Prodotti e materie prime
Materie Prime
Le materie prime sono gli ingredienti di base che costituiscono la base della nostra alimentazione e della cucina. La loro qualità, provenienza e lavorazione sono fondamentali per il risultato finale di ogni piatto, influenzando sapore, nutrizione e sostenibilità.
269 articolidal 20095 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Alimenti11 luglio 2026
Dietro una carbonara perfetta c'è una filiera: il progetto dedicato alla pasta del Lazio
Alimenti4 luglio 2026
Gelati confezionati, in cinque anni prezzi aumentati del 39,6%: ecco perché
Attualità3 luglio 2026
I prezzi di caffè e cacao tornano a correre, uova ai minimi degli ultimi mesi
Horeca30 giugno 2026
Meno zucchero e più gusto: ecco come sta cambiando il gelato artigianale
Alimenti26 giugno 2026
Dalla stalla più grande d'Italia arrivano formaggi pensati per l'alta ristorazione
Check-in26 maggio 2026
Un gelato leggero, cremoso e mai stucchevole? A Milano da Artico
Horeca21 maggio 2026
Menu troppo statici: così i ristoranti rischiano di perdere clienti e margini
Attualità15 maggio 2026
Pistacchi e mandorle in calo: si ridisegna il mercato della frutta secca
Horeca29 aprile 2026
Iginio Massari rieletto alla presidenza Apei: guiderà l’associazione fino al 2030
Attualità24 aprile 2026
Pistacchi e caffè: logistica e tensioni geopolitiche ridisegnano i mercati
Horeca16 aprile 2026
Aumentano i prezzi, ma anche i consumi: cosa sta succedendo alla pasticceria
Horeca16 aprile 2026
Crisi globali e filiera del grano: perché oggi fare pane costa di più
Tutti gli articoli (269)
2026 (8)
14 aprile 2026
Fao: se continua il blocco dello stretto d Hormuz, effetti simili alla pandemia Covid
4 aprile 2026Dalla selezione degli ingredienti al piatto: il cibo nella ristorazione aziendale
13 marzo 2026Mais e soia in rialzo: come il conflitto in Medio Oriente pesa sulle filiere europee
28 febbraio 2026Il nuovo menu del ristorante Vico della Torretta che racconta la primavera
19 febbraio 2026La cucina italiana è patrimonio Unesco, ma i problemi della ristorazione restano
8 febbraio 2026Cavoli a Merenda, il salotto gastronomico dove ogni dettaglio conta
6 febbraio 2026Fao: prezzi alimentari in calo, produzione record per i cereali nel 2025
2 febbraio 2026Perché il pane oggi racconta molto più di ciò che mangiamo
2025 (18)
2 dicembre 2025
La Valle dei Templi apre il territorio al turismo enogastronomico
1 dicembre 2025La verità di Martina: «Altro che weekend liberi, in cucina serve fame. O chiudiamo tutti»
21 novembre 2025Mercati agricoli: caffè, pomodoro e mais tra quotazioni e dinamiche internazionali
20 novembre 2025Dal laboratorio allo scaffale, la biscotteria professionale di Stefano Laghi
16 ottobre 2025Massimo Cosmo e i sapori di Napoli che seducono la città di Prato
6 ottobre 2025Addio a Aimo Moroni, simbolo della cucina italiana
19 settembre 2025Timo BeFood: cucina di livello in formato asporto, delivery e self
24 giugno 2025Da Adele, baccalà protagonista dall’antipasto al dolce
21 maggio 2025Pizzerie al livello dei ristoranti di alta cucina? Parola di Diego Vitagliano
10 maggio 2025Blanko Ristopizza Braceria: puntare sulle materie prime per sedurre la clientela
18 aprile 2025La Pineta: i sapori del territorio per fidelizzare la clientela
16 aprile 2025Dove va la cucina italiana? Palamaro: «Semplicità e valorizzazione del prodotto»
14 marzo 2025Salvatore Lionello e il percorso della pizza “diversamente napoletana”
11 marzo 2025Pizzeria “C’era una volta”: storia di un successo di famiglia
5 marzo 2025Da Goppion un appello alla filiera del caffè: per superare la crisi serve unità
4 febbraio 2025Il nuovo anno è iniziato: per la pasticceria è tempo di bilanci, attese e analisi
4 gennaio 2025Caffè, burro e cacao: il boom dei prezzi e come influiscono sulla tua colazione quotidiana
2 gennaio 2025Il futuro di arte bianca, pasticceria e caffetteria secondo alcuni professionisti
2024 (16)
20 dicembre 2024
I pasticceri scelgano prodotti di eccellenza che raccontino la propria terra
30 novembre 2024La convivialità allo stato puro dell’Osteria Afrodite
28 novembre 2024Igles Corelli ricorda Giacinto Rossetti: «È stato come un padre per me»
5 novembre 2024Oltre il laboratorio: la pasticceria riscopre valori e semplicità
25 ottobre 2024Surgelati: qualità e freschezza a prova di fake news. Italiani più fiduciosi
24 settembre 2024Conpait, il gelato artigianale tra identità e promozione turistica
21 giugno 2024Caro cioccolato: le voci dei professionisti italiani tra sfide e soluzioni
15 giugno 2024Pasticceria: urge contrastare l'aumento dei prezzi del cioccolato
10 giugno 2024Arriva l'estate e il menu si veste di nuovi profumi e colori
24 maggio 2024Antonio Di Tella: dagli insegnamenti della nonna alla "Pizzeria all'Angolo"
13 maggio 2024Stefano Miozzo seduce i palati al Grand Hotel Alassio
16 aprile 2024Officina del Riso è sempre in evoluzione e ora guarda a Monza e Torino
20 marzo 2024Cerchi i sapori di una volta a Milano? LaDispenseria porta la tradizione a tavola
11 marzo 2024I fornitori locali: alleati preziosi per la pasticceria italiana
10 febbraio 2024GrosMarket e Ifse per formare i ristoratori e i pasticceri di domani
2 gennaio 2024Scibui Osteria Moderna mette in tavola il tipico regionale
2023 (17)
14 ottobre 2023
Ferdinando Simeoli: «Qui la pizza è un’esperienza»
29 agosto 2023Ecco perché il gelato è più caro: anche i gelatai fanno i conti con l'energia
7 luglio 2023Come riconoscere un gelato artigianale di qualità? Ecco alcuni trucchi
22 giugno 2023La stagione turistica estiva in Italia: tra prospettive brillanti e sfide imminenti
12 giugno 2023Tutto il territorio nei sapori di Creazione
10 giugno 2023In salita il prezzo del gelato. Firenze la città più cara
6 giugno 2023Luca Natalini riparte da Autem: materie prime solo italiane
29 maggio 2023In navigazione con Gianfranco Pascucci, cuoco di mare
25 maggio 2023Latte e zucchero in costante aumento
6 maggio 2023Materie prime: la necessità di contenere gli aumenti
20 aprile 2023Senna Italia si impegna per la salvaguardia del pianeta
23 febbraio 2023Campionati della Cucina italiana: vincono il team Toscana e Andrea Giuliani
18 febbraio 2023Per Mirage Restaurant e Pizza, il punto di riferimento è Cirio Alta Cucina
28 gennaio 2023Mense e caro prezzi: chiesta la modifica del codice appalti
22 gennaio 2023La Domenica Italiana tutta da gustare all’Hotel Eden
18 gennaio 2023Impasti e materie prime, la ricetta del successo della pizzeria Mater
12 gennaio 2023Il nuovo corso de L’Oste ai Banchi
2022 (61)
20 dicembre 2022
“Lacus, la terra dei laghi”, per valorizzare il territorio
15 dicembre 2022Agroalimentare, Confagricoltura chiede un piano strategico per la filiera nazionale del cibo
6 dicembre 2022Vino, cresce ancora il costo del vetro. È il quarto aumento in un anno
26 novembre 2022TG 7 Economy: Materie prime, prezzi al galoppo
12 novembre 2022Costi di materie prime ed energia: un peso insostenibile
8 novembre 2022Oltre la crisi e la pandemia, sul tavolo le soluzioni di bar e ristoranti
6 novembre 2022"Pop your Sunday", al Doney di Roma il brunch è in musica
2 novembre 2022Dalla carenza di personale al nuovo Governo: gli scenari della Fipe per bar e ristoranti
26 ottobre 2022Solo con l'aiuto dell'Europa l'accoglienza si salverà
24 ottobre 2022Osterie d’Italia 2023: ecco tutte le nuove Chiocciole
5 ottobre 2022Bollette choc in Oltrepò. Cantina Torrevilla: “Numeri allarmanti, rincari del 500%”
2 ottobre 2022Orari ridotti e niente arrosti: ecco come i ristoranti di Roma affrontano il caro bollette
1 ottobre 2022Caro bollette e materie prime colpiscono anche i forni. Rischiamo di rimanere senza pane?
29 settembre 2022Caro energia e materie prime: la produzione di pane è a rischio
28 settembre 2022Vini di lusso: “In Italia c'è tanto potenziale, ma per crescere serve fare rete”
19 settembre 2022Caro energia, a rischio chiusura la comunità di San Patrignano. Già “congelata” la norcineria
7 settembre 2022Alla fiera agricola di Robbio si cercano soluzioni per le problematiche del riso
7 settembre 2022Le scelte d'acquisto degli italiani? Vince il rapporto qualità-prezzo
30 agosto 2022Caro energia, la crisi è anche nel bicchiere: aumentano acqua, bibite e succhi
19 agosto 2022L'Istria in autunno è una bella (e buona) idea
12 agosto 2022TG Economia: Il mercato della frutta sconta gli aumenti di energia e materie prime
29 luglio 2022Residenza Santa Lucia: cucina e ospitalità di charme fuori Roma
25 luglio 2022Ristorazione e pricing strategico: ecco come guadagnare quando i costi aumentano
15 luglio 2022Da “Matteo” a Biella, una garanzia per i bongustai
13 luglio 2022Tutta l’arte di Luca Landi nel nuovo menu de Il Lunasia
4 luglio 2022La consulenza, uno strumento importante per crescere
1 luglio 2022Waby Restaurant, cucina asiatica di respiro internazionale
22 giugno 2022Flavio Briatore e la pizza: il costo del piatto non è dato dalla somma degli ingredienti
17 giugno 2022I cuochi Euro-Toques protagonisti su un palcoscenico internazionale
17 giugno 2022Borgobrufa SPA Resort: benessere assoluto nel cuore dell’Umbria
5 giugno 2022Il rapporto con i fornitori: uno scambio reciproco per crescere insieme
12 maggio 2022Roberto Conti e le sue Pizze gourmet al Corner 58 di Milano
6 maggio 2022La cucina di Massimo Carleo, tra armonia ed emozioni
26 aprile 2022Costi lievitati: la guerra in Ucraina cancella la ripresa dell'agricoltura
11 aprile 2022Il settore del vino subirà rincari per 1,7 miliardi
5 aprile 2022Caro bollette, Confcommercio: “Si rafforzi il credito di imposta”
3 aprile 2022Per Simone Ianniello la pizza è “sacra”: «Il pomodoro è fondamentale»
30 marzo 2022Dal Governo 25 milioni per i vini Dop e Igp
29 marzo 2022Energia e materie prime alle stelle: per il vino 1 miliardo di costi in più
26 marzo 2022Caffè espresso italiano, un rito insostituibile che va celebrato
25 marzo 2022Il format “La Cucina di Longino” parte con il Balsamico di Modena Bonini
23 marzo 2022Bar e ristoranti, il dramma della pandemia: chiuse 45mila attività
16 marzo 2022Il caro materie prime mette a rischio la salsa di pomodoro
15 marzo 2022Un miliardo per salvare l'agroalimentare italiano
14 marzo 2022Grano e Mais: gli agricoltori campani pronti a produrre 2 milioni di quintali in più
9 marzo 2022Manca il mais, allarme negli allevamenti: “Senza scorte dobbiamo abbattere gli animali”
8 marzo 2022Regione Marche stanzia fondi per gli allevatori di bovini e bufalini da latte
7 marzo 2022La guerra in Ucraina costa otto miliardi all'agricoltura italiana
3 marzo 2022Guerra in Ucraina, grano a prezzi record: a rischio le scorte in Italia
2 marzo 2022Gasolio e concimi alle stelle: un quarto degli agricoltori costretti a tagliare la produzione
2 marzo 2022Il blocco del mercato russo per il vino è un danno da 350 milioni
1 marzo 2022Cosa bolle in pentola per il menu di Pasqua?
28 febbraio 2022TG Economia: Per le Pmi emergenza materie prime
22 febbraio 2022Giuseppe Di Iorio, cuoco più votato nel sondaggio: «Amo la consistenza nel piatto»
14 febbraio 2022La mano e la creatività dell’artigiano modellano il dolce di Pasqua
12 febbraio 2022Infiammata dei prezzi del gas a gennaio: +660% rispetto al pre-Covid
9 febbraio 2022Obicà, cucina tradizionale in un ambiente unico
24 gennaio 2022Sigep 2022: nuove date, parte da marzo la stagione del dolce
20 gennaio 2022Ecco com’è cambiata la prima colazione. Gli italiani non la saltano, dolce o salata che sia
13 gennaio 2022Rincari in bar e ristoranti? Mancano le materie prime e i prezzi volano alle stelle
3 gennaio 2022Fabio Monaco, dai campi da calcio al mondo della cucina
2021 (60)
24 dicembre 2021
Anche i prezzi del pesce schizzano in alto: +25% per le Festività
23 dicembre 2021Arancia Rossa di Sicilia Igp, la regina degli agrumi alla prova dell'aumento dei costi
23 dicembre 2021Carne e stagionalità: la filosofia di Dino De Bellis
23 dicembre 2021L'inflazione colpisce gli Usa e a New York non si trova più la pizza al taglio a 1 dollaro
22 dicembre 2021Bar e ristoranti: costi della materie prime troppo alti, i listini aumenteranno all'inizio del 2022
20 dicembre 2021Tutto il buono di Ortonuovo: materie prime di qualità da fornitori selezionati
14 dicembre 2021Hyatt Centric Murano Venice: Alessandro Cocco nuovo executive chef
13 dicembre 2021La Cucina di Longino: il menu di Natale con Claudio Sadler
4 dicembre 2021Contro il caro-vino il ruolo cruciale dell’export manager
29 novembre 2021Allarme delle imprese romane: materie prime troppo costose e poco personale
24 novembre 2021Pizza, la Michelin è "rossa" di vergogna
23 novembre 2021Artigiano del cibo e ambasciatore del territorio, ecco il profilo del cuoco post-Covid
23 novembre 2021L'appello delle mense allo Stato: i prezzi aumentano, si rivedano gli appalti
18 novembre 2021Allarme Censis/Coldiretti: Un terzo degli italiani ha paura di andare al ristorante
11 novembre 2021Effetto rincari, a Natale anche i biscotti costeranno di più
11 novembre 2021Federalimentare: «Aumento prezzi inevitabile, ma va gestito con il governo»
10 novembre 2021Materie prime alle stelle! Bar e ristoranti: Così ci rimettono i consumatori
9 novembre 2021La Grecia della tradizione va oltre i luoghi comuni e vola alto
9 novembre 2021Il panettone di Matteo Dolcemascolo fra gusti classici, varianti e consigli pratici
8 novembre 2021L'inflazione non preoccupa, ma a Natale gli italiani spenderanno di più
3 novembre 2021Pane sempre più caro, prezzo in aumento di 10 volte dal campo alla vendita
2 novembre 2021I vini Carpineto alla conquista del mercato, rincari permettendo
25 ottobre 2021La Federazione italiana cuochi lavora al ricambio generazionale
23 ottobre 2021Caro bollette e materie prime? Aspettiamoci un Natale salato
22 ottobre 2021Prezzi materie prime in aumento, l'industria alimentare soffre. E punta il dito sulla Gdo
18 ottobre 2021Natale più caro, Codacons: il pranzo al ristorante costerà 8 milioni in più
16 ottobre 2021Segnali positivi per il vino, ma pesano gli aumenti dei costi di produzione
11 ottobre 2021Emozione e identità, le basi della cucina di Alessandro Billi
17 settembre 2021La Pizza Contemporanea sfila al Four Seasons Hotel Milano
1 agosto 2021Marina Grande di Amalfi, dal bagno del 1918 alla grande cucina
27 luglio 2021Fipgc sempre più “istituzionale”. Accordi per valorizzare il Made in Italy
25 luglio 2021In Villa, cucina di pesce tra i Castelli Romani
13 luglio 2021Hilton Venice Molino Stucky: l’estate inizia con il Redentore
12 luglio 2021Impronte a Bergamo, nuovo menu speciale e progetti in vista
11 luglio 2021Relais Villa Olmo e Diadema, il fascino della campagna toscana
11 luglio 2021A Cesenatico l’accoglienza è arte: l’antica ospitalità dei Ricci Hotels
5 luglio 2021Mauro Buffo con Salumi Coati. Valore aggiunto ai 12 Apostoli
30 giugno 2021A giugno inflazione ferma all'1,3%. Prezzi e potere d'acquisto stabili
16 giugno 2021A Sanremo splende il sole di Horus, il nuovo locale dello chef Enrico Bartolini
13 giugno 2021Osteria dei Vespri, Sicilia “fusion” e una cantina con 650 etichette
9 giugno 2021Formazione al passo coi tempi alla Scuola Italiana Pizzaioli
4 giugno 2021Pizza in teglia: un classico che si adatta ai trend di oggi
2 giugno 2021Con il Giro d'Italia, Euro-Toques riparte con slancio
21 maggio 2021La Tressa, trattoria vista mare con cucina “della nonna” in chiave moderna
10 maggio 2021Salumi e insaccati di qualità a base di carni di prima scelta
9 maggio 2021La forza dello Scarpone a Roma è la cucina della tradizione
4 maggio 2021Lo “spettacolo” della ristorazione. Uscire a cena, oggi, è uno svago
30 aprile 2021«Pasticcere, solo pasticcere»: Fabrizio Fiorani si racconta
23 aprile 2021Ferrara Food Festival, a novembre un weekend tra tipicità e cultura
23 aprile 2021Fornitori: «Nell'Horeca tanta voglia di ripartire, ma poca di investire»
15 aprile 2021Poormanger sbarca a Milano. Patate ripiene nel district Navigli
4 aprile 2021Al Sette Camini cucina di casa, con vista sulla pianura Pontina
30 marzo 2021Tarabini tra menu freschi e chiusure: «Per noi impossibile programmare»
15 febbraio 2021Torna in onda la Cucina di Longino tra grandi chef e produttori
14 febbraio 2021Debutta Sberla, il fast food che abbatte i luoghi comuni
12 febbraio 2021Acqua termale delle Terme Felsinee nella Birra Monti bionda
9 febbraio 2021Olio Sasso è Marchio Storico, protagonista del made in Italy
8 febbraio 2021Aglione toscano della Valdichiana salvo. La tutela regionale evita l'estinzione
4 febbraio 2021La corsa delle materie prime. Aumentano i prezzi dei cereali
6 gennaio 2021Aprire per richiudere dopo poche ore? Solo un danno per bar e ristoranti
2020 (23)
15 dicembre 2020
La pizza "Pronta" di Franco Lucia
11 dicembre 2020Carter Oblio, spazio essenziale con piatti dal cuore caldo
5 dicembre 2020Dark Kitchen e cucina sottovuoto: ecco i trend del 2021
13 novembre 2020Cerreto Bio, sapori per l’inverno. Verdure, cereali e legumi bio
9 novembre 2020Acquisti Dop e anti spreco: fino a 10mila euro ai ristoranti
20 ottobre 2020Padoan e Scaglione, pizzaioli veraci «Gli ingredienti, il nostro successo»
29 settembre 2020Il signor Panettone dei Filippi. Puro artigianato del gusto
18 settembre 2020L’arte di Paolo Griffa a Milano. Una creatività che nasce tra i monti
15 agosto 2020Terrazza degli Dei a Tropea. La nuova sfida del cuoco Fabio Tira
30 giugno 2020Cibo fresco dai mercati milanesi. Le Soste cucinano la tradizione
27 giugno 2020La cucina libera di Takeshi Iwai nel nuovo Aalto Part Of Iyo
24 giugno 2020Colazione d'estate al San Domenico. Dieci portate servite in giardino
24 giugno 2020Le Soste e Sogemi a Milano per lanciare 5 nuovi eventi
23 giugno 2020Il Covid spegne la spesa alimentare. In 4 mesi persi 12 miliardi di euro
17 giugno 2020Orobica Food. La semplicità diventa eccellenza
30 maggio 2020Osteria con Vista riapre a Milano. La cucina dei territori va in terrazza
26 aprile 2020A La Fornace si pensa al futuro. Investire sul profilo della clientela
8 aprile 2020Del Cambio apre al delivery e consegna pasti ai senzatetto
7 aprile 2020Parma, il delivery della biodiversità. L'agroalimentare in purezza di Rural
6 marzo 2020Fish&Chef porta la cucina del Garda nell'hub di Identità Golose Milano
5 marzo 2020Ivano Ricchebono è l'Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia 2020
3 marzo 2020I fornitori della ristorazione chiedono un sostegno al Governo
11 febbraio 2020A Siracusa nasce Le Radici il ristorante che si ispira alla terra
2019 (13)
18 dicembre 2019
A Milano debutta Acquada. In cucina il talento di Sara Preceruti
12 novembre 2019Materie prime di qualità nella cucina di Pasquale Granata
10 settembre 2019L’alta cucina inizia quando si va al mercato
28 agosto 2019Piano 35, nuova stagione sotto la guida di Marco Sacco
17 agosto 2019Chalet del Sogno, al Due Pini il cibo racconta il territorio
20 luglio 2019Vola alto il Birrificio Otus. Restyling di logo ed etichette
19 luglio 2019Gennaro Amitrano raddoppia. A Capri il nuovo Marina Piccola
16 luglio 2019Farine Cattel, sfornate in un anno oltre 8 milioni di pizze
23 giugno 2019Eleganza e armonia nei distillati Giovi
20 giugno 2019Fratelli La Bufala e Pasta Armando. Unione in nome del Made in Italy
16 marzo 2019Orobica Food non smette di crescere. Alla conquista del mercato estero
20 febbraio 2019Champagne, brisaola e bitto. Il pensiero etico dell'innovativo Dasein
20 gennaio 2019Agriturismo Casale Il Pisciarello nel “cuore verde” dell’Umbria
2018 (3)
15 dicembre 2018
Pizza in continua evoluzione tra qualità, gusto e digeribilità
9 novembre 2018Excellence, l'universo food fa sistema
12 luglio 2018Euro-Toques continua a crescere. Cucina e cuochi italiani al centro
2017 (5)
28 ottobre 2017
Materie prime al ristorante. Come scegliere i fornitori?
27 ottobre 2017Il mondo del dolce alla portata di un click. La grande pasticceria debutta online
25 settembre 2017Pizza tra nuove tendenze e tradizione. Farcitura a caldo oppure a freddo?
7 marzo 2017La cucina italiana contemporanea. Tendenze e obiettivi secondo gli chef
5 marzo 2017I prossimi passi della cucina italiana. Cuochi a confronto a Identità Golose
2016 (3)
4 agosto 2016
In calo i prezzi delle materie prime -1,4% nel mondo rispetto al 2015
16 marzo 2016Alimenti illeciti importati dalla Cina. Sequestro dei Nas per 570 kg a Firenze
29 febbraio 2016Globalpesca, la qualità del Food service che soddisfa le esigenze di 3.500 cucine
2015 (4)
14 ottobre 2015
Mattia Barbieri punta sulla qualità «Il ristoratore fa cultura sul cibo»
28 agosto 2015Birrificio Elav inizia la coltivazione di materie prime a Bergamo
18 luglio 2015Lo stesso prezzo per tutti i cocktail? Si deve calcolare in modo più accurato
8 luglio 2015Fare acquisti in un Cash & Carry. Tanti vantaggi per il mondo Horeca
2014 (3)
6 ottobre 2014
Artur Moroz e Rafal Kopicki. Due anime, una sola passione: la cucina
24 maggio 2014Minori costi per il ristorante grazie alla corretta gestione degli scarti
4 maggio 2014Una buona gestione della dispensa inizia da corretto trasporto e igiene
2013 (4)
16 settembre 2013
Coperto al ristorante, troppe critiche. Vanno considerate tutte le voci di costo
19 febbraio 2013La cultura della qualità in cucina. FrieslandCampina in prima linea
29 gennaio 2013Quando la passione diventa stile di vita. Molino Pasini si racconta al Sigep 2013
18 gennaio 2013Da dove viene il pomodoro ? Oggi si può individuare l'origine
2012 (3)
16 luglio 2012
Grano, soia e mais alle stelle Prezzi su del 42% in un mese
23 maggio 2012Gelato artigianale made in Italy. Crollano gli incassi per il maltempo
5 febbraio 2012Sostenibilità ambientale. Valore aggiunto per il ristorante
2011 (1)
2010 (14)
20 agosto 2010
Crisi del cibo e della ristorazione Autolesionismo allo stato puro
15 luglio 2010Rollatina di coniglio con pistacchio e marroni, spinacino saltato e salsa agrodolce al miele e soya
15 luglio 2010Risotto con Mortandela della val di Non mantecato con lo spinacino, carpaccio di capesante e salsa al corallo
15 luglio 2010Ravioli ripieni di baccalà affumicato su acqua di mare e tartare di gambero rosso
15 luglio 2010Filetto di ombrina bardato al prosciutto crudo dei monti Nebrodi, zuppetta di pomodorini pachino e gianchetti, composta di trevisana e cipolla rossa
12 luglio 2010Battuto al coltello di ombrina, gamberi, seppia e piovra
8 luglio 2010Gelato artigianale italiano Arriva il marchio di qualità
4 luglio 2010La buona cucina con prodotti di qualità secondo La maniera di Carlo
19 giugno 2010La maniera di Carlo a Milano. Ambiente elegante e cucina tipica
1 marzo 2010Enogastronomia, all'Italia serve un'identità forte e condivisa
27 febbraio 2010Dolcie20 a Sant'Angelo in Vado In piazza il cioccolato artigianale
25 febbraio 2010Per il cioccolato artigianale ecco il marchio d'eccellenza
13 febbraio 2010Ennesima virtù del cioccolato Dolce rimedio anti ictus
9 febbraio 2010Cioccolato: passione e dipendenza Pur di mangiarlo si supera il dolore
2009 (1)
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