Professioni e locali · archivio

Cuochi: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su cuochi pubblicati nel 2021.

618 articoli nel 20216028 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

Borgotufi, 33 sistemazioni indipendenti per godersi la magia della neve in Molise

31 dicembre 2021

Personaggio dell’anno: Bonci, Carrara e Bevilacqua prendono il largo

31 dicembre 2021

Il cuoco Alessandro Garzillo trova "casa" al nuovo ristorante di Villa Malpensa

30 dicembre 2021

Addio a Issa Gweinat, re della cucina giordana in Italia

30 dicembre 2021

#apertimavuoti: il Capodanno terribile dei ristoratori che chiedono aiuti al Governo

29 dicembre 2021

Appassionato, generoso, essenziale: Fabio Brigandì si racconta

29 dicembre 2021

Capodanno, i ristoranti nel vortice delle cancellazioni: già saltate il 25-30% delle prenotazioni

28 dicembre 2021

Dal foie gras al capriolo, il “Fine dining selvaggio” di Cantoni

27 dicembre 2021

I 15 anni del Gallo Cedrone, una cena e un libro con 50 ricette per celebrarne l'attività

27 dicembre 2021

Personaggio dell’anno, oltre 112mila votanti a una settimana dal via

26 dicembre 2021

La cucina gourmet di Stefano Ciotti al Boutique Hotel Excelsior di Pesaro

25 dicembre 2021

È morto Maurizio Bellitteri, ristoratore no vax di Marsala

25 dicembre 2021

Pizza, spaghetti e torte spettacolari: ecco il podio dei cibi più postati sui social

24 dicembre 2021

Giancarlo Perbellini, lo chef imprenditore che sfida la pandemia

23 dicembre 2021

Carne e stagionalità: la filosofia di Dino De Bellis

23 dicembre 2021

Locanda Capolago entra tra i Ristoranti del Buon Ricordo grazie a Riso e Persico

23 dicembre 2021

"Personaggio dell'anno", i votanti sono già oltre 50mila

22 dicembre 2021

Il Majestic di Bologna cambia faccia: in cucina il giovane Guglielmo Araldi

21 dicembre 2021

Natale e Capodanno, poche feste per il lavoro in sala e cucina: manca personale

20 dicembre 2021

Chef Natale Giunta cade in monopattino, operato al naso

20 dicembre 2021

Roma, i panettoni come antidoto alla pandemia. Tutte le creazioni in voga nella Capitale

20 dicembre 2021

Sondaggio Personaggio dell'Anno, è partito il 1° turno! Tre settimane per votare

20 dicembre 2021

Guida Mangia&Bevi Campania: Salvatore Bianco è il Cuoco dell’anno

17 dicembre 2021

Top Italian Restaurants, il giro del Gambero Rosso fra le migliori cucine italiane nel mondo

17 dicembre 2021

Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza: tra poche ore votano i lettori

16 dicembre 2021

Tutto pronto per MasterChef, la sfida ai fornelli più attesa della tv

16 dicembre 2021

Natale a Milano? Ecco i ristoranti dove mangiare

16 dicembre 2021

Un genovese a Genova: Daniele Rebosio nuovo chef dell'Hostaria Ducale

16 dicembre 2021

Natale tiepido nei ristoranti, tra sold out e chi decide di restare chiuso

15 dicembre 2021

Cinecibo, agli Studios di Cinecittà quattro giorni dedicati all'incontro fra cinema e cibo

14 dicembre 2021

I premi dell’anno Solidus spronano i professionisti nella loro mission

14 dicembre 2021

Dall'Afghanistan all'Italia, salva la famiglia del cuoco Shapoor Safari

13 dicembre 2021

I cuochi avvicinano Conte e Salvini: tutti pronti a sostenere la ristorazione

13 dicembre 2021

La Cucina di Longino: il menu di Natale con Claudio Sadler

12 dicembre 2021

Ristorazione, è il momento della svolta!

12 dicembre 2021

Andrea Mantovanelli ha conquistato la Francia con l'italianissimo Paté in Crosta

11 dicembre 2021

L'anatra all'arancia di Enrico Crippa rivisita e rilancia la tradizione

10 dicembre 2021

Ricercatrice, diplomatica, collaborativa: Martina Brachetti si racconta

10 dicembre 2021

Sadler cucina per Natale: ecco i piatti a domicilio per fare un figurone

10 dicembre 2021

El Ganassin apre a Milano: cucina lombarda con venti orientali

10 dicembre 2021

Euro-Toques, patto con Asacert per tutelare l'agroalimentare italiano nel mondo

10 dicembre 2021

Nei primi quattro giorni di Super green pass, 83 locali chiusi dalle Forze dell'Ordine

9 dicembre 2021

La riscossa della cucina veneta passa dai 5 nuovi stellati

9 dicembre 2021

Maestrod'Olio, chiuso il corso a Roma con consegna dei riconoscimenti

9 dicembre 2021

1981-2021: quarant’anni di Riso, oro zafferano

8 dicembre 2021

L'Immacolata benedice i ristoranti: boom di prenotazioni per il pranzo della festa

7 dicembre 2021

Octavin, quando l'improvvisazione vale la stella Michelin

6 dicembre 2021

Ciccio Sultano dà il via al nuovo Ristorante Giano all'interno del W Rome

6 dicembre 2021

Nazionale italiana ristoratori, nel 2022 Europei a Imola e tanta beneficenza

6 dicembre 2021

L'Atalanta ricorda Chicco Coria: una maglietta per il cuoco scomparso

5 dicembre 2021

Parabiago, crolla il forno di una pizzeria: morto il pizzaiolo di 41 anni

5 dicembre 2021

“Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza”: 20 dicembre, via al sondaggio

4 dicembre 2021

Splendide Royal, un'accoglienza di livello che fa sentire l'ospite a casa

4 dicembre 2021

La divisa in cucina è segno di eleganza e di uguaglianza

4 dicembre 2021

Marche, cuochi e Regione insieme per le tipicità del territorio

3 dicembre 2021

Natale a Montecarlo: mare, luci e cucina stellata

3 dicembre 2021

Non più solo delivery, alla Garbatella apre 5e28

3 dicembre 2021

Da Snodo a Torino il cioccolato è protagonista fra storie e degustazioni

3 dicembre 2021

Tutto quello che c’è da sapere per aprire o trasformare un ristorante

2 dicembre 2021

L’accoglienza fa quadrato attorno al benessere dell'ospite

2 dicembre 2021

Giardini del Fuenti, dalla Costiera Amalfitana al Brasile

2 dicembre 2021

Addio allo chef bergamasco Chicco Coria

1 dicembre 2021

Ristogolf 2021, chiusura in bellezza con una cena “a più mani”

1 dicembre 2021

Le sfide del diabete non finiscono a tavola, serve anche un supporto psicologico

1 dicembre 2021

Tofana - Freccia nel Cielo, si torna in pista! Tra sci ed esperienze gourmet

1 dicembre 2021

I Ristoranti del Buon Ricordo accolgono 7 new entry per il 2022

1 dicembre 2021

Orari, posizione, offerta, gestione: così il ristorante cambia identità

30 novembre 2021

Due stelle si accendono in Calabria grazie a Lepore e Biafòra

30 novembre 2021

Il porto sicuro per gli amanti del buon pesce romani è Harbour Bistrò di Mare

30 novembre 2021

Ristoranti che passione, la guida 2022 delle migliori eccellenze Venete (e non solo)

30 novembre 2021

Dieci anni di Ristogolf: si festeggia a tavola

29 novembre 2021

Alto Ristorante ha riaperto. E non mancano i nuovi progetti: un locale aperto 24 ore

27 novembre 2021

Krèsios, l'idea vincente del menu unico (e al buio) di Iannotti vale la seconda stella

26 novembre 2021

“Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza”: ultimi giorni per presentare le candidature

25 novembre 2021

Le stelle Michelin illuminano i piccoli borghi e le grandi città

25 novembre 2021

Da zero a due stelle, così Giovanni Solofra ha fatto risplendere i Tre Olivi

25 novembre 2021

A Perugia si accende la prima stella Michelin, quella del ristorante L'Acciuga

25 novembre 2021

Il Gusto della sfida, il prosecco Carpenè-Malvolti affronta la cucina dei fratelli Stocco

24 novembre 2021

L'Italia guida Euro-Toques. Formazione e giovani obiettivi primari

24 novembre 2021

Donne penalizzate dalla Michelin! Il futuro della ristorazione è davvero così poco ''rosa''?

24 novembre 2021

Niente terza stella in Sicilia. Cuttaia e Sultano a bocca asciutta, ma le basi ci sono

24 novembre 2021

Michelin, troppe stelle danno alla testa...

24 novembre 2021

Bartolini, una certezza: 9 stelle Michelin grazie al lavoro di 6 ristoranti

24 novembre 2021

La Madernassa conferma le due stelle Michelin e rilancia, ma manca il cuoco titolare

23 novembre 2021

Bonverre, in vasocottura ricette di cuochi d'eccezione

23 novembre 2021

Gaetano Trovato vola alle Maldive, fra cucina e formazione dei giovani talenti

23 novembre 2021

Guide alla deriva, il Gambero Rosso annuncia Aliberti a La Madernassa. Ma non è vero

23 novembre 2021

Les Grandes Tables du Monde, Bartolini (Mudec) e Oldani (D'O) sono le new entry

23 novembre 2021

Artigiano del cibo e ambasciatore del territorio, ecco il profilo del cuoco post-Covid

23 novembre 2021

Forme, la cucina di Chiara Sardella impreziosisce una location millenaria

23 novembre 2021

Pioggia di stelle Michelin su Campania e Veneto. “Brilla” solo una donna. Resta il veto sulle pizzerie

22 novembre 2021

Le chef abruzzesi entrano nelle cantine regionali

22 novembre 2021

Gambero Rosso 2022, quattro nuove Tre Forchette. Romito ancora al top

20 novembre 2021

Mutamenti? Non solo nel clima...

19 novembre 2021

Livia Iaccarino: «Investire prima sulla formazione di cuochi e camerieri»

19 novembre 2021

Federcuochi ce l'ha fatta: la figura del cuoco ha la sua certificazione

18 novembre 2021

Jre Italia, cinque nuovi ingressi: Patti, Bellingeri, Tormolino, Baroni e Bari

18 novembre 2021

Guida Michelin Shanghai, 2 stelle a Da Vittorio e 8 ½ Otto e Mezzo Bombana

18 novembre 2021

Michelin, ecco il Toto-stelle. È tempo delle pizzerie?

17 novembre 2021

Sanelli al fianco della Nazionale italiana macellai

17 novembre 2021

Ambrogino d'Oro, nella lista dei premiati anche il cuoco Filippo La Mantia

17 novembre 2021

Giulio Gigli torna in Umbria dove ha aperto il ristorante Une

16 novembre 2021

Il cuoco è un mestiere usurante? L'iter per ottenere un “sì” può riaprirsi

16 novembre 2021

Euro-Toques protagonista al summit mondiale sulla cucina italiana a Dubai

16 novembre 2021

Un mese di appuntamenti stellati a Il Moro di Monza

16 novembre 2021

I piatti di Valérie Radou esaltano l'eleganza di Maison Ruinart 1729

15 novembre 2021

Borgo Petroro, un castello vittorioso grazie alla cucina di Oliver Glowig

15 novembre 2021

Marco Stabile torna in cucina con 3 menu. Ma c'è un nuovo progetto in arrivo...

15 novembre 2021

Enrico Derflingher e Andrea Bocelli, due eccellenze italiane si incontrano a Dubai

15 novembre 2021

St. Moritz Gourmet Festival, 10 chef stellati svizzeri esaltano la cucina locale

14 novembre 2021

Skisafari con lo chef: ecco le stelle che brillano sulla neve dell’Alta Badia

14 novembre 2021

Orto by Jorg Giubbani, insolito (ma riuscito) abbinamento tra Liguria e Alto Adige

13 novembre 2021

Torna MasterChef Italia, tra tormentoni e nuove sfide

12 novembre 2021

Accoglienza, ciò che conta è il benessere degli ospiti

12 novembre 2021

Successo per Cosmofood, premiata la svolta B2B dell'evento

12 novembre 2021

Passaggio di testimone a I Carracci, tocca a Guglielmo Araldi

11 novembre 2021

Il Grand Tour delle Marche fa tappa a Macerata per TipicitàEvo

11 novembre 2021

Merano Wine Festival, il trentennale supera se stesso

11 novembre 2021

Greenology, l’arte della cucina a base vegetale

11 novembre 2021

I cuochi di Apci si ritrovano in presenza a Napoli per parlare del futuro della professione

10 novembre 2021

I cuochi rilanciano: Il nostro lavoro sia considerato "usurante"

9 novembre 2021

All'Evo Bardolino, Morelli e Gottardello per una cena green a 4 mani

9 novembre 2021

La Grecia della tradizione va oltre i luoghi comuni e vola alto

8 novembre 2021

A Roma è tempo di Excellence, fra cooking show, convegni e attenzione ai giovani

8 novembre 2021

Per trovare Babbo Natale non occorre andare in Lapponia, basta un giro nella Tuscia

8 novembre 2021

Ma dove è finita la torta al ristorante? I clienti preferiscono la piccola pasticceria…

7 novembre 2021

Marco D’Oggiono accende il Natale con i salumi artigianali

6 novembre 2021

Con Dolce Menù, dessert di alta pasticceria in pochi passaggi

5 novembre 2021

Riconoscere il vero olio EVO, un dovere per mercato e salute

5 novembre 2021

Dany Stauffacher, il genio di San Pellegrino Sapori Ticino

4 novembre 2021

Golosaria 2021 torna in presenza al MiCo di Milano per parlare della "colleganza"

4 novembre 2021

Il Parco di Villa Grey, in Versilia la cucina classica e contemporanea di Monopoli

4 novembre 2021

Tenuta La Mondina, 4 eccellenze per rilanciare il consumo di riso in cucina

3 novembre 2021

Venezie a Tavola, il superstellato Alfio Ghezzi sparito dalla guida: è giallo

3 novembre 2021

Chang Liu non è più lo chef del Ristorante Mu dimsum

3 novembre 2021

Oseleta, i dolci del pastry chef Capogna ispirati all'armonia di Villa Cordevigo

2 novembre 2021

La cucina romana conquista i leader di tutto il mondo

2 novembre 2021

La Maison du Gourmet insieme a L'Alchimia, ecco il menu autunnale

2 novembre 2021

La Regione Lombardia riconosce le eccellenze agroalimentari del Garda

2 novembre 2021

Chic accoglie 6 nuovi soci e punta forte sulla cucina sostenibile

1 novembre 2021

Determinata, perseverante, forte: Federica Negro si racconta

31 ottobre 2021

A Riccione l'Italia della cucina si specchia nei piatti del ristorante Green

31 ottobre 2021

Limu Restaurant impreziosisce il gusto di Bagheria

30 ottobre 2021

Gli chef bolognesi riscoprono la Patata di Bologna Dop

29 ottobre 2021

Il ristoratore Alessio Madeddu ucciso a Teulada. Confessa l'assassino: «Motivi passionali»

29 ottobre 2021

Viviana Varese rivisita la tradizione de La Genovese di Bonverre

29 ottobre 2021

S.Angelo in Vado, nel weekend gli Stati generali del tartufo

28 ottobre 2021

Franciosi, cuoco lungimirante che porta a spasso per l'Abruzzo

28 ottobre 2021

La Sicilia secondo Pietro D’Agostino

28 ottobre 2021

Borghese sta con i giovani: Senza prospettive serie si allontanano dalla cucina

27 ottobre 2021

Pavoni, i bignè come non li avete mai visti

27 ottobre 2021

Molino Vigevano, una cena per dare avvio all'Oro di Macina Academy

27 ottobre 2021

Venezia, Algiubagiò ingaggia Zennaro per il salto di qualità

26 ottobre 2021

Bonduelle, il progetto Greenology promuove la verdura al ristorante

25 ottobre 2021

Riapre Inkiostro Ristorante e a Parma arriva Salvatore Morello

25 ottobre 2021

L'Accademia Italiana della Cucina omaggia i cuochi disabili del "21 grammi"

25 ottobre 2021

La Federazione italiana cuochi lavora al ricambio generazionale

25 ottobre 2021

Giuseppe Raciti, un siciliano nel cuore della Francia

23 ottobre 2021

A Sanremo nasce The Mall. Ai fornelli il brio di Riccitelli

23 ottobre 2021

Trippa, piatto intramontabile. Simbolo della cucina romana, ma non solo

22 ottobre 2021

Fare squadra per combattere il falso Made in Italy

22 ottobre 2021

Una stella nella zona del Bardolino: all'Oseleta la "cucina polifonica" di Marras

22 ottobre 2021

Champagne, olio e caviale, chicche da Euro-Toques e Maestrod'Olio

22 ottobre 2021

Bolle Restaurant, la vetrina di Pentole Agnelli fra tecnologia e qualità

21 ottobre 2021

Cene gourmet a 4 mani a Villa Grey con lo chef Monopoli e cinque colleghi

21 ottobre 2021

Matrimonio di gusto: Derflingher e Sorbello protagonisti di un ricevimento siciliano

20 ottobre 2021

A Milano sbarca Pino Cuttaia con il bistrot Uovo di Seppia

19 ottobre 2021

Scuole e ristoratori, ci vuole più collaborazione per formare i giovani

19 ottobre 2021

Euro-Toques, Enrico Derflingher eletto presidente internazionale all'unanimità

18 ottobre 2021

Ristorante Il Moro, la Sicilia e il Mediterraneo nel cuore di Monza

15 ottobre 2021

La Michelin sbarca in Russia: 9 i nuovi ristoranti stellati

15 ottobre 2021

Emergente Chef e Pizza: le Selezioni Nord ad Alma

15 ottobre 2021

Altro che il solito pub, Biondamara rivoluziona l'abbinata birra e cibo

15 ottobre 2021

Cucina emiliana e bergamasca si uniscono grazie a giovani chef speciali

14 ottobre 2021

Milano Verticale, Aliberti saluta Bartolini e lascia il Ristorante Anima. Arriva Cobuzzi

13 ottobre 2021

Valrhona attende il Natale in stile Grande Nord

13 ottobre 2021

Ritorno a Firenze per Vito Mollica: nel 2022 aprirà Chic Nonna

13 ottobre 2021

Il Tartufo bianco è da valorizzare all'estero per favorire anche il turismo

12 ottobre 2021

Il futuro del mestiere di cuoco? Naturalmente bello e sostenibile

12 ottobre 2021

Il Festival Triveneto del Baccalà incorona lo stoccafisso "laccato" dello chef Andrea Alan Bozzato

11 ottobre 2021

Emozione e identità, le basi della cucina di Alessandro Billi

11 ottobre 2021

Michelangelo Mammoliti cambia casa, da febbraio 2022 nella cucina del Boscareto Resort & Spa

11 ottobre 2021

"Dalla Vigna alla tavola" fa tappa ai Due Cigni di Rosaria Morganti

10 ottobre 2021

E se l'unico cuoco o pizzaiolo del locale è no vax e non vuole fare i tamponi? [Rischia di pagare i danni]

Acqualagna in festa per il Tartufo Bianco: nuovo format per la fiera nazionale

Stranieri, neofiti, universitari: ecco chi cerca lavoro nella ristorazione. E cosa trova

Uova, ingrediente nobile e versatile. Batavia fa la Carbonara con quelle d'oca

Cuochi social, il 97% utilizza una piattaforma digitale

Vincenzo Del Monaco, lo scultore che trasforma la tavola in opera d'arte

A cena con il Vesuvio, i vini vulcanici arrivano a Milano

Vento di Sardegna al Chiostro di Bergamo con la cucina di Mei e Zucchinali

A Lecce torna FoodExp con tanta formazione e incontri con giovani studenti

Hilton, i talenti della catena creano 4 novità nel menu

Ai piedi dei grattacieli meneghini apre il bistrot mediterraneo Mammarà

Sirha, la ristorazione internazionale è ripartita da Lione

A Milano è tempo di pesce d’acqua dolce. Piazza della Repubblica guida il trend

Woerndle Interservice a supporto di hotel e ristoranti con un catalogo di 8mila prodotti

A Tokyo tutto pronto per la Gucci Osteria di Massimo Bottura

Locanda Margon: un matrimonio da sogno tra bollicine Ferrari e tartufo

Dolomiti Gourmet Festival, a Dobbiaco quattro giorni di sapori locali

Unione Ristoranti Buon Ricordo: Carbone riconfermato presidente

RistorExpo 2021 consegna a Claudio Sadler il premio alla carriera

30 settembre 2021

Dieta gluten free, serve una nuova prospettiva!

30 settembre 2021

Identità Golose 2021, "ripresa" parola chiave tra i professionisti della ristorazione

30 settembre 2021

Gucci Osteria Beverly Hills, si accende la stella Michelin

30 settembre 2021

Primi d'Italia, a Foligno il rilancio della ristorazione passa dalla pasta

30 settembre 2021

I cuochi siciliani protagonisti a ExpoCook. Ripartenza? Dalle parole ai fatti

30 settembre 2021

Grand Hotel di Alassio, dove tradizione e innovazione si incontrano davvero

29 settembre 2021

Pollo Arrosto Day, maratona web per celebrare la carne più consumata al mondo

29 settembre 2021

Restworld fa incontrare domanda e offerta di lavoro nella ristorazione a Torino

29 settembre 2021

La squadra Euro-Toques capitanata da Derflingher protagonista nel Varesotto

29 settembre 2021

Giolina e S.Pellegrino uniscono pizza e alta cucina

29 settembre 2021

Dalle bucce di frutta e verdura inizia la missione anti-spreco alimentare

27 settembre 2021

Corvara, Cantafio nuovo chef de La Stüa de Michil. Laera approda all'Hotel Arkadia

27 settembre 2021

Bocuse d'Or 2021, vince la Francia! Ancora delusione per l'Italia

27 settembre 2021

La cucina "sincera" di Umberto De Martino entra ne Le Soste

27 settembre 2021

Andrea Antonini dell'Imàgo è il miglior chef giovane dell'anno di Identità Golose

25 settembre 2021

Roma, riapre Terra di Eataly. Una griglia "bio" accende il menu

25 settembre 2021

Sognatore, caotico, perfezionista: Davide Di Fabio si racconta

25 settembre 2021

Pasticceria, siamo Campioni del Mondo. L'Italia vince un altro mondiale

24 settembre 2021

Bocuse d'Or, tutto pronto per la finale. Alessandro Bergamo guida l'Italia

24 settembre 2021

La Lomellina sfoggia la sua miglior arte: successo per la masterclass sul riso

23 settembre 2021

In attesa di... 50 Best Restaurant: Niederkofler e Uliassi gli italiani tra la 51ª e la 100ª posizione

23 settembre 2021

Davide Oldani: «Fondamentale la formazione dei giovani»

22 settembre 2021

Il profilo del cuoco contemporaneo fra tradizione, innovazione e ruolo sociale

22 settembre 2021

Casadora apre a Roma le porte del suo laboratorio di pasta fresca con cucina

22 settembre 2021

Lo chef Antonello Colonna: «Niente green pass? E io licenzio»

21 settembre 2021

La Svizzera omaggia la cucina italiana: stelle Michelin protagoniste a Sapori Ticino

21 settembre 2021

Il solito Vissani controcorrente non vuole il green pass

21 settembre 2021

A Livigno, sport e montagna ma non solo: quanto gusto in tavola

21 settembre 2021

Anche il cuoco è un lavoro usurante, ma manca un riconoscimento professionale ad hoc

20 settembre 2021

Accademia Chef's, piace la cena didattica "provocatoria": si mangia anche con le mani

20 settembre 2021

Orvieto ci riprova: arte, cibo e territorio per rilanciare la proposta enogastronomica

20 settembre 2021

Milano, Marco Pinna è il nuovo pastry chef del Mandarin Oriental

20 settembre 2021

Andrea Aprea scioglie il mistero. Ecco dove sarà il suo nuovo ristorante milanese

20 settembre 2021

Da Aromatica alle collaborazioni autunnali, le mosse dello chef Fabrizio Barontini

20 settembre 2021

Delivery, eventi, aperture: Al Maffei le novità non si fermano in cucina

20 settembre 2021

Identità Golose, al MiCo il racconto della ristorazione che innova e riparte

18 settembre 2021

Palazzo Petrucci, la solita certezza. Panorama mozzafiato, piatti al top

18 settembre 2021

Sciare... con gusto sulle Dolomiti. L'Alta Badia prepara un inverno gourmet

17 settembre 2021

Festival Franciacorta, ultimo weekend con 67 aziende aperte

15 settembre 2021

Cucina senza glutine, importante riconoscimento per lo chef Vincenzo Grippa

15 settembre 2021

In ottobre nuovo vino per Cracco grazie a San Patrignano

15 settembre 2021

Cirio, partnership con la scuola di cucina Alma per promuovere il pomodoro

14 settembre 2021

Con l’esempio dello sport, l’Italia ce la può fare!

14 settembre 2021

Sanelli partner tecnico della Bocuse d’or Italy Academy

14 settembre 2021

Vinòforum 2021 è partito con il piede giusto. Premiato il format

13 settembre 2021

Cos'è il lusso? La risposta nel menu di Giuseppe Stazione per il ristorante Il Glicine

13 settembre 2021

Il Locale si avvicina alla riapertura con un nuovo chef, Simone Caponnetto

12 settembre 2021

L'Olivo, menu chic da Capri con vista sul Golfo di Napoli

12 settembre 2021

Ristorante Corno Bianco, la degustazione è multisensoriale

12 settembre 2021

Menu siciliano immersi nella storia. A Siracusa spicca Settecento

12 settembre 2021

La Rotonda, German Scalmazzi cucina come gli ha insegnato nonna Antonia

10 settembre 2021

L’appello dei cuochi alle scuole alberghiere: non spegnete l’entusiasmo dei ragazzi

8 settembre 2021

Palazzo Confalone, a Ravello ospitalità 5 stelle e cucina al top

8 settembre 2021

Qui Rovigno, Scarello subito in gol. Agli Amici conquista una stella Michelin

7 settembre 2021

Un mondo da raccontare e da svelare

7 settembre 2021

Massimo Bomprezzi è lo chef creativo e sperimentatore dell'Accademia del Tartufo nel Mondo

6 settembre 2021

Marco Sacco sbarca all’Isola dei Pescatori: guiderà il Verbano

6 settembre 2021

Cibo e vino invadono le vie di Monza. Protagonisti gli chef de Le Soste

6 settembre 2021

La vera urgenza per bar e ristoranti? La riforma delle scuole alberghiere

3 settembre 2021

Relax, gusto, sostenibilità: Life source porta a Bergamo una nuova idea di accoglienza

3 settembre 2021

Perrier-Jouët presenta Metamorphosis per il Fuorisalone 2021

3 settembre 2021

I cuochi alle scuole alberghiere: professori senza passione e troppa teoria

2 settembre 2021

Nel menu di Jorg Giubbani tutta la complessità del territorio ligure

2 settembre 2021

Cortina, estate da tutto esaurito. E a settembre il turismo non si ferma

1 settembre 2021

Tutto pronto per Langosteria a Parigi. Cucina nelle mani di Michele Biassoni

Tartare di gamberi rossi, prezzemolo e caviale

L’hotel manager deve puntare sul talento delle persone

Parma ... che buona! Iniziato il mese più goloso di sempre

Molino Pivetti a Cibus tra sostenibilità e tecnologia applicata all'agricoltura

InChef, formazione e consulenza per i ristoratori che vogliono migliorarsi

Alla Torre di Spilimbergo, la filosofia del 3 nei piatti di Marco Talamini

Menù, una gamma completa per ristoranti d’eccellenza

Che sapore ha l’autunno in Alta Badia? Scoprilo con gli chef stellati

Acrobatico, esuberante, perfezionista: Pino Arletto si racconta

Guenzi, Persegani, Piovani e Grignaffini: Mangiacinema premia i suoi pop

Dopo due anni la confessione: ho ucciso lo chef Andrea Zamperoni

Il diavolo veste Blumenthal... e la divina carbonara inorridisce

Zahra Ahmadi torna in Italia. L'"abbraccio" del fratello ristoratore

A tavola sulla spiaggia, lo scolapasta d'oro a una Parmigiana di gamberi

Ristoratrice afgana a Kabul: La mia vita è in pericolo

Prugne della California in tv, con le ricette di Andrea Mainardi e Renato Bosco

Arnolfo, due stelle Michelin illuminano la campagna toscana

Peter Brunel, tocco gourmet ad Arco di Trento

International Street Food, appuntamento a Cetraro Marina

CheftoChef, Massimiliano Poggi neo presidente: «Facciamo ancora squadra e sistema»

Gli chef Euro-Toques hanno celebrato la ripartenza con una festa sotto le stelle

L'appello dello chef ai no-vax: «Vaccinatevi, io ho perso tutta la mia famiglia»

Coupe du Monde de la Pâtisserie, il team Italia scalda i motori

Niederkofler a Livigno per una nuova avventura gastronomica

Street food e divertimento, a Ladispoli il meglio della cucina da strada

Gusti mediterranei che si fondono al Cavalluccio Marino di Lampedusa

Italian chef academy, sostenibilità e green al centro dei corsi

Comte de Montaigne a Castello Malvezzi, una tre giorni da non perdere

La ristorazione corre, ma c’è bisogno di personale

Fedegroup affida a Gramaglia le cucine dei 7 ristoranti d'hotel

L'abito fa il ... ristorante. Ecco wax: tessuto per divise di cuochi e camerieri

A Grosseto vola il Gabbiano 3.0. Cura in sala e nel piatto

Obbligo vaccinale per il personale Horeca, altrimenti il green pass sarà inutile

Zuppetta di frutta, spuma e latte di mandorle

Stefano Corghi confermato alla guida del Consorzio Modena a Tavola

Gelinaz! Viviana Varese anima la tappa italiana a Noto

Il meglio del Friuli Venezia Giulia nel piatto e nel calice

Formati, export, nuovo look: Anna Spinato Winery investe per ripartire

A tutto Cedroni: l'importanza del laboratorio al ristorante

Addio a Dino Impagliazzo, lo chef dei poveri

Abano e Montegrotto, sos lavoratori alle terme. Ecco come trovarli online

In Villa, cucina di pesce tra i Castelli Romani

Capasanta al verde basilico con braccialetti di grano al topinambur e sbuffi di caffè

Pasquarelli, una famiglia dal sapore di mare

Una nuova visione aziendale. Obiettivi chiari per tutto il team

Vino e arte a Borgo Scopeto in una vacanza nel nome del Chianti

A Montecosaro cena con i cuochi Chic alla scoperta del grano

Brescia cerca cuochi e camerieri. Ma i giovani si allontanano dal settore

Davide Camaioni: la cucina è un atelier

Cena a quattro mani al Magnolia con gli chef Trapani e Mascheroni

Ecco Tavole Doc, tutto il buono della Liguria

Scuola Tessieri, via ai corsi: 32 allievi per il futuro della cucina

Roma, all'hotel Mediterraneo il nuovo Ligea Lounge Bar

Ristoranti e alberghi, il Covid ha fatto saltare quasi 400mila opportunità di lavoro

Al Castello di Duino torna l'abbinamento cibo e vino di Mare&Vitovska

Italicus e Bartolini, collaborazione per quattro food pairing d'autore

Capolavori in Tavola, la beneficenza di cuochi e imprenditori del food

Italia-Spagna, la vittoria emoziona anche lo chef Cannavacciuolo

I dolci dell’estate della ripartenza nel nuovo Ricettario Carte D’Or

Investire in formazione per creare un team vincente di professionisti

Mattarella e Macron a cena, dietro ai fornelli c'è Fabrice Desvignes

Varese paladina dell’inclusione. Vince il Champions of Change

Niente stella Michelin a chi abusa del personale dietro ai fornelli

Il Four Seasons Hotel Firenze chiama Paolo Lavezzini in cucina

Cena dello stellato Nino Rossi in hotel. Porta la Calabria in Terrazza

Mauro Buffo con Salumi Coati. Valore aggiunto ai 12 Apostoli

Passata di pomodoro home made. Parte il primo campionato italiano

Terry Giacomello lascia l'Inkiostro. Nei suoi progetti futuri ci sarà «molto tempo per fare ricerca»

Niko Romito firma la ristorazione del Padiglione Italia a Dubai

Slow Fish 2021, alla scoperta di biodiversità ed ecosistemi marini

“Oltre la disabilità”, in Sicilia 14 cuochi uniti per la solidarietà

Ministero e Federcuochi, un patto per promuovere il tartufo nel mondo

Morti bianche e mestieri usuranti. Prevenire e formare

Se vuoi mangiare bene, segui gli chef. Gli indirizzi segreti dei cuochi italiani

Bocuse d’Or, unita e determinata la squadra Italia è pronta per Lione

Euro 2021, Antonello Colonna: Italia in ginocchio? Finto perbenismo

Appuntamento con Capolavori a tavola: una cena speciale nel Casentino

Nuovi guai per lo "sciamano" Ferrari: aggressione al Fidenza Village

In Abruzzo tutti contro Niko Romito. Associazioni e sindacati: "No ai finanziamenti regionali"

Più rider che camerieri, il personale che manca azzoppa la ripresa

Dai Sostegni un "tesoretto" di 5,6 miliardi di euro da spendere. Ristoranti: puntiamo su lavoro e fisco

Lo chef Gianfranco Pascucci è l'Amico dell'Ambiente 2021

La Nazionale cuochi sceglie Cast Alimenti per preparasi alla Global Chefs Challenge

Calvisius Caviar, limited edition in rosa per la lotta ai tumori

I Maestri raccontano... “SorrentoGnocchiDay”, turismo gourmet

Terrazza Gallia inaugura l’estate. Il menu dedicato dei fratelli Lebano

L'Altopiano di Asiago a tavola. Sette tappe in una sola giornata

Appassionato, romantico, metodico: Simone Nannini si racconta

Pierluigi Gallo nuovo chef di Achilli. Il menu sfida il pranzo business

Morto Paolo Armando, concorrente di MasterChef 4

Zafferano marchigiano, una nuova associazione per tutela e promozione

Mangiare al Rever di Roma. Un sogno a bocca aperta

La nuova primavera della ristorazione si festeggia con la Pizza dell’Alleanza

Maurizio Gerola, lo chef dell'Antica Osteria e l'eredità del tristellato Ezio Santin

La ristorazione di Mine & Yours Group in mano al già stellato Vito Mollica

Stipendi bassi e sussidi "convenienti": ecco perché hotel, bar e ristoranti sono senza personale

Cibo e ceramica, legame storico che esalta la bellezza del made in Italy

Cordata culinaria in Val Gardena: al Suinsom arriva Antonio Guida

Stupor Mundi, cene al ritmo di jazz all'interno di un ex calzificio

Paese chiuso per la gara di auto. A Lozio la protesta dei ristoranti

Stipendi bassi nei ristoranti? Colpa del costo del lavoro. E intanto il personale scappa

Castel Monastero, clima incantato tra relax e buone cucine toscane

I riconoscimenti vanno sudati, non "comprati". Gli esempi di Sultano e Cuttaia

Ora tutti possono avere uno chef a domicilio

Pizza al padellino e piatti gourmet nella Torino settecentesca di Civico Uno

Bar e ristoranti a corto di personale. C'è chi torna a parlare di voucher

Design, cibo, cultura e natura: Cortina riparte per un’estate da vivere in sicurezza

Due ricette di Marco Stabile esaltano l'olio Laudemio

Runggaldier 1896 veste Bruno Barbieri per la puntata di “4 Hotel” a Merano. Vince l'ImperialArt

Prato la…. dolce: pasticceri e cuochi animano la città

Con il Giro d'Italia, Euro-Toques riparte con slancio

L'Italia si prepara al Bocuse d'Or. Ma l'ostacolo sono i giudizi... francesi

Relax nella campagna toscana: riapre la Tenuta di Artimino

L’estate zero sprechi dell’Elsa. A Montecarlo arriva Manon Fleury

L'Alto Adige secondo Niederkofler. Terra natale che ispira i suoi piatti

Bar e ristoranti hanno riaperto, ma ora mancano 150mila cuochi e camerieri. Servono incentivi per riassumerli

Ristoranti e bar al chiuso, si riparte. Entusiasmo al bancone e in sala

Roma, alla Locanda di Pietro si riparte con ricette salutari

Guida Espresso, 13 i "5 Cappelli". Lombardia e Piemonte al top

Cheese, 4 giorni di assaggi a Bra per scoprire il mondo dei formaggi

Cucina araba, fusion e moderna. Un viaggio culinario in Qatar

Cuochi di Como in lutto: morto Cesare Chessorti, storico presidente

Canapa, insetti ed e-commerce. Ecco i nuovi trend dietro ai fornelli

Cucciniello, anagramma in cucina. Tra trasgressione e comfort zone

Creativo, dinamico, equilibrato: Tommaso Foglia si racconta

I 5 cioccolatini dello IAL di Legnano. A scuola vince il lavoro di squadra

Claudio Ruta riparte da Modica. In cucina al Pietre Nere Resort&Spa

La ricetta del pluristellato Enrico Bartolini: non smettere mai di imparare

Una terrazza per vincere la crisi. L'Atlante hotel di Roma cambia pelle

Vivalda racconta la sua cucina: «Gli ortaggi non mancano mai»

Ristogolf, sei appuntamenti tra buche e show cooking

Il superfood del futuro? Il bambù! Al via la filiera italiana

Non c'è semaforo che tenga per la nostra Dieta mediterranea

Natalini lascia il Pont de Ferr. A settembre riparte dal suo Autem

Prato tutta da… mangiare. Torna il Festival del gusto

Aria nuova al Mandarin Oriental, Lago di Como. Arriva lo chef Massimiliano Blasone

Tenimenti d'Alessandro, arriva Alessandro Pipero a Creta Osteria

Un network di chef e ristoratori contro la fame e la malnutrizione

Onlus Peppino Falconio. Ecco il sostegno della Fic

Rocco De Santis e Antonio Cuomo: il confronto genera nuove idee

Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage. Nuova terrazza a Monte Carlo

Come si tutela la creatività in cucina? La parola agli avvocati

Dopo le mani della Mafia, ora anche quelle della finanza sui ristoranti?

Per il bistellato Ernesto Iaccarino conta il gusto prima di tutto

Cirelli, dal vino in anfora ai progetti per valorizzare l'Abruzzo

Miglior allievo dei Cuochi siciliani: vince Francesco Pavone

Cefalea, alimentazione e intolleranze: un webinar per saperne di più

Il mondo festeggia l'hummus. Ecco la miglior ricetta

Da All'Oro diventa All'Aria, il menu dello chef Di Giacinto in giardino

Come rinascerà il settore dell’ospitalità? La ricetta di Relais & Châteaux

Ti piace un piatto o un quadro? Alla Bottega Baracchi li puoi comprare

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Stella Michelin a Stefano Secchi. Il segreto: la pasta italiana

Quello che mangiamo deve fare bene a noi e al Pianeta

Il Taleggio Dop conquista l’Europa con webinar e video ricette

Yannick Alléno arriva a Monte Carlo: ristorante all’Hôtel Hermitage

Vito Mollica lascia il Four Seasons. Ma a Firenze tornerà con un locale tutto suo

Andrea Aprea lascia il Vun del Park Hyatt Milano: «Aprirò un mio ristorante»

Chef Donna 2021. La Michelin premia Isa Mazzocchi

Omicidio dello chef Pietro Beggi, dopo 21 anni c'è un responsabile

Festival di stelle a Monte Carlo: quando il soggiorno fa rima con alta cucina

Ai Parioli da Maison San Filippo, una cucina per sentirsi come a casa

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Niko Romito in versione “dolce”: nuovo menu di pasticceria per Bvlgari Hotels & Resorts

Ristoratori e albergatori uniti per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo

Nasce il Team Sicilia, cuochi isolani pronti a rappresentare la loro terra

Tavoli all'aperto e finti avventori. La protesta dei ristoratori a Genova

Serio, leale, determinato: German Scalmazzi si racconta

Domenico Candela e Francesco Sodano insieme: cena a 4 mani per la new wave della cucina italiana

RossoPomodoro riapre e traccia la via, sperando che il Governo anticipi sulle riaperture interne

L'Italia è la nostra ricchezza. Dopo il Covid ripartiamo da qui

I nuovi cuochi a difesa della Terra. Il domani è della cucina circolare

Il futuro di Giancarlo Perbellini? Dopo la Locanda a Garda, nuove aperture

Dalla cassa integrazione ai social, su Instagram la rinvicita dello chef

Il brasato al barolo di Marco Gregori primo nel Concorso #FoodArt

Il riso che manca ai cinesi? Lo venderà loro l’Italia. Sarà quello per il risotto

Virkill, il tessuto che batte il virus. Al ristorante divise in rame

Il piatto Don Mario di Niko Sinisgalli pronto a sbarcare nei ristoranti del mondo

Ristoratori tiepidi sulle aperture. Non tutti lavoreranno già ad aprile

Viviana Varese, estate siciliana al Country House Villadorata

Ibra: Nessun pranzo in zona rossa. Al ristorante solo per un meeting

Estate calda per Davide Rangoni: curerà i menu del ristorante Sulphur a Torri del Benaco

Dolce o salato, il gelato non può mancare al ristorante

Euro-Toques, una squadra in crescita. Guardiamo avanti con ottimismo

Lady Chef della Toscana: vince Denise Massarenti

Dubai Food Festival. Protagonista la Cucina italiana

Pranzo a Mille, a Torino arriva il primo delivery solidale d’Italia

Cashback? Ennesima presa in giro. E lo stellato Gramaglia lascia l'Italia per Dubai

Andrea Berton… sott'acqua: nuova collaborazione con il resort You & Me by Cocoon alle Maldive

Addio menu, viva lo stile Kaiseki: il nuovo corso di Gian Michele Galliano

Guanciale, pecorino, pepe e uova. La Carbonara si prepara solo così

Cena stellata in delivery in tutta Italia: mangiando si aiuta la ricerca scientifica

Per le feste la minestra maritata: un classico rivisitato da Luciano Villani

Il lockdown può dare dei frutti: ecco la linea di prodotti di Joseph Micieli

Formazione e tutela professionale. Cuochi e pasticceri alleati, Fic e Conpait uniti

La cucina facile e gourmet si impara su YouTube grazie a Serena D’Alesio

Una Colomba psico-attiva che stimola il relax: l’ultima creazione di Giuliano Baldessari

«Selezione e maggiore qualità». Maurizio Urso riparte dalle basi

Pasqua ai sapori di montagna con due chef trentini Slow Food

Piatto tipico pontino e cucina regionale: Matteo Lombardi vince entrambe le competizioni tra i giovani

Parmigiano Reggiano, dall'Europa 40 ricette per esaltarlo

Il Covid porta i cuochi sui social. È finita l'epoca dei food blogger?

Profumi e sapori dei Monti Sibillini nel kit di Pasqua di Enrico Mazzaroni

Tarabini tra menu freschi e chiusure: «Per noi impossibile programmare»

Longino&Cardenal porta in Italia le anguille della spagnola Angulas Roset

La crisi colpisce ancora. Un altro cuoco si toglie la vita

Tecnoinox, la realtà virtuale per assistere i cuochi

Infarto in montagna a Tarvisio. Muore lo chef Ilija Pejic

Fabio Silva: «Il futuro è un’incognita». Punta su e-commerce e delivery

Ciccio Sultano: «All'Italia culinaria non servono premi ma buona volontà»

Tutela del cuoco professionista: battaglia di Fic contro i poteri forti

Wicky Priyan festeggia la primavera con lo speciale maki alla lumaca

Ristorante chiuso? «E io studio». La strategia di Filippo Sinisgalli

Ricettario Bonduelle Food Service, vegetali interpretati da 10 top chef

Le colombe Fuzion di Domenico Volgare in tre insolite combinazioni

L'impegno dei cuochi Euro-Toques. La Guida per la ripresa dei ristoranti

Lady chef 2021, in finale per l'Umbria Giuseppina Mariotti

Uova e colombe nel nuovo Lab. Si amplia la pasticceria dei Cerea

Intolleranze e Covid, 13 esperti rispondono alla sfida nutrizionale

Visionaria, indomita, ingegnosa Alessia Uccellini si racconta

Migliore Professionista Lady Chef. Per la Sicilia in finale Ludovica Raniolo

Calcio e ristoranti, che passione. Gomez e Marchisio scelgono Bergamo

Identità Golose, 14ª edizione. In evidenza le pizzerie

Chef Giulio Terrinoni: Con il pranzo non paghiamo i conti ma guardiamo avanti

Dai menu solidali alle chiusure. L'anno in prima linea di De Martino

A Tokyo apre Gucci Osteria. A Ginza la cucina di Bottura

Tanti auguri Bruna Cerea. Conto tondo al Da Vittorio

Al simposio di Verona dedicato alla colomba, tre associazioni insieme per fare formazione

Cuochi, camerieri e barman. Il virus fa crollare l'occupazione

Davide De Pra, cuoco instancabile. Da sous chef alle 2 stelle Michelin

Le misure "cerotto" non servono. L'agroalimentare ha bisogno di riforme strutturali

Bottura e Gilmore, nuovo progetto per un pranzo come in famiglia

Schär Foodservice, corso online per conquistare i celiaci

Formazione, competenze, novità. Dal Covid nascono cuochi moderni

L’Abruzzo di Alessandro Di Stefano in gara a “Cuochi d’Italia”

La cucina di Davide di Fabio, un modello per i giovani

I ristoratori che attaccano già Draghi e rimpiangono il Governo Conte

Non è una cucina per donne? Eppure le Stelle brillano

Draghi, tra critiche e aspettative conta solo fare squadra

Il potere del sorriso per guardare al futuro con ottimismo

L'appello di Claudio Sadler: «Aiuti subito in attesa dei vaccini»

Nicola Batavia festeggia 28 anni di attività a 'L Birichin di Torino

Euro-Toques continua la campagna dedicata agli chef che non si arrendono #MiPiegoMaNonMiSpezzo

Ristoratori, troppe lamentele. La crisi c'è, ma bisogna innovarsi

Il magico mondo di Silvia Moro, una cucina garbata e sorprendente

Erbe dimenticate... e ritrovate: la passione di Enrico Crippa

Euro-Toques Italia fa rete per alimentare la solidarietà

Miglior Chef dell’Olio Airo. Tra gli emergenti vince Lorenzo Cantoni

Sanremo al via senza eventi. La ristorazione perde 800mila euro

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Premio IaT: Berna, Bonci, Esposito, Knam, Perciballi e Valbuzzi i Personaggi dell'anno 2020

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Seby Sorbello: Per locali diversi servono restrizioni diverse. Bisogna distinguere i codici Ateco

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Personaggio dell'anno, 2° turno: in una settimana 120mila votanti

Mangia con Carlo Cracco: nuovi piatti sostenibili e di gusto

Fabio Campoli: basta egocentrismo, oggi la cucina esige concretezza

Jerry Bortolan: Fare squadra per uscire dal torpore e rilanciarsi. Il sondaggio un'iniezione di morale

Morto lo chef Albert Roux. Fondò il primo 3 Stelle di Londra

Davide Oldani: «Giuste le chiusure. La salute viene prima di tutto»

Gregori Nalon, chef Euro-Toques, è ambasciatore del Made in Italy

Ilario Vinciguerra sfida il Governo: «Ripartire subito, tutti insieme e in sicurezza»

Delivery nei ristoranti stellati, Gennaro Esposito: «Non è nelle mie corde»

Marziale: Noi rispettiamo le regole ma veniamo confusi con la movida

Si conclude la Vegetarian Challenge. A dicembre 300 chef partecipanti

Personaggio dell'anno, il 1° turno chiude con oltre 210mila votanti

Alessia Uccellini, architetto del gusto: «Amo la cucina del passato»

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