Il cioccolato artigianale si rinnova tra cacao selezionato, abbinamenti audaci, tecniche raffinate e packaging ricercati, senza perdere il legame con tradizione, qualità, tracciabilità e cultura del gusto viva
Nel primo semestre 2026 l'export di formaggi italiani sfiora le 350mila tonnellate (+3,4%) e supera i 3 miliardi di euro. Crescono Mozzarella, freschi e grandi Dop, ma calano i valori medi e aumenta la concorrenza
La Cambiale Frantoi Oleari mette 40 milioni a disposizione di frantoi e Pmi con prestiti a tasso zero fino a 50mila euro. Coldiretti chiede controlli sulle giacenze e maggiore trasparenza sull'origine dell'olio
In una tappa al mare, Kamelya e Albin provano il té freddo confezionato. Tra sorprese e piccoli imprevisti, scopriranno come i metodi tradizionali offrano un'alternativa più naturale e gustosa anche per il bar
L'Olio dei Colli di Bologna ottiene l'Igp dall'Unione europea: l’extravergine nasce sulle colline bolognesi, tra gesso e clima submediterraneo, con parametri qualitativi definiti dal disciplinare per tutelarne l'origine
A Verona prende forma Corteccia, il cocktail di Velvet con legno di Palo Santo, infuso a caldo nel bitter a 65°C per due ore in Roner che si unisce a mezcal, vermouth, rum e sherry. Completa il drink il cioccolato di Modica
Ruggiero Francavilla, da Barletta, vince la quarta Pizza Bit Competition e diventa Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028. In finale ha superato altri otto professionisti dopo un percorso iniziato con 135 concorrenti.
Mulino Caputo sarà fornitore e farina ufficiale della Louis Vuitton 38a America’s Cup. La partnership porterà la tradizione della pizza napoletana nell’evento che nel 2027 farà tappa per la prima volta a Napoli
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La materia prima vista con gli occhi di chi la compra e la lavora: carni e salumi, pesce, ortofrutta, cereali e farine, latte e formaggi, olio e aceto, spezie, cacao e cioccolato, caffè, tè, acque e bevande.
Ogni prodotto viene seguito lungo la filiera: raccolti e annate, consorzi di tutela e denominazioni, certificazioni e biologico, confezionamento e conservazione, novità presentate dalle aziende ai professionisti del food service.
Uno strumento per costruire il proprio approvvigionamento sapendo che cosa si sta scegliendo.
