Prodotti e materie prime
Zucca
La zucca è un ortaggio autunnale versatile e nutriente, protagonista di piatti dolci e salati. Dalle ricette tradizionali alle creazioni più innovative, scopri le varietà, le proprietà benefiche e i modi migliori per cucinare questo ingrediente dal sapore unico e dalla consistenza avvolgente.
126 articolidal 200869 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Ricette27 gennaio 2026
Crespelle gluten free con radicchio rosso di Verona e zucca

Ricette30 ottobre 2025
Risotto alla zucca, senape in grani e fonduta di blu di capra

Ricette18 ottobre 2025
Cestino di pasta brisé, mousse alla zucca, coniglio tartufato, scalogno e zucca

Ricette22 settembre 2025
"Riso in zucca" con Bavaria Blu Bergader di Riccardo De Pra

Ricette16 aprile 2025
Salmerino, patate, zucca, topinambur e tartufo nero

Ricette7 dicembre 2024
Spaghetti quadrati al bergamotto, zucca, broccoli e peperoni

Alimenti26 novembre 2024
Tre creme versatili e pronte all’uso per la ristorazione

Ricette19 ottobre 2024
Tortelli di zucca, amaretti e Parmigiano Reggiano di Matteo Ugolotti

Attualità17 ottobre 2024
Per Halloween da Aldi un menu buono da... paura

Ricette16 ottobre 2024
Tortino di zucca con taleggio Dop, amaretti e caramello

Ricette11 ottobre 2024
Crema di zucca e castagne con Speck croccante

Ricette10 ottobre 2024
Polpettine di zucca con formaggio spalmabile Senna Fresco
Tutti gli articoli (126)
2024 (5)
5 ottobre 2024
Autunno al mercato: prezzi di frutta, verdura e pesce in calo
3 ottobre 2024Gnocchetti d'orzo mantecati con crema di zucca grigliata, scarola e uvetta
21 settembre 2024Pannocchie, uva e altri affari: la guida dei prezzi dei prodotti autunnali
12 luglio 2024Piccione arrosto, zucca, tartufo e radici di agrodolce
8 gennaio 2024Insalata con baby iceberg, zucca, mix di semi e uva
2023 (11)
7 dicembre 2023
Controfiletto marinato con miele, senape ed erbe aromatiche
23 novembre 2023Pancake alla zucca con petto di tacchino, castagne e radicchio
30 ottobre 2023Halloween, il clima pazzo colpisce anche le zucche: produzione giù del 20%
6 ottobre 2023Prezzi dei prodotti autunnali: in linea la zucca, rincaro per le castagne
16 settembre 2023L'autunno fa rima con... zucca. Scopriamone le proprietà
16 settembre 2023Alla scoperta del magico mondo delle zucche con Nonno Andrea
2 maggio 2023Zucca e amaretti con crema speziata
19 marzo 2023Cubo croccante di Provolone Dop
4 marzo 2023Sfera di Alpigiana con gelée di zucca
5 febbraio 2023Risotto con crema di zucca
23 gennaio 2023Carnaroli con crema di zucca e guanciale di maialino dei Nebrodi
2022 (6)
29 dicembre 2022
Spaghetti crema di zucca, Gorgonzola e noci
28 ottobre 2022“Dark Side”, il nuovo cocktail di Giorgio Facchinetti con Moscato d’Asti Docg
27 ottobre 2022Halloween, iva ridotta al 4% per le zucche in tavola
30 maggio 2022Tre novità grigliate per tutti i tipi di ristorazione
25 febbraio 2022Parmigiano Reggiano 40 mesi, zucca e polenta
17 febbraio 2022Maia Professional Line, la scelta dei professionisti
2021 (14)
17 dicembre 2021
Nell’Oltrepò mantovano si produce spontaneamente un ottimo tartufo bianco pregiato
2 dicembre 2021Gnocchetti al sole
29 ottobre 2021La Borsa della Spesa del 29 ottobre: ampia disponibilità di zucche per decori e piatti tipici
28 ottobre 2021Come intagliare la zucca e decorare la casa: i laboratori di Campagna Amica
18 ottobre 2021Semi, quali mangiarli e perché
1 ottobre 2021Piccione a la royale, zucca e tartufo
25 settembre 2021Roma, riapre Terra di Eataly. Una griglia "bio" accende il menu
24 settembre 2021Capesante al guanciale croccante con purea di zucca, finferli e gocce di aceto balsamico
7 settembre 2021Pizza tonda zucca e amaretti
1 settembre 2021Saziante, sana e alleata contro il mal di testa: tutti i benefici della zucca
31 gennaio 2021Problemi di sonno e di digestione? Un aiuto arriva anche dalla zucca
12 gennaio 2021Salmone selvaggio Sockeye affumicato con tortino di quinoa e zucca candita
7 gennaio 2021Giardino d'inverno
3 gennaio 2021Torta salata con zucca, funghi e piselli
2020 (16)
15 dicembre 2020
La zucca italiana riparte tra consumi ed export. Merito anche delle sue proprietà salutistiche
8 dicembre 2020Risotto autunnale alla zucca con caffè e seppie
2 dicembre 2020Cotto e crudo di verdure con purea di zucca e gelato ai porcini
30 ottobre 2020Irlanda in mini lockdown. Ma Halloween si farà
28 ottobre 2020Dolcetto o ...semi-lockdown? I consigli per Halloween 2020
26 ottobre 2020Lighty Jack
24 ottobre 2020Risotto alla zucca, scampi e guanciale
13 ottobre 2020Aldi si prepara ad Halloween. Sugli scaffali dolci da brivido
5 settembre 2020Alimentarsi al Tour de France. Con il covid, nel menu c'è la zucca
1 settembre 2020Nespresso sceglie Viviana Varese per il lancio del "Cafecito de Cuba"
30 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Torta salata di zucca alla ligure
21 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Risotto zucca, bottarga e Pecorino
7 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Sembra un uovo al contrario!
4 aprile 2020Riso Carnaroli riserva San Massimo, zucca, kefir e mandarino
29 febbraio 2020Polpette di zucca del “ben-essere” con pomodori secchi e olive nere
27 febbraio 2020Baccalà mantecato alle tre consistenze di zucca
2019 (7)
19 dicembre 2019
La Sicilia gourmet nel menu del ristorante Pablo’s di Palermo
5 novembre 2019Risotto alla zucca e speck trentino con polvere di caffè e amaretti
29 ottobre 2019La zucca regina dell’autunno. In Lombardia metà della produzione
23 ottobre 2019Una proposta per Halloween. La Mala Suerte di Lancia e Felice
20 ottobre 2019Una proposta per Halloween. Il Lighty Jack di Vincenzo Tropea
23 maggio 2019Il piatto della felicità esiste. La ricetta di Rugiati per Groupon
5 marzo 2019Gamberetti, zucca e tuorlo sbriciolato. È la baked potato per la Festa della Donna
2018 (3)
19 dicembre 2018
Sapori, colori e contrasti nel piatto. La cucina di Simone Posteraro
24 settembre 2018Anche gli adulti festeggiano Halloween con un menu ad hoc... da brividi
2 febbraio 2018Tre appuntamenti a Le Meridien Visconti. Zucca, carciofo e asparago i protagonisti
2017 (11)
22 dicembre 2017
Oh mio caro pianeta
8 dicembre 2017Terrina di cacciagione con zucca gialla piccante e cavolo rosso
8 dicembre 2017Al ristorante Dal Pescatore la zucca incontra il Verdicchio Pievalta
1 dicembre 2017La pizza si veste di Natale
11 novembre 2017Il Radisson Blu si colora d'autunno. A Salisburgo menu con zucca e funghi
31 ottobre 2017Halloween, un trend in crescita 9,1 miliardi di dollari spesi negli Usa
10 ottobre 2017Muffin alla zucca e cioccolato
23 maggio 2017Sempre più fiori commestibili. A Sanremo scoperte altre 20 specie
3 maggio 2017Mazzancolle al rosmarino, crema di lenticchie nere, zucca e barba dei frati
17 marzo 2017A Tutto Food anche Farine Magiche. In vetrina otto novità, sane e sostenibili
12 gennaio 2017Le Farine dell'Orto, otto nuove referenze per un'alimentazione vegan e gluten free
2016 (8)
11 dicembre 2016
Castagne, cavolo nero e zucca
13 novembre 2016Pane alla zucca
31 ottobre 2016Zucca e mele... anche dopo Halloween. Antiossidanti e ricche di vitamine
25 ottobre 2016Da “I Dodici Gatti” in Galleria a Milano anche la pizza si prepara per halloween
3 settembre 2016Ravioli al vapore
14 maggio 2016Alimenti freschi e selezionati per una cucina funzionale… alla salute!
14 maggio 2016Gnocchi di topinambur, zucca, noci, salvia
6 gennaio 2016Vellutata di zucca Delica, con crumble di nocciola e fava di cacao - Food Design
2015 (9)
27 novembre 2015
Gnocchi di patate ripieni di taleggio su vellutata di zucca e polvere di speck
27 novembre 2015Michela Sabatti vince la sfida di Fuudly con i suoi gnocchi di patate
10 ottobre 2015Zucca, tanti modi per cuocerla mantenendo intatte proprietà e vitamine
26 luglio 2015Tortelli di zucca
22 giugno 2015Baccalà in pastella al tè nero, zucca e aceto balsamico
5 giugno 2015Capesante con zucca e arancia
6 marzo 2015Alla pizzeria “Antica Napoli” di Caserta impasti con zucca, cacao... e non solo!
13 gennaio 2015Ravioli di zucca - DETOX
1 gennaio 2015Creme brulèe alla zucca e cavolfiore
2014 (7)
2 dicembre 2014
Vellutata di zucca
25 novembre 2014Pennette alla zucca - DETOX
12 novembre 2014Grande successo a Orsara di Puglia per la tradizionale notte dei falò
11 novembre 2014Sbrisolona con ricotta e marmellata di zucca
4 novembre 2014Tortelli di zucca burro e salvia
27 ottobre 2014Ravioli ai porcini con zucca e castagne
26 ottobre 2014Zucche “formato famiglia” e zombie. A Mirabilandia è già Halloween
2013 (7)
10 novembre 2013
Risotto con zucca e speck - GLUTEN FREE
31 ottobre 2013Halloween, crolla il business del 20% E anche per la zucca non c’è festa!
20 settembre 2013Zucca padana, al via l'iter per la Dop. Fava sollecita gli aiuti della Regione
21 gennaio 2013Un week-end al dolce sapore di zucca firmato Massimo Balassini
2 gennaio 2013La zucca "alleata" in cucina contro scottature e ustioni
1 gennaio 2013Zucca
1 gennaio 2013Zucca santa bellunese - SCHEDA
2012 (1)
2011 (4)
14 dicembre 2011
Gnocchi di miglio alla romana con zucca e capesante
11 novembre 2011Carne di maiale, olio e formaggi. Weekend goloso in Emilia Romagna
30 agosto 2011“Estate killer” per le zucche lombarde scottate e scoppiate per il caldo record
20 giugno 2011Da Papà Francesco un risotto arancione per accogliere il neo sindaco Pisapia
2010 (4)
21 novembre 2010
Sformato di zucca e prosciutto
7 novembre 2010Zuppa di orzo e verza nella zucca
29 settembre 2010Riso con crema di zucca, capesante e tartufo nero
22 luglio 2010Rabarbaro Zucca e pastiglie LeoneDue grandi storie e un gusto unico
2008 (1)
Temi collegati
Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «zucca»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.

