Prodotti e materie prime

Prezzemolo

Il prezzemolo, erba aromatica fondamentale nella cucina italiana, aggiunge freschezza e sapore a innumerevoli piatti. Scopri le sue proprietà, i suoi utilizzi in cucina e le varietà che arricchiscono la nostra tavola.

Prezzemolo

In evidenza

Paccheri rigati con pesce spada, pancetta croccante e pomodorini

Erbe aromatiche: i benefici nascosti di basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia e alloro

Spaghettone aglio e olio, maruzzielli, anemoni e ricci di mare

Polpo con vinaigrette di patate, fagiolini e salsa al prezzemolo

Triglia farcita di stoccafisso con salsa alla livornese

Pops di formaggio cremoso dall'Alto Adige

Intolleranza al lattosio? Ecco le migliori fonti di calcio alternative

Mezze maniche al tamarindo e lumache di mare alla marinara

Alici alla colatura con ricotta di bufala e caponatina di melanzane

Risone di Gò del Ristorante Local di Venezia

Granseola, riduzione di panna acida, bergamotto e caviale

Ravioli di pesce bianco al ragù di moscardino

Tutti gli articoli (140)

2024 (15)

Linguine all’aglio nero con cannolicchi di mare

Paccheri Mancini al sugo di batti batti affumicato

Anguilla caramellata in carpione

Bottone di pane, melanzana bbq e acciuga

La ricetta per la Pasquetta 2024: Polpette di melanzane alla livornese con cecina

La ricetta per la Pasqua 2024: Cecina fritta con carciofi saltati

Crema di porcini e scaloppa di foie gras

Risotto, funghi porcini, muscoli e cacao

Linguine Mancini alla mugnaia, ricciola di Camogli e pepe timut

Mandilli de sea ricamati al pesto

Crema di zucchine trombetta d’Albenga con gamberoni viola del Mar Ligure

Turbante di pesce lama, funghi porcini, crema di patate e olive taggiasche

Ciuppin, la zuppa di pesce ligure con cozze, vongole, acciughe e gamberi

Il pescato, il carciofo e il musciame

Riso all'arancia e pistacchi

2023 (21)

Flan di patate e topinambur

Involtini di scamone, caciocavallo e puré di patate

Polpette di bollito antispreco e sfiziose

What’Zupp, zuppa di erba coccodrillo, verdure di stagione e lingua di vitello

Sottobosco

Millefoglie di bolliti con salse e mostarde

Vitamine e minerali: dove trovarli per un sistema immunitario a prova di autunno

Gamberi, radici, tuberi e crescione

Spaghetti, bottarga, vongole e aglio nero

Ossibuchi di vitello

Rollé di coniglio, erbe, carote e rucolino

Filetti di triglia, cozze, scalogni e crema di lattuga di mare

Brodeto ai frutti di mare dell'Alto Adriatico

Cinque centrifugati di verdura per combattere la pressione bassa

Ravioli con radicchio, pere e blu di capra

Crocchette di halibut

Burrata su marbré di cardoncelli e sabbia al peperone crusco

Gnocchetti di riso e zafferano

Tortelli al sapore di mare

Crocchetta liquida di gamberi

Bigoli con vongole e pomodorini

2022 (28)

Trivelline con lenticchie, cotechino e salsa verde

Tartare di gamberi rossi, prezzemolo e caviale

Mezze maniche infuocate

Baccalà mantecato con pistacchi

Bombette pugliesi, guanciale e chips di patate

Spaghetti alla chitarra ai ricci di mare

Crudo di trota fario, porri, castagne e lenticchie

Bottoni di grano arso, ricotta, limone, gambero e bouillabaisse

Asparago bianco di Bassano e salmerino

Carpaccio di baccalà

Cioppino

Lumache in tempura, piselli, fondo vegetale

Cicala e lumaca

Gnocchetti di ricotta di bufala con “canestrei”

Taco con ceviche di pesce spada

Ravioli di cipolla di Tropea e alici su salsa di clorofilla di prezzemolo

Fusillone, scorfano, zucca e prezzemolo

Stoccafisso norvegese con asparagi e pancetta al Martini

Cozze Nieddittas gratinate

Carré di agnello al forno alla provenzale con croquette di patate cremose, favette e battuto sardo

Sarde alla beccafico

Orzotto arlecchino

Millecolori per un risotto, con peperone rosso arrostito, alici affumicate, cozze e burrata

Tartare di Fassona tradizionale con tartufo bianco d'Alba

Scotch egg di capasanta

Polpo arrostito al balsamico di calamaro e ceci profumati allo zafferano ed erbe