Professioni e locali · archivio

Ristorazione Fuori Casa: archivio 2025

Gli articoli di Italia a Tavola su ristorazione fuori casa pubblicati nel 2025.

232 articoli nel 20253218 in tutto l'archivio

2025

31 dicembre 2025

Auguri sì, alibi no: il 2026 deve cambiare le regole dell’Horeca

30 dicembre 2025

Manovra, dalla Sugar tax all’imposta di soggiorno: cosa cambia per hotel e ristoranti

29 dicembre 2025

Celiachia e alimentazione fuori casa: come organizzare un’offerta sicura

29 dicembre 2025

Affitti brevi boom, gli alberghi tradizionali arretrano: come cambia l’accoglienza italiana

26 dicembre 2025

Celiachia: da limite operativo a opportunità di diversificazione per la ristorazione

23 dicembre 2025

Ristorazione e turismo: il Salone dell’Alto Adriatico torna nel 2026 con 120 espositori

22 dicembre 2025

Ristorazione mono-prodotto: il sogno di una food court diversa (senza mega brand)

20 dicembre 2025

Il prezzo del vino al ristorante non è caro in sè: spesso è spiegato male

20 dicembre 2025

Turismo e ristorazione: a Palermo un patto contro infiltrazioni criminali

19 dicembre 2025

Il pranzo di Natale 2025? Per ben 5,5 milioni di italiani è al ristorante

18 dicembre 2025

Formazione pratica negli alberghieri: protocollo d’intesa tra Fic e Renaia

18 dicembre 2025

Hotel de Rome diventa Four Seasons: nuovo progetto nel cuore di Berlino

17 dicembre 2025

Cirio Agricola potenzia la distribuzione Horeca di formaggi e derivati del latte

17 dicembre 2025

Dal tentato rilancio alla liquidazione: falliscono i ristoranti di Elis Marchetti

16 dicembre 2025

Pagare il caffè con l’olio e gli ortaggi: in Molise il baratto diventa modello economico

9 dicembre 2025

Prova a non pagare la cena, ma il ristoratore non abbocca alla strategia del finto benestante

8 dicembre 2025

Abbiamo sollevato la toque ad Andrea Zamboni: testardo, solare e open minded

5 dicembre 2025

La sala riparte solo se cambiano le scuole e il modo di raccontarla

4 dicembre 2025

Carrara pronta a Tirreno CT 2026: eventi, chef e competizioni nel mondo horeca

3 dicembre 2025

Mancia obbligatoria, sì o no? Il 5% che riaccende il dibattito sulla sala

2 dicembre 2025

Natale 2025 non è una festa: è un progetto (e chi sbaglia paga il conto)

2 dicembre 2025

Oriocenter, l'offerta gastronomica del centro commerciale tra le migliori 30 in Italia

1 dicembre 2025

Bocuse d’Or 2026, il Team Italia si prepara alla finale europea

1 dicembre 2025

La verità di Martina: «Altro che weekend liberi, in cucina serve fame. O chiudiamo tutti»

28 novembre 2025

Non solo insalate: la Feta è sempre più protagonista nelle cucine italiane

28 novembre 2025

Frittura ad aria per la ristorazione: il segreto per servire piatti croccanti e leggeri

27 novembre 2025

Mauritius e Rodrigues: il lusso firmato Constance Hotels & Resorts tra natura e cucina

27 novembre 2025

Cambio al vertice in Solidus Turismo: Beltrami succede a Guidugli come presidente

25 novembre 2025

Latte 100% italiano e cuore cremoso: mozzarelline ripiene per ricette creative

25 novembre 2025

Dove mangiare e fare del bene: la guida nazionale dei locali cooperativi

24 novembre 2025

A Natale il prezzo del pesce cresce: il Mercato Ittico di Milano spiega quanto e perché

22 novembre 2025

L’eleganza del Lambrusco di Sorbara Doc incontra la modernità per le feste

22 novembre 2025

"La verità, vi prego, sul salmone": il libro che chiarisce miti e falsi allarmi

21 novembre 2025

Gdo al 70% del fatturato: come Berlucchi bilancia grande distribuzione e alta gamma

20 novembre 2025

La sala non è morta: siamo noi che l’abbiamo lasciata marcire

19 novembre 2025

Le patatine per ristoranti che restano croccanti anche dopo mezz’ora

19 novembre 2025

Altro che cucine da incubo: ora Gordon Ramsay deve salvare i propri conti

19 novembre 2025

Banqueting e catering in Italia: oltre 100mila addetti e 2,2 miliardi di fatturato

15 novembre 2025

La friggitrice robotizzata con filtraggio automatico dell’olio arriva nei ristoranti

13 novembre 2025

Unione Cuochi Toscani: 50 anni di storia e un nuovo patto per la cucina del futuro

13 novembre 2025

Viviana Varese chiude “Polpo”: fatturato giù del 30%, ma il locale «funzionava» ancora

13 novembre 2025

“Troppo caro?” Dietro quel piatto al ristorante ci sono stipendi, luce e dignità

12 novembre 2025

“Menu cieco”, tra bon ton e parità: il caso Boeucc divide l’opinione pubblica

12 novembre 2025

Cucina, forno e lavastoviglie: l'offerta completa Berto’s per i professionisti

11 novembre 2025

Continuità alla guida del Comitato impresa donna: nuovo mandato per Valentina Picca Bianchi

11 novembre 2025

Maître di sala: la ristorazione riscopre il valore del servizio e dell’eleganza

10 novembre 2025

Congresso Apci: dal ricordo di Expo 2015 alla cucina del futuro

7 novembre 2025

Ristoranti tra welfare e business: chiudere o restare aperti nel weekendi?

7 novembre 2025

Maille porta il gusto autentico della senape francese nella ristorazione

5 novembre 2025

Tra il verde che svanisce e le stelle che tremano: la Michelin rimescola le carte

5 novembre 2025

Il prezzo che diventa strategia: il ruolo del pricing nel successo di un ristorante

4 novembre 2025

Patatine fritte, nasce la versione “perfettamente imperfetta” che conquista i ristoranti

4 novembre 2025

Pass 2025: a Roma la cultura dell’accoglienza al centro della ristorazione italiana

4 novembre 2025

Gustus: tre giorni dedicati all’agroalimentare tra formazione, concorsi e sostenibilità

3 novembre 2025

Ecco le linee di posate in acciaio 18/10 totalmente riciclato per l'Horeca

1 novembre 2025

Nuove generazioni in cucina: i giovani che stanno cambiando il volto della ristorazione

31 ottobre 2025

Inflazione in calo a ottobre: prezzi più stabili e respiro per i consumi

31 ottobre 2025

A Ravenna nasce il nuovo Valentino, dove la ristorazione incontra l’arte del mosaico

30 ottobre 2025

Open Plate: la nuova frontiera dell’ospitalità europea

29 ottobre 2025

Carte in tavola, ristorazione sempre più cashless: quasi un pagamento su 2 è digitale

27 ottobre 2025

Oggi in molti si dicono chef. Ma in pochi sanno cosa vuol dire esserlo

27 ottobre 2025

Formazione e accoglienza a tavola: Fipe e Progetto Itaca uniti per l’inclusione

24 ottobre 2025

Le Arrostite Bonduelle, gusto e praticità per il fuori casa

24 ottobre 2025

Alma inaugura l’anno accademico con un premio a chef Ferran Adrià

23 ottobre 2025

Perché i ristoranti con una storia vera vendono di più (anche a parità di piatto)

23 ottobre 2025

Dal ristorante alla camera d’hotel: la detergenza professionale si fa sostenibile

22 ottobre 2025

A Torino due “Crazy Pizza”: il brand di Briatore contro un piccolo locale di quartiere

22 ottobre 2025

Dalla cortesia all’indifferenza: perché la sala è diventata l’anello debole della ristorazione

21 ottobre 2025

Dashboard e dati in tempo reale: la reportistica diventa la cabina di regia dei ristoranti

21 ottobre 2025

Affitti brevi: cedolare secca alzata al 26%, ma si teme una (parziale) marcia indietro

21 ottobre 2025

Dentro la crisi del personale: sei voci per capire perché la cucina italiana è allo stremo

18 ottobre 2025

Non solo dopopasto: il rum conquista la mixology e i ristoranti stellati

18 ottobre 2025

I ristoranti al bivio? Calano i clienti, ma ogni scontrino vale di più

17 ottobre 2025

Contratti pirata, mina vagante per turismo e ristorazione: anche Mattarella scende in campo

15 ottobre 2025

Turismo e ristorazione, più occupati ma poche nuove imprese

15 ottobre 2025

AB Mauri porta a Host la magia di Scrocchiarella® tra showcooking e creatività

15 ottobre 2025

Lo scontrino come arma contro le recensioni false: la legge è più vicina

14 ottobre 2025

Schiavitù in cucina? I sindacati alzano la voce: «Basta contratti pirata e salari da fame»

14 ottobre 2025

Hotel Sustainability Award 2025, le strutture premiate per un turismo sostenibile

13 ottobre 2025

Weekend e ristoranti: «Siamo il centro della festa». Francesco Rizzo spiega perché chiudere non conviene

Dal sacrificio alla dignità: il futuro della ristorazione passa dalle scuole

Addio a Aimo Moroni, simbolo della cucina italiana

Ristorazione e ospitalità: le tariffe troppo alte allontanano i turisti

La sala non è morta, la uccideremo noi con contratti vecchi e zero formazione

Cotture top e qualità costante: 3 cucine italiane raccontano il forno combinato

Val Gardena, tassa di soggiorno raddoppiata per i Mondiali di sci 2031

30 settembre 2025

Mangiare (quasi) tutto: l’intolleranza al lattosio sta riscrivendo la cultura della tavola

30 settembre 2025

Addio mete da cartolina: cresce la voglia di borghi autentici e tradizioni locali

29 settembre 2025

Giornata nazionale Redori: Forlì capitale delle donne della ristorazione

27 settembre 2025

«Il pane è come il ciclo della vita»: l’arte bianca raccontata a Pane Nostrum 2025

25 settembre 2025

Mafia e ristorazione, a Bergamo nasce un protocollo di prevenzione

25 settembre 2025

Pane Nostrum 2025: Senigallia diventa capitale dell’arte bianca

24 settembre 2025

Cadute in sala, borse rubate e cause legali: il ristorante è un campo minato?

24 settembre 2025

McDonald’s arretra in Usa, ma dilaga in Italia: illusione o sconfitta culturale?

23 settembre 2025

Schiavitù a tavola? Perché la cucina italiana rischia di perdere i suoi cuochi

23 settembre 2025

Hotel di lusso: ecco i 30 finalisti dei Best Luxury Hotel Awards 2025 in Italia

23 settembre 2025

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: 25 anni tra cucina, vino e territorio

23 settembre 2025

Milano Fashion Week 2025: indotto da 239 milioni tra shopping, hotel e ristoranti

19 settembre 2025

Timo BeFood: cucina di livello in formato asporto, delivery e self

19 settembre 2025

Il sommelier che rompe le regole: “non serve più” il vino, lo racconta (e lo produce)

17 settembre 2025

Dessert al piatto, alla ricerca di un equilibrio tra gusto e estetica

17 settembre 2025

Locanda dell'Oleificio, esperienze autentiche sull'antica strada dei ghiacciaroli

15 settembre 2025

Foodart Trends, arriva la formazione con gli stellati Giovanni Solofra e Aurora Mazzucchelli

15 settembre 2025

«Una schiavitù sottopagata»: la denuncia di una chef italiana. Le reazioni

12 settembre 2025

HostMilano 2025, le filiere alimentari al centro dell’ospitalità

8 settembre 2025

Mancia obbligatoria nei ristoranti? Una toppa che non risolve stipendi bassi e contratti fermi

6 settembre 2025

I turisti stranieri salvano l'estate italiana. Ma non basta...

5 settembre 2025

Recensioni online, l'Ue (finalmente) si muove. E l'Italia applaude

3 settembre 2025

Perché Dolomiti Horeca è diventata la fiera da non perdere per i professionisti

3 settembre 2025

Giorgio Locatelli: «Basta compromessi, la mia cucina oggi è decrescita felice»

1 settembre 2025

Bernard Fournier a Meride: all’Osteria La Guana torna il foie gras d’anatra mulard

Digitalizzare le operazioni, come ridurre gli errori in ristoranti e bar con Cassa in Cloud

La ristorazione entra in classe: nasce il corso per educare gli studenti all'impresa

La spesa è in crisi, non solo Carrefour: se il supermercato non serve più al consumatore

Langosteria entra in Altagamma: è il primo brand dell'alta ristorazione

Italia a Tavola incontra i Discepoli Escoffier, tra storia, gusto e rivoluzione

Pubblici esercizi: il 92% adotta il Ccnl Fipe, ma i contratti pirata sono sempre più una minaccia

L’IA aumenta i profitti nella ristorazione. È un bene o male? L’Italia per ora non ci crede

Roma celebra i 40 anni di Macoratti, il distributore che fa cultura del vino

Contratti pirata nella ristorazione: arriva il Manuale antidumping per non farsi fregare

sCIOCk: il format di Davide Comaschi che rivoluzionerà la cultura del cioccolato

Gestire delivery e take away in modo semplice e centralizzato con Cassa in Cloud

Camerieri, attenti alla postura: il corpo parla e il cliente giudica

L'orto incontra il mare al Gabbiano 3.0: in cucina solo ingredienti di stagione

Post omofobo sui social, lo chef Cappuccio si difende: «Mai discriminato nessuno»

«Il vino non è solo per intenditori»: Camilli sdogana il sommelier pop

Il ristorante lavora davvero al massimo? Ecco come scoprirlo con un calcolo

Recensioni false online, Fipe al Senato: «No passi indietro, servono regole chiare»

Pizza italiana in Francia: Fradiavolo affida lo sviluppo a Beefbar

Empatia strategica: la chiave per trattare con clienti e fornitori al ristorante

A cena fuori? Gli italiani ci vanno, ma non quanto il resto del mondo

Alta cucina, ma con i piedi per terra: Da Vittorio punta su Academy e nuovi ingressi

Estate 2025, i lavori più richiesti? Addetti al retail, camerieri e cuochi

Il valore... invisibile: l'olio evo merita più attenzione al ristorante

L’Energia a Tavola: soluzioni su misura per una ristorazione più efficiente

Nel 2024 spesi 85 miliardi per mangiare fuori: ancora sotto i livelli pre-Covid

Cattel punta sulle private label: ecco perché valgono oltre il 13% del venduto

Consumo sul posto, kebab come i ristoranti? Fipe dice no alla liberalizzazione

Restaurant revenue management: 4 strategie concrete per aumentare i ricavi

Federico Sgorbini, lo chef che racconta il gusto dell’Oltrepò nei suoi piatti

A Torino nasce la laurea in “Tecnologie dei sistemi ristorativi”

Accordo tra Fipe e sindacati per destagionalizzare il lavoro nella ristorazione

Ascovilo, la prossima sfida di Prandini è coinvolgere anche il Consorzio Franciacorta

Pizzerie al livello dei ristoranti di alta cucina? Parola di Diego Vitagliano

La montagna in un calice: il linguaggio profondo dei vini valtellinesi

Dagli approfondimenti sulla pulizia professionale ai temi legati alla pizza

Ritorno alle origini per Spagnoli: il Mirabella si rilancia sul Lago d'Iseo

Inflazione ad aprile 2025: crescono i prezzi di alimentari e ristorazione

Fornitori e ristoratori: cos'è il “contratto invisibile” e perché va reso esplicito

Gianluca Fusto: «La pasticceria del 2025 non è più solo zucchero, è emozione»

Nei ristoranti in Europa scontrini più alti, anche con meno visite

Mance digitali, svolta in quattro mesi: otto Pos su 10 ora sono pronti

La ristorazione assume, ma fatica (ancora) a trovare personale preparato

Tuttofood 2025 chiude con 95mila visitatori. Ora si guarda già al 2026

Parte da Tuttofood la campagna per il consumo consapevole di vino

Intervista allo stellato francese Ansanay-Alex: «Torneremo a una cucina semplice»

Export in crescita, come quello dei talenti. E il turismo italiano resta senza eredi

Bar, ristoranti e hotel: ecco tutte le scadenze del mese di maggio

Ristoranti e costi alle stelle: ecco perché aumentare i prezzi non basta più

La Pigna riapre a Verona: la storica trattoria torna a vivere grazie ai fratelli Gambaretto

La Pineta: i sapori del territorio per fidelizzare la clientela

Dal caffè etico al marketing su TikTok: le ultime novità del mondo del gusto

Carmine Di Donna: la pasticceria d’autore tra creatività e precisione

Delyce: sapore e inclusività in cucina per l'alta ristorazione

Lombardia Carni: qualità e freschezza al servizio (anche) della ristorazione

I vantaggi dell’impastatrice a braccia tuffanti per ristoratori e artigiani

Assemblea nazionale, la Fic guarda al futuro dei cuochi e della professione

La rinascita dell'Osteria Morelli: una nuova avventura nel segno della continuità

Intervista a Pozzulo (Fic): in gioco c'è il futuro della cucina italiana

Vinitaly, la tempesta perfetta che scuote il mondo del vino: tra dazi, errori passati e nuove opportunità

Il paradosso dei ristoranti, meno locali, ma aumentano i dipendenti e il fatturato

Bar, ristoranti e hotel: ecco tutte le scadenze fiscali del mese di aprile

Giornata della Ristorazione, un comparto da 54 miliardi che va valorizzato

Il Mannarino, dalla macelleria alla tavola nel cuore di Milano

Expocook 2025: chiusa positivamente la prima edizione romana della kermesse

Quando la mafia si siede a tavola: il lato oscuro dei ristoranti di Milano

Dazi Usa: dopo il boom, l'export di vino è già fermo. E i costi schizzano

Elon Musk apre anche un ristorante: il Tesla Diner sta arrivando negli Usa

Successo per Horeca Expoforum 2025: oltre 12.500 visitatori e 200 brand presenti

I dazi di Trump mettono in crisi i ristoranti italiani negli Usa

Acqua, una risorsa essenziale per il benessere anche al ristorante

Dieci anni di crescita, ma ora turismo e ristorazione non trovano più lavoratori

Sardegna: il futuro del turismo passa da ristoranti e prodotti tipici

Meno stress, più efficienza: il podcast che aiuta chef e ristoratori

Con Cassa in Cloud il servizio è più veloce e lo scontrino medio cresce

Carta dell'olio al ristorante: quasi quattro italiani su 10 la vogliono

27 febbraio 2025

Fatturato dei ristoranti in crescita nel 2024. Ma i negozi frenano

26 febbraio 2025

Tè “Peter” (miscela dedicata) per Tea Tour

26 febbraio 2025

Da Ba Restaurant arriva il brunch del sabato con piatti della tradizione cinese

25 febbraio 2025

Anche il sessismo contribuisce alla carenza di personale nelle cucine

25 febbraio 2025

Caro bollette: hotel e ristoranti sempre più colpiti dagli aumenti energetici

25 febbraio 2025

Tea Tour: il tè Pu'er incontra il Riso 200 di Peter Brunel

24 febbraio 2025

Ca' Apollonio Heritage: tra ospitalità green, alta cucina e vino di qualità

24 febbraio 2025

Da Briatore a Del Vecchio, inizia la nuova era del Twiga (che sbarcherà a Milano)

24 febbraio 2025

Adrià sdogana la cucina semplice, le trattorie soppianteranno il fine dining?

24 febbraio 2025

Esperienze di Vitae 2025: alla scoperta dei migliori vini del Centro Italia

18 febbraio 2025

Le Strade del Vino e dei Sapori in Lombardia: un motore per il turismo

18 febbraio 2025

Dalla tradizione rivisitata alle verdure: ecco le 8 tendenze della ristorazione

18 febbraio 2025

Magorabin: prima c'è la famiglia. Torino spegne un'altra stella

14 febbraio 2025

“Gli amici del pellegrino”: a Roma fedeli al ristorante con i buoni pasto

14 febbraio 2025

Hospitality 2025: talento, inclusività e competizione al Salone dell'Accoglienza

13 febbraio 2025

La ristorazione contemporanea secondo lo chef Lorenzo Barbieri

13 febbraio 2025

Dal tè alle uova di cioccolato: Pasqua tra riti e innovazioni

13 febbraio 2025

Il fine dining è morto? No, per chef Christian Costardi «sta cambiando»

13 febbraio 2025

Spese di trasferta: le nuove regole per bar, hotel e ristoranti

12 febbraio 2025

"Gusti dal Mondo" e "Legumi e Cereali": le nuove linee di Bonduelle per l'Horeca

10 febbraio 2025

Sos turismo e ristorazione: la crisi del personale continua a peggiorare

7 febbraio 2025

Il futuro della ristorazione tra snack, cucina levantina e plant-based

6 febbraio 2025

Manager in cucina: la svolta che la ristorazione italiana non sa di volere

6 febbraio 2025

Langosteria a Palazzo Fendi: entro l'anno una nuova apertura a Milano

5 febbraio 2025

Emergente Sala: i vincitori della semifinale Centro-Sud volano in finale a Monza

5 febbraio 2025

Fabrizio Renna è il nuovo chef dell'FH55 Grand Hotel Mediterraneo di Firenze

3 febbraio 2025

Gastronomia: le novità del paniere Istat 2025 e l'evoluzione dei consumi

3 febbraio 2025

Il futuro della ristorazione e dei quick service restaurant al TrendTalk Rational

1 febbraio 2025

Celiachia nella ristorazione tra attenzioni e opportunità di business

31 gennaio 2025

Tea Tour: il tè incontra il piccione al ristorante Arnolfo di Colle Val d'Elsa

29 gennaio 2025

Solidus, premiati i professionisti del 2024 e focus sulle frontiere dell'ospitalità

28 gennaio 2025

Movida sicura? Piantedosi non può delegare i controlli a bar e ristoranti

25 gennaio 2025

Attrezzature professionali per una crema pasticcera perfetta

24 gennaio 2025

Bonduelle a Hospitality e Beer & Food Attraction con delle novità per la ristorazione

23 gennaio 2025

Staf59: oltre 60 anni di macchine per gelateria e ristorazione

22 gennaio 2025

Ristorexpo 2025: “ripartiamo dagli odori” per riscoprire l'anima della cucina

21 gennaio 2025

Gli stipendi più bassi d'Italia si guadagnano in hotel e ristoranti

15 gennaio 2025

Recensioni false, passo avanti sulla regolamentazione: stretta del governo

11 gennaio 2025

Codice della strada, Corrado (GoWine): «Serve una protesta organizzata»

11 gennaio 2025

Scontrino: 86 euro per tre panini e due caffè a Roma. Troppo o giusto?

Meta, lo stop al fact checking apre (di nuovo) la strada alle recensioni false

Dal diaframma al collo: i tagli “poveri” della carne da riscoprire in cucina

Roma, da Cristina Bowerman a Ciro Salvo: al via il Giubileo tra stelle e pizza

Piani cottura a gas ermetici: massima igiene e prestazioni in cucina

Codice della strada: Assoenologi: con "Portami a Casa", niente più sprechi di vino

Legge di Bilancio 2025: impatti e vantaggi per ristoranti, bar e alberghi

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