Professioni e locali

Foodservice

Il foodservice rappresenta il cuore pulsante della ristorazione professionale, dall'horeca alla distribuzione. Approfondiamo le tendenze, le innovazioni e le sfide di un settore in continua evoluzione, fondamentale per l'economia del cibo.

Foodservice

In evidenza

Burrata da 120 grammi: il formato monoporzione che cambia il servizio in cucina

Una maionese, tanti utilizzi: i formati che facilitano il lavoro nel foodservice

Surgital cresce all’estero e debutta nel bakery con Pastificio Bacchini®

Surgelati per la ristorazione: le soluzioni che riducono tempi e sprechi in cucina

Istat, cala la disoccupazione, ma aumenta chi non cerca lavoro

Pizza italiana tra retail e foodservice: nasce un modello industriale integrato

Dalla farina all’impasto pronto: la strategia di Pivetti per la pizza professionale

Senza glutine al ristorante: gli errori che possono causare contaminazioni

Olive da tavola: il progetto digitale che spiega origini, benefici e consumo

Il nuovo modo di servire la colazione negli hotel: pancake e crêpes già pronti

Ristorazione collettiva, Authentica nomina Fabio Spaccasassi direttore generale

L’aperitivo cambia volto: Italia a Tavola racconta i locali che fanno la differenza

Tutti gli articoli (99)

2026 (16)

San Paolo chiama l’Italia: Sigep rafforza il ponte del foodservice col Brasile

Mercato ittico oltre i 4 miliardi: cresce il salmone, cala il baccalà tradizionale

Nei centri commerciali italiani la ristorazione vale 5,7 miliardi di euro

Dubai non rallenta sul food: il World Summit sulla cucina italiana torna anche nel 2026

Cresce la domanda di finger food surgelati: cosa cercano oggi i ristoranti

Eletto il nuovo consiglio direttivo Apci: Carcangiu confermato presidente

Hotel senza ristorante h24? Il ruolo di minibar smart, honesty bar e market

Smart, veggie e internazionale: i burger che ridefiniscono il menu 2026

Come valorizzare una base pizza premium nel menu: l’esempio di Le Preferite

Sammontana Italia punta al raddoppio del fatturato e rafforza la presenza internazionale

Crema latte e filati per pizza Brazzale protagonisti nei menu di Damiano Carrara e Ciccio Vitiello

Sigep World sempre più internazionale: nel 2026 ancora più espositori esteri

Formaggi erborinati protagonisti: Bergader Italia guarda al futuro del settore

Ristorazione professionale: Lactalis rafforza il portafoglio Out of Home

Foodservice in primo piano: Rimini inaugura Sigep World tra business e green economy

Un gennaio di... fuoco per la vera pizza napoletana: ecco perché

2025 (8)

Oriocenter, l'offerta gastronomica del centro commerciale tra le migliori 30 in Italia

Quando la base pinsa diventa racconto: Scrocchiarella® protagonista del foodservice

La qualità si può… surgelare! Patatine (e non solo) protagoniste per l’Horeca

Sigep World 2026: da Madrid inizia la corsa dolce verso Rimini

AB Mauri porta a Host la magia di Scrocchiarella® tra showcooking e creatività

Dac sbarca in Sardegna (da Brescia): acquisito il Gruppo Alimentare Sardo

Host Milano 2025 tra accoglienza, tecnologia, connessione e personalizzazione

Cala il sipario su Sigep World 2025, l'edizione più grande di sempre

2024 (8)

Sigep World 2025: dal gelato artigianale alla pizza appuntamento alla Fiera di Rimini

Ristoranti italiani: “trionfo” europeo e fatturato da record

Linea "Asettico" di Menù, alleato in cucina grazie ad una tecnologia esclusiva

Fai esplodere il gusto a modo tuo con i nuovi snack di SALOMON FoodWorld®

Bindi Première: in scena al Sigep le novità primavera estate 2024

Intelligenza artificiale per i ristoranti: ecco come la usano i fornitori

Innovazione e gusto: il successo delle aziende foodservice al Sigep 2024

Sigep, giù il sipario con la finale italiana della Coppa del Mondo del panettone

2023 (7)

Fra estetica e artigianalità il futuro dei pasticceri secondo i maestri dell'Accademia

Le soluzioni Brita per il mondo del foodservice

Senna Sour Cream, la salsa versatile per ogni occasione gastronomica

Foodservice, soluzioni intelligenti per affrontare il futuro

Con SALOMON FoodWorld®, arriva il catalogo Burger Unlimited: una proposta di hamburger senza fine

SALOMON FoodWorld: grandi novità per la linea Homestyle

Lo storico pastificio Canuti diventa americano: acquisito da The Riverside Company

2022 (7)

Il sapore della pace: raffinate ricette con le specialità di Menù

Fresco e ricco di gusto, il pomodoro Menù per ristoranti e pizzerie

Augusto Contract, per la ristorazione è il tempo della ripartenza

ME-Bag Menù, il futuro degli imballaggi alimentari

Pizze da Oscar: Menù dedica 4 ricette a Sophia Loren

Un mare di gusto con il ricco assortimento di Menù

Piano strategico 2022-25, Cirfood punta sullo sviluppo ecosostenibile

2021 (21)

L'agroalimentare italiano ha una nuova vetrina in Gran Bretagna grazie a Bellavita Expo

Curtiriso acquisisce Flora, aumentano le quote di mercato del gruppo del riso Euricom

Molino Spadoni, i conti del 2020 hanno tenuto: 68,8 milioni di euro di fatturato

Agnelli Since 1907: più valore all’ospitalità, con la stessa passione di sempre

Sistemi di attrezzature autoaspiranti, garanzia per la qualità dei piatti

Surgital resiste al Covid: fatturato in calo, ma i ricavi tengono

Cosmofood, annunciate le date per la fiera dedicata al foodservice del Triveneto

Per produrre le birre Vetra entra in gioco la tecnologia Siad

Spazi modulari e riutilizzabili. La soluzione di Augusto Contract

Birreria Spiller, tripletta a Milano per il progetto ristorativo di Forst

A cena con Sophia Loren: apre a Firenze il primo ristorante dedicato all’attrice

Poke House, nuovo round di finanziamenti da 20 milioni

Inascoltate dal Governo, le catene del food rilanciano i progetti collettivi