Persone e protagonisti

Matteo Scibilia

Matteo Scibilia è una figura di spicco nel mondo della ristorazione e dell'ospitalità. Scopri il suo percorso professionale, le sue idee e il suo contributo al settore.

Matteo Scibilia

In evidenza

Le ricette per innalzare le difese Carpaccio di asparagi bianchi

Show cooking e Team Building. Serata formativa con Atelier dei Sapori

Un’eccellenza, sinonimo di cultura. Ode al cibo all’assemblea Fipe

Allergeni, il menu è fondamentale. L'esempio del ristoratore Matteo Scibilia

Il Friuli al 9° Aperitivo col Vignaiolo. Penultimo appuntamento del format

Lazio e Calabria ad Atelier dei Sapori. Un successo la serata enogastronomica

Primavera, tempo di asparagi. Un corso ad hoc da Atelier dei Sapori

Il Premio IaT chiude da Pentole Agnelli. Light lunch all'insegna delle tipicità

Aperitivi col vignaiolo. Vino biologico al 4° appuntamento

Aperitivi col vignaiolo. Alla festa della donna il 3° appuntamento

Atelier dei Sapori. Aperitivi speciali col vignaiolo

Pasta al ragù. La semplicità di un piatto immortale

Tutti gli articoli (113)

2018 (1)

Un nuovo Comitato scientifico per un’informazione più qualificata

2017 (11)

Derflingher e Pozzulo: «Marchesi, un grande uomo»

Atelier dei Sapori. Tanti corsi per formarsi in cucina

Concluso il tour 2017 dei vini lucani. Tappa dell'Enoteca Regionale a Milano

Anche Matteo Scibilia contro la fame. Per l'iniziativa propone la sua Costoletta

Costoletta alla milanese

Matteo Scibilia si racconta a Geo. La cucina brianzola in due puntate

Osteria della Buona Condotta va a Milano. Scibilia racconta la cucina della tradizione

Cuochi, non ci sono solo i soliti noti

All’Osteria della Buona Condotta. Scibilia recupera l'antica cucina milanese

Winter Village a Milano, grande successo 15mila all'evento su salute e prevenzione

Salute e prevenzione al femminile al centro del Winter Village a Milano

2016 (10)

Ristorazione, il futuro non è TripAdvisor

Carlo Sangalli spiega perché la Fipe si è alleata con The Fork-TripAdvisor

Il cibo è cultura e genera lavoro. Tra i temi di “Binario Zero”

Carni rosse assolte al processo a Milano. Sconsigliato però il consumo eccessivo

A Milano carni rosse... sotto processo “Udienza” con autorevoli esperti

Al Premio Italia a Tavola un viaggio alla scoperta dei sapori del Belpaese

I cuochi fanno squadra a Firenze. Cena di gala oltre le aspettative

A MilanoFil 2016 anche Matteo Scibilia con due piatti della tradizione brianzola

In cucina vince la tradizione. Ma lo stile del cuoco fa la differenza

Costoletta day, cuochi di tutto il mondo contro le false ricette tipiche italiane

2015 (12)

Visintin critica il Forum della cucina. E mette in discussione il ruolo di Marchi

Il Ministro indice il Forum della cucina ma esclude ancora Fic e grandi nomi

Il ristorante Rafel di Alghero scende in campo con #NoTripAdvisor

Felice Lo Basso contro i falsi commenti «TripAdvisor non ha nessun filtro!»

È il 1° in classifica su TripAdvisor, ma il ristorante di Moniga non esiste

La Mantia: Su TripAdvisor solo infamità. No al “far west” delle recensioni online

La cucina ambrosiana incontra Expo grazie ai racconti di cuochi esperti

#NoTripAdvisor: serietà e valori contro truffa

Matteo Scibilia dice #NoTripAdvisor contro anonimato e false recensioni

Expo come opportunità per le imprese? Stoppani (Fipe-Epam): «Sono ottimista»

In cucina vincono ricerca e tradizione per riscoprire la cultura del gusto

L’Accademia 5T rinnova il consiglio. Matteo Scibilia rappresenta i ristoranti

2014 (3)

All’Osteria della Buona Condotta è tempo di... “Brunch in Giardino”!

La vera tradizione italiana a tavola come biglietto da visita per Expo 2015

Un successo la cucina campana. Coppola alla Buona Condotta

2013 (12)

“Cuochi a Colori” incanta Venezia Gusto la rilancia per Expo 2015

Matteo Scibilia

All'Osteria della Buona Condotta una cena gustosa... senza intolleranze!

L’Italia cerca investimenti esteri, ma il Governo dimentica la Ristorazione

La rivoluzione della semplicità

Per l’Osteria della Buona Condotta una recensione negativa, ma infondata!

La Cucina italiana è fatta di Cultura e tradizione

Borletti Buitoni risponde a Scibilia: «Non perdiamo le nostre radici»

Scibilia benemerito di cultura e arte. Premio per tutti i cuochi italiani

Lo Stato riconosce il ruolo culturale (e di sviluppo) della Cucina

I cuochi protagonisti della Cultura. A Scibilia una medaglia di Napolitano

Olio d’oliva al centro della ripresa. La qualità alla portata di tutti

2012 (6)

Guide ristorazione, giudizi discordanti. Il caso di Tano Simonato

Dai Celti al Rinascimento... nel piatto. La "Buona Condotta" della cucina

A Monza la cucina del Rinascimento rivive grazie alla scrittrice Ketty Magni

Si mangia (bene) Medioevale ricordando la Regina Teodolinda

Italiani tra evasione e debiti La zuppa all’austerity di Paolo Manfredi

Equitalia e i “suicidi di Stato” Anche i ristoratori in difficoltà

2011 (20)

La cucina di Matteo Scibilia celebra il Moscato d’Asti di Bera

Milanesità e niente sprechi. L'arte di Matteo Scibilia a Golosaria