Professioni e locali · archivio
Cuochi: archivio 2026
Gli articoli di Italia a Tavola su cuochi pubblicati nel 2026.
84 articoli nel 20266028 in tutto l'archivio
2026
25 giugno 2026
Meno personale, meno prenotazioni: così Isa Mazzocchi limita lo stress in cucina
25 giugno 2026Fotografare l’alta cucina: il racconto di chi trasforma i piatti in emozioni
22 giugno 2026Abbiamo sollevato la Toque a Luca Lanciani: organizzato, determinato, onesto
20 giugno 2026A Roma un ristorante ha scelto di chiamarsi Osare (e il perché è nei piatti)
19 giugno 2026A Napoli c’è un ristorante di carne che conquista già dagli “assaggi”
18 giugno 2026Andrea Fusco alla guida della cucina del Gabbiano di Stintino per l’estate 2026
18 giugno 2026Dall'Italia all'Europa: la Notte Romantica conquista anche i borghi stranieri
17 giugno 2026Chalet al Foss riparte dallo chef Simone Tognetti e dal nuovo ristorante Elementa
15 giugno 2026In California c’è uno chef che racconta un’Italia oltre i soliti piatti
12 giugno 2026Sul Garda uno chef stellato lotta per dare al pesce di lago il valore che merita
8 giugno 2026Dal maialetto per Cossiga all’abbraccio con Mattarella: i 37 anni al Quirinale del cuoco Catzola
8 giugno 202650 banchi di assaggio e chef stellati: torna la Notte dei Gourmet nel Montello
6 giugno 2026Shinto sale al Charlie’s Rooftop: ogni martedì il dialogo fra Giappone e Mediterraneo
5 giugno 2026Versilia Gourmet, assegnati i premi 2026. Tra i protagonisti anche Bartolini
3 giugno 2026Onorificenze della Repubblica, tra i premiati anche Francesco Cerea, Oldani, Morelli e Indiani
2 giugno 2026Varese: «Le donne portano equilibrio in brigata, ma parlare di cucina femminile è limitante»
1 giugno 2026Nadia Moroni: «All’inizio non volevo fare la cuoca, poi con Aimo inventammo una cucina nostra»
21 maggio 2026Il piccolo, ma imperdibile, ristorante in Cilento di un allievo di Marchesi
19 maggio 2026Nel Cilento c’è un castello dove cucina e soggiorno valgono il viaggio
16 maggio 2026Due novità per Follis, il ristorante di mare (e american bar) di Fiumicino
15 maggio 2026I fratelli Butticè in Ecuador: quando la cucina diventa dialogo fra mondi
11 maggio 2026Bowerman smonta il mito della brigata: meno urla, più leadership
8 maggio 2026«L’alta cucina può essere accessibile». Parola del guru della Nikkei in Europa
8 maggio 2026La Cuisine, il ristorante padovano dove tradizione e creatività convivono
4 maggio 2026Champagne e cucina d’autore: Dom Pérignon lancia le sue cene esclusive
30 aprile 2026Taranto laboratorio del cibo del futuro: il segnale lanciato da EGO Food Fest
29 aprile 2026Post omofobo per assumere personale: multa da 6mila euro allo chef Paolo Cappuccio
25 aprile 2026Abbiamo sollevato la toque a Maria Nasso: empatica, curiosa, paziente
24 aprile 2026Il mercato all’ingrosso cambia: così Sogemi diventa infrastruttura per l’Horeca
24 aprile 2026Ral3000, nasce Encounter: Stefano Grano mette gli chef intorno al fuoco
23 aprile 2026Carta dei dolci: il metodo di Tommaso Foglia per aumentare margini e creatività
22 aprile 2026Cucina italiana, a Gela un racconto concreto del riconoscimento Unesco
22 aprile 2026Alessandro Rossi a Vinum Alba: la Toscana incontra il Piemonte al Castello di Roddi
21 aprile 2026Cinque mesi per assumere un cuoco: la metà dei ristoranti fatica a trovare personale
20 aprile 2026Alta cucina con vista mare: a Jesolo torna il festival gourmet
16 aprile 2026Hotel Eden di Roma, con la bella stagione torna “La Tavola del gusto” domenicale
15 aprile 2026Italia terza al Bocuse d’Or Europe: a Vinitaly il racconto del percorso
15 aprile 2026A Sorrento torna la festa dedicata agli gnocchi (e non solo)
15 aprile 2026A New York c’è un ristorante dove si possono comprare opere d’arte mentre si cena
14 aprile 2026Chef star e business fuori dal ristorante: in Italia succede da anni
10 aprile 2026Ada Stifani: «Prima donna stellata in Umbria? Etichetta che pesa». E sul fine dining…
10 aprile 2026A Firenze riapre la trattoria “insolita” dove la cucina inganna i sensi
9 aprile 2026Fine dining e cultura tossica? Sistema sotto accusa, ma non cambia
8 aprile 2026A Bali c’è un ristorante con cucina salentina che da 30 anni conquista tutti
8 aprile 2026Sempre meno iscritti all’alberghiero. E il 40% dei diplomati non lavora nei ristoranti
4 aprile 2026Tra i migliori chef al mondo nel cucinare la bouillabaisse c’è anche un italiano
2 aprile 2026La stella Michelin dà gloria agli chef. Ma può togliere libertà
31 marzo 2026Ecco i premi che negli Usa fanno tremare la Michelin: i James Beard Awards
30 marzo 2026Sessismo nelle cucine: una chef inglese lancia un manifesto per cambiarle
21 marzo 2026Abbiamo sollevato la toque a Vincenzo Durante Coerente, testardo e generoso
19 marzo 2026Fino a quando sarà legale dover stare sotto le grinfie della Michelin?
18 marzo 2026Come si lavora negli hotel e nei ristoranti di Dubai durante la guerra
17 marzo 2026Il miglior servizio di sala in Francia per la Michelin è di un italiano
13 marzo 2026Corelli bacchetta: «Il fine dining è fuffa. E la Michelin sta sbagliando»
13 marzo 2026Ristoranti fotocopia (senza identità) e fine dining che cambia: cosa dicono gli chef
12 marzo 2026Un tricolore sulla giacca: a Borghese lo scudetto della “Cucina italiana patrimonio Unesco”
12 marzo 2026La truffa a chef Girardet: milioni spariti dietro falsi investimenti di un “amico”
11 marzo 2026Eletto il nuovo consiglio direttivo Apci: Carcangiu confermato presidente
6 marzo 2026A Genova torna il campionato mondiale di Pesto genovese al mortaio
28 febbraio 2026Un 2026 di novità per i discepoli italiani di Auguste Escoffier
27 febbraio 2026A Londra o in Turchia, la cucina italiana vince anche con ingredienti locali
27 febbraio 2026Carlo Cracco apre al Corinthia di Roma: è il debutto dello chef nella Capitale
23 febbraio 2026Dove sta andando la cucina oggi? Le risposte degli chef a Foodart Experience
23 febbraio 2026Il pescato diventa spettacolo nel nuovo ristorante di Scicchitano a Napoli
19 febbraio 2026Come ottimizzare tempi e costi al ristorante con i contorni già pronti Bonduelle Food Service
19 febbraio 2026La cucina italiana è patrimonio Unesco, ma i problemi della ristorazione restano
17 febbraio 2026Abbiamo sollevato la toque ad Angela D’Errico: empatica, tenace e creativa
13 febbraio 2026Basta 14 ore ai fornelli nel fine dining: la svolta social di Antonio La Cava
11 febbraio 2026A Messina l’abbraccio fra pizza contemporanea e cucina stellata
11 febbraio 2026Cucina e amore, il San Valentino nei ristoranti dei grandi chef di Roma
10 febbraio 2026Rimini ospita la selezione italiana per la Catering Cup 2027
10 febbraio 2026Ecco perché il carciofo domina i menu dei ristoranti di Roma
4 febbraio 2026Ecco chi cucina per Sinner e Alcaraz (e non solo) agli Australian Open
3 febbraio 2026Relais & Châteaux e Unesco: la cucina che protegge biodiversità e cultura
2 febbraio 2026A lezione dalla chef che insegna a non sprecare cibo (senza rinunciare al gusto)
2 febbraio 2026Dopo aver abbandonato il fine dining ora anche D’Onghia chiude il weekend
30 gennaio 2026Ampi: «Il riconoscimento Unesco non basta se non valorizziamo tutta la filiera»
27 gennaio 2026RistorExpo, premio alla Carriera per lo chef Moreno Cedroni
26 gennaio 2026Addio stelle? Arrivano i cappelli: l’anti-Michelin sceglie l’Italia come nuova frontiera
23 gennaio 2026A Cervia c’è attesa per il nuovo menu ittico-vegetale di Leonardo D’Ingeo
15 gennaio 2026Campiglio senza cuochi: l’allarme del presidente Chic e il caso Majestic
14 gennaio 2026Barawards 2025: tutti i vincitori (e le cinque menzioni speciali)
13 gennaio 2026Ad Alba l’alta cucina entra in mensa: 14 chef al fianco della Caritas
12 gennaio 2026La Coldana abbandona la Michelin e si separa dallo chef Proietti Refrigeri
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