Dopo le polemiche nate dall'intervista al Financial Times, Alberto Grandi chiarisce il senso delle sue tesi: la cucina italiana esiste, ma la sua storia è più recente e complessa di quanto racconti il mito delle origini.
La fiducia precede il diritto ed è il primo fondamento del commercio. Dalla Venezia di Shakespeare al 40° anniversario dell'Ispettorato repressione frodi e alle norme che oggi tutelano il made in Italy
Lo scorso anno la spesa italiana per i farmaci antidiabetici ha raggiunto 1,59 miliardi. A trainare la crescita semaglutide e tirzepatide, impiegati anche contro l'obesità, con un forte aumento degli acquisti privati (+34,9%)
Una giornalista di SkyTg24 ha contestato sui social il prezzo di una bottiglia d'acqua nel bar milanese, ma la ricostruzione del locale presenta una versione diversa per formato, listino applicato e tipo di servizio.
Dopo l'annuncio di The World's 50 Best Restaurants a Lima, la 50 Best resta in Sud America per le cantine: la cerimonia di premiazione di The World's 50 Best Vineyards 2026 si terrà a Santiago del Cile
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi riduce le rese per la vendemmia 2026 e introduce lo stoccaggio delle eccedenze fino al 2027. Il Consorzio punta a contenere le giacenze cresciute dopo la vendemmia record del 2025
Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
Sabato 5 settembre, Malga Millegrobbe, in Trentino, ospita la sfida tra 12 concorrenti sulla tradizionale polenta di patate, con musica e assaggi per il pubblico (e la possibilità di trascorrere il weekend sul territorio)
Dall’Osteria dei Poeti alle Dame e alle notti Da Vito, fino alla casa-rifugio di Pavana: un viaggio nei ritrovi conviviali del cantautore morto a 86 anni. Il percorso di Francesco Guccini si intreccia con luoghi
Dopo le polemiche nate dall'intervista al Financial Times, Alberto Grandi chiarisce il senso delle sue tesi: la cucina italiana esiste, ma la sua storia è più recente e complessa di quanto racconti il mito delle origini.
La fiducia precede il diritto ed è il primo fondamento del commercio. Dalla Venezia di Shakespeare al 40° anniversario dell'Ispettorato repressione frodi e alle norme che oggi tutelano il made in Italy
Lo scorso anno la spesa italiana per i farmaci antidiabetici ha raggiunto 1,59 miliardi. A trainare la crescita semaglutide e tirzepatide, impiegati anche contro l'obesità, con un forte aumento degli acquisti privati (+34,9%)
Una giornalista di SkyTg24 ha contestato sui social il prezzo di una bottiglia d'acqua nel bar milanese, ma la ricostruzione del locale presenta una versione diversa per formato, listino applicato e tipo di servizio.
Dopo l'annuncio di The World's 50 Best Restaurants a Lima, la 50 Best resta in Sud America per le cantine: la cerimonia di premiazione di The World's 50 Best Vineyards 2026 si terrà a Santiago del Cile
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
La vendemmia parte in anticipo in diversi territori italiani tra caldo e riserve idriche. una stagione complessa raccontata da Fontanafredda, Montina Franciacorta, Le Vigne di Zamò, Le Monde, La Ponca e Colombaio di Cencio
Il ruolo del distributore di vino si trasforma: da semplice fornitore logistico a partner strategico per la ristorazione. Oggi i locali non cercano solo consegne puntuali, ma consulenza nella selezione dei brand
Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita l'11ª edizione di Bolle di Malto. Oltre 100 eventi, 50 birrifici, il Salone Italiano della Birra e un ricco programma dedicato a filiera brassicola, turismo, cultura e territorio
Noto per freschezza ed eleganza, è un vino che sa anche evolvere nel tempo, acquisendo complessità e una struttura inaspettata. È la lezione di Soave Seven, evento annuale organizzato dalla Strada del Vino Soave
La birra resta protagonista dell'estate, ma cambia il luogo del consumo. Secondo Ipsos Doxa per AssoBirra, il 66% degli italiani la preferisce a casa o da amici, davanti a ristoranti, locali e sagre
La vendemmia parte in anticipo in diversi territori italiani tra caldo e riserve idriche. una stagione complessa raccontata da Fontanafredda, Montina Franciacorta, Le Vigne di Zamò, Le Monde, La Ponca e Colombaio di Cencio
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Il 12 e 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival. L'evento gratuito della Fondazione Valter Longo offre masterclass, sport, consulti nutrizionali e cooking show
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
Il 12 e 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival. L'evento gratuito della Fondazione Valter Longo offre masterclass, sport, consulti nutrizionali e cooking show
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Affacciato sul porticciolo riqualificato di Sant'Erasmo, tra il Foro Italico e la foce dell'Oreto, il format propone burger, pinse e piatti informali preparati con ingredienti selezionati in uno dei nuovi poli della costa sud cittadina
A Montefiascone (Vt), Osmosi Osteria Contemporanea racconta l'evoluzione di Debora Costantini. Nato nel 2005 come tavola calda, il locale si è trasformato in un punto di riferimento gastronomico nell'Alto Lazio
Casa Clementina, il nuovo progetto di Luca Pezzetta con lo chef Simone Curti, propone un format che permette di ordinare allo stesso tavolo lievitati, pizza romana e cucina di mare, dal pranzo alla cena
Affacciato sul porticciolo riqualificato di Sant'Erasmo, tra il Foro Italico e la foce dell'Oreto, il format propone burger, pinse e piatti informali preparati con ingredienti selezionati in uno dei nuovi poli della costa sud cittadina
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L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
