Prodotti e materie prime
Cipolla
La cipolla è un ortaggio versatile e fondamentale in molte cucine del mondo, apprezzata per il suo sapore distintivo e le sue proprietà benefiche. Dalle varietà dolci a quelle più pungenti, arricchisce piatti salati e preparazioni.
200 articolidal 2010145 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Ricette1 ottobre 2025
Come una Bruschetta... alici marinate, cipolla in agro e burrata
Ricette23 giugno 2025
Branzino, erbe aromatiche, radici, caviale di aringa
Salute26 maggio 2025
Cipolla: l'alimento che aiuta il cuore, i reni e il sistema immunitario
Ricette10 aprile 2025
Polpo con vinaigrette di patate, fagiolini e salsa al prezzemolo
Ricette31 marzo 2025
Tagliolini freddi all'alga spirulina con polpo arrostito alla paprika
Ricette20 marzo 2025
Triglia farcita di stoccafisso con salsa alla livornese
Alimenti26 febbraio 2025
Rivoluzione in cucina: Sunions, la cipolla che non fa piangere gli chef
Ricette15 febbraio 2025
Cubo di galletto al timo con crema di ceci, agretti e fave
Ricette13 febbraio 2025
Baccalà mantecato, insalata di cicerchia di Serra De' Conti e cime di rapa
Ricette9 luglio 2024
La Pastissada veronese secondo La Canonica
Ricette17 aprile 2024
Paccheri Mancini al sugo di batti batti affumicato
Alimenti2 aprile 2024
La cipolla dell'acqua di Santarcangelo di Romagna è nuovo presidio Slow Food
Tutti gli articoli (200)
2024 (8)
25 marzo 2024
Gnocchi di patate vitelotte, gamberi e crema di tartufo bianco
22 marzo 2024Linguine Mancini alla mugnaia, ricciola di Camogli e pepe timut
8 marzo 2024Crema di zucchine trombetta d’Albenga con gamberoni viola del Mar Ligure
27 febbraio 2024Spalla di agnello cotta a bassa temperatura, salsa all’aglio e purea di carote
15 febbraio 2024Il ruolo fondamentale del soffritto nella cucina mediterranea
29 gennaio 2024Kaisen ramen, inno alla filosofia kaiseki
26 gennaio 2024Zuppa di pane nero della Val Venosta
19 gennaio 2024Mowi Gourmet Deli Pepe con pomodorini, olive e insalata d’orzo
2023 (37)
27 dicembre 2023
Arrosto alla Wellington di lenticchie
20 dicembre 2023La Sardegna incontra l'Umbria sotto le stelle di Euro-Toques
6 dicembre 2023Tradizione del Perù: Ají de gallina
5 dicembre 2023Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco e mostarda
2 dicembre 2023Porcino, aglio orsino e brodo di bosco
1 dicembre 2023Ricordo piemontese, plin vegetariano di ceci
29 novembre 2023Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive
25 novembre 2023What’Zupp, zuppa di erba coccodrillo, verdure di stagione e lingua di vitello
21 novembre 2023Risotto con crema di piselli, tonno scottato e pomodorini appassiti
19 novembre 2023Vellutata con Gorgonzola Dop Piccante, croutons ed erbette
11 novembre 2023Il Cilento che non ti aspetti tra frantoi storici e cipolle
10 novembre 2023Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop
9 novembre 2023Vellutata di finocchio Gorgonzola Dop piccante e mela croccante
2 novembre 2023Pasta e patate
1 novembre 2023Uova a bassa temperatura, cipolla e fondo di funghi
15 ottobre 2023Millefoglie di bolliti con salse e mostarde
9 ottobre 2023Pagro, indivia brasata, spugnole e zabaione
1 ottobre 2023Raviolacci alle carni brasate
30 settembre 2023Agnolotti con ripieno di funghi in consommé e tartufo nero
19 settembre 2023Tutto pronto per la Tropea Experience tra cipolla e prodotti di Calabria
1 settembre 2023Pernice
31 agosto 2023Ossibuchi di vitello
20 agosto 2023Ecco 12 cibi afrodisiaci economici che non ti aspetti
16 agosto 2023Noodles all’aglio nero, cozze e guanciale
3 agosto 2023Carnaroli, taleggio, timo, pancetta e scalogni confit
1 agosto 2023A settembre torna “La Tropea Experience”: tutto sulla celebre cipolla
28 luglio 2023Filetti di triglia, cozze, scalogni e crema di lattuga di mare
23 giugno 2023Cervello in forma? Sì con questi cinque alimenti
13 giugno 2023Canocchie, capocollo, fave
1 aprile 2023Capretto alla Bresciana in chiave moderna
29 marzo 2023Timido con carattere
20 marzo 2023Sfera di Provolone glassato al melograno
19 marzo 2023Cubo croccante di Provolone Dop
4 febbraio 2023Mosaico di legumi e quinoa
21 gennaio 2023Pappardelle con ragù di guancia di vitello
7 gennaio 2023Tortelli al sapore di mare
3 gennaio 2023Crocchetta liquida di gamberi
2022 (45)
31 dicembre 2022
Trivelline con lenticchie, cotechino e salsa verde
29 dicembre 2022Spaghetti crema di zucca, Gorgonzola e noci
11 novembre 2022Culurgiones di pernice bianca con il suo fondo
6 novembre 2022Gnocco di patate di Montemonaco ripieno di lepre in salmì e cicoria selvatica
4 novembre 2022Uovo 65° con mozzarella affumicata e patate
1 novembre 2022Petto di piccione all’Asti Spumante
1 ottobre 2022Maiale, mole nero, indivia e arancia
24 settembre 2022Lampascione: gusto e benefici di un'eccellenza del Sud Italia
21 settembre 2022Giardiniera a pezzettoni
19 settembre 2022Crudo di trota fario, porri, castagne e lenticchie
16 settembre 2022Risotto peperone crusco, sogliola e pollo
6 settembre 2022Rombo con asparagi, funghi bianchi e fumetto al Franciacorta
2 settembre 2022Piccione, cavolo viola, composta di tamarindo
31 agosto 2022Baccalà dall’800 napoletano a Re baccalà
28 agosto 2022Soqquadro, capretto, Bagoss e tartufo
22 agosto 2022Bottoni di grano arso, ricotta, limone, gambero e bouillabaisse
20 agosto 2022Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana e scampi
13 agosto 2022“Umbria Coast to coast”: cena a quattro mani nella terra di San Francesco
11 agosto 2022Tortelli di pasta fresca bicolore, con ripieno di astice, granchio e lime, bisque di gambero, spuma di cocco e uova di trota
28 luglio 2022Bionda, piatta e dolce: è la cipolla di Cureggio e Fontaneto
14 luglio 2022Escabeche di sgombro
22 giugno 2022Stress da Maturità, ecco i consigli contro la fame nervosa
1 giugno 2022Tagliatelle udon
31 maggio 2022Cioppino
18 maggio 2022Il piccione
11 maggio 2022Trota, faraona e verdure scartate
27 aprile 2022Cicala e lumaca
20 aprile 2022Riso in risaia
13 aprile 2022Risotto in brodo di fieno e foglia di Fontina Dop fritta
2 aprile 2022Baccalà in oliocottura, pancotto e fave
5 marzo 2022Sformatino di riso con hummus, carote e zucchine
1 marzo 2022Carré di agnello al forno alla provenzale con croquette di patate cremose, favette e battuto sardo
26 febbraio 2022Cous cous carlofortino
11 febbraio 2022Olive farcite con crema di patate rosse
9 febbraio 2022Riso con cozze, pesto di zucchine e bottarga
3 febbraio 2022Lasagna tradizionale
1 febbraio 2022Il Ramen, maionese all’Aceto Balsamico di Modena, salse ai vegetali, brodo di germano reale
26 gennaio 2022Rombo, cipolla, mandorla e liquirizia
21 gennaio 2022Il riccio e la gallina
21 gennaio 2022Dolci Emozioni, il cioccolato che non ti aspetti
20 gennaio 2022Polpo rosticciato con ceci neri di Murgia
16 gennaio 2022Tortello di pasta fresca con guazzetto di dentice e calamari
12 gennaio 2022La “mia” paniscia novarese
11 gennaio 2022Polpo arrostito al balsamico di calamaro e ceci profumati allo zafferano ed erbe
1 gennaio 2022Ossobuco
2021 (40)
29 dicembre 2021
Pasta integrale con salmone norvegese e verdure saltate
16 dicembre 2021Astice patate e provola
8 dicembre 2021Ragù di anatra, bocconcini di patate e tartufo nero
5 dicembre 2021La testina s’è persa nella baia di Portonovo
23 novembre 2021Vitello tonnato della tradizione piemontese (senza maionese)
14 novembre 2021In Calabria a caccia di prodotti tipici dalla terra alla tavola
10 novembre 2021Monster Curry (Legend of Zelda)
1 novembre 2021Risotto primavera
19 ottobre 2021Grigliata di pesce con caponata di verdure e salsa basilico
13 ottobre 2021Coregone in “carpione”
12 ottobre 2021Chi l'ha detto che il soffritto fa male? Così il fegato lavora di più e ringrazia
7 ottobre 2021Agnolotti di manzo valsesiano, panna, maggiorana e datterini
5 ottobre 2021Riso selezione Carnaroli mantecato con pistilli di zafferano e caramello di vino rosso
2 ottobre 2021Rochè di dentice, acciughe del Cantabrico e burrata
1 ottobre 2021Piccione a la royale, zucca e tartufo
21 settembre 2021Tortelli di stoccafisso e patate alla pizzaiola con origano e olive disidratate
17 settembre 2021Storione in carpione
16 settembre 2021Ravioli all’aragosta, pecorino, ravanelli e vitello
1 settembre 2021Cipolla “al sale” tartufata
28 agosto 2021Mettersi in forma dopo le ferie? Ecco i 7 cibi da mettere in dispensa
25 agosto 2021Filetto di manzo marinato al Cesanese Docg
21 agosto 2021Ravioli di gallina cotti in vescica, fonduta di Parmigiano Reggiano di 12 anni e finta bottarga di culatello
20 agosto 2021La Cipolla rossa piatta di Pedaso è Presidio Slow Food
5 agosto 2021Gazpacho
29 luglio 2021La dolce cipolla di Vatolla è nuovo presidio Slow Food
15 luglio 2021L’uovo cotto a bassa temperatura, passatina di piselli e bacon croccante
6 luglio 2021Riso carnaroli riserva San Massimo, spinacino fresco, parmigiano e mandorle tostate
31 maggio 2021Tortellone di ragù napoletano, fuso di caciocavallo, pesto di basilico e limone
25 maggio 2021Fregola risottata allo zafferano con polvere di finocchietto e ragù di polpo
3 maggio 2021Cipollata con Granny Smith, crema di robiola di Roccaverano, sgombro marinato al limone e zenzero, gelo di mela
25 aprile 2021Cappelli del prete ripieni con stinco di vitello in salsa tonnata
23 aprile 2021Tortelli di piselli con scampi crudi, purea di finocchi e timo e consommé
4 aprile 2021Conchiglioni vegani tofu e spinaci
1 aprile 2021Olive all’Ascolana vegan
28 marzo 2021Cappesante arrostite su crema di piselli
13 marzo 2021Cipolla bianca di Margherita. Dopo l’Igp sempre più green
21 febbraio 2021Insalatina di riso rosso Ermes, giardinera di ortaggi, scaglie di baccalà al vapore
5 febbraio 2021Tutto il sapore del sole nei nuovi sughi Barilla for Professionals
30 gennaio 2021Cannoli al ripieno di baccalà mantecato su vellutata di crostacei allo zafferano
27 gennaio 2021Bottone caprese di mare
2020 (18)
9 dicembre 2020
Gnocchi al caffè con gamberetti e verdure croccanti
6 dicembre 2020La cipolla rossa di Pedaso è finalmente un presidio Slow food
10 novembre 2020Ravioli di mandorla in brodo di bosco
4 novembre 2020Maizena Amido di Riso. Ideale per la tempura
4 agosto 2020Dagli spaghetti all'aglio, i 10 cibi banditi dalla tavola dei Reali inglesi
21 giugno 2020Risotto al limone con crudo di mare
8 giugno 2020L'altra Sardegna
20 maggio 2020Fagottini di pasta fresca, acciughe e guazzetto di vongole veraci
12 maggio 2020Risotto ai fegatini toscani, pere, Vino Nobile e crumble di caffè
9 maggio 2020Polpette di zucchine
8 maggio 2020Cibreo
5 maggio 2020Le ricette per innalzare le difese Falafel - polpette di fave
5 maggio 2020Piccione di Laura Peri, castagne e vermouth
28 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Cipolle ripiene alla canavesana
18 aprile 2020Cipolla Bianca di Margherita Igp dalla fine di aprile sugli scaffali
15 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Zuppa di cipolle in crosta
1 aprile 2020Vellutata di piselli con le vongole
9 marzo 2020Le ricette per innalzare le difese Alici crude al limone e cipolla
2019 (5)
11 ottobre 2019
L’economia verde vale 88 miliardi. Dalla birra di pane agli agrigioielli
28 agosto 2019Festa della Cipolla di Cannara. Il tocco di Vissani alla 39ª edizione
29 maggio 2019Cipolla e scalogno, due eventi per celebrarli in Emilia Romagna
5 maggio 2019Lo scalogno, un compromesso tra l'aglio e la cipolla
9 aprile 2019Cipolla di Medicina - SCHEDA
2018 (7)
15 ottobre 2018
“Oggi si s‘Grana’”
22 settembre 2018Cipolla Rossa di Pedaso. Dalle Marche nuovo Presidio Slow Food
11 maggio 2018La cipolla, in tavola dall'antichità. Una serata ad hoc a Taverna Colleoni
17 marzo 2018Dal pinzimonio all'aroma nei sughi. Ogni parte del cipollotto è buona in cucina
22 febbraio 2018Disfida dei Calzoni pugliesi. Eustachio Sapone conquista la giuria
18 febbraio 2018La cipolla, tra salse e soffritti. Uno degli aromi più apprezzati in cucina
12 febbraio 2018“La Disfida dei calzoni di cipolla”. Torna la gara sulla ricetta pugliese
2017 (4)
15 dicembre 2017
Trota marinata, cipolla in carpione barbabietola e salsa agra di uova di trota
1 dicembre 2017La pizza si veste di Natale
19 novembre 2017Porro protagonista in gustose vellutate e torte salate
16 marzo 2017Il potere antiossidante della cipolla. Quella del Monte Amiata la più salutare
2016 (4)
8 novembre 2016
L’eccellenza di Pentole Agnelli conquista anche Davide Oldani
13 luglio 2016Verdura, sia cotta che cruda, un toccasana per la salute
30 maggio 2016Zuppa di cipolle alla francese. Un comfort food per tutte le occasioni
18 gennaio 2016Tondini e scarola riccia in dashi vegan, con caviale di lumaca - Food Design
2015 (6)
30 novembre 2015
Alimentazione sana, patate e cavolo per prevenire il cancro allo stomaco
20 agosto 2015Vellutata di cipolle e funghi, miso rosso e formaggio di capra
15 luglio 2015Crostino di piccione con la coscia, cipolla, spinaci e marmellata di prugne
22 maggio 2015Recco in festa per la sua focaccia. Degustazioni libere e golose sfide
24 marzo 2015Torta salata alle cipolle e olive nere
19 gennaio 2015Zuppa di cipolle - DETOX
2014 (2)
9 novembre 2014
Bocconcini al cacao con petto d'anatra e cipolla caramellata
24 settembre 2014Si scaldano i motori a Mezzolara per la 56ª Fiera della cipolla
2013 (4)
1 gennaio 2013
Cipolla bianca di Pompei - SCHEDA
1 gennaio 2013Cipolla rosa di Bassano - SCHEDA
1 gennaio 2013Cipolla di Isernia - SCHEDA
1 gennaio 2013Cipolla rossa di Sardegna - SCHEDA
2012 (2)
17 novembre 2012
Bianca, rossa, ramata o gialla? Le mille virtù della cipolla
16 maggio 2012Cultura e sapore Made in Pavia. La regina del riso e non solo
2011 (4)
5 dicembre 2011
Calzoni di cipolla secondo tradizione. Una sfida golosa nel Barese
9 settembre 2011Il miglior miele d'Italia è quello di cipolla della senese Stefanelli
15 luglio 2011False cipolle di Tropea. Sequestrati 23mila kg
28 marzo 2011Piogge torrenziali in Calabria Stato di crisi per la Rossa di Tropea
2010 (2)
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