Persone e protagonisti

Marco Bazzara

Marco Bazzara è un nome di riferimento nel mondo del caffè, noto per la sua expertise nella selezione, tostatura e formazione. La sua accademia è un punto di riferimento per professionisti e appassionati che desiderano approfondire la cultura del caffè.

Marco Bazzara

In evidenza

Il caffè che porta dentro di sé i monsoni: il segreto del Malabar indiano

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Non solo gusti, ma idee e relazioni: il caffè ha riscritto la storia dell’Europa

Da quella a leva alla monodose: come scegliere la macchina da caffè giusta

I parametri del caffè espresso tradizionale e le nuove tendenze

Caffè biologico: come si ottiene la certificazione

Al bar: l'importanza di organizzare al meglio l'area di lavoro

Intelligenza artificiale per i ristoranti: ecco come la usano i fornitori

Il caffè può cambiare gusto senza cambiare origine? Sì, dipende dalla lavorazione

Il caffè del Kenya conquista gli esperti: ecco cosa lo rende diverso dagli altri

Non solo miscela: la qualità del caffè al bar dipende anche dai gesti quotidiani

Perché il caffè è complesso come il vino ma nessuno lo racconta

Tutti gli articoli (43)

2026 (7)

Il caffè che porta dentro di sé i monsoni: il segreto del Malabar indiano

Il caffè può cambiare gusto senza cambiare origine? Sì, dipende dalla lavorazione

Il caffè del Kenya conquista gli esperti: ecco cosa lo rende diverso dagli altri

Non solo miscela: la qualità del caffè al bar dipende anche dai gesti quotidiani

Non solo gusti, ma idee e relazioni: il caffè ha riscritto la storia dell’Europa

Perché il caffè è complesso come il vino ma nessuno lo racconta

Da quella a leva alla monodose: come scegliere la macchina da caffè giusta

2025 (8)

Caffè sempre più caro: come la crisi globale sta cambiando il prezzo della tazzina

Conosci il Black Ivory? Il caffè che costa tra gli 80 e i 90 dollari a tazza

Aromi puri, zero caffeina: cosa c'è davvero in un buon decaffeinato?

Dal formaggio all'avocado: ecco i caffè più insoliti del pianeta

Le regole dell'assaggiatore di caffè professionista: i segreti di Marco Bazzara

Il processo di torrefazione del caffè: le fasi fondamentali

Assaggio alla brasiliana: tecnica e fasi per valutare il caffè perfetto

I parametri del caffè espresso tradizionale e le nuove tendenze

2024 (13)

Ecco quali sono le fasi d'assaggio del cappuccino

Caffè biologico: come si ottiene la certificazione

Giornata internazionale del caffè: un brindisi alla sostenibilità

Come si crea un profumo e come farlo persistere nell’ambiente?

Caffè: gli strumenti essenziali per gli assaggiatori professionisti

Al bar: l'importanza di organizzare al meglio l'area di lavoro

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Espresso: qual è lo stato dell'arte in Italia? Il settore tra criticità e crescita

Gli esercizi sensoriali per gli assaggiatori

Caffè: quali sono i "difetti in tazza" e come riconoscerli

Intelligenza artificiale per i ristoranti: ecco come la usano i fornitori

Caffè, esperienza di gusto e passione con le novità di Sigep 2024

Il processo di torrefazione del caffè secondo Bazzara

2023 (12)

Degustazione: ecco la mappa completa dei sapori del caffè

Caffè, piacere della vita degli italiani. Ecco come e perché degustarlo

Sfiziose varianti di cappuccino: come prepararle con le alternative al latte

Gusto e aroma del caffè, alla scoperta delle sottili differenze sensoriali

Sostenibilità nel mondo del caffè: un imperativo per un futuro migliore

Il ruolo chiave dell'olfatto nella degustazione del caffè. Ecco come allenarlo

Maestro sensoriale del caffè: la nuova figura professionale sempre più richiesta

Come diventare un barista professionista: le competenze e le abilità necessarie

Trieste, città del caffè: quando una bevanda traina il turismo

Q grader, per chi è consigliata questa affascinante professione?

Come si prepara un buon caffè con la moka?

Bazzara ristampa i libri "La Filiera del caffè espresso" e "La degustazione del caffé"

2021 (1)

Bazzara alla fiera digitale. Sigep Exp 2021

2019 (1)

Nel 2020 di Bazzara Academy nuovi corsi sul caffè

2018 (1)

Bazzara Academy, record di corsi nel 2018 Sempre più studenti arrivano dall'estero

Temi collegati