Piatti e ricette · archivio

Pasticceria: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su pasticceria pubblicati nel 2021.

189 articoli nel 20211752 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

Nella Manovra 76 milioni di euro per cuochi e pasticceri

30 dicembre 2021

Sigep cambia data: dal 12 al 16 marzo, sempre a Rimini

25 dicembre 2021

La Sicilia da mangiare, tra stelle Michelin, piatti icona e vini

25 dicembre 2021

Panettone tostato con gelato al popcorn

24 dicembre 2021

Anche il brand Rosa Salva nell'elenco de marchi storici italiani

24 dicembre 2021

Giancarlo Perbellini, lo chef imprenditore che sfida la pandemia

23 dicembre 2021

Dolce è l'inverno al President

22 dicembre 2021

La pâte à choux... come non l’avete mai vista!

21 dicembre 2021

La Favola Fiasconaro su Food Network in “Eccellenze di Sicilia”

20 dicembre 2021

Roma, i panettoni come antidoto alla pandemia. Tutte le creazioni in voga nella Capitale

16 dicembre 2021

A Natale il panettone diventa un gelato grazie a Serena Urzì

13 dicembre 2021

A Luigi Biasetto il premio Artisti del Panettone 2021

11 dicembre 2021

The Lodge apre a Napoli con cocktail ispirati ai grandi personaggi della storia

10 dicembre 2021

Se siamo uniti, il Made in Italy è più forte

10 dicembre 2021

Sigep torna ad essere in presenza: nel 2022 l’edizione della rinascita

10 dicembre 2021

Ricercatrice, diplomatica, collaborativa: Martina Brachetti si racconta

10 dicembre 2021

Rinaldini, un panettone al pistacchio in omaggio a Dante

9 dicembre 2021

Vitti dal 1898 illumina il Natale con l'albero a S. Lorenzo in Lucina

6 dicembre 2021

50 Top Italy Pasticcerie 2022, 10 categorie con i migliori dolci italiani

30 novembre 2021

Le migliori pasticcerie e i migliori pasticceri d'Italia secondo il Gambero Rosso

27 novembre 2021

Lavazza sceglie Gino Fabbri per promuovere la selezione di miscele 1985

26 novembre 2021

Il miglior Panettone d'Autore del Richemont Club Italia parla veneziano

19 novembre 2021

Sigep scalda i motori in vista della 43° edizione (in presenza)

19 novembre 2021

L’Opéra Millot

16 novembre 2021

Esmach, ancora due date per i corsi di formazione

16 novembre 2021

Taco in casseruola - The Sims

14 novembre 2021

Mini Minecraft Cake

12 novembre 2021

Mario Cupcakes

11 novembre 2021

École Ducasse e ALMA, via a un corso di alta pasticceria

10 novembre 2021

Addio a Roberto Catinari, l'artigiano pistoiese del cioccolato

8 novembre 2021

Ma dove è finita la torta al ristorante? I clienti preferiscono la piccola pasticceria…

6 novembre 2021

Con Dolce Menù, dessert di alta pasticceria in pochi passaggi

6 novembre 2021

Il miglior panettone al cioccolato al mondo? Dello svizzero Luca Poncini

3 novembre 2021

Oseleta, i dolci del pastry chef Capogna ispirati all'armonia di Villa Cordevigo

2 novembre 2021

L'arte di Rinaldini, lo stile di Tiffany: nasce un nuovo goloso format

2 novembre 2021

Re Panettone torna a Milano e Napoli. Ma quest'anno non è da solo

30 ottobre 2021

Distillerie Berta, la grappa per raccontare un territorio

27 ottobre 2021

Pavoni, i bignè come non li avete mai visti

26 ottobre 2021

Banana bread con prugne della California e gocce di cioccolato fondente

26 ottobre 2021

Esperienze a confronto per una nuova idea di ristorazione firmata Rational

20 ottobre 2021

Ecco i mondiali di pasticceria Fipgc. Quest'anno c'è anche il Tiramisù

18 ottobre 2021

L'autunno del San Domenico, nel menu tutta l'espressività dello chef Max Mascia

12 ottobre 2021

Condivisione, pluralità, giovani: i cardini dell’attività dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Nuove sinergie tra pasticceria e panificazione

Meet Massari chiude in bellezza con una masterclass su panettone e pandoro

Restyling per Molini Valente, ma con la qualità di sempre

Le mille storie raccontate da Panettone World Championship

Avere il green pass è un atto di buon senso, anche in pasticceria

Anteprima dei The World’s 50 Best Restaurants 2021 con Gin Mare e pasticceria contemporanea

Montebore fondente, pomodori e nocciole

Il segreto di un panettone perfetto è scegliere la giusta farina

Baking Powder, l'agente lievitante di Arpa Lieviti

29 settembre 2021

I Maestri raccontano... L’arte pastaia italiana, oggi attenta alla sostenibilità

26 settembre 2021

W Rome in apertura in autunno: cinque format per altrettante esperienze gastronomiche

26 settembre 2021

Italia campione del mondo di pasticceri, Fipe-ConfCommercio: «eccellenza gastronomica da valorizzare»

25 settembre 2021

Pasticceria, siamo Campioni del Mondo. L'Italia vince un altro mondiale

24 settembre 2021

Valrhona partner del congresso Identità Milano 2021

22 settembre 2021

Panettone Day 2021, premiati Rannisi, Napoleone e Luccero

21 settembre 2021

Moda e cibo si incontrano, il Viaggiator Goloso fa tappa da Coin Excelsior

18 settembre 2021

Un ristorante, quattro anime: 142 per vivere l’autentica vecchia Milano

18 settembre 2021

Anche i pasticceri puntano il dito contro le scuole: la formazione ricade su di noi

15 settembre 2021

Mantecatori Staff Ice System, tre nuovi modelli

14 settembre 2021

Mela

10 settembre 2021

Prodotti e professionisti in passerella

8 settembre 2021

Il miglior dolce per San Gennaro è di Luigi Avallone

7 settembre 2021

Gli esperti di “Impasto Italiano” forniscono consulenza e supporto

5 settembre 2021

Gustare le colline del Roero senza fretta: tappa da Io e Luna

Nuove shopper Eurofides: delivery e take-away... con stile!

I Maestri raccontano... L’arte della pasticceria di Sal De Riso

Pesche, amaretti,cacao

Baci di dama

Sulla spiaggia di Minori è tempo della Notte del Panettone

Coupe du Monde de la Pâtisserie, il team Italia scalda i motori

Pancake con latte di mandorla e uva sultanina

Sasso pistacchio e amarena

Roberto Mirante alla guida dei pasticceri piemontesi di Conpait

I Percorsi del Molino, si riparte con focus sulle materie prime

Fipgc sempre più “istituzionale”. Accordi per valorizzare il Made in Italy

Esselunga riapre lo storico supermarket di viale Cassala

Davide Camaioni: la cucina è un atelier

Un Caffè Pasticceria che sembra una gioielleria! Succede a Porto San Giorgio

Guscio di meringa agli agrumi, crema al limone, frutti rossi

Zucchero, qualità e sostenibilità al servizio dei professionisti

Se vuoi mangiare bene, segui gli chef. Gli indirizzi segreti dei cuochi italiani

Dolce novità all’Helvetia & Bristol con il corner di Iginio Massari

Il nuovo Arcade di Nikita Sergeev trova il suo luogo ideale lungomare

Gelato, cioccolato e dolci: accordo per la promozione all'estero

Albume, tuorlo o misto: la linea Maia Professional per l’alta ristorazione

Condivisione, crescita, giovani. Inizia il nuovo corso dei pasticceri AMPI

Il menu di CEI Food è digitale, interattivo e facile da usare

Il miglior panettone salato? Quello ai peperoni e acciughe di Davide Muro

Creativo, dinamico, equilibrato: Tommaso Foglia si racconta

Biscotti gelato senza lattosio firmati Meggle

I 5 cioccolatini dello IAL di Legnano. A scuola vince il lavoro di squadra

AMPI, la versione di Sal de Riso: Lo strappo, un vero colpo al cuore

Pane e pasticceria di alto livello con la tecnologia di Welbilt

Pasticceria sempre più tecnologica per favorire gusto e sostenibilità

Basi Neutre Carte D’Or Professional: facili da usare, senza sprechi

Borsari Pasticceri sbarca a Rovigo per gestire lo storico Caffè Borsa

Iginio Massari: «Dimissioni confermate». L'Ampi perde il suo fondatore?

Un dolce inizio di giornata insieme al caffè Julius Meinl

Dallagiovanna e Cast Alimenti ancora insieme per la formazione

Sal De Riso nuovo presidente Ampi, ma rimane lo strappo con gli ex Fabbri e Massari

Ai Parioli da Maison San Filippo, una cucina per sentirsi come a casa

Punti cassa CEI Systems: sicuri, automatici, connessi

«Pasticcere, solo pasticcere»: Fabrizio Fiorani si racconta

Gruè, quattro Millefogli per celebrare Napoleone Bonaparte

Acque agitate all'Accademia Pasticceri: Fabbri e Massari si dimettono dall'AMPI

I Maestri AMPI dedicano un dolce speciale a tutte le mamme

Giovanni Cova & C. celebra Dante con il Vocabolario del Gusto

Aromi e sapori del caffè danno una marcia in più in cucina

Viaggio nel gusto del cioccolato: Ernst Knam presenta la sua nuova creazione

Conoscenza e formazione forgiano i pasticceri di domani

Il futuro di Giancarlo Perbellini? Dopo la Locanda a Garda, nuove aperture

Caffè corretto

“I Percorsi del Molino”: si riparte! Formazione online sull'arte bianca

Diamantini al caffè senza glutine

Mokaccina

Da Esmach l’impastatrice del futuro che esalta i sapori della tradizione

Pain au chocolat

Cookies americani al caffè

Hausbrandt Tiramisù con mousse al caffè

Hausbrandt Menta Espresso

Gelato alle sardine

Gelato al gorgonzola

Crostata vegana pere e cioccolato

Torta di carote gluten free

Crostata di mele vegan

Pastiera tradizionale a base di Ricotta di bufala campana Dop

Semifreddo al caffè e anice

Colomba regina dei dolci pasquali, con lievito madre e ingredienti naturali

Uova di Pasqua decorate

La pasticceria di domani chiede tecnologia e formazione

Passione lievitati per Andrea Barile. Parla il vincitore della Regina Colomba

Pastiera

La Lombarda fra chiusura e vendita. Addio a Lodi dopo quasi 100 anni

L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria

Uova e colombe nel nuovo Lab. Si amplia la pasticceria dei Cerea

Amaretti di Mombaruzzo, i dolci nati dall’amore

Federico Anzellotti tra i cinque migliori pasticceri al mondo

La birra artigianale guarda alla pasticceria: piacciono le pastry stout

Zeppole, un must nella giornata dedicata ai papà e a San Giuseppe

Dal Sigep fiducia nel fuori casa. La community c'è e guarda al futuro

Caffè e mercati esteri chiudono Sigep "online"

Gelato, pane e dolci: per la ripresa contano formazione e tecnologia

Al simposio di Verona dedicato alla colomba, tre associazioni insieme per fare formazione

Sigep attiva la connessione. Uno sforzo per il Made in Italy

Il Caffè Doria cambia look e riparte dalla prima colazione

Igino Massari apre a Mestre. Pop up con dolce tipico

Julius Meinl a Sigep Exp, progetti e prodotti alla fiera web

Caffè e pasticceria, binomio perfetto. Anche secondo la scienza

Romagna, baristi allo stremo. Stop all'asporto perchè non basta più e in tanti vendono il locale

CEI Food, il futuro del fuori casa. Gestione ordini su misura

Imprenditori del food under 30: i business che guideranno il futuro

Gottardello e Mascolo in vetta a “Una Mole di Colombe”

California Bakery riparte, nuovi proprietari per le caffetterie

Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021

La tradizione di Balocco rende più dolce la Pasqua

24 febbraio 2021

Quali saranno le migliori colombe artigianali? Si decide sotto la Mole

23 febbraio 2021

Tecnologia, alleata in laboratorio: agevola il lavoro del pasticcere

22 febbraio 2021

Ernst Knam oltre la pandemia: «Tempo di rimboccarsi le maniche»

20 febbraio 2021

La pasticceria secondo Picasso? A Tokyo la si scopre al museo

16 febbraio 2021

Il business dei dolci di Carnevale: mezzo miliardo per chiacchiere e frittelle

16 febbraio 2021

Colomba e Pastiera, via alla sfida tra pasticceri su due dolci icona

12 febbraio 2021

Sal De Riso nuovo volto di Hausbrandt. Presto i primi dolci al caffè

10 febbraio 2021

Negozi insieme contro la crisi: a Bergamo una pasticceria e una fiorista lanciano la Love Bag

10 febbraio 2021

La tecnologia al servizio dell’arte pasticcera dei Maestri AMPI

9 febbraio 2021

Una dolce scatola degustazione. Così Pfatisch festeggia il Carnevale

9 febbraio 2021

Antonio Chiera, la pasticceria è un'arte che va coltivata e condivisa

8 febbraio 2021

PreGel, nuovo logo: l'albero verde. La solidità delle radici per il futuro

8 febbraio 2021

Napoli, riapre il Gambrinus dopo tre mesi di chiusura

8 febbraio 2021

Damiano Carrara si sposa. Il pasticcere sex symbol va all'altare

7 febbraio 2021

Dai nuovi lievitati alla ripresa. L'ottimismo di Sal De Riso

6 febbraio 2021

Temperare il cioccolato: ma come si fa? A gradi diversi per Massari o Knam: i pasticceri si dividono, e tu?

5 febbraio 2021

Accademia dei Georgofili, Nicola Fiasconaro è Accademico

2 febbraio 2021

Le frittelle di Luigi Biasetto ricordano i dolci della tradizione

29 gennaio 2021

Francesca Speranza: con lo stop agli eventi ho cominciato a scoprire il mio territorio

28 gennaio 2021

AMPI e la pasticceria “online”, formazione tra passato e futuro, tradizione e innovazione

27 gennaio 2021

Due secoli di Luxardo: 1821-2021. Sette generazioni di imprenditori

27 gennaio 2021

Coppa del Mondo di Panettone. In 32 si giocano la finale italiana

27 gennaio 2021

Sigep Exp, il dolce è digitale ma con incursioni in laboratorio

19 gennaio 2021

Klainguti rinasce dopo la chiusura? Volpi e Paquier candidati per rilevare la storica pasticceria

18 gennaio 2021

Musolino: Il delivery ci ha aiutato, ma la pasticceria ora deve ripartire

17 gennaio 2021

Ifse, primo open day virtuale il 24 gennaio sui canali social

15 gennaio 2021

Brachetto d’Acqui Docg Vanitoso, per un dolce San Valentino

12 gennaio 2021

Cuor di Zenzero per San Valentino, i nuovi biscotti di Bottega Balocco

Il pastry chef Vincenzo Romano: «La mia mission è rilanciare la pasticceria lucana»

«Il settore pasticceria si è salvato», Iginio Massari guarda oltre il virus

Pesche di Prato, il dolce icona del Maestro Paolo Sacchetti

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