Piatti e ricette · archivio

Pasticceria: archivio 2023

Gli articoli di Italia a Tavola su pasticceria pubblicati nel 2023.

169 articoli nel 20231752 in tutto l'archivio

2023

30 dicembre 2023

Ad ogni opera lirica il suo dolce: ricette tra musica e cucina in una web serie

30 dicembre 2023

Metti una giornata in pasticceria: ecco le dolcezze di quelle del sud e delle isole d'Italia

28 dicembre 2023

Molino Grassi, con "Lievitati e Sfoglia" ottimi risultati anche su grandi numeri

28 dicembre 2023

Con i Dessert Base Elle & Vire Professionnel la qualità incontra la semplicità

28 dicembre 2023

I vegetali nella pasticceria, la ricetta di Bonduelle

27 dicembre 2023

Molino Dallagiovanna, masterclass con grandi Maestri e nuovi prodotti a Sigep 2024

27 dicembre 2023

Bindi svela le anticipazioni per Sigep: novità, creatività e gusto

27 dicembre 2023

Dessert Base Elle & Vire Professionnel, creazioni gourmet per pasticceri e chef

27 dicembre 2023

Metti una giornata in pasticceria: ecco le dolcezze di quelle del centro Italia

26 dicembre 2023

Metti una giornata in pasticceria: ecco le dolcezze di quelle del nord Italia

25 dicembre 2023

Nella Bruno's Bakery la pasticceria parla italiano

22 dicembre 2023

Alla pasticceria “Il Pergolino” di Desio la cultura del papurogio

22 dicembre 2023

Ad Avellino nel dolce mondo del Torronificio artigianale Franco Cataruozzolo

21 dicembre 2023

Prospettive nella pasticceria: un bilancio del 2023 e le scommesse per il 2024

21 dicembre 2023

“I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti” al Grand Hotel Vesuvio di Napoli

20 dicembre 2023

Stop&go culinario a Roma? Gabrini riapre con proposte tradizionali e moderne

15 dicembre 2023

Cedrolimo, da una pasticceria sul lago una dolce “fetta” di Garda

12 dicembre 2023

Gli stampi di Silikomart per liberare il pasticcere che è in te

12 dicembre 2023

I panettoni e pandori dei pasticcieri italiani. Ecco come e dove comprarli

11 dicembre 2023

Il panettone artigianale supera il panettone industriale nel valore commerciale

8 dicembre 2023

A Erbusco è nato il “resort” del dolce: è la nuova Pasticceria Roberto

28 novembre 2023

Panettone, niente allarmismi: i prezzi si sono stabilizzati nel 2023

28 novembre 2023

Iginio Massari debutta in cucina con “L'altro Massari”, un nuovo libro di ricette

27 novembre 2023

Novità per i golosi: apre Julietta la prima pasticceria gourmet vegana a Roma

24 novembre 2023

Torna a Milano “Re Panettone” con anche la giuria popolare

23 novembre 2023

Il macaron, dolce francese dai mille gusti e colori

21 novembre 2023

Dolci (e) motori. Dal forno di Armando Guerini esce il Bossolà di Tazio Nuvolari

21 novembre 2023

Ecco tutti i vincitori della 12ª edizione di “Una Mole di Panettoni”

20 novembre 2023

Essse Caffè, Sebastiano Caridi firma la limited edition del Panettone al Caffè

20 novembre 2023

Sei un pasticcere e devi presentarti a un colloquio di lavoro? Ecco cosa fare

18 novembre 2023

Busato, pasticceria tradizionale nel cuore del Vialone Nano

17 novembre 2023

Ar.pa Lieviti, 30% di sconto su tutto il listino in occasione del Black Friday

16 novembre 2023

Sogni di lavorare in un grande albergo? C’è il recruiting day di HNH Hospitality

16 novembre 2023

Massari resta il miglior pasticcere d'Italia per la Guida del Gambero Rosso

14 novembre 2023

Siete golosi? Non perdete la prima edizione del Roma Dolce Fest

13 novembre 2023

Eventi con degustazioni e apparizioni in tv: Ampi si prepara al bis di successo

8 novembre 2023

Adolfo Stefanelli, pasticcere artigiano che sa fare impresa a Milano

7 novembre 2023

Dolzeto, la pasticceria che profuma di Veneto

6 novembre 2023

Il Natale secondo la pasticceria Sant Ambroeus di Milano

3 novembre 2023

Gruppo Caffo 1915, arriva il Borscino: dessert, caffè e ammazzacaffè

2 novembre 2023

“Panettone senza confini 2023”, vince il bresciano Maurizio Sarioli

31 ottobre 2023

La tendenza della pasticceria varia a seconda delle opportunità di mercato?

30 ottobre 2023

Elle&Vire Professionnel presenta i Dessert Base

23 ottobre 2023

A Torino arriva il croissant a forma di piramide

23 ottobre 2023

Iginio Massari Alta Pasticceria apre il terzo pop-up store a Roma

19 ottobre 2023

Pozzo Blend raddoppia con “Pozzo Blend The Corner” a Senigallia

18 ottobre 2023

La Polonia vince il Campionato mondiale del Cake Design. Italia seconda

18 ottobre 2023

Il gruppo Allegroitalia apre “Ai Chiostri” a pochi passi dal Duomo di Milano

17 ottobre 2023

Panettone senza confini, la gara in crociera con Iginio Massari

17 ottobre 2023

La pasticceria Cucchi a Milano venduta alla famiglia Monti

17 ottobre 2023

Robo Cream di Staff Ice System: l'innovazione nel mondo della pasticceria e delle gelaterie

16 ottobre 2023

La Francia vince il Campionato del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria

16 ottobre 2023

Dal bakery dolce a quello salato: le golosità di Bindi per bar e hotellerie 2023

14 ottobre 2023

Marta Boccanera e Felice Venanzi i migliori pasticcieri al mondo

14 ottobre 2023

La storia del babà, il dolce napoletano che napoletano non è

12 ottobre 2023

Il cheesecake che sa di Amalfi con Gianluca Fusto e Elle & Vire Professionnel

12 ottobre 2023

Un ritrovo “dolce” a Roma? Dal 1995 in zona Tiburtina c'è la Pasticceria Monaco

11 ottobre 2023

Fra estetica e artigianalità il futuro dei pasticceri secondo i maestri dell'Accademia

11 ottobre 2023

Tiramisù, cake design e pasticceria, gelateria e cioccolato: tre World Cup ad Host

10 ottobre 2023

A Milano la crema dei pastry chef per l'evento di Savencia Saveurs & Spécialités

10 ottobre 2023

Pasticceria Bonci compie 70 anni e lancia il nuovo Mandanero

Tappa golosa a Dolciarte, pasticceria boutique di Avellino

Lesaffre presenta “Italia e Francia: Capolavori d’arte bianca”

Raimondo Esposito e Vincenzo Daloiso in gara per la Coppa del Mondo di Pasticceria

Frau Knam e il nuovo libro di pasticceria: «Fare una torta è un gesto d'amore»

29 settembre 2023

Maritozzo con crema al caffè ed espresso Miscela Masini

28 settembre 2023

La competizione dei campionati per promuovere la crescita professionale

27 settembre 2023

Sigep 2024 da sold-out: già venduto il 90% degli spazi espositivi

25 settembre 2023

L'alta pasticceria italiana si ritrova a Milano per i 30 anni di AMPI

15 settembre 2023

Tripla Vaniglia, il dessert al piatto firmato Gianluca Fusto e Elle & Vire Professionnel

13 settembre 2023

Al Corman Trophy pasticceri e panificatori in gara per 10mila euro

11 settembre 2023

In un libro tutti i segreti per monoporzioni dolci perfette

11 settembre 2023

Molino Dallagiovanna, Luca Rubicondo e Luca Valle nuovi ambassador del brand

8 settembre 2023

Pasticceria Gualtieri riapre e spegne 90 candeline con un restyling anni '30

4 settembre 2023

Le dolci ricette delle nonne in tv grazie al cake designer Renato Ardovino

Al Molino Dallagiovanna al via la 1ª edizione de La Festa dei Granai

Conpait protagonista al museo tra bergamotto di Reggio Calabria e premi

Meloni, finite le vacanze in Puglia. Ma prima del rientro tappa in pasticceria

Banana split alla brace, cioccolato fondente e rhum

Bavarese alla vaniglia senza glutine e senza lattosio

Bake-Off Quebec: vince la tradizione italiana con i dolci di Dario Bivona

Gelato alla pesca e crema di anacardi

Gelato World Cup 2024, saranno dodici le nazioni in gara a Rimini

Fragola, ricotta, marzapane

Meringa ghiacciata allo yogurt e lime con macedonia di fragole al sambuco

Casa Manfredi triplica: apre un teatro laboratorio e un corner di lusso

Farine Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini: l'alleato segreto dei dolci di Manuel Ferrari

Sal De Riso: la rinomata pasticceria che delizia Minori e la Costiera Amalfitana

“Una Mole di Panettoni”, a Torino due giorni di sfide per la pasticceria italiana

Dalla panna liquida a montata: perché è importante conoscere l’overrun?

Non è bello solo ciò che è Brut: come abbinare i vini ai dolci

Il Caffè Principe di Forte dei Marmi “torna di moda” con Prada

Il laboratorio: il motore pulsante della pasticceria. Servono cura e investimento

Pasticciotto vesuviano

Incontro e confronto con pasticceri da tutto il mondo

Filone Loison, il dolce lievitato perfetto per l’estate

“Kitchen Run”: 70 storie dirompenti di chef, pizzaioli, panettieri e pasticceri

Riscoprire le dolcezze regionali: la chiave per differenziarsi

Alla scoperta delle storie di famiglia delle Eccellenze di Sicilia

A ogni piatto il suo dessert: la sfida di Giacomo Lovato e Marcello Rapisardi

Latte e zucchero in costante aumento

Dall'idea al lancio: il percorso verso il successo di un nuovo prodotto per Bindi

Dolci creazioni dalla forte identità per la Pasticceria Cantolacqua

Iginio Massari protagonista in Calabria con una lezione di alta pasticceria

ViVi: a Roma una pasticceria biologica che combina gusto e salute

Festa della mamma: ecco le 10 torte da preparare insieme

Molino Braga conquista il palato italiano: la Spaccanapoli, la farina ideale per una pizza perfetta

Gelato World Cup 2024, selezioni dal 10 al 12 maggio a Shenzhen

Materie prime: la necessità di contenere gli aumenti

“Nord e Sud, partecipazioni, interessi e differenze”

Cosa regalare alla Festa della mamma? Ecco le dolci creazioni di Frau Knam

Una linea di dolci “senza” per deliziare tutti

Pavoni Italia: i nuovi stampi Tuiles della gamma Gourmand

Luigi Biasetto torna nell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Sal De Riso Costa D'Amalfi Gourmet, l'inaugurazione il 21 aprile a Minori

Pasticceria, il futuro si scrive con Ampi. De Riso: «La tecnica è importante»

Il Consorzio dell'Asti Docg al Vinitaly con i Maestri Pasticceri di Ampi

Il Veneto trionfa nel Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri

La pasticceria per gli sportivi

Semifreddi, gelati, dolci alla frutta: gusto fresco e colore

Dario Nuti è ambasciatore pasticcere dell'eccellenza italiana Apei

Luca Montersino: «I dessert sono oggi come il pane quotidiano, serve consapevolezza»

L'alta pasticceria di Iginio Massari incontra l'arte e i vini di qualità a Zurigo

Pasqua 2023, vola colomba... sì ma con i limoni e le olive del Garda

Tutti con le mani in pasta per festeggiare la Giornata mondiale delle torte

Con Iginio Massari va in scena l’eccellenza della pasticceria

Pasticceria GiuBea, con Corrado Carosi la passione dell'arte dolce e dell'insegnamento

La pasticceria Filippi presenta le sue colombe con una degustazione alla cieca

Rivedere il sistema delle scuole alberghiere per aiutare i giovani

Una detective tra uova, farina e zucchero: è “La Signorina in dolce”

Campionato Italiano di Pasticceria, ecco i tre vincitori

Le colombe più buone d'Italia arrivano dalla Campania e dalla Puglia

27 febbraio 2023

Scegliere il personale per la stagione estiva: equilibrio tra le parti

25 febbraio 2023

I pasticceri Stéphane Leroux e Jonathan Mougel incoronano la nocciola del Piemonte

22 febbraio 2023

SorrentoOrangeWeek, arriva il battesimo della "Prima colazione sorrentina"

22 febbraio 2023

Nasce Vegâteau, il primo contest vegano per pasticceri professionisti

18 febbraio 2023

Bagni unisex nei locali, più una questione di igiene che di genere

17 febbraio 2023

Alla Fiera del Tirreno CT tre campionati nazionali per valorizzare la pasticceria Made in Italy

16 febbraio 2023

Pastry Bit Competition, 27 semifinalisti in gara a Ponte di Legno

13 febbraio 2023

Colazione, un'opportunità per bar e hotel

9 febbraio 2023

Festival di Sanremo, i maestri di Apei a bordo della Costa Smeralda

6 febbraio 2023

Il San Valentino di Peck: goloso gioco dell’amore

1 febbraio 2023

Dieci anni vissuti intensamente. E si continua

30 gennaio 2023

Pasticceria, com'è corretto gestire l'invenduto?

30 gennaio 2023

Pasticceria e marketing, tutti gli ingredienti per un business vincente

28 gennaio 2023

Per non fermarsi e crescere, la formazione è d'obbligo

25 gennaio 2023

Il Gruppo Waico mostra i suoi gioielli

25 gennaio 2023

Debic, ritorno alle origini

25 gennaio 2023

Conpait assoluta protagonista del Sigep a Rimini

25 gennaio 2023

È stato un Sigep 2023 da record: sold out con oltre mille imprese su 28 padiglioni

24 gennaio 2023

Cierreesse al Sigep, svelato il nuovo banco crystal

24 gennaio 2023

Non solo pizza, Molino Vigevano volge lo sguardo anche alla pasticceria

23 gennaio 2023

Molino Grassi presenta la nuova linea di farine biologiche e 100% italiane

23 gennaio 2023

Molino Braga, un 2023 di novità: nuovi mix per la pasticceria e nuova sede

23 gennaio 2023

Bindi, la più grande pasticceria d'Italia a Sigep 2023: ecco tutte le novità

23 gennaio 2023

Cracco a Sigep: «Tutelare il made in Italy»

23 gennaio 2023

Ampi, 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

22 gennaio 2023

Lollobrigida: dal Sigep parte la riscossa del cibo italiano

21 gennaio 2023

Dalla newstalgia ai nuovi modelli di business: come sarà il futuro delle pasticcerie?

20 gennaio 2023

Sigep, domani inizia la fiera del dolce a Rimini

19 gennaio 2023

Le "Ispirazioni" di tre Maestri pasticceri raccolte in un libro

18 gennaio 2023

Gli Ambasciatori pasticceri tornano al Sigep

18 gennaio 2023

Bonus per assumere apprendisti in hotel e ristoranti: ecco a chi spetta

17 gennaio 2023

Accordo tra Saima e Arte Bianca per la prima piattaforma distributiva nazionale

11 gennaio 2023

Gelato World Cup 2024, tutto pronto per semifinali e selezioni europee

Nella pasticceria dell’Hanswirt per scoprire i segreti dei biscotti

Dai cornetti gourmet alla Pandorata, i dolci unici di “Zio Rocco”

Ladri golosi a Voghera: furto di dolci alla Pasticceria Principe

Epifania a Roma tra ristoranti e pasticcerie

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