Professioni e locali · archivio

Cuochi: archivio 2024

Gli articoli di Italia a Tavola su cuochi pubblicati nel 2024.

409 articoli nel 20246028 in tutto l'archivio

2024

31 dicembre 2024

Tre pesti pronti facili da utilizzare per la ristorazione

31 dicembre 2024

Cos'è successo nel 2024? Gli highlights e le novità della cucina italiana

30 dicembre 2024

Gianfranco Vissani: «Basta con la cucina “stupida”, salviamo la tradizione»

25 dicembre 2024

Sotto la toque di Michelina Fischetti e Serena Falco: ambasciatrici della cucina irpina

20 dicembre 2024

Masterchef 14: tra grembiuli bianchi e grigi, chi accederà alla masterclass?

19 dicembre 2024

“Le Stelle di Domani” Challenge: una sfida per il futuro della ristorazione

19 dicembre 2024

“Dialoghi in cucina”: quando due chef stellati si uniscono in un menu creativo

19 dicembre 2024

Palermo: grande successo per la festa di Natale di cuochi e pasticceri

18 dicembre 2024

Il panettone sinestetico, l'Odissea del gusto di Giuliano Baldessari

18 dicembre 2024

“Non c'è più gusto”: il declino della cucina italiana secondo Mauro Bassini

14 dicembre 2024

Il Concorso “Gli Chef di domani”: Bottura premia l’IPC Musatti di Dolo

12 dicembre 2024

“Campionato mondiale della pizza”: iscrizioni aperte per amatori e professionisti

10 dicembre 2024

“Giusina in cucina & friends”: in tv ricette a 4 mani per gustare l'Italia

9 dicembre 2024

Cucine 4.0 Ecco come la tecnologia migliora la gestione dei ristoranti

9 dicembre 2024

Foodcast, il podcast televisivo per scoprire le storie dietro al cibo

6 dicembre 2024

Chicco Cerea del ristorante “Da Vittorio”: «Chi fa il cuoco in Italia è fortunato»

5 dicembre 2024

Deep Raw: la frollatura come tecnica, filosofia e connessione con il territorio

4 dicembre 2024

Masterchef 14 al via su Sky: cosa sapere su prove, ospiti e premi

4 dicembre 2024

FontinaMI 2025: la Fontina Dop protagonista nei ristoranti milanesi

2 dicembre 2024

Borgia a Milano: dove il tartufo non esce mai dal menu

2 dicembre 2024

Da “Adagio” arriva il “Bread pairing”, il nuovo trend dell'alta cucina

2 dicembre 2024

Un menu con solo pasta: la sfida di Isa Mazzocchi, chef di “La Palta”

30 novembre 2024

Come è il "nuovo" Caffè Le Giubbe Rosse a Firenze

29 novembre 2024

È morto lo chef Brignoli, l'altro “Da Vittorio” bergamasco... in Sicilia

29 novembre 2024

Aumenta la domanda di cibi ibridi: come cucinarli al meglio nei ristoranti

28 novembre 2024

Sushi e cioccolato si incontrano grazie a Wicky Priyan ed Ernst Knam

28 novembre 2024

Calendario Leonessa 2025: un viaggio gastronomico tra 12 ricette campane

28 novembre 2024

Bar e ristoranti: il potere delle micro-concessioni nelle trattative con i fornitori

27 novembre 2024

Sotto la toque di Fabrizio Sangiorgi: vulcanico, dinamico, visionario

27 novembre 2024

Dall'Emilia al Lazio: il Balsamico di Giusti esalta la cucina pastorale romana

26 novembre 2024

Andrea Aprea firma il menu della cena di gala per la “Prima della Scala”

26 novembre 2024

Natale e Capodanno: ecco come organizzare al meglio un ristorante

25 novembre 2024

Estetica e gusto per la cucina di chef Martin Lazarov: «Il lusso? Nei dettagli»

22 novembre 2024

Come preparare un risotto perfetto con la tecnica dell'affumicatura

22 novembre 2024

Tartufo bianco: ingrediente d'eccellenza in cucina per le feste

22 novembre 2024

Press Chefs, giornalisti ai fornelli a Villa Franciacorta: ecco i vincitori

21 novembre 2024

Intervista a Perbellini: «La qualità e la passione portano le stelle, non il contrario»

21 novembre 2024

Villaggio del Panettone: il Natale più dolce arriva a Palazzo Bovara

21 novembre 2024

“New Culinary Lifestyle” al St. Moritz Gourmet Festival 2025

20 novembre 2024

Mangiare nella Napoli storica? Andiamo su un... “Classico”

18 novembre 2024

La professione del cuoco è un lavoro usurante? La risposta va scritta dai cuochi stessi

15 novembre 2024

Intervista a chef Ambrosino di Sustanza, dove la cucina parla di popoli e incontri

15 novembre 2024

Rear Restaurant a Nola: esperienza di cucina tra Napoli e Giappone

15 novembre 2024

Intervista a chef Temperini di Campo del Drago: 2 stelle Michelin e un sogno verde

12 novembre 2024

Restworld: recruiting etico per una nuova gestione nella ristorazione

11 novembre 2024

Parità di genere: le donne sempre più protagoniste in cucina

10 novembre 2024

Michelin 2025: tutti i nuovi ristoranti premiati nel Centro Italia

9 novembre 2024

Michelin 2025: tutti i nuovi ristoranti premiati nel Sud Italia

8 novembre 2024

Michelin 2025: tutti i nuovi ristoranti premiati nel Nord Italia

7 novembre 2024

Lombardia: tutti i nuovi ristoranti premiati dalla Michelin

7 novembre 2024

Mama Shelter Roma accoglie Gianfranco Pecchioli come nuovo chef

7 novembre 2024

Chef Ciccio Sultano nominato Cavaliere al Merito della Repubblica

3 novembre 2024

L'essenza della cucina napoletana secondo Brigida

2 novembre 2024

Ecco (altri) 5 giovani chef da tenere d’occhio nel 2025

31 ottobre 2024

Al via “Le Stelle di Domani”: il progetto di formazione per giovani chef

30 ottobre 2024

Giornata nazionale dello zafferano: coltivazione, proprietà e ricette

28 ottobre 2024

La storia del Burro Gourmet: un’eccellenza che nasce in Normandia

26 ottobre 2024

Halloween all'italiana: dai dolcetti di Cracco ai borghi e castelli

25 ottobre 2024

Il cielo è azzurro sopra Singapore: Italia 1ª al Global Chefs Challenge

23 ottobre 2024

Venezie a Tavola 2025, il ristorante dell'anno è Iris di Verona

22 ottobre 2024

A Misilmeri un evento dedicato al cous cous, piatto simbolo del mediterraneo

21 ottobre 2024

Dalla Malesia all'Etna: lo chef Darren Chin celebra i prodotti siciliani

21 ottobre 2024

Versante Est 2024: la "Festa in Vigna" da Cantina Terre Costantino

21 ottobre 2024

Da “View Live Restaurant” l'arte della cucina fusion di chef Roberto Okabe

20 ottobre 2024

La cucina italiana piange Claudio Prandi, il più grande cuoco lecchese (il re del Griso)

19 ottobre 2024

Abbiamo sollevato la toque a Maria Rosaria Peluso: salentina, ricercatrice, genuina

19 ottobre 2024

Da “Mogano”, a Formello, la cucina incontra la birra artigianale

17 ottobre 2024

Come abbattere i costi al ristorante senza rinunciare alla qualità

17 ottobre 2024

Dalla pecora alle ricette alla brace: i piatti "forti" all'Osteria dei Maltagliati

17 ottobre 2024

Chef Lorenzo Pesci: come ho trovato la mia Voce in cucina

16 ottobre 2024

Vincenzo Viola è il vincitore del premio Sicily Young Chef Competition 2024

16 ottobre 2024

Hotel Locarno verso i 100 anni tra lusso e un Bloody brunch speciale

16 ottobre 2024

Massimo Bottura diventa una statua di cioccolato a Sciocolà 2024

16 ottobre 2024

Un nuovo look e un nuovo chef per il Cafè Romano dell'Hotel d'Inghilterra

16 ottobre 2024

Dalla cucina al piatto: l'amore di cinque chef per il Parmigiano Reggiano

15 ottobre 2024

Serata di stelle e sapori: tra cibo e caffè all’Attico sul Mare di Grottammare

12 ottobre 2024

Premio Artusi 2024 a Filippo La Mantia che "insegna" la cucina del riscatto

11 ottobre 2024

Acqualagna attende la 59ª Fiera nazionale del tartufo bianco

11 ottobre 2024

Benvenuto Autunno: serata gourmet a La Pia Beach Restaurant

11 ottobre 2024

Pietro Arezzi è il nuovo presidente dell’Associazione Cuochi Catania

10 ottobre 2024

Le novità sul Bonus Natale 2024 anche per camerieri, cuochi e baristi

Cucina e diplomazia: al Quirinale c'è un database "segreto" delle ricette

Dal porto al piatto: cucina di pesce al White Chill Out Lungomare di Pozzuoli

Sicilian Experience: celebrazione della cucina Siciliana firmata Euro-Toques

Dall’osteria al ristorante di classe: la storia di Algiubagiò a Venezia

Riapre ConTanima, il ristorante fine dining nel cuore di Bolzano

Barcolana Sea Chef 2024: vela, alta cucina e solidarietà a Portopiccolo

Chi saranno i nuovi Celebrity Chef? Vip pronti a sfidarsi da Borghese

Sapori rivisitati e calda accoglienza: ecco il Bistrot64 a Roma

Alessandro Cappotto e la filosofia del buono e sano nella cucina di Villa Calini

Al Ristorante Armani di Tokyo, dove la semplicità è all'ultima moda

Leonardo Viola vince Chef Balfegó 2024 e rappresenterà l'Italia a Madrid

Chef Emanuele Mazzella, la rivoluzione della cucina umbra a Borgo dei Conti

I cuochi di 30 leader mondiali a Roma per Chefs des Chefs 2024

Il fuoco sacro di Viviana Varese: da Faak brace e verdure superstar

Lorenzo Neri è il nuovo resident chef del ristorante Barbagianni di Colle Val d'Elsa

30 settembre 2024

Il segreto del pollo arrosto perfetto? Lo insegna ancora la nonna

28 settembre 2024

Tra cibo, bollicine e formaggi: l'Autumnus trentino è da leccarsi i baffi

28 settembre 2024

Fuga romana: Palazzo Talìa, il nido di nobiltà e sapori

27 settembre 2024

Siamo un paese vincente: l'export del made in Italy guida il G7

27 settembre 2024

Sciare e gustare: al Granbaita di Selva avventura per sciatori gourmet

26 settembre 2024

Nuovo chef e restaurant manager per l'Uliveto del Rome Cavalieri

26 settembre 2024

Christian Spalvieri: nuovo executive chef di Palazzo Ripetta a Roma

25 settembre 2024

Panini, risotti e cocktail al top: benvenuti nel "parco giochi" gourmet di Casa Brera

25 settembre 2024

Ecco cinque giovani chef italiani da tenere d'occhio nel 2025

25 settembre 2024

Un italiano su tre non sa che la pasta non è solo spaghetti

25 settembre 2024

Bocuse d'Or 2025: ecco i cuochi del team Italia che gareggeranno a Lione

24 settembre 2024

Unilever Food Solutions: gli appuntamenti con la formazione stellata

24 settembre 2024

Il vino e l'eccellenze alimentari di Pavia: un plus per l'alta ristorazione

23 settembre 2024

Fine dining? No, grazie. Il ristorante Demenna sceglie la cucina che ristora

23 settembre 2024

No di Bottura all'intelligenza artificiale: «La cucina è fatta anche di errori»

22 settembre 2024

Weekend da Bianca sul Lago di Annone: tra brace e spa privata che ti cambia la vita

21 settembre 2024

Piccolo nel nome grande nel relax... entriamo nell'Hotel Mignon di Merano

21 settembre 2024

A Villa Làrio: tra fine dining e il comfort di una cucina che accoglie

20 settembre 2024

Stendhal: con Edoardo Ferrera la cucina milanese trova casa a Roma

20 settembre 2024

The Queen of Taste: chef stellati e piatti gourmet per celebrare la cucina italiana

19 settembre 2024

Bragard: oltre 90 anni di eccellenza nell'abbigliamento per chef

19 settembre 2024

Crisi nella ristorazione: i motivi dietro la fuga dei cuochi italiani in Svizzera

18 settembre 2024

Vestire “a norma di legge”: l'abbigliamento da cucina sotto la lente delle normative

18 settembre 2024

Polo Fedro di Siggi Group: una stilosa alternativa alla giacca da chef

18 settembre 2024

Dimentica le spiagge, l'Entroterra chiama: a tavola nei castelli del Cilento

18 settembre 2024

È morto Totò Schillaci, il ricordo di chef La Mantia: «Ci hai reso fratelli»

18 settembre 2024

Giblor's: la bellezza nella sobrietà della collezione di abiti professionali 2024

17 settembre 2024

Professionale, sì, ma con gusto: l'uniforme da chef come specchio della cucina

17 settembre 2024

Sotto la toque di Angela Giordano e Gabriela Damico: autentiche, sensibili, eleganti

16 settembre 2024

Siggi Group e Lorenzo Cogo: la collaborazione che reinventa l’abbigliamento in cucina

16 settembre 2024

Latticino Spalmabile Leggero Galbani: versatilità adatta ad ogni creazione

16 settembre 2024

Lo chef stellato Vito Mollica torna a far parte dell'esclusiva Krug Ambassade

15 settembre 2024

Das Majestic, hotel ai piedi del Plan de Corones per chi ama montagna e buona cucina

14 settembre 2024

La cucina sotto i riflettori: Piero Chiambretti contro l’era degli chef influencer

11 settembre 2024

Fourghetti apre a Milano: in cucina Giuseppe Gasperoni, chef già stella Michelin

11 settembre 2024

A Torino rinasce Maison Capriccioli: il pesce secondo due talentuosi chef

10 settembre 2024

Il miglior chef rivelazione siciliano 2024? È Matteo Carnaghi

10 settembre 2024

Valle d'Intelvi: un autunno da sogno tra natura, arte e sapori

9 settembre 2024

Applausi per i piatti di Stiven Toro e Igles Corelli al Ristorante La Conchiglia

8 settembre 2024

Ventuno.1, il ristorante con bottega che ad Alba unisce Campania e Piemonte

7 settembre 2024

A Gragnano la festa della pasta che ha fatto la storia

7 settembre 2024

Con Agugiaro & Figna un viaggio nei sapori autentici dell'Italia

6 settembre 2024

Il Ticino protagonista alle Olimpiadi e Paralimpiadi di Parigi con la sua cucina

6 settembre 2024

Figlio mio, ma quanto mi costi? E i giovani si allontanano dal lavoro

4 settembre 2024

I 10 finalisti italiani della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 24/25

4 settembre 2024

Venezia, la cucina delle star alla Terrazza della Biennale di Tino Vettorello

3 settembre 2024

Valerio Braschi lascia Vibe: pronto a una nuova sfida nel cuore di Milano

2 settembre 2024

“Cuochi per un giorno”: gli chef stellati in cucina con i più piccoli a Modena

1 settembre 2024

Nuh Osteria Contemporanea, una piacevole scoperta nel cuore di Tivoli

1 settembre 2024

In Spagna alla ricerca dell'Impero Romano: a Mérida tra templi e teatri

Cortina "The Queen of Taste": torna il festival della cucina di montagna

Regina Experimental Biarritz: la rinascita di un'icona della Belle Époque

Nozze da favola per Roberta Morise ed Enrico Bartolini: tre giorni di festa in Toscana

Ristorante L'Orangerie, oasi di gusto tra le rose a Bossolasco

Il futuro dell'alta ristorazione: una crisi solo italiana?

Il cuoco Fiorenzo Varesco lascia l'antica Osteria Morelli di Canezza

Cucina e sostenibilità in alta quota: trionfa la 15ª edizione di Cortina Summer Party

La Nazionale italiana cuochi e l'allenamento a porte aperte per le “Olimpiadi”

Ben 28 top chef americani a sostegno di Kamala Harris per le presidenziali Usa

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La rivoluzione della cucina circolare: se gli avanzi diventano piatti gourmet

Vettorello porta (di nuovo) la cucina veneta alla Mostra del Cinema di Venezia

È morto lo chef Michel Guérard, uno dei pionieri della Nouvelle Cuisine

Granchio blu, come un'invasione marina può rivoluzionare la cucina

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Olio evo, un tesoro nascosto dietro un linguaggio spesso criptico

Salmone marinato con insalata di finocchio e brodo dashi

I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Paolo Griffa

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Legno sostenibile: l'ingrediente segreto dei professionisti del gusto

Da “Aquamarina” la cucina di mare assoluta di chef Fabrizio Leggiero

Puntura di vespa fatale: lo chef Marc Pavel muore per shock anafilattico

Adriano Rausa è il nuovo executive chef del ristorante Giano di Roma

Faruk Neziri, chef macedone di Euro-Toques, nominato Ambassador Calvisius

Fine dining, Chicco Cerea: «Il vero lusso è l'emozione della semplicità»

Il futuro della ristorazione passa da cucina circolare e filiera corta

Abbiamo sollevato la toque a Vittorio Giannola: generoso, leale, umile

Olimpiadi di Parigi: chef Oldani svela i menu degli atleti di Casa Italia

Cena “appesi tra le nuvole”: come è mangiare in telecabina a Madonna di Campiglio

Il ristorante Pomiroeu celebra 30 anni con un viaggio gastronomico al femminile

La filosofia di cucina di Isotta Pompili, futura chef con una grande eredità

Mangiare al bancone, il trend del momento. Ecco i ristoranti di successo a cui ispirarsi

Lo chef Giuseppe Mulargia premiato con “Cucina Italiana per Roma Capitale”

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Valorizzare il turismo? L'esempio di Massa Lubrense e dei suoi ristoranti

Unitum: amicizia e alta cucina nel cuore di Seregno, nella Bassa Brianza

I maestri del lievito madre: ecco gli chef premiati a Parma

Premi Versilia Gourmet-Franciacorta, assegnati gli Oscar della ristorazione

Crisi del fine dining: anche i piatti vanno ripensati?

Dalla scuola alla cucina, l'integrazione passa anche dalla cultura

Manna Resort arriva un consulente speciale: lo chef Andrea Susto

Inganno di Masterchef finito: adesso i cuochi sono in via di estinzione?

Menu ispirati ai quadri di Dalì? I nuovi piatti di chef Bianco all’Hotel Eden Roma

Da Bologna a Tokyo passando per Roma: succede al ristorante Anna al 20

Torna a Cortina Genesis, viaggio nell'essenza del cibo tra le Dolomiti

Lo chef più influente d'Italia? Per Forbes è Massimo Bottura

Talento innato o studio continuo? Il segreto (e la storia) degli chef autodidatti

Col Vetoraz: narrare il territorio attraverso l'abbinamento di eccellenze

L'incontro culinario tra Alessandro Pietropaoli e Rocco De Santis al Campocori

Dario Croci è il nuovo chef del ristorante “Il Vico della Torretta”

Alternative agli aumenti di prezzo: le soluzioni di chef Eufemio Valori

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Quali sono i lavori più ricercati per l'estate? Cuochi, camerieri e baristi

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Un giallo gastronomico con Cannavacciuolo, Bottura e un giornalista precario

A cena con Harry Potter e Willy Wonka? I menu favolosi di A Peculiar Tea di Belfast

Bottura chef al G7: «Biden, Macron e Sunak impazziti per i miei piatti»

Piano 35, la cucina sinergica degli chef Sacco e Balzo a 167 metri di altezza

Un po' provocazione, un po' manifesto: ecco il Menu dei ricordi dello chef Parisi

Il ciuppin ligure di Giuseppe Bizioli

Addio allo chef Giacomo Gallina, ambasciatore della cucina italiana nel mondo

Broèto ciosoto di Daniele Zennaro

Arriva l'estate e il menu si veste di nuovi profumi e colori

Caldaro dell'Argentario dello chef Matteo Donati

Il brodetto romagnolo di Roberto Cerbara

Cucine moderne: la chiave per attrarre e trattenere il personale qualificato

Fuori Brodetto 2024: esplode la passione per la zuppa fanese

Brodetto alla fanese scomposto

Concezione Restaurant, un menu “fine dining” per i piatti catanesi

Torna nelle Marche il trofeo per il miglior Brodetto. Vince Tantucci

Sei portate per 7 chef: a Modica "Note di gusto…tra le stelle"

La chef Patrizia Di Benedetto approda al Capofaro Locanda & Malvasia

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Challenge Food & Drink, vincono gli studenti del Cfp Santachiara di Stradella

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28 febbraio 2024

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