Al Mandarin Oriental Como, Gabriele Contatore presenta “Lucia”, cocktail ispirato ai Promessi Sposi e al territorio lariano. La ricetta combina gin locale, botaniche fresche, mela chiarificata e spirulina blu
Julius Meinl ha presentato alla fiera HOTEL di Bolzano il nuovo Matcha giapponese biologico di qualità cerimoniale. La novità entrerà nel portfolio italiano nel 2027 e amplia le proposte per bar, hotel e ristoranti
Dalle origini etiopi alle case del caffè ottomane, dai bar italiani alle catene americane, il caffè racconta come le società trasformano una bevanda in un rito, uno strumento di lavoro e un luogo di incontro
Dalla zuppa cremosa di broccoli al risotto di farro e radicchio, fino alle lasagne con carciofi e speck: il progetto europeo Think Milk valorizza la versatilità dei formaggi Dop e le loro origini montane
In programma due appuntamenti dedicati agli abbinamenti del tè con i dolci natalizi e il panettone estivo. Le novità sono state annunciate nel corso di una serata speciale allo Château Monfort di Milano
Lo sciopero degli autotrasportatori ferma diversi caseifici della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il latte non arriva agli stabilimenti, gli allevamenti faticano a rifornirsi e il Consorzio chiede al Governo una soluzione urgente
Nato nel 1953 da un imprevisto durante un matrimonio aristocratico, deve la sua fortuna a Giuseppe De Maria, che trasformò gelato alla nocciola, cioccolato e cacao in una specialità ancora oggi amata
Giovanni Cafiero racconta le priorità del Consorzio della Pasta di Gragnano Igp dopo sei anni alla Promozione: dalla tutela sui mercati fisici e digitali alla formazione, fino ai progetti per la Festa della Pasta
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La materia prima vista con gli occhi di chi la compra e la lavora: carni e salumi, pesce, ortofrutta, cereali e farine, latte e formaggi, olio e aceto, spezie, cacao e cioccolato, caffè, tè, acque e bevande.
Ogni prodotto viene seguito lungo la filiera: raccolti e annate, consorzi di tutela e denominazioni, certificazioni e biologico, confezionamento e conservazione, novità presentate dalle aziende ai professionisti del food service.
Uno strumento per costruire il proprio approvvigionamento sapendo che cosa si sta scegliendo.
