Persone e protagonisti
Paolo Griffa
Paolo Griffa è uno chef emergente che si è distinto per la sua visione innovativa della cucina. Il suo percorso professionale è caratterizzato da una costante ricerca di eccellenza e dalla capacità di reinterpretare i classici con un tocco personale e contemporaneo.
79 articolidal 20155 ricetteaggiornato al 2 settembre 2026
In evidenza

Attualità2 settembre 2026
Paolo Griffa raddoppia ad Aosta: dopo la stella Michelin arriva la scuola di cucina

Check-in27 novembre 2025
Paolo Griffa ospita il caffè Panama Geisha da record mondiale ad Aosta

Horeca1 agosto 2024
I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Paolo Griffa

Attualità6 maggio 2023
Mise en place, tovaglia sì o no? Runner o tavolo di design senza nulla?

Check-in30 maggio 2026
Il tramezzino del Caffè Mulassano compie 100 anni: l’omaggio di Paolo Griffa

Alimenti29 novembre 2025
Spenderesti 50 euro per un caffè? Ad Aosta c’è un buon motivo per farlo

Horeca29 marzo 2025
Lorenzo Sirabella e Paolo Griffa: pizza e cucina stellata al Dry di Milano

Horeca18 dicembre 2024
Baritalia: Giovanni De Gaetano è il vincitore assoluto dell'edizione 2024

Horeca15 luglio 2024
La cucina con le erbe spontanee di Paolo Griffa e Alessandro Gilmozzi

Check-in21 dicembre 2023
Cinque ristoranti da scoprire nel nord Italia a Natale e Capodanno

Horeca29 settembre 2025
Musica o silenzio? Altro che menu, è lo spartito che divide i ristoranti italiani

Horeca17 settembre 2025
Gli stampi sfoglia firmati Paolo Griffa che cambiano il volto della pasticceria
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2 settembre 2026
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29 novembre 2025
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17 settembre 2025Gli stampi sfoglia firmati Paolo Griffa che cambiano il volto della pasticceria
25 giugno 2025World Lambrusco Day 2025: il vino emiliano conquista le vette del Monte Bianco
18 giugno 2025Vino in alta quota: degustazione a 2.173 metri per il World Lambrusco Day
13 aprile 2025Essere, il nuovo ristorante "promessa" di Andrea Monesi sul lago Maggiore
29 marzo 2025Lorenzo Sirabella e Paolo Griffa: pizza e cucina stellata al Dry di Milano
2 gennaio 2025Il futuro di arte bianca, pasticceria e caffetteria secondo alcuni professionisti
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18 dicembre 2024
Baritalia: Giovanni De Gaetano è il vincitore assoluto dell'edizione 2024
8 agosto 2024Arriva la pasticceria più alta d'Italia allo Skyway Monte Bianco
1 agosto 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Paolo Griffa
15 luglio 2024La cucina con le erbe spontanee di Paolo Griffa e Alessandro Gilmozzi
6 luglio 2024Giornata mondiale del cioccolato 2024: i dolci estivi firmati dai pasticceri Ampi
20 giugno 2024Estate 2024, che gelato mangeremo? Dai dolci in cono alle proposte stellate
31 maggio 2024Ritorno al passato: gli chef italiani riscoprono le erbe selvatiche?
15 febbraio 2024Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti
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21 dicembre 2023
Cinque ristoranti da scoprire nel nord Italia a Natale e Capodanno
13 dicembre 2023Champagne re di abbinamenti sulla tavola delle feste
8 novembre 2023Paolo Griffa e l'École Hôtelière insieme per la Coppa del Mondo di sci
11 ottobre 2023“Gente di lago e di fiume”: 15 chef stellati protagonisti sul lago Maggiore
22 settembre 2023Per il Gambero Rosso il bar di Paolo Griffa ad Aosta è il migliore dell'anno
11 settembre 2023A Domobianca una cena esclusiva in alta quota con chef stellati
26 giugno 2023A Livigno torna Sentiero Gourmet, la “maratona” del gusto
6 maggio 2023Mise en place, tovaglia sì o no? Runner o tavolo di design senza nulla?
21 aprile 2023Pavoni Italia: i nuovi stampi Tuiles della gamma Gourmand
21 aprile 2023Alta cucina in crisi? Per Paolo Griffa non ci si deve fermare ai titoli dei giornali
26 marzo 2023Valle d'Aosta, terra di vino e di castelli da scoprire
31 gennaio 2023Giovani chef, San Pellegrino premia Michele Antonelli
2022 (9)
15 dicembre 2022
Carcere di Brissogne (Ao), pranzo di Natale con i cuochi stellati Paolo Griffa e Filippo Oggioni
17 ottobre 2022Mille presenze e 4mila piatti serviti: i numeri del successo di Gente di Fiume e di Lago
29 giugno 2022Paolo Griffa ad Aosta: ecco come sarà il nuovo Caffè Nazionale
22 maggio 2022Che suoni ha l’estate a Courmayeur?
26 aprile 2022Ampi accoglie dodici nuovi Maestri Pasticceri
14 aprile 2022Identità Milano, Valrhona svela i protagonisti di "Dossier Dessert"
13 aprile 2022Paolo Griffa del Petit Royal di Courmayeur è Prix au chef de l’Avenir
25 febbraio 2022È il Caffè Nazionale di Aosta la nuova sfida di Paolo Griffa
17 febbraio 2022The Peak of Taste: otto stelle Michelin brillano sui monti di Courmayeur
2021 (5)
10 novembre 2021
La second skin case di Champagne Ruinart anche per le magnum
6 ottobre 2021A Lecce torna FoodExp con tanta formazione e incontri con giovani studenti
29 settembre 2021Giolina e S.Pellegrino uniscono pizza e alta cucina
18 settembre 2021Sciare... con gusto sulle Dolomiti. L'Alta Badia prepara un inverno gourmet
25 agosto 2021Il Parmigiano e le eccellenze parmensi in vetrina durante il Settembre Gastronomico
2020 (3)
5 dicembre 2020
Casetta in pan di zenzero
18 settembre 2020L’arte di Paolo Griffa a Milano. Una creatività che nasce tra i monti
17 aprile 2020La rivoluzione soft dell'Hotel Royal. Courmayeur, la sala torna al centro
2019 (8)
13 novembre 2019
Andrea Alfieri lascia Courmayeur «Torno a casa», va al Magna Pars
6 novembre 2019Michelin, 11 tre stelle con Bartolini. Ma ancora dimenticate le pizzerie
31 ottobre 2019I grandi cuochi sposano gli stampi “griffati” Pavoni
8 ottobre 2019A Gente di lago e di fiume territori diversi, ma cultura comune
25 settembre 2019Paolo Griffa gioca con l'Oriente. Gong per una sera al Petit Royal
25 settembre 2019Griffa al Petit Royal “francesizza” la Val d'Aosta
21 agosto 2019Guida Espresso 2020 Ecco le anteprime
4 luglio 2019Courmayeur, l’Hotel Royal apre l’estate in grande stile
2018 (5)
19 novembre 2018
Courmayeur, un inverno oltre la neve
11 aprile 2018Andrea Alfieri al fianco di Paolo Griffa in cucina al Royal & Golf di Courmayeur
20 marzo 2018Poulet Alliance
31 gennaio 2018Paolo Griffa si mette alla prova. Il salto di qualità al Royal di Courmayeur
8 gennaio 2018Valorizzare cuochi e Made in Italy. L'obiettivo dell'Accademia Bocuse d'Or
2017 (9)
22 dicembre 2017
Courmayeur, la cucina di Paolo Griffa al Grand Hotel Royal e Golf
29 novembre 2017Fondale roccioso
10 novembre 2017Pavoni, un'esperienza professionale a disposizione di tutti gli appassionati
26 ottobre 2017Paolo Griffa ai piedi del Monte Bianco in cucina al Grand Hotel Royal e Golf
27 settembre 2017Bocuse d'Or, Ruggieri tra i candidati. Materie prime pugliesi e tecnica francese
13 settembre 2017Pavoni lancia la serie web “Gourmand” sugli stampi ideati con Paolo Griffa
10 settembre 2017Electric Scalop
13 luglio 2017Bocuse d’or, Enrico Crippa presenta i 4 giovani cuochi in gara per l’Italia
17 febbraio 2017Griffa e Vaccaro, cena a quattro mani. Marco Sacco garante del loro talento
2016 (5)
3 dicembre 2016
Da Adaptable a TuttiFrutti, le novità Pavoni Italia per il 2017
29 agosto 2016Spring
29 agosto 2016Pavoni Italia, collaborazioni prestigiose per il nuovo catalogo “Collezione 2017”
22 febbraio 2016Paolo Griffa libera la fantasia con gli stampi Pavoni Italia
4 febbraio 2016Pavoni Italia, successo a Sigep. Ospiti illustri e prodotti innovativi
2015 (4)
30 ottobre 2015
A Villa Lario la cucina di Marco Sacco. Il pesce di lago diventa gourmet
20 ottobre 2015Riccardo Gaspari vincitore assoluto del Premio Birra Moretti Grand Cru
5 marzo 2015Nei nuovi menu di Marco Sacco si fondono cucina e teatro
10 febbraio 2015Paolo Griffa vince la selezione italiana di S.Pellegrino Young Chef 2015
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