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Sostenibilità: archivio 2026

Gli articoli di Italia a Tavola su sostenibilità pubblicati nel 2026.

119 articoli nel 20261616 in tutto l'archivio

2026

Lombardia, stanziati oltre 1,4 milioni per acquacoltura e tutela di laghi e fiumi

I Consorzi potranno orientare i prezzi di uve e vini, senza imporli

Più gusto e meno sprechi: i burger che aiutano la ristorazione a cambiare passo

Nuovo decreto Consorzi: riuscirà a fermare il problema del vino invenduto?

Parmigiano Reggiano di montagna: quasi un milione di forme prodotte nel 2025

Icam, 80 anni di crescita: il cacao sostenibile guida lo sviluppo futuro

Dal campo alla farina: così Mulino Caputo celebra il raccolto che guarda al futuro

Una nuova generazione per il Roero: Alessandro Costa nuovo presidente del Consorzio

Mense, Sodexo rilancia il dibattito: «Il prezzo non può essere l’unico criterio di scelta»

Non la solita degustazione: il vino tra mare, sostenibilità e piccoli produttori

Spreco alimentare: ridurlo può far risparmiare fino a 624 euro l'anno

Mense scolastiche, i Comuni cambiano modello: gare più lunghe, lotti e pasti a domicilio

Surgital cresce sulla sostenibilità: più energia pulita e valore della filiera

Il Capodanno del Mugnaio compie 10 anni: Mulino Caputo celebra il nuovo raccolto

Lombardia, approvato il nuovo piano regionale per il turismo: ecco cosa cambia

Spighe Verdi, premiati 97 comuni italiani che puntano sulla sostenibilità

Basilico, cedro e foglia d'olivo: il gelato che trasforma il recupero in alta gastronomia

Barilla, Spadini riceve il premio europeo per i manager della manutenzione industriale

Dal pane invenduto nasce una delle migliori birre gluten free del mondo

Mori Colli Zugna, la cantina sotto terra dove il vino nasce “per caduta”

Norme Ue e intelligenza artificiale: come cambia la refrigerazione commerciale

Compass Group, così cresce il leader mondiale della ristorazione collettiva

Montasio Dop, continuità alla guida del Consorzio: Pivetta riconfermato presidente

Sostenibilità, la sfida si gioca anche nelle mense: Elior conquista la Gold EcoVadis

Meno acqua e meno emissioni, Coca-Cola rinnova la produzione nello stabilimento di Nogara

Startup del food, il vero ostacolo non è l'innovazione ma l'accesso ai finanziamenti

Bilancio ESG Esselunga: 7,6 miliardi di valore generato e obiettivi al 2030

Sempre meno plastica in hotel e uffici: cresce l’uso dei dispenser d’acqua

L'ex chef che trasforma gli scarti del vino (e non solo) in ingredienti gourmet

Green Road Award: trionfa l’Umbria con la Ciclovia del Trasimeno

La tecnologia non fa l’ospitalità, negli hotel serve ancora l’empatia

Nuove regole per i Consorzi Dop e Igp, ma le aziende devono fare sistema

Water dispenser, così hotel e ristoranti stanno cambiando il servizio acqua

Turismo enogastronomico, perché l'Italia rischia di sprecare il suo vantaggio

Tartufo e foreste, nasce il protocollo per certificare le aree tartufigene in Italia

Una delle piscine salate più grandi d’Europa in un hotel ai piedi del Wilder Kaiser

Industria ittica europea, nasce il Manifesto per una filiera più sostenibile

In Cilento c’è un beach club dove la cucina “nasce” dalla filosofia

Julius Meinl sbarca a Identità Milano con miscele Bio Fairtrade e coffee station

A Fano torna BrodettoFest, il festival dedicato alla cucina di mare

Il senza glutine diventa fresco: cresce il mercato dei piatti pronti refrigerati

Raffaele Drei alla guida di Confcooperative Agroalimentare e Pesca

Agci Agroittico, eletto il nuovo presidente nazionale: è Biagio Pecorino

Vino, olio e birra artigianale: torna il Premio Mediterraneo Packaging

Ristorazione collettiva, la svolta parte da RestaCOVE tra mense e nuove competenze

La sostenibilità è (davvero) una priorità per le aziende alimentari italiane

IMMENSE 2026, il Cibo Pubblico torna protagonista all’Ara Pacis di Roma

Argea presenta Habitat 2025: sostenibilità e filiera al centro della strategia

Dal miele alle spa: cresce il turismo alpino dedicato alle api

In Italia mangiare sano non è uguale per tutti: reddito, tempo e filiera creano il divario

RestaCOVE: dalle scuole agli ospedali, cosi cambiano le mense del futuro in Europa

Ettore Prandini è il nuovo presidente dell’Associazione italiana allevatori

Michelin, dopo il fallimento della Stella Verde, ci prova con «Mindful Voices»

A Brescia gli studenti imparano a combattere lo spreco partendo dalla mensa

Ristorazione collettiva, chi non si adegua ai criteri ambientali rischia di rimanere fuori

Rational spinge su iVario Pro: a Wittenheim un nuovo hub produttivo per 120 Paesi

Vino sostenibile? Basta fai da te. Equalitas certifica l’Italia e batte tutti sul greenwashing

Brita punta sulla Gen Z: Millie Bobby Brown nuova ambasciatrice globale del brand

In California un 2 stelle cambia il fine dining: pranzo “democratico” a metà prezzo

Primo ok dell’Ue alle nuove tecniche per l’agricoltura sviluppate in Lombardia

Di Marco diventa Società Benefit e rafforza la visione sostenibile della Pinsa

Produttori di Manduria, il cuore del Primitivo che ha reso grande il vino pugliese

Il mare nel piatto: a Tuttofood 2026 lo stand Comavicola diventa esperienza live

Molini Pivetti: dai 10 anni di Campi Protetti alla farina che lievita in 45 minuti

Acqua filtrata e futuro sostenibile: Brita celebra i suoi 60 anni di attività

Non solo birra e Sardegna: ora Ichnusa racconta anche il tempo “ritrovato”

Neptura debutta con rombo e sogliola premium per l’alta ristorazione

Milano Design Week: le novità di arredamento per hotel e ristoranti

Addio allevamenti intensivi: il modello Alaska garantisce pesce 100% naturale

Campionato Mondiale della Pizza 2026, ecco tutti i vincitori a Parma

Crisi globali e filiera del grano: perché oggi fare pane costa di più

Le donne rendono le aziende di vino più solide e più redditizie (+5%)

Banana, il frutto più comprato dagli italiani nasconde una filiera fragile

Fine dining e cultura tossica? Sistema sotto accusa, ma non cambia

Barilla prima al mondo per reputazione nel food ed entra anche nella top 10 globale

Le Forconate, il vino che nasce dove scorrono 42 sorgenti termali

Più controllo, ricerca e visione nel lattiero-caseario: nasce Inalpi Spa Holding

Un impianto eolico minaccia Bolgheri: a rischio anche il Viale dei Cipressi

Sessismo nelle cucine: una chef inglese lancia un manifesto per cambiarle

Lavazza, il fatturato cresce del 15,7% e arriva a 3,9 miliardi di euro

Turismo italiano sempre più luxury: opportunità e rischi di un modello che cambia

Sacbo, 17 milioni di passeggeri e 53 milioni investiti a Orio

Michelin muove 500 milioni, ma a quale prezzo per i ristoranti?

IEG chiude il 2025 con 266,4 milioni di ricavi e +6,6% di crescita

Lavoro e vino, Argea segna una svolta entrando in Stronger Together

L’Onu ha riconosciuto ufficialmente il 1° ottobre come Giornata internazionale del caffè

Stellati che chiudono e clienti stanchi, ma non per tutti il fine dining è in crisi

La trattoria del futuro ha tre strade: chi prova a farle tutte sta saltando

Una brigata di ventenni per tenere la Stella: il metodo Spadaro al Pashà

Le Donne del Vino, al via le Giornate 2026: al centro cibo, vino e responsabilità

Zucchero italiano in crisi: un solo stabilimento attivo, chiesto un tavolo di filiera

26 febbraio 2026

Crippa, 3 stelle, 3 ettari di orto: il vegetale non è moda, è margine

26 febbraio 2026

Tracciabilità digitale obbligatoria per il pesce: cosa cambia per filiera e ristoranti

25 febbraio 2026

Latte crudo, burocrazia e promozione: i consorzi dei formaggi di montagna fanno rete

21 febbraio 2026

Stella Michelin in tre mesi, poi lo stop: in Germania chiude Marburger Esszimmer

14 febbraio 2026

Salone del Vino Torino: il Piemonte si racconta tra grandi rossi e nuove sfide

13 febbraio 2026

Export, enoturismo e innovazione: il modello Toscana per il vino di qualità

11 febbraio 2026

Dalle farm irlandesi alla tavola: il valore della formazione del Certified Irish Angus

11 febbraio 2026

Podere Casanova a Milano: otto annate di Vino Nobile di Montepulciano in verticale

11 febbraio 2026

Ecco come il cibo sano può essere una risposta alla fatica digitale della Gen Z

10 febbraio 2026

Pesca e acquacoltura: fino al 30% del pesce potrebbe essere non conforme

6 febbraio 2026

Non solo camere e tavoli: come il design sta ridisegnando hotel e ristoranti

3 febbraio 2026

Spreco alimentare in calo, ma nelle case degli italiani vale 7 miliardi di euro

3 febbraio 2026

Relais & Châteaux e Unesco: la cucina che protegge biodiversità e cultura

2 febbraio 2026

Perché il pane oggi racconta molto più di ciò che mangiamo

2 febbraio 2026

Il vino “del Triveneto” fa sistema per affrontare le sfide del mercato

30 gennaio 2026

Il cibo non è mai stato locale. Lo spreco sì: ed è una colpa tutta nostra

30 gennaio 2026

Ciro Giordano confermato alla guida del Consorzio vini Vesuvio

30 gennaio 2026

Dalle risaie lombarde a Bruxelles: l’Ue dice sì alle Tea agricole

30 gennaio 2026

Prezzi agroalimentare: crollano zucchine e melanzane, mercato ittico in affanno

29 gennaio 2026

L’83% delle confezioni vendute indica come fare la raccolta differenziata

27 gennaio 2026

Amico Bio: ortaggi e frutta biodinamica a ciclo chiuso nella "Campania Felix"

22 gennaio 2026

Pasticceria, quando il dolce lo fai in laboratorio, ma il valore lo fai al banco

20 gennaio 2026

Ristoranti, bar e hotel: da agosto stop a prodotti monouso, il parere di chef e albergatori

15 gennaio 2026

Sigep 2026: AB Mauri racconta il valore del lievito tra industria, risorse e cibo

14 gennaio 2026

Andrea Buosi davanti al bivio: boutique parigina o pasticceria ad apertura continuata?

14 gennaio 2026

Dalla traduzione dei menu agli itinerari: come l’IA accompagna il viaggio del gusto

11 gennaio 2026

Dal borgo al castello: itinerario culturale e gastronomico alla scoperta di Padernello

A un’ora da Roma c’è una cucina che vale il viaggio: Convivial a Tuscania

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