Salute e alimentazione
Celiachia e senza glutine
Notizie, ricerca scientifica e vita quotidiana per chi vive senza glutine: la ristorazione gluten free, i prodotti, le normative e i consigli degli esperti raccolti dalla redazione di Italia a Tavola.
373 articolidal 200923 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Alimenti3 giugno 2026
Senza glutine al ristorante: gli errori che possono causare contaminazioni
Alimenti28 maggio 2026
Dalle intolleranze alle nuove abitudini: come il free from cambia il gelato artigianale
Alimenti27 maggio 2026
Il senza glutine diventa fresco: cresce il mercato dei piatti pronti refrigerati
Alimenti20 maggio 2026
“Il buono che ci piace”: Bonduelle rilancia la cultura dei vegetali
Horeca12 maggio 2026
Dalla Germania a Milano: la mensa a scuola torna al centro del welfare alimentare
Alimenti22 aprile 2026
Senza glutine fuori casa: la guida completa tra dieta e soluzioni foodservice
Attualità3 marzo 2026
Sempre più italiani scelgono prodotti senza ingredienti potenzialmente problematici
Salute29 dicembre 2025
Celiachia e alimentazione fuori casa: come organizzare un’offerta sicura
Alimenti26 dicembre 2025
Celiachia: da limite operativo a opportunità di diversificazione per la ristorazione
Salute23 agosto 2025
Farina di grano duro: proprietà nutrizionali, benefici e controindicazioni
Salute6 giugno 2025
Dieta senza glutine: benefici e rischi per chi non è celiaco
Attualità15 maggio 2025
Celiachia in Italia: 600mila casi ma oltre la metà resta senza diagnosi
Tutti gli articoli (373)
2025 (4)
10 marzo 2025
Dolce o salato, ma gluten free: Il Cannolo siciliano
28 febbraio 2025Dolce o salato, ma gluten free: Cheese cannolo di Andrea Greco
23 febbraio 2025Dolce o salato, ma gluten free: Pizza Margherita
1 febbraio 2025Celiachia nella ristorazione tra attenzioni e opportunità di business
2024 (13)
24 novembre 2024
Le Vibes giuste a Torino dalla colazione alla cena
3 luglio 2024Quanto costa offrire un menu senza glutine al ristorante e al bar?
13 giugno 2024In vacanza con la celiachia? Ecco i consigli per partire senza stress
6 giugno 2024Pizze con e senza glutine nello stesso forno: match possibile?
14 maggio 2024Serenissima Ristorazione e Aic insieme per la Giornata della celiachia
10 maggio 2024Settimana della celiachia: Vivenda e Aic Lombardia insieme per un menu senza glutine
27 aprile 2024Clienti celiaci? Scopri come accoglierli al meglio
24 aprile 2024Contaminazioni chimiche al ristorante: tipologie e prevenzione
23 aprile 2024Sicurezza alimentare per celiaci: Fipe e Aic firmano un protocollo per i ristoranti
20 aprile 2024Schär Foodservice, sicurezza e gusto a colazione con il croissant in imballo infornabile
19 aprile 2024Accoglienza senza glutine: l'Italia è la meta preferita dai turisti
27 marzo 2024Cosa fare se un cliente celiaco ordina un piatto con glutine?
16 marzo 2024Tutto su glutine, celiachia e intolleranze: dai sintomi alle diagnosi
2023 (22)
27 dicembre 2023
Dessert Carte D’Or Professional senza glutine, veloci e semplici da preparare
15 dicembre 2023Cosa regalare a chi è vegano e celiaco? Una cena speciale da Linfa Eat Different
28 novembre 2023Celiachia: menu e consigli per affrontare le festività natalizie senza rischi
21 novembre 2023Indagine "Ristorazione e Celiachia": 5 vantaggi di aderire al network AFC
16 novembre 2023Di Marco, cresce l'attenzione dei consumatori verso i prodotti senza conservanti
11 novembre 2023Prodotti senza glutine sempre più cari: prezzi saliti del 40%
20 ottobre 2023Celiaci in montagna, escursioni e trekking più semplici con i rifugi gluten free
20 ottobre 2023Celiachia e comfort food: la dieta autunnale senza glutine
7 ottobre 2023Perché la dicitura “senza glutine” in etichetta non serve
11 settembre 2023Piaceri senza glutine fuori casa: le proposte per il pranzo di Schär Foodservice
9 settembre 20235 false credenze che impediscono ai locali di cogliere l’opportunità del senza glutine
8 settembre 2023La classificazione di Marsh e la cucina senza glutine
17 agosto 2023Celiaci e gelato: ecco quali sono tutti gli accorgimenti da seguire
20 giugno 2023La sfida del gluten free: bar e hotel al passo con le esigenze degli ospiti
17 giugno 2023Expo Banco, il pratico espositore di snack gluten-free di Schär Foodservice
17 giugno 2023Gelato senza glutine, per un'estate senza preoccupazioni per i celiaci
15 maggio 2023Celiachia, un ristorante non può ignorarla. Senza dimenticare il gusto
2 aprile 2023Gita fuori porta per Pasqua e celiachia: ecco cosa fare
28 marzo 2023Dr. Schär, arriva il nuovo Preparato per Pizza senza glutine
13 marzo 2023Alimenti, quali realmente contengono glutine?
15 febbraio 2023Dieta senza glutine, quando il dimagrimento deve preoccupare?
13 febbraio 2023Pinsa Base Schär, tutta la leggerezza in versione gluten-free
2022 (29)
19 dicembre 2022
Un Natale senza glutine con le golosità di Schär
7 novembre 2022Celiachia, ecco le migliori farine senza glutine
13 ottobre 2022Apertura a Firenze e nuovo laboratorio centrale: il 2023 di Mama Eat
21 settembre 2022Schär Foodservice, tante soluzioni gluten free per la pizzeria
13 settembre 2022Nutrifree Food Service, il senza glutine che piace ai cuochi
7 settembre 2022Nuova linea “Polente di Filiera” di Molino Favero
1 settembre 2022Le 3 complicanze più pericolose della celiachia
18 luglio 2022Babà senza glutine irresistibili con la farina FioreGlut
17 luglio 2022Celiachia refrattaria, come interagisce con il Covid-19
11 giugno 2022Diritti e agevolazioni per chi soffre di celiachia
9 giugno 2022Dr. Schär presenta Simbios, per il benessere di intestino e mente
1 giugno 2022Con le salse Senna esplode in tavola la voglia d’estate
30 maggio 2022Formazione sulla ristorazione senza glutine, Schär Foodservice in prima linea
30 maggio 2022Cornetti e brioche Nutrifree, assortimento completo per il fuori casa
28 maggio 2022Amico del cuore e non solo: ecco le proprietà del miglio
15 maggio 2022Celiachia, fenomeno in crescita: la Lombardia è la Regione più colpita
10 maggio 2022Dr. Schär, campagna di sensibilizzazione per facilitare la diagnosi di celiachia
4 maggio 2022Dr. Schär, da cent'anni riferimento per il gluten free
2 maggio 2022Colazione gluten free sicura e di qualità con le soluzioni Schär Foodservice
10 aprile 2022“Spacca”: una nuova esperienza di pizza, anche gluten free
5 aprile 2022Salse monodose Senna, perfette per i piatti dell’estate
8 marzo 2022Dr. Schär festeggia i 100 anni all’insegna della sostenibilità
1 marzo 2022Fare il pieno di gusto, ma senza glutine
1 marzo 2022Intolleranza al glutine: una malattia non ancora ben definita
28 febbraio 2022Celiachia, ecco quali sono i campanelli d'allarme che manda il nostro corpo
18 febbraio 2022Quando il glutine è un problema... Il 24 febbraio un evento dedicato
12 febbraio 2022Valorizzare le materie prime dei piatti per combattere le intolleranze
7 febbraio 2022Street food, l’arte della cucina del “senza”
20 gennaio 2022Le soluzioni Schär Foodservice per la ristorazione senza glutine
2021 (33)
28 dicembre 2021
Celiachia, un problema anche psicologico...
4 dicembre 2021Celiachia nei bambini, i genitori devono essere informati e attenti
31 ottobre 2021Celiachia e carenza di ferro, una soluzione a portata di mano
12 ottobre 2021Nuovo cornetto senza glutine e lattosio Nutrifree
30 settembre 2021Dieta gluten free, serve una nuova prospettiva!
25 agosto 2021Fette Biscottate Schär, ora anche nel pratico single pack
14 luglio 2021Brimi: mozzarella, panetto e ricotta senza lattosio
2 luglio 2021Prodotti free from e per intolleranti: boom di vendite nel 2020
28 giugno 2021Sana, 33ª edizione a Bologna. Tante novità sui prodotti “free from”
23 giugno 2021Sintomi della celiachia, quando scatta il campanello d’allarme?
17 giugno 2021Colazione in hotel con proposte anche per intolleranti al glutine e al lattosio
2 giugno 2021Pizza, le soluzioni senza glutine di Schär Foodservice
17 maggio 2021Dolce o salato, ma gluten free: Terra Mia
16 maggio 2021L'identikit del turista di domani: green, eclettico, amante del “free from”
21 aprile 2021Celiachia ed effetti sull’organismo: anche il cervello ne risente
8 aprile 2021Ecco tutti i “free from” tra Dop e Igp per vegani e intolleranti
1 aprile 2021Menu di Pasqua e Pasquetta anche per chi soffre di intolleranze alimentari
28 marzo 2021Fastidiosi disturbi intestinali? Ecco gli esami a cui sottoporsi
21 marzo 2021Gluten free, fattore attrattivo per una clientela sempre più esigente
18 marzo 2021Intolleranza al glutine? I test più affidabili per scoprirla
15 marzo 2021Giornata dei Consumatori. La trasparenza aiuta i mercati
6 marzo 2021Gluten free, rischio di contaminazioni nelle diete casalinghe
5 marzo 2021Celiachia, ne soffre l'1% degli italiani. Importante la diagnosi
28 febbraio 2021Intolleranza al glutine. Ecco i sintomi meno evidenti
18 febbraio 2021Celiachia, i campanelli d'allarme arrivano dal nostro organismo
15 febbraio 2021Choco Chip Cookies Schär, il nuovo snack pratico e sicuro
5 febbraio 2021Nutrifree, senza glutine e lattosio in completa sicurezza
6 gennaio 2021Caffè con spuma alla vaniglia, per chiudere il pasto in bellezza
5 gennaio 2021Mezze maniche ripiene, un piatto che evoca splendidi ricordi
4 gennaio 2021Tomino in crosta, una delizia pronta in pochi minuti
3 gennaio 2021Risotto con fegatini di pollo, un piatto nutriente
2 gennaio 2021Cake all’arancia, un dolce per tutte le occasioni
1 gennaio 2021Insalata di cappone con songino e melagrana
2020 (27)
31 dicembre 2020
Spaghetti con bottarga di pesce spada, per un cenone al top
30 dicembre 2020Cappone ripieno al tartufo, un secondo da ristorante
29 dicembre 2020Aperitivo al melograno e tonica: leggerezza, colore e gusto
28 dicembre 2020Ravioli di oca con salsiccia, un primo diverso dal solito
26 dicembre 2020Cappone al forno con patate, un secondo irresistibile
25 dicembre 2020Risotto allo zafferano con ragù di ossobuco e midollo
25 dicembre 2020Ecco i pro e i contro del torrone: i consigli del nutrizionista su quale e quanto mangiarne
24 dicembre 2020Lingua di vitello con crema di cardi, un secondo che conquista
23 dicembre 2020Stella di Natale, un dolce speciale per le feste
22 dicembre 2020Alberello di Natale, antipasto perfetto per le festività
7 dicembre 2020Lievito di birra o pasta madre? Uno lo si compra, l'altro... si regala
24 novembre 2020Ristorazione collettiva gluten free. La “Spiga barrata” tutela i celiaci
6 novembre 2020Intollerante al glutine? I campanelli della celiachia
2 novembre 2020Dessert Dr. Schär Foodservice. Il gluten free che seduce
16 ottobre 2020Amaranto, superfood senza glutine dalle ottime proprietà nutritive
11 ottobre 2020Stanchezza e spossatezza? Dieci patologie che la provocano
14 settembre 2020Crampi all'addome e perdita di peso. I sintomi più comuni della celiachia
6 settembre 2020Pizza Dr. Schär Foodservice. Senza glutine, buona e sicura
27 agosto 2020Zucchero, gli italiani dicono no +9,1% le vendite di prodotti "senza"
19 agosto 2020Dolce o salato, ma gluten free La Crêpe estiva
15 luglio 2020“Free From”, boom entro il 2026 Pandemia e vip spingono il mercato
29 giugno 2020Nutrifree, dal pane agli snack. Monoporzioni sicure e no spreco
25 giugno 2020Tiramisù senza glutine
18 giugno 2020Intolleranze, ai primi sintomi meglio consultare un esperto
2 febbraio 2020Al Meliá di Genova relax e filosofia antispreco
1 febbraio 2020Free From Hub, nuovo format dedicato ai cibi “senza”
22 gennaio 2020Pizza Mix Schär. Nuovo impasto gluten free
2019 (24)
13 dicembre 2019
Senza glutine e gourmet. Il panino diventa extra large
11 dicembre 2019Natale anche per celiaci. Qualche consiglio per l’Horeca
10 novembre 2019Gluten Free Class. La formazione firmata Dr. Schär
7 ottobre 2019Bake off senza glutine Schär 100% qualità, gusto e sicurezza
7 ottobre 2019Salsa Dip gluten free Senna. Sapore agrodolce e gusto pieno
7 ottobre 2019Nutrifree, buono come il pane. Il “free from” ha più gusto
1 ottobre 2019A tavola senza timori “Non ti tollero” toglie gli allergeni
12 settembre 2019FoodNova segue le tendenze. A Rimini le nuove mode alimentari
10 luglio 2019Dr. Schär Foodservice a Hotel '19
11 giugno 2019Nutrifree, il senza glutine scelto dai cuochi italiani
10 giugno 2019Novità Dr. Schär Foodservice per la ristorazione senza glutine
4 giugno 2019Presto in Italia 600mila celiaci. Come garantire qualità nella dieta
30 maggio 2019La celiachia spiegata agli studenti dalle materne agli alberghieri
8 maggio 2019Il Mondo delle Intolleranze 1ª Settimana della Celiachia
1 maggio 2019Celiachia, 8mila diagnosi all'anno. Ma gli intolleranti sarebbero 600mila
27 aprile 2019Celiachia, intolleranza, allergia. Patologie da non confondere
19 aprile 2019Nutrifree, il senza glutine di qualità al servizio del food service
19 aprile 2019Salse Senna per tutti i gusti. Anche per intolleranti e vegani
11 aprile 2019Celiachia, un problema per i giovani. Per il 24% ostacola la vita sociale
25 marzo 2019Gluten Free Class con Andrea Greco. Il senza glutine spiegato nelle scuole
23 marzo 2019Eat Free, iscrizioni aperte per il concorso dedicato agli alberghieri
10 marzo 2019Celiachia, presto per la diagnosi basterà un esame del sangue
7 febbraio 2019Le città più gluten free d'Italia? Sul podio Firenze, Venezia e Siracusa
19 gennaio 2019Celiachia, la ricerca fa progressi. Fondamentale la diagnosi precoce
2018 (25)
26 dicembre 2018
Sussidi per celiaci, tagli dal Ministero
28 novembre 2018Gluten Free Expo, 7ª edizione di successo. Dall’anno prossimo via a Foodnova
16 novembre 2018La diagnosi di celiachia in età adulta cambia le abitudini, non solo a tavola
15 novembre 2018Gluten Free Expo. Sempre più professionale
1 novembre 2018Dr. Schär Foodservice e La Mantia. La collaborazione continua
8 ottobre 2018Pane, pizza e pasta gluten free con le farine di Molino Grassi
6 ottobre 2018Impasto Pizza Schär senza glutine. Nuove ricette per ogni occasione
5 ottobre 2018Con gusto, anche senza glutine. Da Italmill la soluzione
29 settembre 2018La farina Le 5 Stagioni anche in versione gluten free
27 settembre 2018Crostatina Albicocca. La dolcezza gluten free di Dr Schär
3 settembre 2018Novità per i prodotti senza glutine. Nuovi tetti di spesa e fasce d'età ampliate
19 agosto 2018“Lfree”, il marchio che fa chiarezza tra i prodotti senza latte o lattosio
20 luglio 2018Naturalmente a Milano. Un gelato biologico e per le intolleranze
13 luglio 2018MangiarsanoGerminal all’avanguardia nella ricerca su bio e “free from”
9 giugno 2018Dieta gluten-free per 6 milioni di italiani. Gli esperti: errore pensare che sia più sana
26 maggio 2018A tavola senza glutine. Novità Dr. Schär per pizzerie e ristoranti
14 aprile 2018Dessert Carte D’Or. La qualità di sempre, senza glutine
27 marzo 2018La cucina del benessere al Bad Moos. Vincenzo Grippa, nuovo executive chef
23 marzo 2018La Nazionale Baladin, ora gluten free
16 marzo 2018Ambiente, dieta e benessere nel carrello dei giovani italiani
21 febbraio 2018Su le vendite di cibi senza olio di palma. Nel 2017 in Italia, +17,6%
19 febbraio 2018Cibo, fra “senza” e “ricco di”, si rischia la confusione
15 febbraio 2018Integrali o senza olio di palma. Italiani più scrupolosi tra gli scaffali
9 febbraio 2018Celiachia, fenomeno in aumento 400mila persone ancora non diagnosticate
4 febbraio 2018Pasta fresca, secca o ripiena. Basta che sia senza glutine
2017 (32)
30 novembre 2017
Gluten Free Awards. Assegnati 20 premi e menzioni
22 novembre 2017Gluten Free Expo, un successo a Rimini 9mila presenze e orizzonti promettenti
21 novembre 2017Un gluten free... innovativo. Gruppo Lo Conte a Rimini
2 novembre 2017Le farine del Gruppo Lo Conte tra i candidati al “Premio Senza”
30 ottobre 2017GLUTEN FREE EXPO
9 ottobre 2017Tutti a tavola con Buitoni gluten free
28 settembre 2017Farine per pane, pizza e pasta nella linea “Gluten Free” Molino Grassi
19 settembre 2017Pane, pizza e dolci per tutti con “La Senza Glutine” di Molino Piantoni
17 settembre 2017Gluten & Lactose Free Expo. Più spazio ai business meeting
14 settembre 2017La Mantia e Dr. Schär Foodservice. Ricette senza glutine per tutti
9 settembre 2017Penne e Fusilli Schär gluten free in un nuovo formato per la ristorazione
23 agosto 2017Libertà dal glutine e a basso prezzo? L'idea è di una startup italiana
26 luglio 2017Pasticceria gluten free, opzione possibile? Le esigenze del mercato e dei “pro”
15 luglio 2017Servire piatti gluten free al ristorante può essere un ottimo investimento
14 luglio 2017Anche chi soffre di intolleranze può gustare una cucina di alto livello
10 luglio 2017Le ostie senza glutine non sono “valide”. Per l’Eucarestia ne serve un minimo
9 luglio 2017Diagnosi di celiachia in tarda età. Cambiare le abitudini non è facile
5 luglio 2017Bibite, dadi, insaccati, salse o farmaci. Celiaci, attenzione al “glutine nascosto”
17 giugno 2017Lactose free, crescono i consumi. A novembre la prima fiera dedicata
4 giugno 2017Super 8 Export del birrificio Haacht. Stile belga, ma senza glutine
21 maggio 2017Il menu gluten free al ristorante deve garantire assenza di contaminazioni
17 maggio 2017La svolta green di Farmo. Ecco la pasta di lenticchie
4 maggio 2017Tramezzini gluten free di Ibis (Cremonini). Una novità per essere Liberi di essere liberi
30 aprile 2017Celiaci, attenzione alle bevande. No a quelle d'orzo e avena, sì a tè e caffè
14 aprile 2017Nel fuori casa è boom di “free from”. Da Nt Food nuove soluzioni espositive
29 marzo 2017Il mondo delle intolleranze, cena “senza”. Sadler, Arrigoni e Molon in cucina
18 marzo 2017La celiachia è una malattia cronica. In Italia ne soffrono 600mila persone
12 marzo 2017L'intolleranza alimentare non è allergia. Prima dei test, occorre la diagnosi
11 marzo 2017Nuova Ciabatta Dr. Schär Foodservice. Sicurezza totale con l’imballo infornabile
4 marzo 2017Obbligo di offrire pasti senza glutine. Utopia oppure occasione di sviluppo?
19 febbraio 2017Intolleranze alimentari, tema trascurato. Da Ifse il Master mondiale gluten free
17 gennaio 2017La celiachia esige chiarimenti. Intolleranza e allergia non sono uguali
2016 (39)
25 novembre 2016
Bertolucci e Marconi i primi classificati dei “Gluten Free pizza Trophy”
23 novembre 2016Internazionalità a Gluten Free Expo +52% i visitatori esteri alla 5ª edizione
18 novembre 2016Molino Grassi vicino al consumatore al salone di Rimini Gluten Free Expo
17 novembre 2016Pizzaioli in gara a Gluten Free Expo per il Campionato europeo 2016
15 novembre 2016Nuova Linea Gluten Free di Gi.Metal dedicata ai pizzaioli professionisti
8 novembre 2016Qualità dei prodotti e gusto made in Italy decretano il successo dei villaggi Veratour
6 novembre 2016Intolleranze alimentari, il test genetico individua se un soggetto è predisposto
3 novembre 2016Food safety garantita con i manici colorati delle Pentole Agnelli
31 ottobre 2016Tutto pronto per Il BonTà, in vetrina oltre 2mila prodotti made in Italy
12 ottobre 2016Grande presenza di espositori esteri al Gluten Free Expo 2016 di Rimini
9 ottobre 2016Trend positivo per i cibi senza glutine. Una persona su 2 li mette nel carrello
5 ottobre 2016Schär a Milano Golosa con “Gusto senza glutine in tour”
4 ottobre 2016Daura Damm e Daura Märzen. Il piacere della birra, ma senza glutine
28 settembre 2016Nuova ricetta e nuovo pack per i Panini Dr. Schär Foodservice
25 settembre 2016La buona birra... anche per i celiaci. Con cereali senza glutine o “deglutinati”
25 settembre 2016Dieta senza glutine, 10 semplici consigli per non rinunciare al piacere del cibo
17 settembre 2016Gluten Free Expo, edizione 2016 all’insegna di innovazione e crescita
31 agosto 2016A settembre anche la tavola cambia 8 nuove tendenze alimentari
19 agosto 2016Celiachia, l’origine della malattia è legata ad una predisposizione genetica
25 luglio 2016L’inutilità di certe etichette (a partire da quelle gluten free)
13 luglio 2016Frumento duro, la mappatura del genoma apre le porte a prodotti più salutari
9 luglio 2016Troppe leggi sul “senza glutine”. Tutto fumo ma niente arrosto!
1 luglio 2016Torna la Festa del Bacalà alla vicentina. Oltre 35mila i partecipanti attesi
28 giugno 2016Senza glutine, un mercato in salute. Trend positivo per il 60% delle aziende
18 giugno 2016Bambini e glutine, quando introdurlo? La celiachia dipende anche dai geni
16 giugno 2016Snack monodose Nt Food l’aperitivo per tutti, celiaci e non
12 giugno 2016Radeberger rinfresca l'estate con Bionade e Rodenbach Rosso
29 maggio 2016Senza glutine, sfida per la ristorazione tra terrore, leggende e falsi miti
20 maggio 2016Nt Food, tante soluzioni senza glutine che fanno grande l’accoglienza
5 maggio 2016Nuova ricetta e nuovo packaging per i Panini Dr. Schär Foodservice
24 aprile 2016Celiachia, sintomi e rimedi per uno stile di vita più sano
21 aprile 2016Dr. Schär rinnova la linea Bontà d’Italia. I piatti della tradizione... senza glutine!
10 aprile 2016Bilancio positivo per il “senza glutine”. Fatturato in crescita per 3 aziende su 5
2 aprile 2016Alla pasta non si rinuncia! Per i celiaci... farine di legumi
1 aprile 2016Rimini Fiera acquisisce Gluten Free Expo. Un passo verso il food di alta qualità
25 marzo 2016Nel menu di Pasqua di Claudio Ceriotti tante proposte per celiaci e vegetariani
19 marzo 2016Celiachia e infertilità, nessun nesso. Uno studio inglese fa chiarezza
6 marzo 2016Gluten free, in Italia servono regole. Caro Ministro Lorenzin le scrivo...
5 febbraio 2016Dal forno Dr. Schär Foodservice il pane senza glutine per l’Horeca
2015 (34)
31 dicembre 2015
Torrone, da gustare con moderazione. Non va abbinato ad altri dolci
23 dicembre 2015La stagionalità prima di tutto. Fanella: «Vale anche per la pasticceria»
8 dicembre 2015Con la celiachia si può convivere 5 consigli per affrontarla al meglio
6 dicembre 2015“Private label” nel senza glutine. Vantaggi per produttori e consumatori
18 novembre 2015Cala il sipario su Gluten Free Expo +50% i visitatori professionisti di settore
5 novembre 2015Apre il ristorante di Masseria Le Carrube. Menu vegano e proposte gluten free
21 ottobre 2015Salse Senna per tutti i gusti. L’allegria in tavola, senza glutine
21 ottobre 2015Dr. Schär inaugura il couponing digitale Una “corsa” all'ultimo... sconto!
21 ottobre 2015Tennent’s 1885 Lager Gluten Free. Una “seria limitata” per la ricerca
16 ottobre 2015Daura, Daura Marzen e Bionade Damm. Con malto d’orzo, ma senza glutine
13 ottobre 2015Tiramisù monoporzione e Choco Cake. Il piacere del dessert... senza glutine!
8 ottobre 2015Celiachia e sensibilità al glutine. Sintomi simili per disturbi diversi
8 ottobre 2015Gluten Free Expo 2015, una conferma per il mercato del senza glutine
20 settembre 2015Il cuoco Scaglione svela la tecnica per un’ottima pasta sfoglia senza glutine
11 agosto 2015Dolci al cioccolato senza glutine. La novità per l’estate firmata Pedon
24 luglio 2015"Maestri del paesaggio", è gluten free il piatto vincitore del contest amatoriale
5 luglio 2015La celiachia colipisce 600mila italiani ma più di 400mila non lo sanno
3 luglio 2015Salutare e proteico, il lupino è anche la carne dei vegetariani
30 giugno 2015L'hotel Drumlerhof di Campo Tures propone una cucina adatta ai celiaci
27 giugno 2015Ricerca e competenza per i ristoratori che propongono una cucina gluten free
26 giugno 2015Sostituire il monococco al grano tenero può prevenire lo sviluppo della celiachia
20 giugno 2015Piatti gluten free al ristorante? Pulizia accurata e contenitori separati
5 giugno 2015Croissant e focaccia Dr. Schär Foodservice. Novità per arricchire il menu gluten free
9 maggio 2015Allergie e intolleranze alimentari. Disturbi diversi da non confondere!
28 aprile 2015Il Gruppo Lo Conte debutta a TuttoFood con show cooking e nuove linee di farine
21 aprile 2015La Fabbrica del Panforte di Siena punta anche sull’offerta per celiaci
8 marzo 2015Un sistema immunitario debole è causa di intolleranze alimentari
3 marzo 2015Grana Padano e cuochi stellati insieme per spiegare i pregi della dieta gluten free
1 marzo 2015Cresce il consumo dei cibi senza glutine. Biscotti e pasta nel paniere Istat
13 febbraio 2015A “Beer Attraction” due appuntamenti dedicati alle birre senza glutine
28 gennaio 2015A Perugia torna “Gluten free fest”. L’evento che... non porta spiga!
18 gennaio 2015Tennent’s, oltre 4 secoli di tradizione Nuovo traguardo: la birra gluten free
18 gennaio 2015Gelato senza glutine, una risorsa in più per accontentare clienti celiaci e non
4 gennaio 2015Glutine, un ospite... non sempre gradito. La soluzione alla celiachia è in cucina
2014 (27)
15 dicembre 2014
Allergeni nei menu, ma dov’è il controllo sulla produzione?
1 dicembre 2014Chiusura in grande per Gluten Free Day con 6mila visitatori e oltre 40 aziende
29 novembre 2014Il “senza glutine” made in Italy si apre al mercato internazionale
25 novembre 2014I tortelli al grano saraceno trionfano alla prima edizione di “Naturalmente”
18 novembre 2014Gluten Free Expo, doppio successo. Grandi spazi e molti visitatori stranieri
17 novembre 2014Il “peso” della celiachia nell'obesità con il Cido al Gluten Free Expo
17 novembre 2014Riso di Pasta Viazzo e Davide Oldani insieme al Gluten Free Expo
10 novembre 2014A “Gluten Free Expo” il primo libro con ricette senza glutine di grandi cuochi
9 novembre 2014Ristorazione alberghiera e gluten free Un'opportunità per il settore Horeca
29 ottobre 2014Gluten Free Expo scalda i motori nella nuova sede fieristica a Rimini
15 ottobre 2014DS Pizza Point compie 10 anni Gluten free sicuro nella ristorazione
5 ottobre 2014Gluten Free Expo cambia sede 3ª edizione a novembre a Rimini Fiera
23 settembre 2014Con Bionade il gusto del malto d’orzo incontra le esigenze dei celiaci
30 agosto 2014Innovare nel rispetto delle tradizioni. I piatti tipici in versione “gluten free”
25 agosto 2014Grande attesa per “Coeliac does it better”. Il concorso fotografico di Nonsologlutine
17 luglio 2014Daura Damm, la birra senza glutine con aroma intenso e note di miele
30 giugno 2014Diete senza glutine, un danno per la salute se non si soffre di celiachia
28 giugno 2014Torta mattonella al limone senza glutine e senza lattosio
28 giugno 2014Celiachia e guarigione possibile. Miracoli della scienza o solo illusioni?
25 maggio 2014Prezzi da capogiro nel senza glutine. Manca una libera concorrenza
5 maggio 2014In casa Gjulia nasce Koilìa. La birra artigianale per celiaci
22 aprile 2014Sensibilità al glutine e celiachia. Quali i sintomi e le differenze?
22 marzo 2014Il sorgo, questo sconosciuto. Al posto della farina nella dieta dei celiaci
8 marzo 2014La celiachia non è una condanna! Basta sperimentare ed informarsi
18 gennaio 2014Frittelle indiane - GLUTEN FREE
18 gennaio 2014Il gluten free secondo Chef Rubio «La cucina non deve avere limiti»
10 gennaio 2014Dr. Schär e DS PizzaPoint al Sigep per celebrare 10 anni di successi
2013 (18)
7 dicembre 2013
Amaranto, miglio e montina. Alimenti naturali senza glutine
22 novembre 2013Gluten Free Expo supera le aspettative +33% di ingressi e +45% di espositori
11 novembre 2013World Gluten Free Beer Award. Primo campionato di birre senza glutine
10 novembre 2013Il senza glutine non è solo per celiaci! Ecco la dieta mediterranea gluten free
3 novembre 2013Mini Baguette senza glutine Dr. Schär. Novità appena sfornata per il foodservice
19 ottobre 2013Intolleranza al glutine, fattore genetico. Come convivere con la celiachia
13 ottobre 2013Senza glutine, le novità d’oltreoceano. Cresce l’attesa per il Gluten Free Expo
11 ottobre 2013Gluten Free Expo, cresce l’attesa. Punto di riferimento a livello europeo
26 settembre 2013Alimenti per bambini e per celiaci i più acquistati in farmacia
22 settembre 2013Birra senza glutine per i celiaci. Quando il gusto incontra la salute
15 settembre 2013Pentole a prova di... celiachia. Sambonet Paderno e Aic insieme
24 luglio 2013Expo 2015 sostiene Gluten Free Expo. L'obiettivo è l'internazionalizzazione
29 giugno 2013Cuochi e foodies sempre più amanti della cucina senza glutine di qualità
2 giugno 2013Con Dr. Schär e DS Pizza Point la pizzeria diventa oasi del senza glutine
23 maggio 2013Il cibo senza glutine prende il largo. Protagonista alla Milano Food Week
16 marzo 2013Birra, il metodo di produzione incide sul contenuto di glutine
23 febbraio 2013Cucinare con gusto. Anche senza glutine oggi si può...
11 febbraio 2013Celiachia e cucina senza glutine. Nuovi corsi Dr. Schär per pizzaioli
2012 (20)
20 dicembre 2012
Grande successo per Gluten Free Expo. Oltre 7mila visitatori a Brescia
19 dicembre 2012Pizza senza glutine più grande del mondo. L'Italia batte il record con "Ottavia"
7 dicembre 2012“Ottavia”, la più grande pizza gluten free, entrerà nel Guinness dei primati?
5 ottobre 2012Etichettatura per gli "alimenti speciali". Poco tutelati i celiaci
23 settembre 2012Un autunno <em>gluten-free</em> con la nuova linea di farine Dallagiovanna
21 settembre 2012“Gluten Free Expo” a Brescia. Fiera dedicata al cibo senza glutine
18 luglio 2012La tradizione del pane a Senigallia. In piazza degustazioni e corsi di cucina
29 giugno 2012Più attenzione alla salute L'Ue "salva" i cibi gluten free
3 giugno 2012In tutta Italia corsi Dr. Schär Foodservice per la ristorazione senza glutine
28 maggio 2012Allo stadio Brianteo di Monza torna l'Italia beer festival
25 aprile 2012Il ricettario per i celiaci più gourmet. Un libro a 4 mani che stuzzica i 5 sensi
24 aprile 2012Molino Dallagiovanna celebra il 180° con una nuova linea senza glutine
22 aprile 2012Dalle Ogm a quelle per celiaci. Come cambia l’offerta di farine
22 aprile 2012Nuova Schär Food Service Mix. La farina senza glutine per la ristorazione
17 febbraio 2012Una nota di gusto in più? No, 7! Pizza e paella a Buttigliera Alta
9 febbraio 2012Torna il trofeo di alta cucina glutenfree In gara i piatti pensati per i bambini
8 febbraio 2012Chococioc Zero di Fabbri. Bontà con un occhio alla linea
7 febbraio 2012Sensibili al glutine, ma non celiaci Il 6% della popolazione mondiale
25 gennaio 2012Il rimedio contro la celiachia? Forse in una molecola dei cereali
14 gennaio 2012Montebello per tutti i gusti. Ristorante nel centro di Torino
2011 (5)
24 dicembre 2011
Da disagio a vantaggio in 120 ricette "Senza Glutine"
20 dicembre 2011Ue contro cibi gluten free A rischio le tutele per i celiaci
9 novembre 2011Celiaci s'incontrano a Roma tra musica e golosità gluten-free
14 ottobre 2011Cresce il biologico nel fuori casa E al bar quadruplica il fatturato
15 settembre 2011Glutine, il gruppo Dr. Schär si promuove nella Grande distribuzione
2010 (7)
31 dicembre 2010
Ds Pizza Point, network di 400 locali dove trovare menu senza glutine
9 novembre 2010A.B. Tech Expo, 33mila visitatori. Torinese il miglior panificio d’Italia
14 ottobre 2010I panificatori pensano ai celiaci alla mostra milanese dell’arte bianca
22 agosto 2010Sempre più celiaci in Italia. I ristoranti pensano a nuovi menu
18 agosto 2010Il ristorante chiede il conto del pranzo in cui un celiaco morì per un gelato
30 marzo 2010Dalla Spagna la birra per celiaci Puro malto, ma con poco glutine
15 marzo 2010A Roma la gara di cucina senza glutine Al primo posto Andrea Del Papa
2009 (2)
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