Professioni e locali · archivio

Cuochi: archivio 2026

Gli articoli di Italia a Tavola su cuochi pubblicati nel 2026.

125 articoli nel 20266126 in tutto l'archivio

2026

18 settembre 2026

Pretese e recensioni: la lettera di un cuoco stanco di sentirsi poco rispettato dai clienti

17 settembre 2026

Triennale Milano, il museo si allunga a tavola dalla colazione alla cena

17 settembre 2026

Il nuovo ristorante di Paulo Airaudo punta sulla “semplicità” e non insegue la Michelin

15 settembre 2026

Lo chef Babila Cagelli cambia casa, non anima: la sua cucina resta circondata dall'arte

14 settembre 2026

A Bergamo arriva Casa Costez, il ristorante che dopo cena diventa un club

14 settembre 2026

Non solo vino: a Vinòforum pizza e ristorazione sempre più protagoniste

9 settembre 2026

Le cucine di Valle d'Aosta e Alto Adige si incontrano nella stube del Gardena Grödnerhof

5 settembre 2026

Una chef cinese è entrata in un orto veneto: sono nati 14 piatti sorprendenti

4 settembre 2026

Una cena per ricordare chef Gianfranco Breschi attraverso alcune sue ricette

4 settembre 2026

Abbiamo sollevato la toque a Maria Antonietta Santoro: curiosa, perseverante, talentuosa

3 settembre 2026

A lezione di alta pasticceria con Sal De Riso: appuntamento a Milano

2 settembre 2026

Carciofo fritto, maturato 3 giorni e rigenerato alla brace: la tecnica di Leonardo D'Ingeo

1 settembre 2026

L'osteria rituale dove la cucina siciliana diventa un gioco di seduzione

1 settembre 2026

Chef sulla sabbia e calici al tramonto: il Dinner Show arriva a Lignano

A Vinòforum il vino si scopre oltre l’etichetta: produttori, territori e degustazioni

Galà di Taranto, lo sponsor conferma: Berton scelto da noi

Riso patate e cozze, la ricetta di Marco Renna di Azur Monopoli

Al Serrae la cucina di Antonello Sardi interpreta la stagione con sensibilità

Mangiare nel ristorante con solo 8 tavoli sotto le volte di un ex convento a Fiesole

Simposio Ampi 2026, la pasticceria italiana si dà appuntamento a Milano

A ottobre la Val di Cembra celebra il vino “verticale” e i suoi muretti a secco

Meno sala e più cucina: a Hong Kong il fine dining ripensa gli spazi

I social decidono cosa mangiamo? "Trippa" elimina i piatti simbolo

Da Gordon Ramsay alle Dolomiti: Damiano Scaglioni è il nuovo chef dell'Hotel Fanes

La cucina perde Michele Cambianica, giovane chef del Miramonti L'Altro

Pesce frollato e salumi di mare: Carlotta Andreacchio apre Onde Lente a Messina

«La cucina italiana valorizzi la tradizione come in Francia»: parla chef Ferraro

Dai laboratori dei bambini ai racconti dei produttori: a Bisceglie la festa dei Pat pugliesi

Corea del Sud, chef stellato rischia il carcere per aver usato formiche come guarnizione

L'Accademia Ampi accoglie cinque nuovi Maestri Pasticceri Italiani

Dalla stella Michelin alla brasserie: il nuovo progetto di Simone Nardoni a Terracina

Il nuovo trend dei cocktail botanici: foglie, cress e fiori entrano nella mixology

Sindaci ai fornelli, vince la coppia Angarano-Lallito con un piatto di mare

Burrata da 120 grammi: il formato monoporzione che cambia il servizio in cucina

Iacopo Iualè e Diego Vitagliano: a Roma l'incontro tra alta cucina e pizza

Il Mediterraneo nel piatto: al W Rome il dialogo fra Italia e Catalogna

The Suite Lab, il ristorante di Torino dove gli chef sono sempre diversi

La panna cotta alla lavanda del Ristorante Cadò, un dolce che racconta il Ponente ligure

La vera sfida dei ristoranti? Non perdere i cuochi e le brigate più qualificati

Lavorare in cucina con il caldo record: la battaglia invisibile dei cuochi italiani

Cucine tossiche, il bullismo che la ristorazione non può più ignorare

Meno personale, meno prenotazioni: così Isa Mazzocchi limita lo stress in cucina

Fotografare l’alta cucina: il racconto di chi trasforma i piatti in emozioni

Abbiamo sollevato la Toque a Luca Lanciani: organizzato, determinato, onesto

A Roma un ristorante ha scelto di chiamarsi Osare (e il perché è nei piatti)

A Napoli c’è un ristorante di carne che conquista già dagli “assaggi”

Dall'Italia all'Europa: la Notte Romantica conquista anche i borghi stranieri

Chalet al Foss riparte dallo chef Simone Tognetti e dal nuovo ristorante Elementa

In California c’è uno chef che racconta un’Italia oltre i soliti piatti

Sul Garda uno chef stellato lotta per dare al pesce di lago il valore che merita

Dal maialetto per Cossiga all’abbraccio con Mattarella: i 37 anni al Quirinale del cuoco Catzola

50 banchi di assaggio e chef stellati: torna la Notte dei Gourmet nel Montello

Shinto sale al Charlie’s Rooftop: ogni martedì il dialogo fra Giappone e Mediterraneo

Versilia Gourmet, assegnati i premi 2026. Tra i protagonisti anche Bartolini

Onorificenze della Repubblica, tra i premiati anche Francesco Cerea, Oldani, Morelli e Indiani

Varese: «Le donne portano equilibrio in brigata, ma parlare di cucina femminile è limitante»

Nadia Moroni: «All’inizio non volevo fare la cuoca, poi con Aimo inventammo una cucina nostra»

Il piccolo, ma imperdibile, ristorante in Cilento di un allievo di Marchesi

Nel Cilento c’è un castello dove cucina e soggiorno valgono il viaggio

Due novità per Follis, il ristorante di mare (e american bar) di Fiumicino

I fratelli Butticè in Ecuador: quando la cucina diventa dialogo fra mondi

Molino Colombo lancia Opera, la farina per panettoni firmata con Giovanna Chen

Bowerman smonta il mito della brigata: meno urla, più leadership

«L’alta cucina può essere accessibile». Parola del guru della Nikkei in Europa

La Cuisine, il ristorante padovano dove tradizione e creatività convivono

Champagne e cucina d’autore: Dom Pérignon lancia le sue cene esclusive

Taranto laboratorio del cibo del futuro: il segnale lanciato da EGO Food Fest

Post omofobo per assumere personale: multa da 6mila euro allo chef Paolo Cappuccio

Abbiamo sollevato la toque a Maria Nasso: empatica, curiosa, paziente

Il mercato all’ingrosso cambia: così Sogemi diventa infrastruttura per l’Horeca

Ral3000, nasce Encounter: Stefano Grano mette gli chef intorno al fuoco

Carta dei dolci: il metodo di Tommaso Foglia per aumentare margini e creatività

Cucina italiana, a Gela un racconto concreto del riconoscimento Unesco

Alessandro Rossi a Vinum Alba: la Toscana incontra il Piemonte al Castello di Roddi

Cinque mesi per assumere un cuoco: la metà dei ristoranti fatica a trovare personale

Alta cucina con vista mare: a Jesolo torna il festival gourmet

Hotel Eden di Roma, con la bella stagione torna “La Tavola del gusto” domenicale

Italia terza al Bocuse d’Or Europe: a Vinitaly il racconto del percorso

A Sorrento torna la festa dedicata agli gnocchi (e non solo)

A New York c’è un ristorante dove si possono comprare opere d’arte mentre si cena

Chef star e business fuori dal ristorante: in Italia succede da anni

Ada Stifani: «Prima donna stellata in Umbria? Etichetta che pesa». E sul fine dining…

A Firenze riapre la trattoria “insolita” dove la cucina inganna i sensi

Fine dining e cultura tossica? Sistema sotto accusa, ma non cambia

A Bali c’è un ristorante con cucina salentina che da 30 anni conquista tutti

Sempre meno iscritti all’alberghiero. E il 40% dei diplomati non lavora nei ristoranti

Tra i migliori chef al mondo nel cucinare la bouillabaisse c’è anche un italiano

La stella Michelin dà gloria agli chef. Ma può togliere libertà

Ecco i premi che negli Usa fanno tremare la Michelin: i James Beard Awards

Sessismo nelle cucine: una chef inglese lancia un manifesto per cambiarle

Abbiamo sollevato la toque a Vincenzo Durante Coerente, testardo e generoso

Fino a quando sarà legale dover stare sotto le grinfie della Michelin?

Come si lavora negli hotel e nei ristoranti di Dubai durante la guerra

Il miglior servizio di sala in Francia per la Michelin è di un italiano

Corelli bacchetta: «Il fine dining è fuffa. E la Michelin sta sbagliando»

Ristoranti fotocopia (senza identità) e fine dining che cambia: cosa dicono gli chef

Un tricolore sulla giacca: a Borghese lo scudetto della “Cucina italiana patrimonio Unesco”

La truffa a chef Girardet: milioni spariti dietro falsi investimenti di un “amico”

Eletto il nuovo consiglio direttivo Apci: Carcangiu confermato presidente

A Genova torna il campionato mondiale di Pesto genovese al mortaio

28 febbraio 2026

Un 2026 di novità per i discepoli italiani di Auguste Escoffier

27 febbraio 2026

A Londra o in Turchia, la cucina italiana vince anche con ingredienti locali

27 febbraio 2026

Carlo Cracco apre al Corinthia di Roma: è il debutto dello chef nella Capitale

23 febbraio 2026

Dove sta andando la cucina oggi? Le risposte degli chef a Foodart Experience

23 febbraio 2026

Il pescato diventa spettacolo nel nuovo ristorante di Scicchitano a Napoli

19 febbraio 2026

Come ottimizzare tempi e costi al ristorante con i contorni già pronti Bonduelle Food Service

19 febbraio 2026

La cucina italiana è patrimonio Unesco, ma i problemi della ristorazione restano

17 febbraio 2026

Abbiamo sollevato la toque ad Angela D’Errico: empatica, tenace e creativa

13 febbraio 2026

Basta 14 ore ai fornelli nel fine dining: la svolta social di Antonio La Cava

11 febbraio 2026

A Messina l’abbraccio fra pizza contemporanea e cucina stellata

11 febbraio 2026

Cucina e amore, il San Valentino nei ristoranti dei grandi chef di Roma

10 febbraio 2026

Rimini ospita la selezione italiana per la Catering Cup 2027

10 febbraio 2026

Ecco perché il carciofo domina i menu dei ristoranti di Roma

4 febbraio 2026

Ecco chi cucina per Sinner e Alcaraz (e non solo) agli Australian Open

3 febbraio 2026

Relais & Châteaux e Unesco: la cucina che protegge biodiversità e cultura

2 febbraio 2026

A lezione dalla chef che insegna a non sprecare cibo (senza rinunciare al gusto)

2 febbraio 2026

Dopo aver abbandonato il fine dining ora anche D’Onghia chiude il weekend

30 gennaio 2026

Ampi: «Il riconoscimento Unesco non basta se non valorizziamo tutta la filiera»

27 gennaio 2026

RistorExpo, premio alla Carriera per lo chef Moreno Cedroni

26 gennaio 2026

Addio stelle? Arrivano i cappelli: l’anti-Michelin sceglie l’Italia come nuova frontiera

23 gennaio 2026

A Cervia c’è attesa per il nuovo menu ittico-vegetale di Leonardo D’Ingeo

15 gennaio 2026

Campiglio senza cuochi: l’allarme del presidente Chic e il caso Majestic

14 gennaio 2026

Barawards 2025: tutti i vincitori (e le cinque menzioni speciali)

13 gennaio 2026

Ad Alba l’alta cucina entra in mensa: 14 chef al fianco della Caritas

12 gennaio 2026

La Coldana abbandona la Michelin e si separa dallo chef Proietti Refrigeri

Tutte le annate

2026 (125)2025 (210)2024 (415)2023 (425)2022 (492)2021 (638)2020 (653)2019 (805)2018 (533)2017 (350)2016 (84)2015 (239)2014 (183)2013 (157)2012 (329)2011 (301)2010 (152)2009 (35)

Archivio generato automaticamente dagli articoli taggati «cuochi».