre 2017

L’Ile Douce Milano. Dolci in stile francese nel quartiere Isola

Innamorato, appassionato, folle. Antonio Raffaele si racconta

Il Panettone di Giovanni Cova & C. pensa allo sbarco in Borsa

Biscottificio Antonio Mattei. Semplicità e tradizione dal 1859

La pasticceria del futuro è under 22 Cresce l’attesa per la Coppa del mondo

30 settembre 2017

Contratto di locazione commerciale. La legge tutela entrambe le parti

27 settembre 2017

Iginio Massari a Torino «La pasticceria è esperimento e ricerca»

22 settembre 2017

Farina, fondamentale in pasticceria. Parola di Iginio Massari

22 settembre 2017

Mignon salate, l'aperitivo del futuro. Un'idea del Maestro AMPI Enzo Santoro

22 settembre 2017

Italmill con Caterline e Darbo. Prodotti di eccellenza per il bakery

21 settembre 2017

Sigep 2018, campionati e alta formazione per un'edizione a tutta internazionalità

19 settembre 2017

Pane, pizza e dolci per tutti con “La Senza Glutine” di Molino Piantoni

18 settembre 2017

Personalizzare le attrezzature Horeca? La soluzione è Flyeralarm

16 settembre 2017

Ifse partner della Mongolia per i corsi di cucina e pasticceria

10 settembre 2017

Dolcevita a Venezia, proposte golose per ogni ora della giornata

9 settembre 2017

AMPI, la squadra prima del talento. Condivisione al centro del 23° Simposio

8 settembre 2017

Il Biscotto Cegliese conquista i palati. Una tradizione che dura dal XIX secolo

8 settembre 2017

Guido Sparaco si affida al fico d’India. L’ultima sua creazione si chiama “Ficus”

6 settembre 2017

Corrado Assenza da Molino Quaglia. Un corso di Pasticceria Contemporanea

1 settembre 2017

Formazione e internazionalizzazione. Due “must” per i pasticceri di domani

Da Debic centinaia di ricette per i professionisti della cucina

Riapre la scuola di Molino Grassi. Nuovi corsi con i maestri dell’arte bianca

Passione e design, la formula vincente della nuova collezione Pavoni Italia

Le nuove sfide della pasticceria puntano alle tendenze “healthy”

Riflettori puntati sulle Marche in occasione del 23° Simposio AMPI

Pasticceria gluten free, opzione possibile? Le esigenze del mercato e dei “pro”

Hackert, ristorante e pasticceria. A Caserta una nuova meta gourmet

Tempo d’estate, tempo di dolcezze con i Maestri Pasticceri AMPI

Maestri del Lievito Madre a Parma. Agugiaro&Figna porta la farina Mora

Esportare il Pastry Made in Italy. Chiave di successo per la pasticceria

Pavoni insieme a Gianluca Fusto. Un nuovo mondo di monoporzioni

La visita a Ifse... lascia il segno. Scuola ideale per i cuochi di domani

Moccia, il re delle “pizzette” rinasce a Napoli Capodichino

Ernst Knam, 25 anni di pasticceria. Ad omaggiarlo anche il Maestro Marchesi

Il gelato protagonista del menu. Corso di formazione con Carpigiani

In Perù siglato un protocollo per insegnare l’arte del panettone

Per i professionisti dell’arte bianca. Molino Piantoni, farine d’eccellenza

Novità in arrivo al Dry Milano. Cocktail d’autore e cucina by Berton

Il cioccolato Irca di Gallarate ora in mano all'americana Carlyle

Molino Pasini con Luigi Biasetto. La pasticceria incontra l’arte della farina

Ifse “sforna” giovani talenti. Alto tasso di occupazione post diploma

AMPI a World Pastry Stars 2017 Focus su pasticceria nella ristorazione

Formasil, il nuovo progetto Pavoni Italia realizzato insieme a Leonardo Di Carlo

Conservatore V410 di Staff Ice System. Infinite possibilità in pochissimo spazio

Corso Alma, 45 diplomati alla 25ª edizione. Spicca il 100/100 di Elisa Amodio

World Pastry Stars, 4ª edizione a Milano. La pasticceria di domani, tema centrale

Dolci dalle forme uniche con gli stampi TuttiFrutti di Pavoni Italia

La Pasticceria Capparelli si rinnova. Ambiente elegante ispirato alla moda

Dall'Australia il Citrus Caviar. Un agrume da cocktail… ma non solo

Ad ogni città... il suo panettone! In formato mignon per gustarlo sempre

Alla caccia di 8 nuove pasticcerie AMPI Dolce idea per una gita di primavera

Da Ifse sempre più formazione e promozione del Made in Italy

Cultura, storia ed enogastronomia. Viaggio nella magia della Murgia

Nuovi ricettari Debic. Un concentrato d’ispirazione

Preparati per torte e dolci cameo. Linea professionale dedicata al fuori casa

Da Pavoni Italia e Gianluca Fusto gli stampi per monoporzioni creative

Lsdm, per la 10ª edizione a Paestum 70 cuochi italiani e internazionali

Giallo intenso

Pasticceria “Martesana” a Milano. Tradizione pugliese in piena Chinatown

Loison, 2017 all'insegna della formazione. Studenti del Sud America in visita

Da Ifse tutti i segreti dell'alta pasticceria. Calendario ricco di corsi e seminari

Universo

L’Accademia della Farina di Molini Lario. Un punto d’incontro con la clientela

Meiko, la migliore tecnologia tedesca per panifici e pasticcerie artigianali

Ingredienti e preparati per i professionisti. Da “cameo” un assortimento completo

Accademici pronti per il simposio AMPI Al centro della 25ª edizione le mignon

Pavoni Italia ad Identità Golose 2017 Nuova collezione e collaborazioni di lusso

26 febbraio 2017

Panettone con cacao peruviano. Un dolce mix di culture firmato Conpait

18 febbraio 2017

La pasticceria sale in passerella. Abiti e accessori “griffati” AMPI

17 febbraio 2017

Cala il sipario su Cucinare 18mila visitatori, +30% rispetto al 2016

3 febbraio 2017

Baunilla, pasticceria e caffetteria. Tutto pronto per l'inaugurazione a Milano

1 febbraio 2017

La giovane pasticcera Cristina Passini volta pagina dopo il sisma di ottobre

28 gennaio 2017

L’anno inizia alla grande per AMPI Successo a Sigep dei Pastry events

27 gennaio 2017

Con “I Profumi d’Inverno” Debic chiude il percorso di ricette stagionali

27 gennaio 2017

Alma, al via i nuovi corsi di pasticceria 40 gli studenti iscritti, di cui 27 donne

26 gennaio 2017

Il Vinsanto del Chianti Carpineto Doc 1999 sposa l'arte dolciaria di Paolo Sacchetti

25 gennaio 2017

Un annullo filatelico celebra il panettone ambasciatore della pasticceria italiana

21 gennaio 2017

Inaugurato a Rimini il Sigep dei record. Attesi in 200mila, gelato superstar

19 gennaio 2017

Diego Crosara e Andrea Tortora in campo per addolcire Care’s 2017

Avanguardia, passione e qualità. I valori di Distillerie Berta dal 1866

Lo store Sfogliacampanella a Napoli. Sfogliatella e babà in cinque versioni

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