Persone e protagonisti

Igles Corelli

Igles Corelli è uno chef che ha segnato la storia della cucina italiana, noto per la sua ricerca e innovazione. Ha contribuito a definire nuovi standard di eccellenza, valorizzando i prodotti del territorio con grande maestria.

Igles Corelli

In evidenza

Fine dining, chef Verjus chiude: «Non voglio più cucinare per poche persone»

Liceo dell’accoglienza: l’Horeca si compatta per rilanciare l’alberghiero

Corelli bacchetta: «Il fine dining è fuffa. E la Michelin sta sbagliando»

Il ristorante di Ferrara dove si mangia come alla corte estense di Lucrezia Borgia

Formula 1, colazione con vista: tè e alta pasticceria si incontrano ad alta quota

Il "Cremoso di Mare" di Maurizio Criscuolo è la miglior zuppa di pesce d'Italia 2026

Musica o silenzio? Altro che menu, è lo spartito che divide i ristoranti italiani

Igles Corelli compie 70 anni: dopo una vita tra le "stelle" (Michelin) sogna ancora in grande

Corelli e il tè in cucina: come cambia l’abbinamento nei nuovi format ristorativi

BrodettoFest: Lupini, Corelli, Peronaci e Soressi nella giuria della gara

Mare, cucina e show: BrodettoFest 2026 torna ad accendere l’Adriatico

Ora l’Italia deve dimostrare di meritarsi davvero il riconoscimento Unesco

Tutti gli articoli (93)

2026 (8)

Fine dining, chef Verjus chiude: «Non voglio più cucinare per poche persone»

Il "Cremoso di Mare" di Maurizio Criscuolo è la miglior zuppa di pesce d'Italia 2026

Corelli e il tè in cucina: come cambia l’abbinamento nei nuovi format ristorativi

BrodettoFest: Lupini, Corelli, Peronaci e Soressi nella giuria della gara

Corelli bacchetta: «Il fine dining è fuffa. E la Michelin sta sbagliando»

Mare, cucina e show: BrodettoFest 2026 torna ad accendere l’Adriatico

Il ristorante di Ferrara dove si mangia come alla corte estense di Lucrezia Borgia

Liceo dell’accoglienza: l’Horeca si compatta per rilanciare l’alberghiero

2025 (20)

Ora l’Italia deve dimostrare di meritarsi davvero il riconoscimento Unesco

Wine Club Partesa fa rivivere il Trigabolo: il vino incontra la leggenda della cucina italiana

Finale di Ristogolf 2025: emozioni sul green e sapori d’eccellenza in Romagna

Musica o silenzio? Altro che menu, è lo spartito che divide i ristoranti italiani

Corelli, Finetti e Devoto: 3 grandi chef a Comacchio per un evento unico

Igles Corelli compie 70 anni: dopo una vita tra le "stelle" (Michelin) sogna ancora in grande

Cena con delitto: lo smartphone ha ucciso il piacere di mangiare al ristorante

Igles Corelli cucina tra le stelle: cena a 50 metri sulla Darsena di Ferrara

Dal cuoco invisibile al cliente egocentrico: chi ha trasformato la ristorazione in una sfilata?

La 50 Best apre un altro (proprio) mercato: ora tocca al Sud America?

Alla Lanterna di Fano una cena per aiutare i bambini dell’Oasi dell’Accoglienza

BrodettoFest 2025: Giuseppe Bizioli vince ancora con il suo Ciuppin ligure

No show al ristorante: quando la maleducazione diventa un danno economico

Formula 1, colazione con vista: tè e alta pasticceria si incontrano ad alta quota

Il miele entra nell'alta cucina con gli studenti: premiati i giovani chef

“No bambini” all'Osteria del Sole? Ecco cosa ne pensano chef e critici

Intervista a Corelli: «L'alta cucina torna alla tradizione solo per sopravvivere»

BrodettoFest: il festival dedicato alle zuppe di pesce ti aspetta a Fano!

Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

Sostenibilità: senza una vera cucina circolare rischia di essere una parola vuota

2024 (12)

Fagioli e cardoncelli con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Cardoncelli come cotoletta con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Igles Corelli ricorda Giacinto Rossetti: «È stato come un padre per me»

Fiori finti, Briatore ancora contro il Comune di Roma: multe “ad personam”

Serata di stelle e sapori: tra cibo e caffè all’Attico sul Mare di Grottammare

Igles Corelli: Roma si preoccupi degli ecomostri non dei fiori finti di Briatore

Da Acetaie Aperte una 22ª conferma: piace sempre più l’Oro Nero di Modena

Lascia a casa il pentimento: al Vizio di Roma si pecca (con gusto)

Applausi per i piatti di Stiven Toro e Igles Corelli al Ristorante La Conchiglia

Igles Corelli rivoluziona l'alta Cucina a Il Vizio del Sina Bernini Bristol di Roma

Torna nelle Marche il trofeo per il miglior Brodetto. Vince Tantucci

Selvatica, ritorno al passato e nuove frontiere della selvaggina in 35 ricette

2023 (11)

Dalla pizza al risotto fino al gelato: in arrivo il ricettario sul granchio blu

Gli anelli più preziosi di Calabria, la Cipolla di Tropea in un libro unico

Tre storie di chef innamorati della cipolla alla Tropea Experience

L'evoluzione della selvaggina, la carne “nera” che stuzzica gli chef

La Cipolla Rossa è cibo e turismo. E il successo di Tropea Experience lo conferma

Pizza con il granchio blu, Corelli contro Sorbillo. Il pizzaiolo: «Incomprensione»

Da Mariola a Corelli: ecco gli chef ospiti a “La Tropea Experience”

A settembre torna “La Tropea Experience”: tutto sulla celebre cipolla

Tra cielo e mare: le delizie del cuoco Tommaso Melzi all'Attico sul mare di Grottammare

Oscar Versilia gourmet Franciacorta: Maurizio Marsili miglior chef

A Bastia Umbra il cibo selvaggio secondo Igles Corelli

2022 (7)

Igles Corelli: «Basta con la cucina dello stupore»

A Eurochocolate 2022 i live show di Igles Corelli, Luca Montersino e Sonia Peronaci

In un libro 39 ricette che esaltano la Tosela

Igles Corelli e Max Mariola a La Tropea Experience: “La cipolla ci fa godere”

Grande successo per “La Tropea Experience”, vetrina delle eccellenze calabresi

Cipolla Rossa di Tropea Igp a Identità Golose con le delizie di Giuseppe Romano

“La Tropea Experience”, tre giorni dedicati alle eccellenze calabresi

2021 (2)

Acqualagna in festa per il Tartufo Bianco: nuovo format per la fiera nazionale