Piatti e ricette · archivio
Pasticceria: archivio 2024
Gli articoli di Italia a Tavola su pasticceria pubblicati nel 2024.
165 articoli nel 20241752 in tutto l'archivio
2024
31 dicembre 2024
Cos'è successo nel 2024? Gli highlights e le novità della cucina italiana
31 dicembre 2024Realmuto: il panettone “Tu vuò fà l'americano” conquista New York
30 dicembre 2024Le novità di Bindi per il 2025 raccontate da Antonio Balestrieri
30 dicembre 2024Molino Dallagiovanna porta le farine multiuso a Sigep World 2025
26 dicembre 2024La Foresta Nera di Massimo Alverà: un tocco moderno per un dolce classico
23 dicembre 2024Il futuro dello zucchero tecnico a Sigep World 2025
20 dicembre 2024I pasticceri scelgano prodotti di eccellenza che raccontino la propria terra
17 dicembre 2024Bernasconi chiude la pasticceria San Gregorio: affitto alto e contrasti familiari
16 dicembre 2024Cambiamento generazionale di successo: premiata la famiglia Massari
13 dicembre 2024Ritorna il Caffè della Posta: cocktail, pasticceria e cucina a Courmayeur
12 dicembre 2024Pasticceria: c'è bisogno di formazione e riforme adeguate
11 dicembre 2024Vincenzo Santoro, il re della pasticceria milanese ci ha lasciati
10 dicembre 2024Gli stampi alimentari per pasticceria che celebrano le festività
10 dicembre 2024La pasticceria non si ferma e si prepara ad accogliere il 2025
9 dicembre 2024Panettone, quando social e innovazione uccidono la poesia del Natale
6 dicembre 2024Taormina Gourmet on Tour: eccellenze italiane tra vino, olio e pasticceria
3 dicembre 2024Natale, quanto mi costi! Rincari da record per i dolci delle feste: ecco perché
26 novembre 2024Chi sono le maestre lievitiste in gara a “Una Mole di Panettoni 2024“?
26 novembre 2024Veronelli, il ricordo di Luigi Cremona: «Era un mito irriproducibile»
23 novembre 2024Come un giovane pasticcere ha conquistato i londinesi con il maritozzo romano
21 novembre 2024Acqua filtrata: perché è importante in molte preparazioni?
21 novembre 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Luca Villa
21 novembre 2024Panna Excellence: eccellenza nelle performance e nei risultati
14 novembre 2024Guida Pasticcerie 2025: ecco le migliori per il Gambero Rosso
13 novembre 2024La nuova stagione de “La pasticceria di Frau Knam” su Food Network
5 novembre 2024Oltre il laboratorio: la pasticceria riscopre valori e semplicità
28 ottobre 2024Pasticceria: l'importanza del web per attirare le nuove generazioni
25 ottobre 2024Rivoluzione dolce: perché le pasticcerie italiane devono investire nel marketing
23 ottobre 2024"Alforno": il nuovo format di Sky che celebra l'arte della panificazione e pasticceria
22 ottobre 2024Federico Asta, “il pasticcere dei vip”, è morto in un incidente stradale a Bologna
17 ottobre 2024Icam Cioccolato: tante novità per la stagione del cioccolato
17 ottobre 2024Treccia: la versione moderna firmata dal maestro Riccardo Ferracina
17 ottobre 2024Babbi: dal piccolo laboratorio di Cesena all'impero del dolce
15 ottobre 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Alessio Gallelli
14 ottobre 2024La pasticceria italiana piange la scomparsa del maestro Gianni Tomasi
10 ottobre 2024Gino Fabbri è ambasciatore della qualità per Élite Eurovo service
8 ottobre 2024Intelligenza artificiale e (poco) zucchero: il futuro della pasticceria secondo Massari
7 ottobre 2024Martesana va al lago: a Como la prima pasticceria fuori Milano (e c'è anche il gelato)
7 ottobre 2024Milano capitale della pasticceria con la prima edizione del Festival Ampi
3 ottobre 2024La tecnologia nei laboratori di pasticceria non uccide l'artigianalità!
2 ottobre 2024Zio Rocco e Ernst Knam creano insieme il “Tiramibù Foresta”
1 ottobre 2024Pasticceria: l'importanza di scegliere prodotti identitari del territorio
1 ottobre 2024Pasticceria o pizzeria? Lombardi di Maddaloni è due in uno
26 settembre 2024Creatività, arte e tecnica ai Campionati del Mondo del Panettone Fipgc
26 settembre 2024Davide Malizia, maestro pasticcere, entra in Relais Desserts con la sua Aromacademy
25 settembre 2024Ballarini rivoluziona la Patisserie: dolcezza e design in un solo colpo
25 settembre 2024"Autunno": Filippo Sinisgalli e Alice Vialetto firmano il dolce ispirato al foliage
24 settembre 2024Surrogato di cioccolato e altre soluzioni per pasticcerie: le tendenze più in voga
24 settembre 2024Unilever Food Solutions: gli appuntamenti con la formazione stellata
23 settembre 2024Fondo eccellenze gastronomiche: altri 12 milioni per ristoranti e pasticcerie
19 settembre 2024Sigep World 2025: dal gelato artigianale alla pizza appuntamento alla Fiera di Rimini
19 settembre 2024Il Giro d'Italia in 80 dolci: un viaggio teatrale tra pasticceria e risate
18 settembre 2024La filosofia del tempo: la qualità delle farine per pasticceria di Molino Colombo
17 settembre 2024Ludovica Faiotto trionfa al contest “San Gennà… Un Dolce per San Gennaro”
16 settembre 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Matias Ortiz
16 settembre 2024Maestria e rigore: Iginio Massari racconta l'arte della pasticceria e il segreto del successo
13 settembre 2024Il Masaf sblocca 6,8 milioni per le eccellenze della gastronomia italiana
11 settembre 2024Pasticceria: serve una legge che difenda e promuova l'artigianato
9 settembre 2024La storia di un maestro della pasticceria al cinema: arriva il film su Massari?
6 settembre 2024Mulino Caputo, sette pasticceri si sfidano per il dolce di San Gennaro
6 settembre 2024Le monoporzioni "francesi" di Nicolas Boussin per arricchire le vetrine
5 settembre 2024Il maestro Iginio Massari riapre la pasticceria pop-up nel centro di Monza
5 settembre 2024Essse Caffè, tornano le masterclass con il maestro pasticcere Sebastiano Caridi
28 agosto 2024Mancanza di personale nell'accoglienza: una ferita che non si rimargina
18 agosto 2024La formula vincente di Bap a Roma: caffè specialty, pasticceria e fine dining
8 agosto 2024Arriva la pasticceria più alta d'Italia allo Skyway Monte Bianco
7 agosto 2024Cast Alimenti e Bauli: due talenti della Patisserie Academy entrano in azienda
1 agosto 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Paolo Griffa
1 agosto 2024I sapori abruzzesi nei gelati e dolci (gourmet) di Fabrizio Camplone
1 agosto 2024Iginio Massari reinventa il maritozzo: due novità irresistibili per l'estate 2024
30 luglio 2024Benito Odorino fonde tradizione e gusto nella sua versione dello Spumotto
26 luglio 2024Confartigianato e Conpait insieme per valorizzare le pasticcerie italiane
19 luglio 2024L'importanza del dehors in estate per pasticcerie e gelaterie
18 luglio 2024Pasticceri italiani: maestri e ambasciatori di cultura e tradizione
10 luglio 2024Il gelato Fiordilatte di Eugenio Morrone con il 30% in meno di zucchero
3 luglio 2024Alla scoperta di Forno Bonomi, produttore del celebre savoiardo di montagna
2 luglio 2024La strategia del freddo in pasticceria per sfidare la stagione estiva
24 giugno 2024Martini Cioccolato: pralineria originale e free from con Ariba Zerolatte
23 giugno 2024Icam Cioccolato al fianco dei gelatieri per un'estate ricca di creatività
21 giugno 2024Caro cioccolato: le voci dei professionisti italiani tra sfide e soluzioni
20 giugno 2024Estate 2024, che gelato mangeremo? Dai dolci in cono alle proposte stellate
19 giugno 2024Bindi, l'innovazione passa anche attraverso la tradizione
18 giugno 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Giulia Seveso
18 giugno 2024Cioccolato in pasticceria: un mondo da scoprire tra tecnica, arte e scienza
15 giugno 2024Pasticceria: urge contrastare l'aumento dei prezzi del cioccolato
14 giugno 2024Iginio Massari Alta Pasticceria: due novità golose per l'estate 2024
5 giugno 2024Futuro della pasticceria: fondamentale progettarlo insieme alle aziende
5 giugno 2024Il cannoncino in versione salata e con gelato? Succede alla Pasticceria Zoccola
30 maggio 2024A Cast Alimenti una masterclass di Jordi Puigvert sul sottovuoto in pasticceria
27 maggio 2024Sandro Ferretti e la dolce rinascita del maritozzo. Anche in chiave estiva
24 maggio 2024Cooking Cream Sour Taste Elle & Vire Professionnel®: la panna che piace agli chef
23 maggio 2024I Plum Cake di Massari: una dolce coccola per ogni momento della giornata
21 maggio 2024Bindi: qualità, innovazione e servizio nella pasticceria per la ristorazione
21 maggio 2024Formaggio e dolci? L'arte dell'affinamento della famiglia Moro
20 maggio 2024Pasticcere e cake designer: due mondi diversi ma complementari
16 maggio 2024I segreti della viennoiserie francese svelati da Jeffrey Cagnes a Cast Alimenti
13 maggio 2024Cornetti e non solo: Zio Rocco porta a Roma il suo regno di bontà
9 maggio 2024Pasticceria italiana: la sfida di coniugare artigianalità e modernità
6 maggio 2024La miglior torta vegana è di Luca Bonini della pasticceria Decca di Castenedolo
6 maggio 2024Apei, Fabrizio Galla è il pasticcere dell'anno: ecco la sua storia
25 aprile 2024Sandro Maritani va oltre la tradizione con il suo "Insolito Strudel"
19 aprile 2024A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese
16 aprile 2024Entriamo da Faak, nuovo ristorante ribelle e dai prezzi pop di Viviana Varese
12 aprile 2024Campionato nazionale di pasticceria degli istituti alberghieri: vince la Sardegna
10 aprile 2024Non solo riconoscimenti: il percorso verso l'eccellenza in pasticceria
10 aprile 2024Il Senato approva il premio “Maestro dell'arte della cucina italiana”
10 aprile 2024Ampi: il futuro della pasticceria italiana tra tecnologia e tradizione
4 aprile 2024Chi sarà il miglior giovane pasticcere? Al via il Campionato tra istituti alberghieri
2 aprile 2024Da ex officina meccanica a pasticceria: la dolce (nuova vita) di Maresi a Brescia
31 marzo 2024Dolci da tutto il mondo da Naëve a Milano? Io mi fermo a New York
27 marzo 2024La Resta, il dolce pasquale di Como che conquista con la sua storia e il suo gusto
27 marzo 2024Genova, chiude la storica pasticceria "Svizzera" di Albaro
27 marzo 2024La “Colomba Tiepolo”, un dolce omaggio al grande pittore veneziano
22 marzo 2024Le colombe dei pasticcieri italiani: ecco come e dove comprarle
22 marzo 2024A Torino apre “Maicol - Croissant Pane Pasticceria”, il nuovo locale di Vitellozzi
16 marzo 2024Iginio Massari apre nel centro di Roma. Da non perdere il maritozzo laziale
15 marzo 2024Tallarini, passione di famiglia per vini dai caratteri distintivi
15 marzo 2024Pasticceria, l'associazione Paart pronta per il 2024
15 marzo 2024DolceRoma premia il giornalista Sabino Cirulli di Italia a Tavola
13 marzo 2024Mille&UnBabà, vince Patrizia Pragliola con la sua rivisitazione Abbà
11 marzo 2024La colomba e la pastiera hanno le loro regine: Giulia Ripamonti e Chiara Cordella
9 marzo 2024Assicurazioni, pasticceria, gelateria: i guizzi di Federico Prodon
5 marzo 2024Iginio Massari porta il suo panettone a Tokyo con Molino Dallagiovanna
4 marzo 2024Sal De Riso e il dolce dedicato alla Principessa Rosina Pignatelli
3 marzo 2024Viaggio goloso a Siena: ecco due ristoranti e una pasticceria da non perdere
2 marzo 2024Uno sguardo alle nuove tendenze della pasticceria
2 marzo 2024Festa della donna a Roma: ecco il menu dei ristoranti e i dolci delle pasticcerie
29 febbraio 2024Lombardia, a Vegateau 2024 si elegge il miglior dolce plant-based dell'anno
26 febbraio 2024A Marina di Carrara si elegge il miglior pasticciere d'Italia (e non solo)
24 febbraio 2024A Seregno c'è una pasticceria con bistrot: entriamo da A'Ida e le viole
22 febbraio 2024EmergentePastry 2024: vince Riccardo Bazzo del ristorante La Peca a Lonigo
21 febbraio 2024Il futuro della panificazione e il ruolo chiave del lievito madre da rinfresco
19 febbraio 2024Molino Dallagiovanna, due novità per la linea Uniqua e tante iniziative per il 2024
16 febbraio 2024Un mondo di dolci in una pasticceria: siamo da Naëve nella Vecchia Milano
15 febbraio 2024Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti
13 febbraio 2024La Pasticceria Marchesi 1824 ha 200 anni: ecco come li festeggia insieme ai golosi
12 febbraio 2024Bindi Première: in scena al Sigep le novità primavera estate 2024
9 febbraio 2024Olimpiadi di cucina, Sicilia on fire: dopo l'argento di squadra, un oro di Molinaro
8 febbraio 2024I gusti degli adolescenti nella pasticceria: cosa piace alle nuove generazioni
7 febbraio 2024Nocciolini di Canzo: cosa sono e qual è la storia di un dolce iconico di Como
7 febbraio 2024Qualità, tradizione e benessere: la pasticceria del futuro per Ampi
6 febbraio 2024Sablè alle nocciole, cremoso nocciole cioccolato caffè e chantilly al caramello
6 febbraio 2024Pasticceria di eccellenza: il futuro è nelle mani dei giovani
3 febbraio 2024Da febbraio inizia il periodo del cioccolato e della creatività pasticcera
2 febbraio 2024Tutto quello che devi sapere sulla pasticceria nel nuovo libro di Luigi Biasetto
31 gennaio 2024ROBOcream a Sigep: le innovazioni per una crema pasticcera da numeri uno
31 gennaio 2024STAF59 a Sigep con macchine per la gelateria più user-friendly
27 gennaio 2024Gelato e pasticceria da... Mastro Borsci al Sigep di Rimini
26 gennaio 2024Molino Merano, le tre novità proposte a Sigep per veri maestri del forno
26 gennaio 2024Innovazione e gusto: il successo delle aziende foodservice al Sigep 2024
24 gennaio 2024Sigep, giù il sipario con la finale italiana della Coppa del Mondo del panettone
23 gennaio 2024Italia seconda classificata alla Coupe d'Europe de la Pâtisserie
23 gennaio 2024È possibile essere gelatiere e imprenditore nello stesso momento?
23 gennaio 2024A Sigep i nuovi macchinari e le attrezzature innovative per il foodservice
22 gennaio 2024L'Italia vince la Gelato World Cup. Seconda Corea del sud e terza Ungheria
22 gennaio 2024La bakery sempre più in crescita in Italia: i ricavi salgono a 13 miliardi
18 gennaio 2024Sigep, tutto quello che c'è da sapere sull'evento dedicato al foodservice dolce
18 gennaio 2024Dessert al ristorante: ecco perché c'è bisogno di prodotti di qualità
18 gennaio 2024Conto alla rovescia per la Coupe d'Europe de la Pâtisserie 2024
17 gennaio 2024Iginio Massari e gli ambasciatori Apei a Sigep: gli eventi da non perdere
16 gennaio 2024Gelato World Cup 2024, a Sigep si sfidano i migliori gelatieri di 11 nazioni
15 gennaio 2024Bauli investe nel futuro: nasce con Cast Alimenti la “Patisserie Academy”
11 gennaio 2024Arte Bianca Spa: nuova struttura a Botticino e investimenti in Patì Service
7 gennaio 2024"Al Solito Posto" di Roma la pasticceria salata di Ciro Chiummo
4 gennaio 2024Panettone Svmposivm edizione limitata: l’alta pasticceria incontra l’alta moda
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