Professioni e locali
Mense
Le mense rappresentano un servizio essenziale per la ristorazione collettiva, offrendo pasti a scuole, ospedali e aziende. Approfondimenti sulle normative, la qualità del cibo e le sfide gestionali di questi importanti punti di ristoro.
147 articolidal 1900aggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Attualità6 luglio 2026
India, il gas torna a scendere: una boccata d'ossigeno per ristoranti e hotel

Horeca12 giugno 2026
Mense, cucine sempre più piccole: il futuro è nelle attrezzature multifunzione

Horeca5 giugno 2026
Mense, ecco le nuove linee guida del Mit per la revisione prezzi. Anir soddisfatta

Horeca26 gennaio 2026
Le stelle Michelin entrano in mensa a scuola: il progetto firmato Niko Romito

Attualità25 settembre 2025
Mense, street food, balneari e agriturismi: maxi sequestri dei Nas in estate

Attualità18 dicembre 2024
Olio tedesco spacciato per italiano nelle mense di esercito e Polizia a Milano

Horeca11 novembre 2024
Mense scolastiche: migliora la qualità del cibo, ma cresce lo spreco

Horeca28 settembre 2024
Mensa della scuola più bella, meno sprechi di cibo. Il test superato a Milano

Horeca27 settembre 2024
Serenissima Ristorazione: un'azienda sempre più vicina all'Agenda 2030

Horeca3 giugno 2024
Il 4 giugno lo sciopero nazionale del personale delle mense e dei catering

Horeca12 aprile 2024
Vivenda Spa premiata per legalità e profitto: un esempio di successo etico

Horeca9 gennaio 2024
Mense soffocate per i prezzi al consumo troppo alti
Tutti gli articoli (147)
2023 (15)
14 novembre 2023
Nas in azione in tutta Italia nelle mense delle scuole: il 27% irregolari
31 ottobre 2023Mense dimenticate dalla “Manovra 2024”? L'allarme delle organizzazioni
20 settembre 2023Mense italiane al collasso: costi alle stelle, ma prezzi fermi al 2019
13 luglio 2023“Un pasto giusto” nelle mense: la sfida di Piacenti, neo presidente di Anir
8 luglio 2023Via gli stereotipi sulle mense, servizio pubblico fondamentale per gli italiani
5 luglio 2023Spreco alimentare, l'obiettivo Ue: -30% per mense e ristoranti entro il 2030
28 giugno 2023Anir Confindustria, terzo anniversario all'insegna delle mense
29 aprile 2023Mangiare bene a scuola: c'è l'accordo salva mense
5 aprile 2023Escrementi e blatte nelle mense ospedaliere, chiuse 7 cucine
29 marzo 2023Col nuovo Codice Appalti per la ristorazione collettiva non cambia nulla, anzi ...
15 marzo 2023Controlli dei Nas nelle mense scolastiche, irregolare una su tre
7 marzo 2023Vivenda Spa e Cns assumono 55 lavoratrici per le mense di Venezia
3 marzo 2023Ristorazione collettiva, le associazioni scendono in piazza: «Il settore sta morendo»
2 marzo 2023Irregolari 4 ristoranti su 10, i Nas: «Ora attenzione sulle mense scolastiche»
3 febbraio 2023Mense al collasso, chiesto un adeguamento immediato ai prezzi Istat
2022 (13)
23 novembre 2022
Mense a rischio collasso: “Serve un adeguamento dei prezzi”
15 novembre 2022Mense a rischio collasso: “Serve un intervento sui prezzi”
5 novembre 2022Dal garage di casa a 50 anni di successi: la storia della bresciana Dac
22 ottobre 2022Inaugurato il Cirfood District, centro per la ristorazione del futuro
22 settembre 2022Caro bollette, le mense devono aumentare i prezzi: “Ma che non ricadano sulle famiglie”
9 settembre 2022Il biologico italiano non arresta la sua corsa: bene anche in mensa e nell'export
3 maggio 2022Ristorazione collettiva: ecco le norme per avere i contributi a fondo perduto
28 aprile 2022I giovani e la ristorazione: mal pagati e poco valorizzati. Ecco le soluzioni per riavvicinarli
3 marzo 2022Ok dall'Ue ai cento milioni di aiuti per la ristorazione collettiva
21 febbraio 2022Ristorazione collettiva, a rischio 30mila posti di lavoro
17 febbraio 2022Smart working e Covid: a rischio 15mila lavoratori della ristorazione collettiva
3 febbraio 2022Verso un nuovo modello per la pausa pranzo: la mensa aziendale diventa à la carte
16 gennaio 2022La crisi di bar e ristoranti non aspetta le elezioni del presidente della Repubblica
2021 (51)
6 dicembre 2021
Vivenda Spa luogo di lavoro ideale per le donne nella ristorazione
6 dicembre 2021Lo smart working non spaventa le mense! Tecnologia e flessibilità le soluzioni
23 novembre 2021L'appello delle mense allo Stato: i prezzi aumentano, si rivedano gli appalti
17 novembre 2021Mense scolastiche e ospedaliere ad Aosta, assolti i dirigenti di Vivenda Spa
17 novembre 2021Le otto proposte di Elior per l'evoluzione della ristorazione scolastica
8 novembre 2021L'educazione alimentare si fa in mensa. Ma servono fondi per aumentare il tempo pieno
9 ottobre 2021Gite scolastiche, chi controlla il green pass? Le risposte nelle faq del Governo
6 ottobre 2021Mense e didattica, il pasto a scuola diventa un momento formativo
4 ottobre 2021Ristorazione scolastica, dagli investimenti del Pnrr 10mila posti di lavoro in più
17 settembre 2021Le mense Anir: l'obbligo di green pass per tutti fa chiarezza sui controlli
13 settembre 2021L'anno scolastico del green pass non spaventa le mense: protocolli e menu sono pronti
13 settembre 2021Green pass, obbligo a tappe: dal 10 ottobre anche per bar e ristoranti?
9 settembre 2021Obbligo green pass nelle mense a scuola e nelle Rsa, accordo sul decreto
3 settembre 2021Obbligo vaccinale, una sicurezza per i lavoratori di ristoranti e uffici pubblici. Ma serve una legge subito
1 settembre 2021Trasporti e zona gialla, ecco come cambiano le regole anti-contagio. Al tavolo solo in 4
1 settembre 2021Anche per l'Europa niente licenziamenti senza una legge sui vaccini obbligatori
31 agosto 2021Obbligo green pass per i dipendenti pubblici? Speranza: «Prossimo passo»
17 agosto 2021Mense: «Controllare i green pass costa caro». Ma l'investimento tutela la salute pubblica
13 agosto 2021Regione Piemonte: «No green pass per le mense». Ma questo non ha evitato gli scioperi
12 agosto 2021Sciopero per la mensa, l'ennesimo ostacolo al green pass
11 agosto 2021Mense, sindacati e green pass: basta dubbi! È l'ora della serietà e della responsabilità
10 agosto 2021Green pass nelle mense? Ristorazione collettiva in rivolta: «Non siamo bar o ristoranti»
6 agosto 2021Mense e green pass: a chi spetta il controllo? La posizione di Anir
2 agosto 2021Dalle mense alla ristorazione alberghiera, dove si può fare molto di più
27 luglio 2021Le mense di Anir sostengono il green pass a scuola
24 luglio 2021Turismo, mense e fisco: cosa contiene il Sostegni bis, che è legge
16 luglio 2021Fipe-sindacati: avviato il processo di revisione del contratto nazionale di lavoro
15 luglio 2021Dopo il Covid, le mense pronte a ripartire con sostegni ad hoc e revisione appalti
13 luglio 2021Cirfood e Too Good To Go, un anno insieme per oltre cinquemila pasti salvati
12 luglio 2021Anir festeggia un anno di attività con un talk sul futuro delle mense
25 giugno 2021Mense bio, in arrivo 5 milioni. Meno costi per le famiglie e più informazione
15 giugno 2021Bonus ristorazione rallentato dalla burocrazia. Centinaio: «Troppi errori di compilazione»
7 giugno 2021Mense e biologico, il prezzo basso è una minaccia o un'opportunità?
4 giugno 2021Via la plastica dal 3 luglio. In Italia la svolta partirà dalle mense scolastiche
27 maggio 2021OffLunch rilancia il pasto in ufficio: su prenotazione e in consegna
18 maggio 2021Aggregarsi per ripartire nella collettiva, la ricetta del Gruppo La Cascina Cooperativa
17 maggio 2021Mense, per Dussmann ora ci vogliono flessibilità e servizi diversificati
12 maggio 2021Violenza sul lavoro in una mensa. Fipe Donne: «Fatto inaccettabile»
3 maggio 2021Tornano in aula 8,5 milioni di alunni, ma per le mense non basta
16 aprile 2021Milano Ristorazione rilancia sulle scuole: «Tornerà la normalità»
30 marzo 2021Mense, Camst guarda già al 2025 «Coglieremo i grandi cambiamenti»
19 marzo 2021Le cucine di Milano Ristorazione trovano casa all'Ortomercato
18 marzo 2021Rinegoziazioni, tutele e aiuti. Ladisa Ristorazione vuole certezze
17 marzo 2021Il futuro delle mense nei piani di Pellegrini: normalità nel 2023
15 marzo 2021Quanta acqua mangiamo? Barilla fa i conti con Su-Eatable Life
11 marzo 2021L'appello delle mense: «Oltre i ristori, riconoscere i costi»
10 marzo 2021Elior Italia apre Amori&Sapori. A Pordenone una risto-mensa da 150 coperti
8 marzo 2021Scuole chiuse, mense in difficoltà. E si attendono novità dal Governo
25 febbraio 2021OffLunch raccoglie 400mila euro. Pronti ad allargare il network
20 febbraio 2021Diversificazione, delivery e vending. La ricetta di Gruppo Serenissima
26 gennaio 2021Raddoppiati gli affamati in Italia. E la mafia li mette nel mirino
2020 (17)
19 dicembre 2020
I nuovi ristori di Natale per la ristorazione: a chi spettano e come funzionano
16 dicembre 2020Non ci sono Ristori ai locali chiusi. Ma cresce il reddito di cittadinanza
5 dicembre 2020Arriva una buona notizia per le mense: cambiano le regole per i contratti
27 novembre 2020Ristorazione collettiva, affare fatto: Ladisa acquisice Serist
26 novembre 2020Fondo ristorazione, proroga al 15 dicembre per la presentazione delle domande
10 novembre 2020Mense dimenticate dal ristoro bis. A rischio 60mila lavoratori
9 novembre 2020Acquisti Dop e anti spreco: fino a 10mila euro ai ristoranti
3 novembre 2020Cateringross scrive a Conte: Gdo e ingrosso dimenticati, ci aiuti
29 ottobre 2020Le mense in protesta: ci servono misure straordinarie
21 settembre 2020La nuova era della pausa pranzo. Parola d’ordine: flessibilità
9 settembre 2020Scuola al via con l'incognita mense. Le aziende: già persi 300 milioni
31 agosto 2020Ancora troppo lavoro da casa. Le mense perdono il 34%
12 agosto 2020Pasti in classe o in palestra. Le scuole riorganizzano le mense
14 luglio 2020Le mense entrano in Confindustria. Il team della ristorazione si amplia
15 giugno 2020Il mondo delle mense si unisce. Un'associazione per sfidare la crisi
28 febbraio 2020Coronavirus, con le mense chiuse pasti donati al Banco Alimentare
19 febbraio 2020Meiko dona le sue lavastoviglie alla città più colpita dal coronavirus
2019 (3)
13 giugno 2019
Bar e ristoranti, il saldo è negativo. Nel 2018 chiusi 25.934 esercizi
12 marzo 2019La doggy bag arriva nelle scuole. Sperimentazione anti spreco a Bologna
15 gennaio 2019L’eleganza dei bicchieri Bencini. Pratici, infrangibili e resistenti
2016 (2)
27 giugno 2016
Mense scolastiche, servono educazione e prodotti di qualità
6 maggio 2016Sciopero nazionale del terziario. Protesta per il rinnovo del contratto
2013 (2)
9 gennaio 2013
Con la nuova tassa sui rifiuti bar e ristoranti pagheranno il 50% in più
9 gennaio 2013E i rifiuti affondano la ristorazione
2012 (4)
23 maggio 2012
Decreto compensazioni fra crediti e debiti. Anseb: Serve solo allo Stato
6 aprile 2012Gli errori delle semplificazioni. Libertà ai circoli, burocrazia per le mense
4 marzo 2012I bar sorpassano i ristoranti. E le discoteche puntano al food
14 febbraio 2012Rischio multe per le mense. Angem: Si modifichi il dl liberalizzazioni
2011 (10)
22 dicembre 2011
Mense, rimborsi entro 30 giorni. Vittoria sulla pubblica amministrazione
21 settembre 2011Iacono al vertice di Milano Ristorazione. Nessun cuoco tra i nuovi consiglieri
20 settembre 2011I cuochi non solo in televisione ma anche al servizio della società
9 settembre 2011Pesticidi nelle scuole italiane Rapporto shock sulle mense
10 agosto 2011Negli Usa un terzo dei pasti è fuori casaIl fast food batte la mensa
27 luglio 2011La tecnologia sbarca in cucina Tra solidarietà e nuovi trend
21 luglio 2011Con Milano Ristorazione Pisapia taglia gli sprechi, speriamo...
20 luglio 2011Milano Ristorazione commissariata Il sindaco Pisapia apre ai privati
11 maggio 2011Ristorazione <em>fast</em> sotto accusa. L’etnico bocciato in pulizia
10 marzo 2011Ue: Da oggi niente più scuse, le mense vanno pagate entro i termini
2010 (11)
30 dicembre 2010
Da gennaio frutta e verdura nelle scuole lombarde
27 ottobre 2010Mense, no alla tracciabilità finanziaria
6 ottobre 2010La Fipe protagonista a Ristorando 2010 Si parla di mense e ristoranti
7 settembre 2010Sardegna, formaggi nelle mense. Prato: “snobbati” quelli regionali
5 agosto 2010Angem alla pubblica amministrazione: Basta con i pagamenti in ritardo
2 agosto 2010Il Ministero uniforma le mense No a doppie porzioni e all'etnico
12 maggio 2010In mensa come a scuola per imparare a mangiare bene
7 aprile 2010"Progetto mense" a Roma. Per mangiare fuori come a casa
23 febbraio 2010Ristoranti biologici in Italia. L'Emilia Romagna guida la classifica
28 gennaio 2010Servizio mensa, cresce il malcostume delle gare al massimo ribasso
13 gennaio 2010Prodotti agricoli a km zero. In Veneto la prima legge regionale
2009 (6)
6 novembre 2009
Gusto e dieta bilanciata per i più piccoli A Il BonTà le mense scolastiche
5 ottobre 2009Mense scolastiche e ospedaliere Il Piemonte favorisce la filiera corta
1 ottobre 2009Mense scolastiche, genitori preoccupati più per la dieta che per l'influenza A
1 ottobre 2009Record di mense bio: +700% in 10 anni Saranno protagoniste a Biodomenica
24 settembre 2009I bambini mangiano proprio maleServe più attenzione nelle mense e a casa
23 settembre 2009Maxi sequestro di dosi monouso destinate a mense scolastiche e ospedali
1900 (1)
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