Professioni e locali · archivio

Ristorazione Fuori Casa: archivio 2026

Gli articoli di Italia a Tavola su ristorazione fuori casa pubblicati nel 2026.

349 articoli nel 20263218 in tutto l'archivio

2026

Il ristorante di Ischia dove anche la buccia dell’anguria diventa ingrediente

Cucine da record: come gestire 100mila pasti al giorno (e spazi ristrettissimi)

Gambero Rosso scopre il “+” sul vino. Peccato che l’idea fosse già di Italia a Tavola

Iginio Massari sbarca negli aeroporti e nelle stazioni: prime aperture a Linate e Roma

Famiglia spostata per far sedere un vip: il ristoratore può cambiare tavolo a un cliente già seduto?

Roma supera Milano nello street food, ma la vera crescita è nei piccoli Comuni

Dalla costruzione del menu ai cocktail alla spina: 7 masterclass gratuite per l'Horeca

Prenotazioni, quando il ristorante può chiedere una carta di credito a garanzia

Galà di Taranto, lo sponsor conferma: Berton scelto da noi

I ristoranti riaprono, ma i rischi in cucina non sono mai andati in ferie

I ristoranti incassano di più ma guadagnano meno: utili crollati del 44%

La frana non c’è, la recensione negativa sì: vittima l’Hotel Corona di Branzi

Scontrino offensivo alla cliente a Riccione, il cameriere 17enne è stato reintegrato

Il ristorante di pesce a Milano (a filiera cortissima) da non perdere

La comanda choc a Riccione: così un cameriere danneggia un'intera professione

Irpinia Mood, oltre 90 chef ad Avellino per ripensare il rapporto tra cucina e allergeni

Allergeni al ristorante, dal menu alla cucina: come gestirli senza rischi

Addio a Lucio Sestili, storico titolare del Kursaal di Ascoli Piceno

Il crudo diventerà una “tradizione” della cucina italiana?

Un fine dining che cambia? Uliassi: «Le persone vogliono stare a contatto con lo chef»

La nonna che fa la pasta in vetrina. Un'Italia che recita per i turisti?

Cucine roventi nei ristoranti: proposto un primo fondo nazionale da 20 milioni

Troppo caldo per andare al ristorante: i locali perdono fino al 20% degli incassi

Al Serrae la cucina di Antonello Sardi interpreta la stagione con sensibilità

Educare al ristorante: così imparare diventa esperienza

Il ristorante stellato di Salina dove il pesce viene frollato come la carne

Il 31 agosto oltre 20 chef cucineranno al Castello di Spaltenna per “Mani per il Meyer”

Forni professionali, Unox cresce e rafforza la sua presenza nel mondo

Sapere le calorie dei piatti al ristorante ci fa davvero mangiare meglio?

Vino al ristorante: fino a che punto il ricarico può essere considerato giusto?

La crisi dei costi cambia la cucina: perché il cuoco diventa un manager

Il calore serve per cucinare, non per mettere a rischio chi lavora

Produzione, confezionamento e conservazione: il nuovo volto della cucina dei ristoranti

Il Vittoriale fa bene al turismo e alla ristorazione sul Garda. Ma ora chiede aiuto

Ferragosto nei ristoranti italiani: la spesa vale almeno mezzo miliardo

Il supermercato sfida i ristoranti: la nuova guerra si gioca fuori dalla sala

Così i distributori di vino provano a diventare un alleato dei ristoranti

Carlo Cracco chiude l'e-commerce, ma gli utili della holding superano i 580mila euro

Nuovo ristorante per Paulo Airaudo: Portale debutta nello storico Porta Rossa

Nasce PG Food Brands: sotto un unico gruppo Il Mannarino, Rosita e Veramente

Prezzi maggiorati dopo una certa ora in Brera: cosa insegna il caso del Bar Jamaica

Meno sala e più cucina: a Hong Kong il fine dining ripensa gli spazi

Dal sequestro di Marghera al caso Michelin: la sicurezza alimentare passa dalla pulizia

Farmaci dimagranti: un milione di famiglie cambia a tavola. E i ristoranti?

Mancia obbligata del 10% nel conto? Bufera all'Hotel Hermitage di Forte dei Marmi

I social decidono cosa mangiamo? "Trippa" elimina i piatti simbolo

A Fiumicino c'è un nuovo locale dove pizza e cucina di mare convivono

Lascia la borsa al tavolo e sparisce senza pagare: il trucco che allarma i ristoratori

Sant'Erasmo Burger Box, il nuovo locale sul mare di Palermo firmato Borgia Group

Il ristorante nato come tavola calda che oggi fa cucina d'autore nella Tuscia

Era il punto d’incontro del paese: la nuova vita del Dopolavoro di Borgo San Donato

Chef Alberto Quadrio lascia L'Albereta: incompatibile con la docenza a Cast

Il distributore non decide il prezzo del vino al ristorante: crea valore

È ancora presto perché l'IA decida cosa mangiamo al ristorante

All'Antico Vinaio apre a Brescia. La Lombardia sale a sette locali

No-show al ristorante, la proposta: la carta a garanzia come negli hotel

Ogni cliente soddisfatto può essere il miglior promotore del ristorante

La migliore pizzeria di Ravenna per 50 Top Pizza dà lavoro a 14 ragazzi con disabilità

La cucina perde Michele Cambianica, giovane chef del Miramonti L'Altro

Da Dubai al mondo: 115 ristoranti in 25 Paesi e altri 55 pronti ad aprire

Marketing olfattivo, il profumo del ristorante può far tornare i clienti

Cambia logo e ristoranti, i clienti scappano: ora salta anche la manager

In Gran Bretagna torna l'inflazione e i ristoranti cambiano modelli

A scuola si impara il cibo e il mestiere: intesa contro la crisi dei ristoranti

Ristoranti senza personale? Forse il problema non sono mai stati i giovani

Oltre i centri commerciali, Bastianich porta i suoi burger nel centro di Torino

Cocaina e marijuana vendute a chef e skipper: 6 misure cautelari nella Penisola sorrentina

Mercato di Milano, arriva la spesa per chef e ristoratori anche dopo le 10

MenuForma: menu QR gratuito e ordinazioni online per i ristoranti italiani

Da Armani a Dior, perché a Milano aprono ristoranti invece di negozi

Sfoorna, il locale dove pizza, pane e lievitati convivono da mattina a sera

La Doc non basta più per vendere vino: oggi conta il nome in etichetta

L'estate di Italia a Tavola: tra idee, strategie e protagonisti del gusto

Carlo Scutiero, da Sydney a Merano con la pizza napoletana nel cuore

Abbiamo sollevato la Toque a Mimmo Papa: testardo, curioso, ambizioso

Il miglior sommelier? Non vende il vino più caro, trova quello giusto

Il giallo di Ibiza: è ancora mistero sulla morte del cameriere Francesco Forzieri

Addio giacca e papillon? Come cambia la divisa del cameriere oggi

Coperto al ristorante: da tassa sul tavolo a strumento di marketing

Più gusto e meno sprechi: i burger che aiutano la ristorazione a cambiare passo

Da Vittorio, 60 anni di storia: oggi è un gruppo che vale 100 milioni

Ristorazione italiana, il boom delle catene cambia il mercato

Ecco cosa succede ogni mattina al Mercato Alimentare di Milano

Il metodo anti-stress di Antonella Ricci: servizio pronto giorni prima

Sospetta epidemia intestinale: Taco Bell finisce nella tempesta negli Usa

Dalla stella Michelin alla brasserie: il nuovo progetto di Simone Nardoni a Terracina

La ristorazione cerca professionisti pronti: il modello IFSE per la formazione

Recensioni online, la vendetta dopo il no a un rimborso non dovuto

L’amaro non chiude più la serata: il nuovo rito italiano del dopo cena

La ristorazione può imparare dai Mondiali: servono metodo e talento

Champagne, da Aimo e Nadia non perde valore neanche al calice

Mater, la pizzeria di Amalia Costantini da Fiano Romano si trasferisce a Roma

Afa record, cambiano le abitudini: bar e ristoranti pagano il prezzo più alto

Un caffè a 10 euro a Porto Cervo? Il vero prezzo è quello della libertà

Giappone, crisi degli izakaya: il futuro della ristorazione passa dai micro-bar

Ristorazione, salario medio a 1.700 euro: gli stipendi ruolo per ruolo

Recensioni, l’Antitrust non svuoti la legge: ristoranti e hotel insorgano

Sempre più allergie a tavola: ecco cosa deve fare un ristorante oggi

Lavoratori in nero e carenze sulla sicurezza: stop a due ristoranti a Roma

Maxi acquisizione nel food delivery: Uber compra Delivery Hero per 13 miliardi

Bonci sbarca a Dubai: pizza halal, cucina italiana e servizio al tavolo

Recensioni false, la battaglia non è finita: le regole dell'Antitrust non bastano

Il fornitore più economico può costarti di più: l'errore che riduce i margini

Un ristorante stellato inglese rinuncia a crescere: pesa la crisi del settore

Burrata da 120 grammi: il formato monoporzione che cambia il servizio in cucina

Servire Champagne al calice conviene davvero? Cosa cambia per ristoranti e wine bar

Una maionese, tanti utilizzi: i formati che facilitano il lavoro nel foodservice

Hospitality e territori, a Bortolan, Carnevali & Partners il Premio Eurocomunicazione

Turismo, gli stranieri in Italia spendono più nei ristoranti che nei negozi

Per vendere più vino i ristoranti puntano su bianchi, bollicine e rossi più leggeri

Dietro una carbonara perfetta c'è una filiera: il progetto dedicato alla pasta del Lazio

Vino e formazione, a Torino un'intesa per valorizzare le produzioni del territorio

Il valore del tè va oltre la tazza: come raccontarlo attraverso eventi e degustazioni

I farmaci dimagranti cambiano i ristoranti: meno alcol, porzioni ridotte e nuovi menu

L'importanza della divisa nel servizio di sala: identità e riconoscibilità nel ristorante

Tra fornelli e norme: conoscere il diritto è diventato essenziale in cucina

Chiude dopo un anno la pizzeria del cuoco che rivoluzionò la cucina americana

La vera sfida dei ristoranti? Non perdere i cuochi e le brigate più qualificati

Un bistellato inglese sfida il Governo: «Tagliate l’Iva o chiuderanno altri ristoranti»

Come si costruisce il prezzo dei piatti: dal ricarico alla gestione del margine

Lavorare in cucina con il caldo record: la battaglia invisibile dei cuochi italiani

Periodo di prova, un errore nell'assunzione può costare caro: il caso dell'hotel di Venezia

Costi in aumento, ma le cucine investono: ecco perché la tecnologia convince

Londra rilancia i dehors, ma a Soho cresce la rivolta dei residenti

Il segreto dei ristoranti che funzionano? Una squadra motivata e una guida chiara

Hotel e ristoranti, con Expresss il caffè diventa un valore aggiunto per gli ospiti

A San Francisco chiude Vine Hospitality, gruppo con 7 ristoranti e 300 dipendenti

The Oyster Club chiude dopo 7 anni: «Momento brutale per la ristorazione indipendente»

L'hotel nato nel 1905 guarda al futuro: completata la trasformazione del Cresta Palace

Niente modifiche ai piatti, il ristorante sardo in Brasile che sfida la finta cucina italiana

Numia acquisisce Qromo: integrazione tra pagamenti e software nel mondo Horeca

Alice Pizza cambia proprietà: il 100% passa a Made in Italy Fund II e Capdesia Group

Mercato Alimentare di Milano, da settembre apre fino alle 12.30 (il giovedì)

Abbiamo sollevato la Toque a Luca Lanciani: organizzato, determinato, onesto

Formaggio, il progetto italiano (di design) che lo riporta al centro della tavola

Passione, curiosità e sacrificio: le tre chiavi per “scalare” la sala e arrivare al top

Trecento posti a tavola e Capri sullo sfondo: la grande festa di Massa Lubrense

Mondiali di calcio, affare per i ristoranti: le catene Usa lanciano menu ed eventi

Delivery, avanti il negoziato per il nuovo contratto collettivo nazionale

Economia italiana in positivo: il turismo contribuisce alla crescita dei consumi

Ristoranti: le recensioni contano meno. TheFork e OpenTable cambiano il mercato

Quasi il 70% del salmone consumato fuori casa in Italia è legato al sushi

Nei centri storici meno bar e più take away: cresce la malamovida nelle città

Water dispenser, così hotel e ristoranti stanno cambiando il servizio acqua

714mila chili di sushi ordinati nel 2025: come sono cambiati i gusti degli italiani

Il ristorante fine dining in una ex chiesa del Cinquecento che è sempre pieno

Pomodoro, l’anima della cucina italiana: sette chef ne raccontano il valore

Istat, cala la disoccupazione, ma aumenta chi non cerca lavoro

Hotel, il falso mito del risparmio: affidare i servizi all'esterno può costare di più

Due gelati a 44 euro nel centro di Roma: quanto vale la trasparenza dei prezzi?

Podere Cavàga festeggia 50 anni nel segno del vino e dell’ospitalità

Andria 1931, il nuovo panino Autogrill che punta sulle eccellenze Dop e Igp

Negli Usa la mancia diventa automatica: premio al servizio o tassa nascosta sul conto?

Versilia Gourmet, assegnati i premi 2026. Tra i protagonisti anche Bartolini

Frodi alimentari, stretta sulle sanzioni: quanto può costare un errore a ristoranti e hotel

Senza glutine al ristorante: gli errori che possono causare contaminazioni

L’olio extravergine e quel “rapporto” complicato con la ristorazione

Varese: «Le donne portano equilibrio in brigata, ma parlare di cucina femminile è limitante»

Pesce fresco: cosa controllare davvero prima di scegliere un fornitore

Nadia Moroni: «All’inizio non volevo fare la cuoca, poi con Aimo inventammo una cucina nostra»

Euro digitale, l’allarme Fipe: «Rischio commissioni sui micropagamenti»

Il nuovo modo di servire la colazione negli hotel: pancake e crêpes già pronti

La carta vini non è un museo. Villa San Carlo: raddoppio del prezzo e vino più accessibile

Il piatto non mente più: entra in vigore la legge contro i reati alimentari

Giovani e lavoro: nuovi corsi gratuiti per entrare nel mondo della ristorazione

Bruna Cerea e il Cavalierato del Lavoro che cambia (finalmente) il peso della ristorazione

Delivery, il vero problema dei ristoranti è la gestione (non le vendite)

L’aperitivo cambia volto: Italia a Tavola racconta i locali che fanno la differenza

Ristoranti e hotel sotto controllo: come cambia il ruolo dell’Organismo di vigilanza

Ecco perché la nuova formazione obbligatoria cambia il lavoro in hotel e ristoranti

Esselunga apre un bistrot con 54 coperti nel nuovo store LaEsse a Milano

Il senza glutine diventa fresco: cresce il mercato dei piatti pronti refrigerati

«Buon appetito» si può dire oppure no? Cosa cambia davvero e cosa dice il galateo

La rivoluzione dei menu: addio alle parole fuorilegge come “artigianale” e “fatto in casa”

Tracciabilità, pagamenti e controlli: perché i ristoranti devono riscrivere le procedure interne

Surgelato non vuol dire peggiore: ecco tutti i falsi miti sul pesce

Ristoratori “messaggeri” della Dieta mediterranea: nasce la rete con targa e menu dedicati

Materiali a contatto con gli alimenti: i ristoratori devono rivedere le procedure interne

Il tè freddo naturale prende spazio in cucina: tecniche e idee per prepararlo in casa

Banqueting e catering crescono, ma resta l’allarme per l’abusivismo

HIP debutta in Italia e porta a Bologna il confronto sul futuro dell’ospitalità

Prendere una comanda non è banale: gli errori costano cari ai ristoranti

Nei centri commerciali italiani la ristorazione vale 5,7 miliardi di euro

Ristoranti senza personale: la lettera-sfogo di un maitre-patron

Micro-bar a Tokyo e neo-bistrot a Parigi: il “piccolo è bello” ritrova forza

Confronto sui ricarichi del vino: serve un nuovo modello per produttori e ristoratori

Parigi rilancia i neo-bistrot: pochi piatti, piccoli spazi e cucina leggibile

Troppi rincari del vino al ristorante: allarme rosso dei distributori

Non solo delivery: le piattaforme ora vogliono gestire tutta l’esperienza cliente

Prezzi giù e menu smart: anche i ristoranti copiano il fast food

Ray-Ban apre un ristorante a New York: il retail usa il cibo per vendere di più

Quando l’ospite parla, l’hotel risponde: il valore dell’ascolto nel servizio

Wine List Italia On Tour a Roma: il futuro del vino passa dalla sala

Corelli e il tè in cucina: come cambia l’abbinamento nei nuovi format ristorativi

Design Week: il turismo business spinge hotel e ristorazione nonostante la crisi

Ristoranti sotto pressione anche in Germania: costi in salita e domanda debole

Stefano Benedetti guiderà la cucina del Parco dei Principi e dello Splendide Royal

Grazie agli “sconti” Burger King cresce e rinnova la sfida a McDonald’s

Ristorazione, la sala sotto i riflettori: premiati 30 professionisti al Senato

Usa, ristoranti veloci in frenata tra i giovani. Campanello d’allarme in Italia?

Vino al ristorante, trasparenza sul prezzo e ricarichi equi: «È l’unico modo»

La guerra entra nei menu: a Dubai piatti ridotti e costi alle stelle

Turni al ristorante: basta “elasticità. La Spagna mette regole chiare (e più rigide)

Federcuochi, l’ultima Assemblea di Pozzulo: bilanci e futuro della cucina italiana

Oltre la bottiglia: il modello Antinori tra vino, ristorazione ed enoturismo

Ristorazione e turismo in Europa: più viaggi, ma budget più stretti

Progetto Tunisia, Fipe porta 60 lavoratori nei ristoranti italiani

Stellato Michelin inglese controcorrente: chiude il bistrot. «Troppi costi e tasse»

“Grazie”, “prego” e “permesso”: le parole che migliorano il servizio al ristorante

La ristorazione italiana ha finalmente una giornata riconosciuta per legge

Hormuz, il collo di bottiglia del cibo: perché il rischio è globale

Dubai non rallenta sul food: il World Summit sulla cucina italiana torna anche nel 2026

Anche questa è civiltà: da 40 anni valorizziamo il mondo dell’Horeca

Caviale in primavera: come usarlo davvero tra piatti, vini e cocktail

Perché sempre più chef rinunciano all’uovo fresco (e cosa usano al suo posto)

Ristoranti pieni ma senza utili: cos’è il prime cost e perché determina il margine

Carenza di personale nei ristoranti, 60 lavoratori formati in arrivo dalla Tunisia

Neptura debutta con rombo e sogliola premium per l’alta ristorazione

Fine dining senza ansia? Ecco la cucina al femminile della chef brasiliana Tássia Magalhães

Roma, assolto il ristoratore Gianni Micalusi: cadono le accuse di riciclaggio

Cinque mesi per assumere un cuoco: la metà dei ristoranti fatica a trovare personale

Come il Parmigiano Reggiano sta diventando una "destinazione" turistica

Cresce la domanda di finger food surgelati: cosa cercano oggi i ristoranti

Costo della vita: un consumatore su 3 rinuncia a mangiare fuori

Chef star e business fuori dal ristorante: in Italia succede da anni

Chef, pizzaioli, pastry e sala: ecco tutti i vincitori di Emergente 2026

A Milano arriva il menu con gli insetti: dove provarlo e cosa si mangia

Fine dining e cultura tossica? Sistema sotto accusa, ma non cambia

Chi sono davvero i ristoratori e i baristi: lavorano fino a 60 ore a settimana

Cucina stellata, spa, mixology e cultura: il Grand Hotel Fasano apre fino a gennaio

Rocco De Santis firma la doppia anima della cucina del Grand Hotel Flora di Roma

Sempre meno iscritti all’alberghiero. E il 40% dei diplomati non lavora nei ristoranti

Il vino al ristorante costa troppo: il sistema dei ricarichi non regge più

Tutti vogliono essere serviti al ristorante, ma nessuno vuole più servire

Anche questa è civiltà

Hilton sostiene PizzAut: donati 300mila dollari per il progetto di inclusione

Vinitaly 2026, tra ristorazione e grandi cantine: ecco tutti i premiati

Pasqua: l’inflazione condiziona la spesa. Quasi 7 italiani su 10 pranzeranno a casa

Ristorazione, modelli e business: buona la prima per Restaurant R-Evolution

Una mano tagliata e una vocazione: così nasce il maitre Scicchitano

La stella Michelin dà gloria agli chef. Ma può togliere libertà

Menu “alla carta” o “degustazione”? Il ristorante oggi deve stare nel mezzo

Delivery da ristoranti che non conosci: il rischio (e la bolla) dei virtual brand

Finisce la collaborazione degli Iaccarino e Franco Pepe con il Borgo San Barbato Resort

Ecco i premi che negli Usa fanno tremare la Michelin: i James Beard Awards

Sessismo nelle cucine: una chef inglese lancia un manifesto per cambiarle

Polizza catastrofi, scadenza imminente: cosa cambia per ristoranti e hotel

La birra cambia passo: da alternativa al vino a protagonista dell’esperienza

Colazione, un'abitudine a cui gli italiani non rinunciano a casa o al bar

Meno vino, più caro. Ecco come cambia il mercato coi consumi in calo

Turismo italiano sempre più luxury: opportunità e rischi di un modello che cambia

Frutti di mare, il focolaio di epatite A si sposta dalla Campania al Lazio: oltre 100 casi

Mercato agroalimentare: caffè e cacao tornano a salire, patate in crisi

Alta cucina e logistica: dietro i ristoranti stellati c’è un sistema industriale invisibile

Epatite A: a pagare la psicosi sui frutti di mare crudi sono i ristoratori

Genova inaugura Waterfront Mall, il nuovo polo commerciale e culturale sul mare

Italia più vecchia e più povera: e ora chi riempie i ristoranti?

Signorvino, il fatturato sale a 90 milioni (trainato dalla ristorazione)

Da Vittorio e Ruffini (Langosteria e Moncler) alleati nell’alta ristorazione

Dal social alla tavola: come il caviale trova spazio oggi nella ristorazione

Nei locali i gesti giusti creano ricordi, e quelli sbagliati ti fanno sentire di troppo

Usa, ristoranti in bilico: McDonald’s cala i prezzi mentre molti locali rischiano la chiusura

Servizio più veloce nei ristoranti con comande digitali e pagamenti contactless

Personalizzazione e servizio sono le leve che fanno salire lo scontrino

McDonald’s alza l’asticella in Italia: obiettivo mille ristoranti entro il 2029

Robot camerieri nei ristoranti: sicurezza, responsabilità e le norme da conoscere

È scomparso a 43 anni Simone Bartoli, sommelier del Dek Italian Bistrot di Prato

Come si lavora negli hotel e nei ristoranti di Dubai durante la guerra

Il segreto dei dolci buoni è il forno. Ma spesso nei locali italiani è vecchio

Il miglior servizio di sala in Francia per la Michelin è di un italiano

Senza gas non si cucina: i ristoranti in India in ginocchio per la guerra in Iran

Se si fermano i turisti del Golfo il turismo italiano rischia grosso

La Spagna boccia il nome “La Mafia” per i ristoranti. Cosa Nostra non è marketing

Corelli bacchetta: «Il fine dining è fuffa. E la Michelin sta sbagliando»

Ristoranti fotocopia (senza identità) e fine dining che cambia: cosa dicono gli chef

Travolto dallo scandalo per gli abusi, chef Redzepi lascia il Noma

Ristorazione e turismo trainano il lavoro, ma manca il personale: 61% dei posti vacanti

“Mancanza di personale”, la pizza-provocazione che nessuno ti porta al tavolo

Pizzerie e inquinamento: l’accensione del forno a legna è la fase più critica

Stellati che chiudono e clienti stanchi, ma non per tutti il fine dining è in crisi

L'enoteca di Roma con i tipici cicchetti veneziani e oltre 300 etichette di vini

Eletto il nuovo consiglio direttivo Apci: Carcangiu confermato presidente

Hotel senza ristorante h24? Il ruolo di minibar smart, honesty bar e market

Molti ristoranti chiudono, Regina Bistecca cresce: ecco un modello che regge

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: Walter Filiputti confermato presidente

La trattoria del futuro ha tre strade: chi prova a farle tutte sta saltando

Ristorazione sempre più al femminile: quasi un’impresa su tre è guidata da donne

Brescia perde un altro ristorante: il QB Duepuntozero. Ecco perché chiude

Dove e quando sono nati i ristoranti (come li intendiamo oggi)? La storia

«Senza conoscere i tagli, non esiste marginalità»: come rendere la carne un business efficace

A febbraio aumentano i prezzi al supermercato: pesa il rincaro dei prodotti freschi

Burger King, l’IA nelle cuffie controlla il tono dei dipendenti: in Italia sarebbe legale?

Trippa versus Miscusi: il “weekend” divide la ristorazione e Ratanà va oltre

28 febbraio 2026

Ristoranti stellati, trattorie e bar: in un mese Brescia ha perso 5 locali eccellenti

26 febbraio 2026

La lampada di design che illumina e purifica l’aria in hotel e ristoranti

26 febbraio 2026

America’s Cup, Napoli accelera: nuovi hotel per il turismo internazionale

26 febbraio 2026

Fiducia dei consumatori cresce a febbraio 2026: possibili benefici per il fuori casa

25 febbraio 2026

Canale Horeca e momenti di consumo: la strategia di PepsiCo nel 2026

25 febbraio 2026

Rider monitorati con l'algoritmo e compensi bassi: Deliveroo sotto la lente del tribunale

25 febbraio 2026

Ristoranti e burocrazia: come semplificare turni, cedolini e contratti

24 febbraio 2026

Maître, cresce l’adesione alle associazioni di categoria: oggi fare rete è strategico

24 febbraio 2026

Influencer contro catena di ristoranti: chiusi 100 locali e Pechino usa la censura

23 febbraio 2026

«In Italia ero disperata»: la cuoca che ha cambiato vita lavorando in Germania

21 febbraio 2026

Dal diploma alberghiero ai corsi di specializzazione: la strada per il successo nell'Horeca

21 febbraio 2026

Dal palco di Beer & Food Attraction, Solidus ha messo il futuro dell’ospitalità al centro

21 febbraio 2026

Blatte e sporco al Mercato Centrale di Milano: sospese 17 attività

21 febbraio 2026

Stella Michelin in tre mesi, poi lo stop: in Germania chiude Marburger Esszimmer

20 febbraio 2026

Margini nei ristoranti: servono il food cost e una visione chiara

19 febbraio 2026

Il vero ristorante italiano all’estero non fa la carbonara per turisti

18 febbraio 2026

Sicurezza alimentare e reputazione: l’igiene fa sempre più la differenza nei ristoranti

17 febbraio 2026

Eatsplore, la piazza digitale del gusto

16 febbraio 2026

Alla scoperta del Garda fuori stagione con i pacchetti di un hotel vista lago

16 febbraio 2026

Il paradosso del fuori casa: visite in calo, ma spesa in aumento

16 febbraio 2026

Birra, mercato da 10,4 miliardi di euro. Boom delle no alcol: +18% nel 2025

16 febbraio 2026

Fiori eduli, ecco perché stanno conquistando sempre più persone

16 febbraio 2026

La trattoria non è finita: è finita l’improvvisazione. Chi sopravvive nel 2026

13 febbraio 2026

Il Lido 84 e l’illusione che il successo debba durare per sempre

12 febbraio 2026

Un altro ristorante fine dining si ferma: a Napoli chiude Sustànza

11 febbraio 2026

Il brunch non è una moda, ma un asset che fa crescere l’hotel

11 febbraio 2026

Ecco come il cibo sano può essere una risposta alla fatica digitale della Gen Z

11 febbraio 2026

Il turismo straniero traina la ripresa dei servizi italiani nel 2025

11 febbraio 2026

Il “Lido 84” chiude dopo 12 anni: fine di un’era sul lago di Garda

9 febbraio 2026

Horeca Expoforum Torino cresce: business, formazione e nuove aree tematiche

7 febbraio 2026

Cavallero: il vino parla difficile, poi ci stupiamo se i ragazzi ordinano gin tonic

5 febbraio 2026

San Valentino non è più un evento: è un prodotto (e va progettato)

5 febbraio 2026

Con le Olimpiadi un business da 5,3 miliardi. E la Lombardia spera in un traino del turismo

4 febbraio 2026

Altro che ripiego: la sala può portarti fino a Louis Vuitton e Da Vittorio

3 febbraio 2026

Spreco alimentare in calo, ma nelle case degli italiani vale 7 miliardi di euro

3 febbraio 2026

Relais & Châteaux e Unesco: la cucina che protegge biodiversità e cultura

2 febbraio 2026

Dopo aver abbandonato il fine dining ora anche D’Onghia chiude il weekend

30 gennaio 2026

Prezzi agroalimentare: crollano zucchine e melanzane, mercato ittico in affanno

29 gennaio 2026

RistorExpo chiude con 18mila operatori: la fiera cresce mentre il settore rallenta

29 gennaio 2026

Prezzi, salute e digitale: i trend che ridisegnano la ristorazione nel 2026

26 gennaio 2026

Addio stelle? Arrivano i cappelli: l’anti-Michelin sceglie l’Italia come nuova frontiera

23 gennaio 2026

Fipe anticipa il governo e sprona le aziende sulla prevenzione

22 gennaio 2026

La cucina cambia il valore di un hotel: il ristorante non è più un extra

21 gennaio 2026

Come Bindi evolve la proposta di pasticceria per la ristorazione

21 gennaio 2026

Da Escoffier al multitasking: sala e cucina cambiano sotto pressione della crisi

20 gennaio 2026

Alessandro Carluccio nuovo general manager di Popeyes, obiettivo crescita sul territorio

20 gennaio 2026

Da Ristorexpo 2026 l’invito a una ristorazione più consapevole (senza eccessi)

20 gennaio 2026

ROBOcream amplia la gamma di cuocicrema, dalla versione da banco fino alla 200 litri

19 gennaio 2026

Il pizzaiolo non è un lavoretto: perché la pizza ha bisogno di una vera professione

19 gennaio 2026

Mangiarsi le città: come il turismo sbagliato cambia la ristorazione

15 gennaio 2026

Un tè, un extra e una polemica: cosa insegna la vicenda Starbucks alla ristorazione

13 gennaio 2026

Alimentazione bio e Horeca: tutte le novità di Sana Food 2026

12 gennaio 2026

Quando la tutela Unesco produce città da consumare (anche a tavola)

12 gennaio 2026

Sicurezza al ristorante: il cartello “anti-maranza” non è solo una provocazione

10 gennaio 2026

Cottura precisa per ogni porzione: l’evoluzione delle teglie professionali compatte

Ristorazione 2026: fare meglio, o restare indietro

Tutte le annate

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