Piatti e ricette
Sushi
Il sushi, icona della cucina giapponese, conquista i palati di tutto il mondo con la sua freschezza e raffinatezza. Esplora le sue origini, le diverse tipologie e le tendenze che lo rendono un piatto sempre attuale e apprezzato.
234 articolidal 20096 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Alimenti17 giugno 2026
Quasi il 70% del salmone consumato fuori casa in Italia è legato al sushi

Alimenti15 giugno 2026
714mila chili di sushi ordinati nel 2025: come sono cambiati i gusti degli italiani

Alimenti23 maggio 2026
Mercato ittico oltre i 4 miliardi: cresce il salmone, cala il baccalà tradizionale

Horeca8 maggio 2026
Milano hub del sushi: formazione e gare verso il mondiale di Tokyo
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Check-in26 aprile 2026
Dal takoyaki al ramen: i ristoranti giapponesi che non ti aspetti a Torino

Horeca4 febbraio 2026
Ecco chi cucina per Sinner e Alcaraz (e non solo) agli Australian Open

Check-in21 gennaio 2026
Il nuovo ristorante giapponese di Roma dove il sake detta il ritmo

Check-in21 novembre 2025
Sushi Selection e nuove proposte: il ritorno di Roberto Okabe a Finger’s Garden

Attualità11 novembre 2025
Guida Sushi 2026 del Gambero Rosso: 42 i ristoranti Tre Bacchette

Check-in19 ottobre 2025
A Prato l’arte dell’Omakase: il viaggio di Francesco Preite tra Giappone e Toscana

Attualità13 luglio 2025
Sinner primo tennista italiano a vincere a Wimbledon: ecco la sua dieta

Check-in26 giugno 2025
Sushi, robata e ospitalità giapponese: il concept di Katei a Milano
Tutti gli articoli (234)
2025 (9)
18 giugno 2025
Sushi, in Italia ordinati 705mila kg. Il piatto preferito? Gli Uramaki
13 giugno 2025In Italia è il sushi la specialità asiatica più cercata online
10 maggio 2025Abbiamo sollevato la toque a Luciano Solazzo: esigente, disciplinato, creativo
29 marzo 2025Sushi e salute: tutti i benefici, i rischi e i consigli utili
16 marzo 2025A Milano arriva il calore casalingo giapponese con Katei Robata&Sushi
14 marzo 2025Ronin Robata porta nel centro di Milano l'antico rito dello Yakiniku
4 marzo 2025Ristorazione e mixology: l'Italia mangia e beve sempre più giapponese
28 febbraio 2025Verso la World Sushi Cup: l'Italia cerca il suo campione a Vercelli
22 febbraio 2025Uramaki di riso e Brunoise Duo di zucchine, gamberi in tempura e maionese
2024 (16)
10 dicembre 2024
Linfa Eat Different: a Milano il “Miglior Bistrò Vegetale” in Italia
3 dicembre 2024Hai detto sushi? No, meglio: scopri gli hand roll di CasaNori a Milano
9 ottobre 2024Guerre del gusto: la protezione dei piatti iconici come kebab, sushi o pizza
16 settembre 2024Un assaggio di Giappone sotto la Madonnina: il viaggio gourmet di IYO Kaiseki
5 settembre 2024Pranzo con vista Duomo di Milano, ma in salsa giapponese? Da Sachi
22 agosto 2024Cucina giapponese, elisir di lunga vita: una dieta bilanciata a tutti gli effetti
9 agosto 2024Yo! Sushi sbarca a Roma Termini: è il primo ristorante della catena in Italia
22 luglio 2024Muore dopo aver mangiato sushi: la ricostruzione della tragedia di Giuliana Faraci
18 luglio 2024Agrumi: rivoluzione fusion che unisce pizza e sushi a Giulianova
14 giugno 2024A Milano riapre il ristorante giapponese Iyo: ecco com'è cambiato
13 giugno 2024Guida Sushi 2025: ecco i 32 ristoranti premiati con le Tre Bacchette dal Gambero
28 aprile 2024Sentirsi uno Shogun? 5 ristoranti in Giappone dove vivere l'autentica cultura nipponica
28 febbraio 2024Apre Domò Milano, il ristorante in cui la cucina giapponese incontra il design
9 febbraio 2024Il sushi, il piatto che non può mancare a San Valentino per gli italiani
21 gennaio 2024A Tokyo per mangiare sushi stellato, ma anche cucina francese e italiana
19 gennaio 2024Sei alla ricerca di un locale In a Catania? È “In via Vela Dieci”
2023 (17)
20 novembre 2023
Sushi, storia e rivisitazioni di un cult internazionale
27 agosto 2023Easy Fish: il festival del pesce dell'Alto Adriatico torna a Lignano Sabbiadoro
22 agosto 2023Ad Assisi e Terni il sushi è umbro: ecco i roll con i prodotti tipici regionali
22 agosto 2023Tre euro l'ora: l'assurda proposta di lavoro in un ristorante di sushi a Napoli
1 agosto 2023Sushi all'italiana? Da Eat Happy parla sardo
7 giugno 2023Sushi, quali saranno le tendenze del piatto giapponese in Italia? Gli uramaki i preferiti
6 giugno 2023Il sushi? Oltre la metà degli italiani lo compra al supermercato
6 giugno 2023Terrazza Mirador, un'oasi delle Baleari a Roma per una fuga dalla città
19 maggio 2023Siseroshi a Scarpizzolo: un angolo di Giappone in Italia
10 maggio 2023Riso italiano, superato il test dell'indice glicemico
19 aprile 2023Tonno, un alimento dalle pregiate e variegate qualità nutrizionali
2 aprile 2023I ristoranti più cool dei calciatori in Italia: quando il pallone incontra la cucina
10 marzo 2023Da Taki Roma un intero menu di cucina giapponese a base dell'autentica carne Wagju
10 marzo 2023Il Sushi-terrorismo che preoccupa il Giappone: arrivano i primi arresti
31 gennaio 2023Il sushi di Basara si paga anche in Ttu Coin
25 gennaio 2023Una vera chicca di design, Ichi Station apre anche a Brera
10 gennaio 2023Nakai, il ristorante giapponese aperto a tutta la tradizione italiana
2022 (20)
30 dicembre 2022
Per il Cenone gli italiani scelgono anche il sushi: +60% rispetto al resto dell’anno
21 dicembre 2022A Roma un angolo di Tokyo con la cucina di Sushisen
21 novembre 2022A Milano il ristorante giapponese Iyo compie 15 anni
16 novembre 2022Nuovo centro produttivo per Eat Happy Group: “Apriremo 100 punti vendita in tre anni”
16 settembre 2022Stoccafisso e salmone norvegesi sempre più protagonisti sulle tavole italiane
15 settembre 2022Armonico, dove mangiare dell'ottimo sushi a Milano
8 settembre 2022Bacco & Bacalà, assaggi e degustazioni a Sandrigo
8 settembre 2022Gli italiani premiano il sushi e i consumi volano: +68% in pandemia
29 agosto 2022Sushi Daily, nuovo store con formula “pick and mix” a OrioCenter di Orio al Serio
27 luglio 2022Tataki carpaccio
3 luglio 2022Pane&Trita a Milano insegue una cucina inedita
17 giugno 2022Buono, leggero e di tendenza, ecco perché il Sushi ha conquistato l’Italia
29 maggio 2022Non un luogo… ma 300mila! A Lecce l’hub gastronomico del Salento
21 maggio 2022Robert De Niro, “ristoratore” a Roma: ecco come sarà il suo ristorante di sushi
19 maggio 2022Il sushi secondo La Braseria… con carne pregiata
1 aprile 2022Raspelli nuovo capo della Michelin? Il pesce d'aprile di Edoardo
16 marzo 2022Il sushi di carne di Cantera sbarca anche a Milano
14 marzo 2022Ecco dove conviene ordinare il sushi delivery a Milano
13 febbraio 2022Roma, trionfo di crostacei al nuovo Junsei Sushi Restaurant del quartiere Flaminio
16 gennaio 2022In Giappone non si mangia sushi! Da Ho Bento la vera cucina del Sol Levante
2021 (42)
14 dicembre 2021
Quindicenne muore dopo aver mangiato sushi: indagati un ristoratore cinese e il medico
12 dicembre 2021Il Vizio a Milano, una cucina... a due corsie
11 dicembre 2021Vegan, etnico e salutare: ecco com'è il delivery degli italiani
7 dicembre 2021Sushi con salmone affumicato: la ricetta perfetta spiegata da chef Hiro
29 novembre 2021Giappone o Brasile? Tutti e due, ma a Torino da Bomaki
7 novembre 2021Oh Sushi, un angolo di Giappone a Firenze
28 ottobre 2021Nigiri sushi e maki sushi con salmone norvegese
18 ottobre 2021I sapori delle antiche osterie giapponesi: riapre a Tokyo la Yokocho Roppongi Terrace
16 ottobre 2021Milano celebra il sushi: 4 giorni dedicati al Giappone
5 ottobre 2021Goodeat, aumento di capitale da 5 milioni per 20 nuove aperture
3 ottobre 2021Dall'unione fra la cucina giapponese e messicana nasce Tacomaki
3 ottobre 2021Le due facce culinarie del Vizio sulla stessa tavola: niente fusion, solo contaminazioni
28 settembre 2021Fiori&Vino, negozio-bistrot dove sushi e poke si fondono con la natura
24 settembre 2021Gruppo Unicomm porta Emisfero al Centro Commerciale Leonardo di Fiumicino
16 settembre 2021Il Vizio a Milano? Non dover scegliere tra sushi e piatti italiani!
16 settembre 2021A Bologna apre DealEat: 8 menu in un singolo ordine e consegna in contemporanea
5 settembre 2021Sushi? Sì, ma di carne e campano! Succede da Incarni a Caserta
3 settembre 2021I milanesi adorano le consegne a domicilio. E per il sushi fanno follie
24 agosto 2021Surgelati, pizza, sushi e poké: il Covid rivoluziona le dispense dei ristoranti
7 agosto 2021Sushi, cucina italiana e pizza. Dove mangiare a Milano ad agosto?
25 luglio 2021Oishi Japanese Kitchen, cucina orientale premiata dalle guide
11 luglio 2021Esperienze indimenticabili al Ristorante Castello a Mare
10 luglio 2021In Costa Smeralda lo stabilimento balneare firmato Finger's. Per sushi sulla spiaggia!
2 luglio 2021Nel ''giardino'' di Nobu Milano per un viaggio di gusto in Giappone… e non solo
2 luglio 2021La mecca per gli amanti del sushi? Milano, con ben 7 Maestri
25 giugno 2021Tappa sulla costa partenopea nell'eclettico Litho 55
18 giugno 2021Sushi, da cucina orientale antica a primo comfort food degli italiani
17 giugno 2021Cucina, ma anche cultura. Taki, un angolo raffinato di Giappone a Roma
15 giugno 2021L'anima francese di Rachele Guenot dietro al successo di Casa Coppelle
8 giugno 2021A Milano il delivery cambia volto grazie al sushi di Armonico
7 giugno 2021A Cesenatico come a Ibiza. Apre il Fish Club firmato Giuliano
6 maggio 2021Viaggio nel tempo al Clandestino: Moreno Cedroni presenta il menu preistorico
1 aprile 2021L’Irpinia accoglie la primavera con i vini di Tenuta Cavalier Pepe
25 marzo 2021Wicky Priyan festeggia la primavera con lo speciale maki alla lumaca
20 marzo 2021Dal Giappone l'alga nori: più è friabile, più è di alta qualità
13 marzo 2021Nuovo look per J Contemporary Japanese Restaurant, il tempio del sushi a Portici
12 marzo 2021Ordinare in delivery? Attenzione a imballaggi e conservazione a casa
12 febbraio 2021Sushi d'oca, a Mortara tradizione e innovazione si fondono in gastronomia
10 febbraio 2021Ristorante Tako Sushi a Roma: tutte le proposte disponibili
4 febbraio 2021Non solo sushi, pizza e poke. Ora Glovo consegna anche tamponi
31 gennaio 2021Si fa presto a dire delivery. Le 10 regole per una cena perfetta
24 gennaio 2021La pizza batte ravioli cinesi e sushi. È il cibo più cercato al mondo su Google
2020 (19)
29 dicembre 2020
Cortina d'Ampezzo, tanti menu d'autore a domicilio per cene gourmet senza fatica durante le feste
18 dicembre 2020Catene in franchising e ristorazione specializzata scelgono di rifornirsi da Cattel
20 novembre 2020Come suona bene fare il brunch, a Torino c'è la lirica per colazione
14 ottobre 2020Quando il tartufo sposa il sushi. Così l'Umbria si scopre fusion
12 ottobre 2020Pizza o sushi? Tutte e due da Papris
3 ottobre 2020Il Just Cavalli punta sulla cucina. In carta il sushi e la pizza gourmet
6 settembre 2020Shiso, qualità italiana e suggestioni del Sol levante
3 settembre 2020Taki, cultura giapponese a tavola ora da degustare anche in giardino
23 agosto 2020“Sushi” di scottona con tartufo. A Casa Flaiano l'estro di Sepielli
18 agosto 2020Hamburger, sushi, kebab. I piatti stranieri più amati in Italia
6 agosto 2020Food delivery anche in spiaggia. Hamburger e sushi i preferiti
24 luglio 2020Huobi Mercato Orientale. Il tempio romano dei sapori asiatici
27 giugno 2020La cucina libera di Takeshi Iwai nel nuovo Aalto Part Of Iyo
9 giugno 2020Wicky Priyan riparte (con delivery). Il pranzo di lavoro arriva in taxi
7 giugno 2020Il piatto Sushi e Moscato d'Asti e il kit per replicarlo a casa propria
17 maggio 2020Prodotti di qualità e video-tutorial per cucinare il sushi a casa
1 aprile 2020I sushi-bond di Fuzion Food. Un "investimento" sulla ristorazione
19 febbraio 2020Sucio partenopeo
9 febbraio 2020L'Acquario Steak & Sushi. Pesce fresco e carni pregiate
2019 (18)
28 novembre 2019
Tre stelle, ma solo per i vip. Michelin espelle Sukiyabashi Jiro
6 novembre 2019Bartolini salva... la Michelin. I pizzaioli possono cambiare gomme
7 ottobre 2019Sushi Daily apre Central Kitchen. Ne “sfornerà” 3 milioni di pezzi
26 settembre 2019Le birre Kona ideali per il poke
17 settembre 2019Deliveroo, pranzi per mille aziende. E i ricavi s’impennano (+150%)
15 settembre 2019Sushi e salute, quali rischi? Anche il riso può far danni
1 agosto 2019Sushi e Chianina sulle Dolomiti
11 giugno 2019Italiani sushi lovers. Il 51% predilige il salmone
10 giugno 2019Con il Festival del Sushi. Milano si “gemella” col Giappone
3 giugno 2019Cucina alla griglia e sushi gourmet. Nel Bergamasco apre "Manga"
28 maggio 2019I vent’anni del Ristorante Osaka. Quando Milano conobbe il ramen
17 maggio 2019Amazon investe nel food delivery 575 milioni di dollari a Deliveroo
4 maggio 2019Zuma, tutte le suggestioni d'Oriente
26 aprile 2019Shiroya porta a Roma la cucina giapponese autentica
7 aprile 2019Vino rosso e pesce. Un tabù da sfatare
22 marzo 2019Italiani, meno sushi e più tradizione 3 su 4 riscoprono le ricette della nonna
15 marzo 2019Cibo a domicilio, boom di richieste. E tra i lavoratori vince il sushi
30 gennaio 2019Il metodo Classico Trentodoc torna protagonista sulle Dolomiti
2018 (19)
5 dicembre 2018
Un sushi sempre più raffinato. A Milano Nishiki cambia menu
19 novembre 2018Le stelle contano ma la Michelin non rispecchia la realtà
16 novembre 2018Cup Sushi da Berimbau a Milano. Giappone e Brasile in una piccola tazza
20 ottobre 2018Sushi sì, ma attenzione alle buone pratiche igieniche
16 ottobre 2018Miyabi raddoppia e apre a Milano Un'altra originale sushi experience
16 ottobre 2018Via Japan, anche la 2ª edizione fa centro
11 ottobre 2018Food porn, ora anche leva di marketing. Più follower hai, meno paghi
12 luglio 2018L'estate di I Love Ostrica. Il meglio del mare arriva in città
7 giugno 2018A Trani si gusta cibo di strada con gli occhi rivolti al cielo
29 maggio 2018Daruma, 8 piatti firmati da Barbieri. Ad ogni stagione, due proposte ad hoc
9 maggio 2018Shimokita, non il classico sushi. Milano scopre le tapas giapponesi “pop”
8 marzo 2018Food, le nuove tendenze degli italiani. Dai poké hawaiani alla spesa a domicilio
1 marzo 2018Menu gluten free e buona musica al soSushi&Sound di Milano
16 febbraio 2018Oasi orientale a Roma. A Moku immersi in giardino zen
6 febbraio 2018Al Red Fish di Ostia arriva il sushi
1 febbraio 2018“Giovedì gnocchi” si diceva un tempo. Oggi invece gli italiani scelgono il sushi
10 gennaio 2018Kisen inaugura il terzo locale a Milano. Anteprima gratuita delle sushi-specialità
9 gennaio 2018Il sushi all'italiana di Alex Seveso al Kitchen Society di Milano
7 gennaio 2018Sushi all-you-can-eat per risparmiare. Purché il gestore sia affidabile...
2017 (12)
14 dicembre 2017
Vini abruzzesi e cucina giapponese. Incontro insolito ma azzeccato
12 dicembre 2017Il sushi firmato Kisen torna a Milano. Terza location per il creativo giapponese
30 novembre 2017Yard Restaurant a Verona. Un giro nelle cucine di tutto il mondo
27 novembre 2017Berimbau, la churrascaria milanese festeggia 10 anni con il “Sushi samba”
2 novembre 2017Misaki, un elogio alla cucina fusion. Giappone e Brasile in tavola a Sorrento
29 agosto 2017Il Viaggiator Goloso, nuova apertura. Tra le novità anche un panificio biologico
22 luglio 2017Viognier, vitigno bianco “imparentato” con Freisa e Nebbiolo
6 luglio 2017Crudo di mare e stile mediterraneo. Il pesce è di casa da Sushiarìa a Salerno
23 aprile 2017Italiani golosi di pollo “etnico”. Anche i cuochi seguono la tendenza
13 aprile 2017Iyo, Haruo Ichikawa lascia il banco sushi. Ma la crescita del locale non si arresta
16 febbraio 2017Seefeld, lo sci più cool è in primavera. Tanto sole, neve e locali gourmet
4 gennaio 2017Bottega del Ramen e Tokyo Table. La cucina nipponica di Toridoll a Milano
2016 (13)
13 dicembre 2016
Aria di cambiamenti all'Hana Restaurant. In cucina un nuovo executive chef
2 dicembre 2016L'arte del sushi negli ipermercati. Show cooking “live” per i consumatori
23 novembre 2016Quando il supermercato diventa gourmet. Carrefour conquista i food lovers
23 novembre 2016ITAshi, a Milano l’eleganza nipponica incontra il gusto delle eccellenze italiane
7 novembre 2016Mahalo - South Pacific Fine Food. Nuovo ristorante hawaiano a Roma
15 ottobre 2016Tradizione mediterranea ed estro creativo al ristorante “Suri” di Milano
30 agosto 2016L'Ambasciata del Gusto riparte con gli chef Provenzani e Lavezzari
25 giugno 2016Giappo SushiBar a Caserta. Cucina etnica per intenditori
31 maggio 2016Ristorante Wa, vera cucina giapponese. A Palazzo Vialdo con Keisuke Aramaki
26 maggio 2016Sàgami, cucina giapponese non-sushi. Temporary Restaurant a Milano
8 marzo 2016Una cucina essenziale del gusto quella di Cosmin Cadar all'Oriani 38
22 febbraio 2016Oriani 38, nuovo ristorante a Bologna. Cucina creativa e arredo minimalista
5 febbraio 2016Cucina giappo-brasilera Y-Not di Milano. Sushi a pranzo, cena... e aperitivo!
2015 (4)
24 giugno 2015
Jacquart Extra Brut, aperitivo estivo da abbinare a pesce o formaggi
8 aprile 2015Nel nuovo libro di Moreno Cedroni tante ricette per il sushi all'italiana
10 marzo 2015Masaki Okada e Hiroshi Noda i nuovi volti nella cucina di Iyo
14 gennaio 2015La pesca intensiva di tonno rosso compromette il futuro del sushi
2014 (3)
24 dicembre 2014
Italian Sushi
12 giugno 2014Chef Alex stupisce al Kitchen Society. Cucina fusion e “sushi italiano”
4 febbraio 2014Hana Restaurant. Alta cucina fusion nel cuore di Milano
2013 (2)
29 novembre 2013
Curiosità giapponesi al Ristorante Zushi per il Club Buongustai Bergamo
7 gennaio 2013A Tokyo venduto un tonno da record. Ma gli "eco-chef" lo tolgono dal menu
2012 (6)
28 ottobre 2012
Da Izu a Milano la luce dell’oro incontra aromi nipponici
3 ottobre 2012Certificare l'etnico in Italia. La Fipe comincia col Giappone
25 giugno 2012Cucina giapponese e vini selezionati al Sushi Club 133 di Desenzano
2 giugno 2012Una sorprendente <em>sushi experience</em> al ristorante Bento di Milano
5 marzo 2012Tempura, nigiri e Greco di Tufo al Romeo hotel di Napoli
16 gennaio 2012Il sole d'Oriente sorge in Piemonte Le delizie del ristorante Okinawa
2011 (9)
22 giugno 2011
Un angolo di Giappone a Firenze con i golosi Temaki ice e Sushi ice
5 maggio 2011Un’esperienza di gusto da “Iyo”. Cucina di stile e qualità a Milano
9 aprile 2011Sushi perfetto anche a casa? A Treviglio c’è il take away di Haru
23 marzo 2011Il sushi alla fermata del treno. La novità della stazione di Torino
21 marzo 2011L’arte e il gusto del sushi Tomi San incanta la Toscana
13 marzo 2011Pericolo Anisakis e Opisthorchis Quando il pesce crudo è a rischio
6 febbraio 2011Parco Sushi, ristorante trendy a Milano. Cucina fusion per tutti i gusti
4 febbraio 2011Fast food e ristoranti etnici Non piacciono a 4 italiani su 10
10 gennaio 2011Italiani turisti del gusto All’estero provano i sapori del luogo
2010 (6)
20 novembre 2010
Sushi, tè speciali, fiori bio e cioccolato. Novità golose da Spazio Sushi
17 novembre 2010Sosushi arriva a Reggio Calabria tra food e manga giapponesi
30 settembre 2010La trota lombarda sfida il sushi. A Erba avanzano i pesci d'acqua dolce
29 giugno 2010Pesce sicuro da Sosushi In tavola salute e gusto
21 giugno 2010Estetica e salute al Sakura Sushi. La Cucina orientale di qualità di Roma
14 maggio 2010Sushi, quanto è sicuro al ristorante? Fa discutere la presenza di mercurio
2009 (7)
8 dicembre 2009
Sushi e pesce crudo, crescono i rischi. Anche nelle acciughe c'è l'Anisakis
7 dicembre 2009Anisakis
5 dicembre 2009Specialità giapponesi sulle piste Sosushi apre al Sestrière
2 dicembre 2009Il rosa di Sosuhi sbarca nella Capitale con novità “dolci” dal Sol Levante
11 novembre 2009A Udine arriva il sushi creativo. Apre il primo Sosuhi del Friuli
31 ottobre 2009Ristoranti e cibo etnico? Per gli italiani è una moda
15 ottobre 2009Mami sushi restaurant. Inverno tra sapori lontani e arte
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